春水堂人文茶館 (創紀之城五期(apm))

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要數在香港最接近台灣味道的台灣餐廳，第一時間就會想起春水堂，無論是飲品或食物。疫情下想要一解鄉愁，去一趙吧！餐廳空間不小，但繁忙時間有時候也會大排長龍。座位空間足夠，保留一定的私隱度，不太有壓迫感。手工麻香麵線 $48記得在台灣吃過麻油雞，一試難忘。一向喜歡麻油類食物，這個麻香麵線當然也是心頭好。柔軟掛湯的麵線混合滑口的麻油，又香又順口。除了麻香外，也有蒜泥調味，還有台灣無處不在的滷蛋！份量看似不多，但只是假象。比起牛肉麵，來個麵線加小食更深得我心！慢煮豬手 $58其實我很少在外面吃豬手，因為怕麻煩難處理。但在友人極力推薦下，即管給個機會，結果讓我喜出望外！滷味炆得非常入味，膠質滿滿，還保留彈牙質感，骨肉容易分離但又不會太軟像湯渣，一試已經立刻納入我的春水堂Must-Eat List！黃金香酥雞 $48熱騰騰上桌，顆顆分明，一口一顆，大小適中。酥脆外層灑上椒鹽，內裡Juicy，簡單夠台味，可以Encore！黃金地瓜條 $33地瓜條比想像中粗身，上面的話梅粉大大突出地瓜的甜味，平凡中帶點惹味，不錯。

🌿🌿環境：木系、部份植物牆身、加上綠色植物點綴，感覺小清新，餐廳寬敞，座位與座位之間有一定距離，有一邊落地玻璃窗透光，加上明亮燈光，整個環境舒服光潔🥢🥢食物：💛红繞牛肉麵 $82麵條偏軟淋、一條條很分明，不會切得很細碎湯底香濃但係有少少麻辣香味牛肉、牛筋入味香淋💛鲁肉飯(細碗) $28肉鬆加上少少肥的魯肉，上菜已經聞到香噴噴，肥肉更是入口即溶💛手工麻香麵線 $48手工麵煙韌，加上麻油、蒜粒、葱粒，拌勻，香氣滿溢又有口感💛茶香肉燥娃娃菜 $28菜很爽甜、肉燥很香💛珍珠鐵觀音奶茶 $34春水堂其中最有名就係台式飲品鐵觀音珍珠奶茶是推介飲品奶茶很滑，有淡淡鐵觀音茶味，但偏甜，建議少甜

𝒯𝒶𝒾𝓌𝒶𝓃𝑒𝓈𝑒 𝑅𝑒𝓈𝓉𝒶𝓊𝓇𝒶𝓃𝓉 𝒾𝓃 𝒦𝓌𝓊𝓃 𝒯𝑜𝓃𝑔中午時間黎，門外已經有長長人龍。等左大約20分鐘終於入得。枱與枱之間既距離算大，而且樓底好高，裝修簡單同埋顏色柔和，係幾舒服。🌟御品三寶牛肉面 ($98）三寶牛肉面可以試齊牛筋、牛肚、牛腩三樣。碗面既份量都幾巨型，而且湯頭好清甜，牛味超濃。佢都有附上一小杯酸菜，加落面道食令牛味更有層次。不過價錢似乎貴左少少。🌟珍珠鐵觀音奶茶 ($34) 必試春水堂招牌珍珠奶，佢係用細珍珠，珍珠煮得軟軟地好易咬。鐵觀音茶香爆發，幽幽嘅清香加埋奶真係絕配。📍 春水堂 觀塘觀塘道418號創紀之城五期𝘢𝘱𝘮一樓𝘓1-1號舖

𝒯𝒶𝒾𝓌𝒶𝓃𝑒𝓈𝑒 𝑅𝑒𝓈𝓉𝒶𝓊𝓇𝒶𝓃𝓉 𝒾𝓃 𝒦𝓌𝓊𝓃 𝒯𝑜𝓃𝑔🌟滷香大腸 𝘽𝙧𝙖𝙞𝙨𝙚𝙙 𝙋𝙞𝙜 𝙄𝙣𝙩𝙚𝙨𝙩𝙞𝙣𝙚 ($48)大腸底部鋪左好多大豆芽菜，大腸就洗得幾乾淨而且好爽口，吸晒𝘥滷水汁好入味。畫龍點睛既係點埋佢附上既辣椒油超正，夾埋一齊食超正。🌟金沙芋泥丸 𝙏𝙖𝙧𝙤 𝙬𝙞𝙩𝙝 𝙀𝙜𝙜 𝘾𝙪𝙨𝙩𝙖𝙧𝙙 𝘽𝙖𝙡𝙡 ($48)個人覺得呢個比較普通，外面係用芋頭蓉整成，裏面係流心既奶黃。味道唔會過甜，但就唔會話特別驚艷。🌟紅燒牛肉面 𝘽𝙧𝙖𝙞𝙨𝙚𝙙 𝘽𝙚𝙚𝙛 𝙉𝙤𝙤𝙙𝙡𝙚𝙨 ($82) (推薦💕)識食梗係食佢既𝘵𝘳𝘢𝘥𝘪𝘵𝘪𝘰𝘯𝘢𝘭 既紅燒牛肉面啦，佢寫話個湯底係用牛肉同牛骨餚左1日半先有，我呢𝘥湯怪一於試試佢。飲左一啖湯，飲到一種好純粹既牛肉味，加埋佢另上既酸菜令牛味更加突出。佢既牛全部都半筋半肉，煮得好軟爛好乎合我口味(平時最驚食到𝘥 好柴既牛肉，一定要有少少肥我先鐘意)。牛筋都煮得好腍身但又唔會好滑好難咬。面條係我用左既細面，好有嚼勁。最後𝘥 湯比我清晒。🌟麻辣牛肉面 🌶𝙎𝙥𝙞𝙘𝙮 𝘽𝙧𝙖𝙞𝙨𝙚𝙙 𝘽𝙚𝙚𝙛 𝙉𝙤𝙤𝙙𝙡𝙚𝙨 ($82)麻辣牛肉面又係另一個風味。呢個麻辣剛好，

