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3-min walk from Exit C, Wan Chai MTR Station
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Introduction
Opened by famous artist Steve Lee Ka Ting, he personally prepares the dishes in the kitchen occasionally. He insists in seasonal ingredients and traditional way of cooking to serve classic Cantonese dishes. Some dishes are infused with new ideas and presented in unique flavors.
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Opening Hours
Mon - Sun
12:00 - 21:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
鼎爺私房菜是一家位於灣仔的高級中菜館，以前開過幾間分店，但現在只有這一間總店。我和朋友上年冬天來到這裡吃晚餐。早前過來拜訪的時候，曾經也碰見過餐廳的創辦人鼎爺。餐廳裝修風格明亮簡潔，提供包房廂房服務，另外亦有一些密封包裝的秘方小食可以買走。餐廳職員的態度一般正常，只是不過不失。他們沒有讓我感到很不舒服，每一道菜也有介紹一下，但感覺有點太hardsell，過分機會主義。另外值得一提的是洗手間，裝修雖然不算非常高級，但有提供一些譬如棉花棒、牙線等等給客人整理儀容，我非常欣賞。我們點了多道菜式的set dinner。第一道菜是橙香冰鎮南非鮮鮑魚，清爽美味，鮑魚口感剛剛好不太靭，咬落多汁，非常開胃。接下來是花膠去骨鵝掌燴鮑汁手工柚皮，柚子皮食材雖然並不名貴，但是準備卻很花功夫，這裏做得很入味，花膠和去骨鵝掌口感豐富不油膩。阿爺三蛇羹是鼎爺私房菜的招牌菜之一，聽說是有三種蛇的蛇肉加配方烹煮而成。本人每逢冬天都會吃蛇羹，覺得這裏的蛇羹比起傳統的蛇羹專門店的並不遜色。不過當然高級雅座座位更加舒服。月滿抱佳人（XO醬炒蝦球帶子，香酥花竹釀百花）是創新菜式，蝦球和帶子的口感十分爽口彈牙，搭配上香酥的花竹和釀蝦膠（百花），整道菜很有層次。豉香欖角骨是一道傳統菜式，也是這裏的招牌菜。欖角骨肉質鮮嫩，豉香味濃郁，非常適合喜歡傳統菜式的人品嚐，不過本人就覺得略嫌肥膩。臘味炒芥蘭是一道比較簡單的菜式，不過這裏做得略為稍為鹹一些。鼎爺私房菜的另一道招牌菜是慢煮陳皮乳鴿，這道菜肉質嫩滑，搭配上陳皮的香氣，味道非常清新特別。不過本身習慣了外面的脆皮乳鴿的人，可能會覺得少了一點油份。桂花黃金元貝炒飯是最後一道主菜，米飯的口感軟糯，搭配上鮮美的元貝，味道非常好。這個set dinner份量實在不少，我們吃到最後也需要打包。我們最後也吃了生磨杏仁蛋白茶做甜品。杏仁茶磨得很細緻，加上蛋白口感十分嫩滑，甜品令這一餐加分數。
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唔怪得執尻晒，前台無服務員帶位，等7分鐘先有人，入到去已經點二人set, 半小時都未上到頭盤。星期五都已經得兩枱客，都仲話等咁耐。餸菜ok好味既，另外環境ok食完每碟菜又係等5分鐘後先有人收碟，呢個價錢呢d service 自行判斷
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早前老媽子大人生日，佢指定中餐，所以就訂咗呢間餐廳。兩個人消費$3000有找，值唔值得見仁見智啦，最緊要阿媽like. 餐牌可以睇相，個人覺得所有野都好，除咗隻🦀️瘦左D同埋食得有啲麻煩。其餘我最鍾意係鮑魚同隻慢煮嘅乳鴿，全部好入味而且調味好特別。個湯都係我媽咪嘅favorite。服務亦好專業，好有心機逐碟介紹係用咩方法烹調，同埋點樣食先可以保證原汁原味。做得唔錯！地方唔太大，有三間房可以俾朋友聚會，個人覺得幾好嘅！
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Happy Friday❣️輪到我去鼎爺私房菜la😍一直都好想去試，今次成班friend 預早一個月book 左房，好期待😚 一出𨋢就見到鼎爺既人型紙牌，好型仔喎😆餐廳環境好舒適，食到咁上下見到鼎爺真人喇😃鼎爺真係好好客親自同我地介紹點食法和分享揀食材同煮野食心得😊我最鍾意❤️鮮魚湯脆米浸東星個魚湯好好鮮甜相信花咗唔少功夫就算冇落薑都冇腥味😀手工脆皮糯米雞🐥皮又簿又脆，鼎爺話蝦片夾糯米飯一齊食就最夾😋而且仲可以同鼎爺合照留念📸呢餐飯大家食得好開心😁 聚會好地方～
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上個月同家人食完，今個月見鼎爺出秋冬必食的蛇羮，好想試下😋，所以藉口慶祝朋友生日🤭，再訂位食過。今日去到見到Full House，又安排左間房比我地，生日的朋友以為我特意安排有房🤣🤣多謝晒超有Faces🤣。食物好滿意，尤其是蛇羮，朋友居然食得出蛇肉是新鮮的并不是冰鲜，果然係有要求的貪吃人😋。食食下亞爺入來同大家打個招呼傾下計💯，今餐大家都好滿意。安排得超我預期，可能鼎爺私房菜會係我以後請客既飯堂😆
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