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Exit D1/ L1/ N5, Tsim Sha Tsui / East Tsim Sha Tsui MTR Station
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Introduction
The elegant and pillarless Crystal Ballroom plus a versatile selection of stylish function rooms are suitable for any type of functions. With the expertise of our Events Team, even the tiniest details of your function will be nicely taken care of
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Opening Hours
Today
07:00 - 19:30
Mon - Sun
07:00 - 19:30
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Recently, I had the pleasure of dining at the Holiday Inn Hotel for the first time, and it was an experience to remember. Upon entering, I was greeted by a grand lobby that immediately set the tone for the evening. The spacious area was beautifully decorated and exuded a welcoming atmosphere. The extraordinary service staff were attentive and ensured that every need was met, making us feel special from the moment we arrived.As for the food, it was simply great. Each dish we tried was flavorful and well-prepared. The combination of the delightful cuisine and the elegant setting made for a wonderful evening.Overall, my first visit to the Holiday Inn Hotel was a fantastic experience. I left with a full stomach and a smile, looking forward to my next visit.
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來到婚宴會場，話晒都係酒店級諗住食既食物質素應該唔差，不過完全唔係甘一回事，用酒店價錢食到酒樓既菜式....乳豬正常都脆皮既，之後翡翠花枝片帶子無乜味，炸蝦球味道還好，翅係環保為主既燴燕窩，呢個好似溝希左既碗仔翅甘，不過變成燕窩。味道一般無特別。條魚就真係豉油味多過魚味甘...炸子雞都ok既不過油左d，最正既只有雪糕做甜品。服務方面，會不停為你加橙汁，未飲完就係甘加..哈哈，好唔好服務就見仁見智啦～但上菜速度真係好慢...個場係幾靚既，但食物質素真係有待改善。
