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2011-07-07
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是晚晚飯家母竟然主動提議去渣華道街市吃, 簡直是年來的一大突破! (自從年前冬天去新翠華吃煲仔飯之後 就未有再來了。)原來是她本來想帶我去的渣華軒給人包了場, 所以才說來這裡的。得知此事的時候我還在途中, 上到去時兩老已經拿了位, 也點了一些菜了。店小二相信是東寶的副線, 招牌直接寫著是東寶, 連餐牌也是用東寶的, 但就有另一個自己得的餐牌, 有些特別一點的東西。地方比東寶那邊好坐一點, 起碼有個「正式的地盤」, 即是被一盆盆植物圍著的地方, 感覺私隱度比較高。大家都不喝酒, 所以沒有出動到戰鬥碗; 但以茶代酒也有看頭, 就是這個懷舊風得很的茶壺! 白胡椒豬肚湯 ($65)是老媽事先點了的其中一道菜, 始終老媽是潮州人, 也想吃點家鄉菜, 況且在家裡不會弄這個嘛。其實這裡的也不全是潮州式的做法, 除了胡椒、豬肚和鹹酸菜之外, 還加了些蒜子 (??) 還有芽菜, 然而沒有影響湯的質素; 湯底的胡椒香味仍然很濃郁, 喝到碗底見到有大量的胡椒粒, 足證真材實料, 我們一人都分到兩碗左右, 算很抵飲呢。日本柚子醋荷蘭蕃茄 ($65)好貴呀! 不過既然說到是名菜喎, 不試白不試吖。老實說如果真
是晚晚飯家母竟然主動提議去渣華道街市吃, 簡直是年來的一大突破! (自從年前冬天去新翠華吃煲仔飯之後 [而且還要是我提議去的] 就未有再來了。)原來是她本來想帶我去的渣華軒給人包了場, 所以才說來這裡的。
得知此事的時候我還在途中, 上到去時兩老已經拿了位, 也點了一些菜了。
店小二相信是東寶的副線, 招牌直接寫著是東寶, 連餐牌也是用東寶的, 但就有另一個自己得的餐牌, 有些特別一點的東西。
地方比東寶那邊好坐一點, 起碼有個「正式的地盤」, 即是被一盆盆植物圍著的地方, 感覺私隱度比較高。
大家都不喝酒, 所以沒有出動到戰鬥碗; 但以茶代酒也有看頭, 就是這個懷舊風得很的茶壺! 白胡椒豬肚湯 ($65)
是老媽事先點了的其中一道菜, 始終老媽是潮州人, 也想吃點家鄉菜, 況且在家裡不會弄這個嘛。
其實這裡的也不全是潮州式的做法, 除了胡椒、豬肚和鹹酸菜之外, 還加了些蒜子 (??) 還有芽菜, 然而沒有影響湯的質素; 湯底的胡椒香味仍然很濃郁, 喝到碗底見到有大量的胡椒粒, 足證真材實料, 我們一人都分到兩碗左右, 算很抵飲呢。日本柚子醋荷蘭蕃茄 ($65)
好貴呀! 不過既然說到是名菜喎, 不試白不試吖。老實說如果真是荷蘭來的蕃茄又真是貴的, 之不過以這個份量來說就真的太...貴了吧。依在下估計, 蕃茄應該是用上較小型的品種, 因此是相當的酸甜有致 - 有時大蕃茄會有一點點草青味/澀味而這個是沒有的 - 而醬汁應該是用柚子醋 + 日本醬油 +/- 麻油拌成的, 再撒一把歐芹。是相當清新的配搭, 但醬油味有點兒蓋過了柚子醋的細緻香味。寫著這個的時候, 已有衝動想在家試做了, 相信難度不會太高啦。豉汁蒸大鱔 ($75)
換了是我就未必會點這個，但媽愛吃鱔所以也是她點的。鱔件走過油才跟豉椒汁兜勻, 故此是比較多黏黏的汁, 也沒什麼「蒸」的感覺, 不過始終鱔肉還是肥美的。 (此時我的手機已沒電, 又沒有帶數碼相機, 唯有出動身上僅有的 Lomo 相機, 很久沒試過吃飯會這樣「嘥菲林」了!)
我見到炭烤紐西蘭羊架 (4 件 $108), 即刻雙眼放光, 問過樓面阿姐說可以要 2 件, 沒有深究是否照計 $54 了, 總之就點了。
放在塊蕉葉上的兩件烤羊架很齊全地備有芥末醬和薄荷啫喱, 但那個薄荷啫喱很有趣, 不是一般見到的薄荷醬, 而是一粒正方形的像啫喱糖的樣子。切開羊肉一看, by default 應該是七成熟, 表面有點焦香之餘肉裡沒有多餘的血水, 起碼怕吃生的兩老沒有投訴啦。而我自己呢是覺得它做得不錯的。最後來了個 敗家仔炒飯 ($60)。我們以為是東寶馳名的大肚婆炒飯 (這裡也有供應) 的近親, 原來是
帶子、炸瑤柱、蝦仁和蛋白炒飯。吃到這個階段, 我們已經覺得碟飯非常夠份量了, 正常應該夠 4 人食用。飯粒炒得非常乾爽, 也許是我們對著廚房, 見到裡面火光熊熊, 總是覺得碟飯特別有鑊氣! 金黃色的瑤柱絲香脆, 帶子和蝦仁則爽口, 還有一種我們問了阿姐, 她說了但我們都不記得的豆, 很爽甜, 類似白豆的東西, 想不到「綠葉」也如此出色。別看這裡是熟食中心, 這裡跟東寶一樣也是收 5% 服務費, 真巴閉!
又難怪它巴閉得起的, 臨走前我們問店家拿咭片, 上面赫然寫著主理人的大名曰「雞施」, 連名號都如此有性格, 真的唔到你唔服!
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