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Hiring
【募集中】全職 - 侍應/壽司廚師
$15,000-$18,000
Monthly
【募集中】兼職 - 樓面/廚房
$50-$70
Hourly
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Restaurant: Genki Sushi (Island Resort Mall)
Info:

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

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Level4
385
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set lunch
2012-06-06 119 views
平日時間的ｌｕｎｃｈ　ｔｉｍｅ，　１２：００ＰＭ。。。無咩人。。。唔通Ｄ人未放ｌｕｎｃｈ？難得ｌｕｎｃｈ　ｔｉｍｅ嚟到。。想試試佢Ｄ　ｓｅｔ　ｌｕｎｃｈ。元氣定食　（牛肉薯餅、冷蒿麥麵、刺身、味噌湯、日式蒸蛋）：感覺上已經好豐富，　刺身有２件三文魚（肥美的）、１件吞拿魚（好味，　無根的）、１件蝦（鮮甜）；牛肉薯餅，　都ＯＫ，　唔會炸到好厚粉，　不過係牛肉＋薯仔。。所以其實食一半已經＂滯滯＂地；冷蒿麥麵，　呢個麻麻地，　因為通常食冷麵、冷烏冬，　都好靠果Ｄ汁，　但呢個汁無咩味，　所以整體上都會無味。味噌湯同蒸蛋都係正正常常。。炙燒三文魚壽司：呢期我真係大愛呢款壽司，　所以都叫咗個食。好ｃｒｅａｍｙ，　好味。呢個ｓｅｔ都ＯＫ，　下次想試海鮮刺身飯、炙燒三文魚飯。。。
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平日時間的ｌｕｎｃｈ　ｔｉｍｅ，　１２：００ＰＭ。。。無咩人。。。唔通Ｄ人未放ｌｕｎｃｈ？

難得ｌｕｎｃｈ　ｔｉｍｅ嚟到。。想試試佢Ｄ　ｓｅｔ　ｌｕｎｃｈ。

元氣定食　（牛肉薯餅、冷蒿麥麵、刺身、味噌湯、日式蒸蛋）：
感覺上已經好豐富，　刺身有２件三文魚（肥美的）、１件吞拿魚（好味，　無根的）、１件蝦（鮮甜）；牛肉薯餅，　都ＯＫ，　唔會炸到好厚粉，　不過係牛肉＋薯仔。。所以其實食一半已經＂滯滯＂地；冷蒿麥麵，　呢個麻麻地，　因為通常食冷麵、冷烏冬，　都好靠果Ｄ汁，　但呢個汁無咩味，　所以整體上都會無味。味噌湯同蒸蛋都係正正常常。。
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 炙燒三文魚壽司：呢期我真係大愛呢款壽司，　所以都叫咗個食。好ｃｒｅａｍｙ，　好味。
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 呢個ｓｅｔ都ＯＫ，　下次想試海鮮刺身飯、炙燒三文魚飯。。。
ｍｅｎｕ
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Date of Visit
2012-05-31
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$80 (Lunch)
Recommended Dishes
ｍｅｎｕ
Level3
63
15
新店開張試業日
2012-04-24 58 views
小西灣區沒甚好東西吃是我經常掛在口邊的事實。 昨天已經知道了元氣會在今天試業，同事們便戰戰兢兢地去為這間試業的元氣試試菜、試試服務。 待應是殷勤的，還有一些是熟面口的，應該經理級是由其他的分店調過來的。 但由於是試業日，員工們都有點錯漏，這不減分數，說明試業呢，只要態度是誠懇的，我們都會原諒的。今天還未有信用卡機，要用信用卡結帳的請留意了。 看一看午餐，同事都認為應該要吃更好的。 於是就打開MENU，一口氣的叫了很多的壽司。三文魚腩壽司：三文魚腩位置就是比較多魚油，加一點日本芥辣和豉油就整件的送入口中。 魚味很重、魚油鮮美且香，再在口中慢慢咀嚼，整個口腔都充斥了魚油的甘香。老實說，味道是對辦了。元氣有一種東西很好，就是來貨品質夠好，尤以魚生為甚。比目魚裙邊壽司：也不記得那個時候開始喜愛比目魚裙邊，但確定它的口感是很特別的。 一口吃下去就會有一梳梳的凹凸感，登時魚的水份就會被擠壓出來，口裡全是鮮味的鹹香，再咬一口就是爽脆的質感，再而就要其表面質地的幼滑。質感的層次和味道都有了，這個魚是特別的令人回味。 油甘魚壽司：這種魚就是油分很重，所以想難食也有點難。 元氣今次做得很好，首先送上腩位位
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小西灣區沒甚好東西吃是我經常掛在口邊的事實。 昨天已經知道了元氣會在今天試業，同事們便戰戰兢兢地去為這間試業的元氣試試菜、試試服務。
新店開張優惠劵
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 待應是殷勤的，還有一些是熟面口的，應該經理級是由其他的分店調過來的。 但由於是試業日，員工們都有點錯漏，這不減分數，說明試業呢，只要態度是誠懇的，我們都會原諒的。今天還未有信用卡機，要用信用卡結帳的請留意了。
新開張呀！
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 看一看午餐，同事都認為應該要吃更好的。 於是就打開MENU，一口氣的叫了很多的壽司。