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吃完「雞記」的潮州墨魚餅後，我們一行人就回到尖沙咀的「金域假日酒店」，趕赴晚上的那場囍宴。 我曾經希望過這場婚宴吃的東西，會像酒店自助餐的食物，可惜只是一般的中式婚宴。我跟阿媽說，還是不要去婚宴，去吃「金域假日酒店」的晚市自助餐好了。不過現實歸現實，阿媽說酒店舉行的婚宴自助餐，效果遠遠不及親自訂位食那般化算。看完有關「金域假日酒店」自助餐的資料，我想要的生蠔跟哈根大師，金域假日酒店都有提供，有機會我將來都很想試食一次。開席前，我看過「金域假日酒店」婚宴的菜單，大致上跟我以前食過，酒店或者酒店以外地方如「煌X」、「百樂X」等等的婚宴菜單差距不大。唯一的分別，就是婚宴去到中段，平時會吃那部分……今次有點不同。到底有什麼不同？看下去你就知道是什麼一回事。我去的那個婚宴，流程跟現在香港大部分人舉辦的婚宴差不多。都是開場讓新郎跟新娘一同牽手進場，發表感謝說話，切結婚蛋糕，播新郎跟新娘的片段，由年幼到讀書時代，到兩人認識、交往、旅行片段直到新郎新娘家人合照為止。搞了一輪時間，就連開始上菜的背境音樂，都不是平時會在婚宴聽到的那些歌曲。音樂不是小鳳姐的「喜氣洋洋」，不是「飲勝」，更加不是「齊賀你天生一對」，而是另一隻我未聽聞過的歌曲。我說過「金域假日酒店」婚宴去到一半，菜式跟平時有些不同的地方，就是他們的婚宴，沒有將魚翅菜式加入菜單內，魚翅那部分被「鮮蟹肉雞蓉燴燕窩」取代了。這一點於我而言並不難理解，畢竟鯊魚現在數量已經不斷減少，已經頻危絕種。人類為了食魚翅而濫殺鯊魚，令鯊魚數目不斷減少，開始面對被滅絕的生死存亡的危機時刻。我們不應為了貪一時口腹之慾，而要無辜的鯊魚犧牲生命，為了保育野生動物，我絕對不介意飲宴內沒有魚翅食。不過，不曉得是新郎家，還是新娘家提出的要求，還是現在的「金域假日酒店」婚宴設計有這樣的特色。總而言之，今次我在「金域假日酒店」食的是一個無翅婚宴。為了地球，為了環保，基本上我對「無翅宴」這個概念並不反對。「鮮蟹肉雞蓉燴燕窩」這菜式概念，其實跟以前吃慣的魚肚羮分別不大。燴燕窩的味道口感，一樣可以做到跟魚翅的效果。整個燴燕窩，能夠把生拆蟹肉、雞蓉和燕窩三種食材融合在同一款菜式內，口感其實挺豐盛的，味道雖然相對較清淡，但感覺不會輸給紅燒翅或雞鮑翅。清蒸海龍躉，無疑是很入味，豉油用了不少。可能我真的道行未深，還未能憑味覺認出那條「海龍躉」是屬於養殖魚，還是屬於野生魚。單憑「海龍躉」三個字還是難以確認它是野生還是養殖魚。我跟老豆爭論了很久，還是未能得共識，分辨不出那條龍躉的來歷。一般酒家經常會見到的「玉環瑤柱甫」，今次食的節瓜，較平時食的口感比較脆。翡翠金錢鮮鮑甫，冬菇肉質很新鮮很有口感，配合鮮鮑魚片和獻汁味道真的很濃厚。我一直在等待，等到最後才食到的南乳脆炸雞，大酒店用的雞斷估不會是雪藏雞吧，肉質尚算是嫩滑，雞皮還是很脆的。跟着後面上的炒飯「海鮮皇炒香苗」，其實也即是海鮮炒飯，幹嘛要改一個這麽華麗的菜名？即是要證明他們的炒飯，不是一般的揚州炒飯，保證裡面不會有叉燒或豬肉嗎？我夾起幾件南乳脆炸雞備用，到海鮮炒飯上檯時拿來送飯。用沒有叉燒的炒飯配南乳脆炸雞，味道感覺原來是這麽爽。最後的甜品出乎意料不是紅豆沙或者喳咋，「冰花燉紅蓮百合」味道感覺比想像中來得清新。
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何解個食評標題如此，很簡單，因為友人的婚禮大囍之日，選擇在四月一號愚人節舉行，被邀的朋友都想，大家會否被一對新人所愚呢？這個宴會廳座落於假日酒店地庫，交通非常之方便之外，現場夠大又無柱的設計，相信是很多新人理想的婚宴場地，不過食物方面又如何呢？就真的是要吃過才知道了。此店的食物，個人也不知道是從何而來，但作一個合理的估計，也許都是同在假日酒店內的龍苑所包辦了吧，而是日的菜單，連水果及甜品足有十三道，大部份食物都是耳熟能詳的了。先來的當然是大紅乳豬全體，採用了舊派食法，芝麻皮之下有點肉，其肉質挺軟腍，果真是隻乳豬來的，不過不知何故豬隻本身皮下挺多脂肪，看來它是一隻肥的乳豬。而吃乳豬最重要都是吃其皮吧，是日的乳豬芝麻皮就稍為腍了點，入口不夠香脆，是豬油回潮之果，很明顯是遲了開場的後果，豬隻本身皮下挺多脂肪，是豬油回潮之果，很明顯是遲了開場的後果，不過這也難怪，婚禮是一個非一般的飯局，更難控制出菜的時間。第二道菜又是有帶子的菜式，是日除了有大家熟悉的西芹，還有夏果，這一道夏果炒鮮帶子，西芹夠爽口，而夏果即是夏威夷果仁，入口非常之香脆，咬碎後在口中緩緩發出果仁香，而帶子也很是彈牙，吃起來帶着貝類的味道，味道相當之不錯，不過如果炒得乾身一點，相信會更討好。第三道菜式是玉環瑤柱甫，光是看其顏色，似乎味道會是淡了一點，也果然如我所料，味道真的是淡了一點，那個蠔油茨稍嫌是掛得薄了點，漿感太重而味道不濃，除了味道淡之外，而且節瓜煮得過了時，瓜肉太過腍，瑤柱也是腍散了一點。接下來就是吃翅之前的熱氣食物百花炸蟹拑，也是跟外邊的酒席菜沒兩樣，蟹肉的部份很少，幸而當是蝦球吃也不錯，蝦膠很是彈牙，肉質緊密而有彈性，相信是打得起哂膠了吧，加上炸得一點也不油膩，不過就稍微太過緊密，咬口方面實了一點。