無得去台灣旅行，唯有搵啲台式餐廳解下相思之苦拉😆😆😆去到Apm 見到春水堂，咁岩又唔算好多人排隊，等左10分鐘左右就入得去，我所知平時至少排30分鐘或以上，所以都幾好彩😂😂入到去緊係嗌佢個招牌 “紅燒牛肉麵”配 “珍珠奶茶” 拉😏個麵味道好香好濃，而個牛煮到好淋，一咬就咬得開，唔會好老，唔錯😋至於杯珍珠奶茶就中規中矩無咩驚喜。但因為佢無set 餐，所以野食同野飲係分開嗌，價錢普遍較貴，唯獨呢樣野😅😅😅

對於春水堂既感覺，因為食lunch 既鐘數，佢永遠都係排長龍既，所以只係試過太古分店外賣佢既茉香珍珠奶茶今日星期六放假就儘管黎到觀塘分店排隊試一試係咪真係咁好食，值得咁樣等位呢黎到餐廳既時間係差唔多十二點，一到門口又係一條長龍，奇怪既係今時今日佢竟然無攞飛既系統，而係要客人親身排隊等候，而客人既人數必須過半先可以入座，我目測人龍，起碼要等十幾張枱，但都無計照等囉等左二十分鐘左右就入到去喇，講真係比我想像中快既，原因係原來佢間餐廳都幾多位喺入面既，被安排左一個半卡位，地方都算悶落，坐得都算舒適，感覺唔錯我哋一個就叫左濃湯牛肉麵，白色既湯底，湯底夠熱，但真心味道唔算話好好，麵條比較幼口感黎講都係一般，叫可以接受，最值得讚既係牛肉份量真係多既，而且每舊牛肉都係類似牛展咁，有肉有筋既部分，真係好食既，牛肉係我最喜出望外既部分朋友就叫左個紅燒牛肉麵，湯底就偏紅，好有紅燒味既，比我個濃湯更加濃味，麵質同我嗰碗一樣就無需多講喇，唯一唔同既係紅燒牛肉麵入面既係牛肉同牛筋係各佔一半，佢既牛筋都算炆得夠腍，如果鍾意食腍牛筋既不妨一試，而牛肉部份都係好食既，睇相就會知😆野飲方面就叫左凍既茉香珍珠奶茶同熱既鐵

在APM 行都攰，想搵間手搖飲品坐底HEA 陣。一諗就諗到春水堂。春水堂是其中一間我最愛的珍珠奶茶和台式飲品店😋外賣和堂食的分別是堂食需要有「加一服務費」，即是貴3蚊。但好彩佢無最低消費，於是我們倆可以坐底休息下，傾下計。1. 珍珠奶茶紅豆鮮奶（$38）2.茉香奶茶（$31）

講起台灣美食，一定會諗起春水堂，長期都好多人排隊。紅燒牛肉麵(半筋半肉) $82牛肉炆得好淋，牛筋都有3-4舊，滿滿的骨膠原，湯底有少許油膩，但不妨一試😋😋🍜黃金香酥雞 $48必點小食，酥酥脆脆既外層，加上肉汁好juicy，表面仲有椒鹽😍🥰珍珠茉香奶茶 $34台灣最出名既飲品莫過於珍珠奶茶，加上茉香，味道仲清新左🤫🤫🥰

