Video
Exit A2, Sheung Wan MTR Station
continue reading
Introduction
Fusion restaurant was established in October 2000 in Causeway Bay and the nrelocated to their new elegant space at Bonham Strand in Sheung Wan. In the past six years Fusion has developed and evolved into one of the Hong Kong premier dining spaces, with it's modern fusion cuisine with professional and friendly service.
continue reading
Additional Information
Corkage charge will be $10 per head if customers bring more than 1 type of wine and need to have extra wineglass
Opening Hours
Mon - Sun
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Signature Dishes
好耐好耐之前喺上環返工，間中都會去5樓廚房食晏，因為食晏一定抵食過晚餐，夜晚食環境同氣氛囉，2人世界既話都幾好架。今之再訪5樓，每人order 3 course，頭盤，主菜，甜品就夠了。我既頭盤係parma ham salad，主角當然係parma ham啦，但配角都好吸引架，有香梨、新鮮你4花果、火箭菜，全部都係我最愛的，係極品配搭，咸白火腿加埋白梨 ＆ 無花果，中和左啲咸味，好正。帶子露筍salad，煎到金黃色既帶子有海鹽及黑胡椒作調味，增加鮮味，帶子肉厚，吃著特別開心。泰式醋沙律汁令整個沙律生色不少，抵讚。香烤美國黑豚配迷迭香汁，其實我之前就最愛佢地既豚肉，今次再回味好有懷念既感覺。黑豚肉嫩，肉汁豐富，以迷迭香汁作伴中和膩感，份量都幾大添架。香烤澳洲和牛西冷配紅酒洋蔥汁，medium烤得剛好，切開仍然見到血水，不會overcooked，可以烤到鎖住肉汁，不過牛味就差少少，但都算ok啊！最後係我最最最懷念既拿破倫，芒果 & 草莓2個口味，我比較中意芒果味，因為草莓幾酸啊！好彩滑滑既吉士醬中和返少少酸，最想講佢個酥皮，師傅係一層一層咁焗，食既時候先砌，確保鬆脆既口感，好難抵擋果陣牛油香味。
continue reading
公司慶祝生日飯, 數天前已訂好位置。餐廳蠻空的, 只有數檯人客。看了MENU, 最平的餐有$148, 最貴的是$298。SET LUNCH 只包沙律/湯+ 一個主菜，我選了$188的咖哩汁羊架。羊架肉質尚可，不過咖哩汁好稀，味道亦好淡。同事點了$238的西冷牛排，外邊煎得太熟，內裡太生。然後我們問SET LUNCH有沒有餐飲，他們說沒有餐飲然後拿了個甜品餐單給我，我覺得很奇怪，在問餐飲為什麼會給我甜品餐單呢? 之後我們再問他們拿了飲品的餐單，飲品要另外加$42點咖啡，如果茶的話是$32。我地一行六人，在點飲品的時候我們有一位同事正在想要不要點的時候，那個侍應在我們面前顯露出不耐煩的表情。到最後結帳的時候我舉手示意，侍應隔大約３米的地方叫過黎問我有什麼事？這是什麼服務態度?
continue reading
第一次來試, 餐廳都蠻空的。坐下來後開始看餐牌, 有好多選擇。若有選擇困難症, 睇怕要看一個鐘。😅 這裡weekday晚餐有3 course/4 course。我對daily soup 沒興趣, 就選 3 course - appetizer, main, dessert。看openrice 大家都說napoleon好食, 一于留肚食dessert。先上 beef carpaccio salad。牛肉切得算薄, 但覺得再薄。肉質不錯
, 加上洋蔥和沙律菜很開胃。Wagyu sirloin steak 煎得剛剛好, 鎖住了肉汁。加上適度的peppercorn胡椒辣味真的不錯。唯一美中不足是牛扒有筋, 切起來有困難, 但食入口咬嚼又無問題。😞最後到我最期待的栗子千層蛋糕! 可惜是最令我失望。個 puff pastry 太硬, 用叉根本切不開。朋友們對他們的Mango Napoleon卻讚不絕口, 說很fluffy。只能說, just my luck。 總括以 3 course/$398來說, 食物ok, 份量很ok。都幾啱男士帶女朋友來食。😆
continue reading
這裡不單吃fusion菜，連擺設都是fusion啦!!! 這放牙籤的小盒子好可愛!我們都點了mushroom soup，見到灰黑的mushroom soup就最好啦! 夠晒濃!!main dish 我點了chicken，幾乎無骨，啖啖肉，哈哈!懶人最愛啦!點了兩個甜品, 一個是栗子蓉拿破崙加gelato，栗子蓉是不錯的! 不過gelato卻變了sorbet，有點失望!!另一個甜品是lemon tart，這暖暖的lemon tart有點似食蛋tart的感覺，感覺好得意!咖啡好喝!!
continue reading
兩星期前，朋友帶我們去上環一間樓上餐廳飲酒試菜，那裡環境幽雅舒適，地方滿分；而當天，我們全都叫了餐廳的招牌菜﹣燒黑毛豬，未曾想過，豬，竟然可以如此好吃！食物好味到爆燈！！！燒帶子遇上沙津，再加點意大利醋汁，分外醒胃。是次招牌菜：燒黑毛豬邊位有D燒焦了少少既肥膏，肥膏和瘦肉的比例剛剛好，切開了，汁多嫩滑，食進口，醃得剛剛好，細心品嚐下，可以嚐到多種香料，如檸檬草和胡妥味道, 口感味道一流。甜品是檸檬撻，中間帶有檸檬皮蓉，再配酸忌廉汁，感覺也很清新，更可消除是次豐盛晚餐後的飽膩感覺，作為結尾剛剛好。＊＊燒黑毛豬配 Corton Grand Cru "Clos de la Vigne au Saint" 2004，甜度（Dry）, 酒體 (Medium)、酸度 (Medium+)、單寧 (Medium-)、酒精度 (Medium)、Flavor Intensity (Medium+)；有豐富的紅果(櫻桃,紅桑子),花香，甘草，果味持久，帶點礦物鹹味，配一口燒黑毛豬，像日本鐵板燒加鹽調味一樣，大家有機會一定要嘗嘗！！＊＊五樓廚房 Fusion 5th Floor Friendly's KitchenTEL:2854 1801星期一至日: 12:00-15:00, 18:00-23:00
continue reading