本人反對吃翅，所以如果是本人宴客，也會棄翅而吃其他，但如果是煮到來了，不吃反之就是浪費，今回吃的魚翅，就真的是認真架勢堂了，加入雪蛤來燉的紅燒雪蛤雞絲翅，又真的幾足料，雞絲夠多，而且也有不少的翅裙，加上軟滑的雪蛤，如果個湯能夠熬得再濃一點，那就真的更棒了。吃過翅之後就吃鮑魚了，翡翠金錢鮮鮑甫用上的是大一點的鮑魚，所以切片就再去扣炆，吃這類食材，最重要都是那個扣上去的茨汁，是日的汁就顯得火路未夠，味道不夠濃，而且也不太入味，其質地也是稍嫌有點漿糊，而鮑甫的質地過度爽身，吃起來不太像鮑魚，不過冬菇都算挺厚肉，也挺有菇香，加上爽口的小棠菜，真的比起鮑魚也不是很差。清蒸海青斑也是一貫老模樣，本人老實不客氣的要了魚鰓下的魚鰭位置，滿以為一定沒可能嚡的部位，竟然那位置附近的肉都有點韌，那更徨論其他部位了，不用審也知道是蒸得過老了，而且魚帶點點的泥腥味，加上豉油過甜，缺乏了鹹味調起魚的鮮，個人認為這一味看似簡單的蒸魚，實在是顯得錯漏百出。吃過魚就吃雞是不變的定律，而今天也沒有例外，不過是日吃的不是普通的炸子雞那麼簡單，而是南乳脆炸雞，滿以為是掃上南乳來燒的雞嗎？原來不是，而是炸子雞再後加一堆南乳汁，而南乳汁又伴着不少金菇，看來是怪怪的，不過味道又真不錯，香脆的炸子雞蘸點惹味的南乳汁來吃，皮真的相當香脆，而雞肉也挺為嫩滑，加上濃香南乳味，食味不錯，雞味？不要玩了，吃炸子雞加南乳，用新鮮雞都是浪費了吧。又到了單尾的時間，先來介紹海鮮皇炒飯，炒飯內分別有菜莖片、魚柳粒、蝦仁、瑤柱及蛋花，而且也一口吃得出加了薑粒，吃起來挺有薑味，所以也比較開胃，不過飯炒得不夠乾，也不夠挺，吃起來有一團團聚在一起的感覺，而且魚柳粒及蝦仁也不太新鮮，前者更是有點點霉，總的來說真麻麻。鮑魚汁伊府麵也是好不了到哪裡，伊麵過份乾身，但同時腍得一點彈性也沒有，加上鮑魚汁味道很薄，光吃麵實在不成，幸而有點點鮑魚菇相伴，那鮑魚菇反之幾足味，不過只有一條粗粗的，切幼一點，多幾條口感會更好。最後先吃蓮子紅豆沙湯丸，不過本人想稱它為紅豆糊，而不是紅豆沙，這個紅豆糊得很，很明顯是加了生粉及用攪拌機打爛的，而不是煲紅豆爆殼出來的沙，實有偷工之嫌，在口感不佳時，就連其味道也受牽連。紅豆湯內有不少湯丸，細細粒得如寧波湯丸，吃起來軟腍香滑，而但就是不夠黏糯，不過也坦然其麻蓉餡都算幾有芝麻香，甜度適中而不過膩。最後是美點雙輝，先來介紹合核酥，合核酥很鬆化很有牛油香，其中間的每粒合核也非常之香，一口咬下合核的味道混合了濃重牛油味，非常好吃。另一款是香芋糯米糍，糍粑本身非常軟腍，而也帶彈性，不過就是甜了一點，而且香芋餡的芋頭味也是太薄，這一方面，始終都是潮州店子會做得出色一點，不過個人認為是夜的這件糯米糍，已經很是不錯。最後的合時鮮果盤其實也沒什麼好評了，全部也是慳水慳力的瓜類，其實多款瓜類味道都很不錯，也很甜很新鮮，不過稍嫌蜜瓜及哈蜜瓜不夠熟，吃起來肉地有點過硬而已。總括而言，此店在食物方面，其實坦白說是有很大很大的改進空間，但勝在環境好，新人狀態又佳，是夜氣氛也很不錯，在此再次祝賀他們兩口子百年好合，永結同心。
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朋友設宴於麗晶殿，連開48圍，因早到關係，人也不多，感覺環境寬敞而舒適，但人客到齊後，原本闊闊的廳堂，也顯得頗為擠迫，今天有帶備相機，但只影了兩張相，只因太太的不悅，她認為人吃你影有失禮之嫌，便停了下來，只好作筆述了。金陵乳豬全體，豬皮烤到非常香脆，肉質也醃得夠味。翡翠花枝帶子，帶子與花枝配上西芹來炒，帶子味道鮮，花枝爽而滑。金瑤扒雙蔬，瑤柱與菜配合，整體好味道。百花石榴球，肉爽彈牙，香脆好味竹笙雞絲燴生翅，有竹笙、雞絲、魚翅等等，翅身不少，芡汁濃杰度適中，口感味道也很好。碧綠鮮鮑脯，鮑魚配以小棠菜，鮑魚腍而入味。清蒸海青斑，沒有蒸過火，魚肉鮮滑。當紅炸子雞，皮脆肉滑，因各項菜餚份量不少，此味開始已吃不完了。黃金海鮮炒飯，配料不多，味道略嫌稍淡，飯粒也乾身，不過不失。幸福伊府麵，不夠乾身，麵線稍腍，味道都算不錯的。蓮子紅豆沙湯丸，蓮子夠腍，湯丸香滑。美點雙輝(紅棗糕,煎堆仔)，紅棗糕紅棗味濃，咬吃時有微煙靱口感，有水準；煎堆仔，咬吃時有芝麻香味，豆沙甜滑。今天飲宴的菜餚，基本上整體都是做得不錯的，每圍枱都有安排一個侍應專人照顧，我們這圍枱的侍應服務唔錯幾好，細心而周到，可能婚宴也多攪作關係，侍應又要分餸，當晚離開時已經超過十一時多了。
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