其實聽個名春水堂人民茶館都覺得好藝術文青feel，俾人感覺好文藝同埋慢活，但係裏面嘅員工真係忙到七彩，長期都大排長龍😅不過唔緊要，食好嘢係要有耐性㗎😆世界第一杯台式珍珠奶茶始於春水堂。最鍾意飲佢哋嘅鐵觀音珍珠奶茶🧋茶味香濃💜新鮮檸檬茶都好match，新鮮檸檬味加香濃嘅茶香味，獨特嘅味覺🌸佢哋最新推出嘅限定朱古力珍珠奶茶🧋朱古力味香濃但係又唔太甜👍🏻而佢哋招牌紅燒牛肉麵，牛三寶麵，湯底鮮甜濃郁，牛肉新鮮嫩滑💕環境舒服😌衛生一流👍🏻客人與客人之間嘅座位寬闊，員工就算幾繁忙都好，都有好嘅笑容😊有禮嘅服務🌸🌸🌸

今日同一班同事放咗工之後，想搵間食到輕食食物嘅餐廳，我哋上網搵咗觀塘區嘅餐食，發現原來觀塘都有春水堂嘅分店，於是我哋就決定咗要去春水堂試吓佢嘅珍珠奶茶同埋珍珠奶茶蛋糕，我哋去到大概都係六點嘅時候，所以都唔使點樣排隊就直接入咗餐廳坐低，我哋嗌左珍珠奶茶、牛肉麵、雞翼同埋一啲滷香拼盤，食物來講我覺得係還可以嘅，但杯珍珠奶茶有少少淡，最後我哋都試咗佢嘅珍珠奶茶蛋糕，不過同我想像中唔係好一樣，我以為切開會有啲珍珠奶茶同醬流出來，原來唔係，唔知係本身個蛋糕設計就唔係咁樣，定係咁岩我哋呢個蛋糕冇個效果，不過當時嘅環境好靜，都好啱我哋放工relax一下

晚餐時段等大約10分鐘就有位落單上菜都好快～讚！蕃茄牛肉麵比較粗的寬麵～爽口有彈性，口感不錯！蕃茄牛肉湯睇落好似好油～但味道比較淡～蕃茄味唔算濃郁！食完成碗面麵都唔會話好口乾！有菜有蕃茄！營養目標達成～（笑）牛肉都算新鮮唔會好乾，半筋半肉合格！總覺得春水堂嘅堂食飲品比外賣更出色！鐵觀音珍珠奶茶茶味好香醇，微糖去冰啱啱好！小珍珠煙煙韌韌好有咬口～兩樣食物都好滿意，唯一缺點是覺得單價有點高～不夠親民！

朋友嚟觀塘接我收工，時間尚早唔算太肚餓，就揀咗嚟春水堂諗住飲吓嘢傾吓計。我哋嗌咗一個蕃茄牛肉麵一齊食，另外我就揀咗茉香珍珠微糖走冰。蕃茄牛肉麵食落唔覺得有蕃茄味，似係紅燒湯底，湯偏油，但可以再濃味少少。牛肉方面有牛腩同牛筋，兩樣都幾冧幾入味，食得出有用香料煮，麵條方面就好啱我口味，入口滑，軟硬適中，overall還好。茉香珍珠有少少失望，茶味係有，但應該係用奶精，珍珠係細粒珍珠，個人比較鐘意大粒較有咬口。整體食物質素中規中矩，但想搵個坐得舒服飲吓野傾吓偈都ok。

APM 春水堂以locaton 黎講真係無得輸，下面就係地鐵站，等位又有冷氣嘆，真係方便又舒適平時要食春水堂，排個半個鐘隊都係基本，今日下午茶時段經過，竟然無人排隊，梗係入去今啦今日試新野，試下個花生吐司，估唔到佢竟然搽完花生醬之後仲會燒下個面，所以會有火炙的感覺，如果佢有埋花生粒，增加埋個口感就更完美去得春水堂，點都要叫佢個黃金香酥雞，個皮唔厚，肉質鬆軟，味道一流😍另外佢個鐵觀音好又茶味，有少少澀，係我鍾意的味道總括：春水堂幾時都好食，價錢合理，服務都好好，唔洗排隊就更好

平時等杯珍珠奶茶只需10分鐘，今日唔知發生什麼事，等左35分鐘仲末有，我已經冇耐性了，我89號，主管先比92號飲品比其他客人，將尾數調頭優先，直至最後一位先派發比我，冇哂心情飲，最慘買不到餸菜煮飯，請職員好好反省！太過份了！

已經快一年半冇去過旅行非常掛念到台灣 美食 人 風景 疫情未過嘅時候當我好掛住台灣美食 我就會去春水堂 一解鄉愁鹽酥杏飽菇 熱辣辣 內裡咬開有汁 不過啲粉厚左啲豬手滷肉便當滷肉係半肥瘦 有油香又有咬口 連飯同吃 好滿足 而豬手炆得好入味 入口花椒八角餘香悠長而且豬手唔會太肥 亦不會炆得太爛 保持到有咬口同彈牙 冬菇，秀珍菇，西蘭花 調味後清清地 不會太鹹 為吃豬手同滷肉後 帶嚟清新的感覺 滷蛋清香不會太鹹 整個便當吃得舒適 唔會覺得好肥膩鐵觀音拿鐵 泡沫細緻柔滑 入口滿滿鐵觀音香味 而不會太甜 喝着喝着 黑雨便過去了