博多拉麵-火之鳥

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《博多拉麵 - 火之鳥》醬油雞🐓湯拉麵🍜📍西環西營盤高街25號前座地舖因為我住响九龍，對於 d 港島或新界嘅拉麵店都會比較保守，如果响 OR 唔多人評論，Menu唔吸引嘅店，我多數都會直接 skip。今次呢間《博多拉麵 - 火之鳥》，我半年前做 research 都有見到，不過正正就係上述程況，所以冇特別去試。點知响 d 拉麵關注群組，久唔久都有網友會提起，而 comment 都唔錯喎，所以就決定試佢一試。香味 (5/5)以醬油雞拉麵黎講，佢算係好夠香。除左雞油，醬油嘅香味，仲有一陣強烈嘅蔥香，應該係來自炸蔥，香氣非常足。湯 (5/5)呢間店嘅menu看似複雜，有成12款口味揀。但睇真 d，湯底都係豚骨湯，雞湯，或兩溝為主。呢個醬油雞湯非常好飲，色澤非常靚，雞油夠香，夠味之餘又唔會膩，濃淡適中，鹹度偏少少高但還是可接受範圍內，鹹，甜，香，齊晒章。另外我個人來講食到有魚乾嘅味道但唔係太肯定，總之呢個湯係好好飲，湯嘅溫度亦非常足夠，香港來講醬油湯我會排前三。麵條 (4.5/5)中細麵，韌性夠，少捲曲，但唔係爽口類。我個人來講鍾意食爽麵，但因為佢好夾個湯，所以我都比好高分。配料 (4/5)首

因公司在附近，呢兩個月大約去過五六次午飯和晚飯，真係忍唔住要投訴！嗰度D後生女侍應態度散漫無禮，想再加食物認左又唔嚟！無笑容，一間食物咁一般嘅店若然有咁嘅員工真係等摺埋！一句講哂我和班同事以後都唔再去，比七十多元一碗麵唔係要四季酒店服務，但絕不能食到一肚子氣！！！！😡

岩岩去堅尼地城卑路乍街新鋪，我地知道新鋪岩岩開人手唔夠，所以我地都盡量體諒。但我地落完單等咗35分鐘都未有就叫人幫我地跟跟，因為見到旁邊枱比我地遲黎既人野食都已經黎晒。之後等左十幾分鐘都無消息我地又叫另一個侍應跟，等多十分鐘我地再問多一次先話原來張單都唔見埋。。。加加埋埋前後係餐廳坐左一個鐘先走黎問我order左啲咩？真係一肚火最後我地咩都無食就走左香港食肆做唔住係有原因Blacklisted….

拉面好咬口，湯好味好飲，想起味道便流口水那種。日本人主理，想一食再食。 但下午太多學生，基本等20分鐘以上，等得太久，店太細。 保持以往在石塘咀的水準，好味道的肉，湯及面

之前食過一次但無影相，嗰次已經覺得佢哋態度麻麻地。食物味道唔算差。今次再去，兩個人食。咁佢要食之前畀錢咁咪畀咗錢先囉。無散子拎咗兩個五毫子出嚟，個呀嬸店員話唔收，話係規矩，又話可以畀Alipay同payme。咁真係兩樣嘢都無嘛…個呀嬸唔信又話無理由。唔收毫未係重點，而係講埋畀你聽你又唔信。然後個呀嬸拋低一句：咁你地再諗下先啦。本身我都無嬲到，一聽到佢話叫我諗下先真係即係刻上火！諗乜嘢？我咪講咗無毫子！五毫子唔係錢？又唔係幫手諗辦法，又唔係入去問一下老細，完全唔識做生意，返入去你自換返個一蚊畀老細都已經處理咗！我唔係要佢幫到咁，唔好到我講個個係咁佢咪好唔得閒！而係佢態度問題，叫我諗下先。不如諗下自己態度有幾差先！不知所謂！已經唔係一個半個人話同一個呀嬸態度差！上次serve我係個係後生嘅，態度好好多！一樣還一樣，味道方面唔係差，不過不失。

食過三次，食物都ok，也不算貴，但是有兩次都感到服務真係差勁。第一次是外賣，店員話要5-10分鐘請在門外等，我就站在門口滑手機，結果等咗25分鐘纔好（很熱的七月），店員還忘記給我飲品，連句唔好意思久等了都無。第二次OK。第三次，午市套餐，又等超久（25-30分鐘）纔等來拉麵，小食（炸雞）等到我食完面又等了快10分鐘都沒來，問店員纔知我的炸雞被遺忘了（again，連句唔好意思都無）。我未估到這個簡單午餐要等咁長時間，又急趕回返工，問佢炸雞可否拎走，拎走又要加2蚊。不會有第四次了。