三文魚腩壽司：
三文魚腩位置就是比較多魚油，加一點日本芥辣和豉油就整件的送入口中。 魚味很重、魚油鮮美且香，再在口中慢慢咀嚼，整個口腔都充斥了魚油的甘香。老實說，味道是對辦了。元氣有一種東西很好，就是來貨品質夠好，尤以魚生為甚。
火焰三文魚腩壽司
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比目魚裙邊壽司：
也不記得那個時候開始喜愛比目魚裙邊，但確定它的口感是很特別的。 一口吃下去就會有一梳梳的凹凸感，登時魚的水份就會被擠壓出來，口裡全是鮮味的鹹香，再咬一口就是爽脆的質感，再而就要其表面質地的幼滑。質感的層次和味道都有了，這個魚是特別的令人回味。
很多的壽司呢。
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油甘魚壽司：
這種魚就是油分很重，所以想難食也有點難。 元氣今次做得很好，首先送上腩位位置的魚生，吃下去甘香無比，水分出來了就會有一點金屬的酸味，其實很難形容，就是小時候喜歡的味道。你們又有否試過小時候用舌頭輕觸凍冰冰的鐵器，就是這個味道。現在很多賣魚生的連解凍也不凍，一吃下去滿是凍的又有，一吃下去是暖了還帶腥味的也有。這次上枱的魚生全都解凍得剛好，不太冷，也不太暖，是剛好。

剣魚腩壽司：
這種魚生質感是嫩嫩的，一咬下去帶一點點的爽口就會完全溶化，魚油極多也導致魚味較重。 很多時解凍時間會過少，這是由於單靠肉眼就看著它的一片白色，是有點難以判斷，其實要用手指嫩肉試溫，但香港的餐廳的經營之道為快、快、快。大多求其。正如上文所說，今天在元氣吃到的，解凍得宜，是對辦的。

炸蝦卷：
這個幾乎是我到元氣必食的。 除了元氣外較少地方會做，會做的也不夠元氣的好就是了。 其實都試過吃到差的元氣，所以你要跟我的方法。一定要用落單的方式去叫這個炸蝦卷，還要指明要吃即炸的。待應就會知道要給你甚麼的貨了。說老實，它們一口氣炸了蝦後就會放在紅外線燈下晒著，晒著也會被濕氣慢慢的侵蝕，再包上飯後…… 算了！ 整個脆香的炸皮像浸了水一樣，不脆皮爛，不吃也罷。 今天叫了兩客炸蝦卷再送一客，全部都是即炸貨色。
元氣最正炸蝦卷
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厚燒玉子壽司：
玉子夠厚身，蛋味亦濃，而且質感也是嫩滑。 對辦！ 就是甜味重了一點，只要稍稍的將甜味減輕，就是很好的厚燒玉子。
玉子壽司也很美味
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 老實說，以連鎖店來說，元氣已經做得不錯。 我的著眼點多數在於魚生的質數和食物的食感和味道，在這裡的元氣已經做得很不錯。但也要批評一下，其實是代我同事說出批評的。

我的同事對壽司要求很高，他是幾乎被挾持的被拉入元氣的，因為他一早說過他不喜歡用機壓飯的壽司，依他所說是沒有靈魂的壽司。以往都不太明白他的意思，今天總算見識到了。我這個同事堅持要用手去拿取壽司再點醬料，然後再送往口裡。今天我見識了他的手勢，他有好幾次一拿起壽司時，飯團便斷開了，哀哉！這是用筷子不會發生的事呢。一直覺得吃到口中的飯團要有適當的黏度、酸度、味度和溫度，原來這是不夠的，總算見識到了。你又會否因為追求吃的真味，要用手去握位壽司來吃呢？我想我將來也會吧，但今天還做不到呢！我要做就要像我同事一樣是有形有實的去做，不要做有形無實的，不然我食飯也會變得沒有靈魂，你說對不對？
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    DETAILED RATING
    Taste
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    Service
    Hygiene
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    2012-04-19
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $110
    Recommended Dishes
    火焰三文魚腩壽司
    很多的壽司呢。
    玉子壽司也很美味
    元氣最正炸蝦卷
    新開張呀！
    • 炸蝦卷
    • 三文魚腩壽司
    • 燒三文魚壽司
    • 油甘魚壽司
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    元氣來臨
    2012-04-21 55 views
    由上個月發現元氣圍板, 已經好期待了。我好鍾意食元氣, 有時我會特登搭車去柴灣果間買外賣番屋企食。依家家樓下就有, 好開心。18/4 內部試業；19/4試業；20/4正式開營業。20/4 晚上8:30PM去攞位, 預咗食野多人, 攞籌156號, 叫到48 號 , 照等, 因為阿媽同細佬都未有耐番到嚟, 大把時間。9:30 PM 阿媽、細佬相繼出現, 剛剛差不多叫到156號。因為此店close 10:30PM, 10:15PM last order, 所以我地都把握時間叫野食。炸蝦卷：因為有free coupon, 所以先叫這個。都OK, 炸蝦都幾好, 唔會好厚炸粉。筋子：細佬食, 佢話好味。厚燒玉子：細佬食, 佢一向係玉子fans。炙燒黑椒三文魚：呢個好味, 燒一燒過的三文魚, 好creamy, 好正。三文魚手卷：阿媽的。軟殼蟹手卷：我的, 紫菜脆, 軟殼蟹夠脆。三文魚頭湯：阿媽的。日式燉蛋：我的, 一向都係燉蛋fans, 正。三文魚壽司：一般, 唔夠肥美。赤貝壽司：一般, 唔算好新鮮。生海蝦：呢個唔得, 好唔新鮮。元氣卷：好食, 次次都叫, 唔會衰得去邊的。吞拿魚手卷：阿媽enco
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    由上個月發現元氣圍板, 已經好期待了。我好鍾意食元氣, 有時我會特登搭車去柴灣果間買外賣番屋企食。依家家樓下就有, 好開心。

    18/4 內部試業；19/4試業；20/4正式開營業。

    20/4 晚上8:30PM去攞位, 預咗食野多人, 攞籌156號, 叫到48 號
    , 照等, 因為阿媽同細佬都未有耐番到嚟, 大把時間。
    9:30 PM 阿媽、細佬相繼出現, 剛剛差不多叫到156號。因為此店close 10:30PM, 10:15PM last order, 所以我地都把握時間叫野食。

    炸蝦卷：因為有free coupon, 所以先叫這個。都OK, 炸蝦都幾好, 唔會好厚炸粉。
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     筋子：細佬食, 佢話好味。
    厚燒玉子：細佬食, 佢一向係玉子fans。
    炙燒黑椒三文魚：呢個好味, 燒一燒過的三文魚, 好creamy, 好正。
    三文魚手卷：阿媽的。
    軟殼蟹手卷：我的, 紫菜脆, 軟殼蟹夠脆。
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     三文魚頭湯：阿媽的。
    日式燉蛋：我的, 一向都係燉蛋fans, 正。
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     三文魚壽司：一般, 唔夠肥美。
    赤貝壽司：一般, 唔算好新鮮。
    生海蝦：呢個唔得, 好唔新鮮。
    元氣卷：好食, 次次都叫, 唔會衰得去邊的。
    吞拿魚手卷：阿媽encore手卷。
    海膽墨魚軍艦：海膽墨魚OK, 不過紫菜un了。

    其實以3個人嚟講, 我地今次唔算食得好多, 可能因為臨收工, 所以在迴轉上的壽司都唔多吸引, 所以只係食了order的食物。service嚟講都好好, 有新人, 亦有D舊人幫手, 所以唔會因為新而亂, 個個都好有禮貌。不過始終係新店, 所以都會吸引好多人, 星期五、六、日, 食飯時間, 應該都要等一小時以上。一定會再幫襯, 不過我估會以外賣居外。 同埋, 今晚order的食物都比較耐先嚟。
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    2012-04-20
    Waiting Time
    60 Minutes (Dine In)
    Spending Per Head
    $70