日本餐廳黎講，佢哋既服務態度真係差到暈，點完餐要先比錢，店員找錢時係掉落枱上，咩都無講，真係好無禮貌。隔離位點餐時要加麵，點知食哂先到，但真係得碗麵，無湯，於是同店員講，無湯又食哂先到，又唔講聲，於是乎就同店員講，一係退一係加湯比佢食，點知加湯要比30蚊，係數回爭論後，店員好悔氣咁掉返15蚊落枱面，又係咩麵唔講。態度差到咁，都唔會再有下次幫襯。

係高街有間搏多拉麵店，入去試下先，有個日本人師傅親自煮，坐位不多，得高椅子，好似bar枱甘，如果有正常枱椅子就好坐d 。要自己用筆落單，同比錢先，我揀左三號博多豚骨湯拉麵同餃子🥟原來打卡之後可以有免費可樂/醬油蛋，我要左可樂。仲有兩盤 配菜伴菜 可以自己自由加，係紅色薑，同 好似鹹鹹地 菜，我加左好多，因為幾好食😋。拉麵雖然細細碗，幾好食，個湯好味，幾有日本風味，整體幾好！都不算貴，七八十蚊。小店仔，不錯☺️

唔知點解openrice顯示裝修中，不過行過見到正常營業西環難得嘅正統拉麵拉麵同炸雞都唔錯lunch set都算飽肚，價錢唔貴三文魚飯有驚喜，同前排係日本京百名店麵屋豬一食過嘅和牛飯有D似，當然無日本咁好食不過食完會再肥D，女仔食完拉麵應該都食唔落上左汽水先見到lunch set可以唔要汽水轉其他嘢不過位置都唔算好，宣傳應該都做得唔夠今日12點半都得一半人左右希望做得住啦，西環正常拉麵好似得佢同彩aya?不過彩aya係食沾麵

濃厚味噌拉麵加紫菜湯底夠濃唔係好厚身口感個款～心機野唔似味精湯👍拉麵煮得剛好夠爽口彈牙～煙韌有咬口小編最鐘意🤡豚肉肥瘦均勻～可以切厚小小就好啦😜盛惠💰$100好味指數(7級最佳)▁ ▂ ▃ ▄ ▅ —————————————————☻非專業食評·純個人口味☻—————————————————📍總結:火之鳥仲有幾款拉麵湯底選擇～有機會小編都想試下其他～店員好有禮貌～大家不妨去試下👍

係我中意既麵質呀幼身實淨白色果隻拉麵。可自選硬、普通、軟，我就簡左硬一見到個面好似比較細碗，驚唔夠飽，但最後都夠既因為我地又叫左野飲同餃子🥟有諗過加麵，最後無加到個豚肉有少少un，不過都無乜野。而家喺香港食到好食既拉麵已經好難得，呢間係好味post拉麵相喺社交平台可以送一隻醬油玉子or一罐可樂俾你師傅好似好日本風，唔知係咪日本人呢～原來拉麵店喺西環搬左嚟西營盤高街會再嚟 下次想試下佢個炸雞

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火之鳥係香港少有真正由日本師傅開店並親自煮麵既拉麵店。以前近香港大學站已經常常去，從未失望過，100%博多口味。宜家搬左去高街，味道依舊甘好，足料。湯底偏咸，不過我個人接受到。唯有不滿係只收現金，而且要先付款。

呢個拉麵店我見佢新開試業，於是放工過去試，6點幾去到都冇咩人，一去到就有位本來好開心，但原來係伏黎。叫左一個味噌豚骨同雞湯混合湯底嘅拉麵（餐牌7号），本來以為會好特別，但食落佢個湯底係好似啲公仔麵味噌湯底，又勁多油，食左幾啖都食唔落了，未食過咁奇怪嘅湯底，food court 都好食過佢了。另一碗叫左個豚骨湯，真係好普通，稱唔上好食，但未至於難食呢到位置又偏辟，不會再去，亦不值得再試其他麵，中上環區好食嘅拉麵大把

🧄🍜香黑豚骨湯拉麵(博多拉麵) $78 +🐷🍜醬油豚骨湯拉麵(粗麵) $83濃濃既豬骨湯♨️，啱啱上枱一兩分鐘，就已經見到有層油脂凝固咗喺面。試第一啖湯就飲到好濃郁既豬骨湯，油脂既香味好濃郁🤤，不過就略嫌鹹左啲🤔（同多數拉面湯底一樣），個人覺得醬油豚骨湯冇咁鹹，而且多份甜味😋。上完拉麵之後，店員仲拎左啲芝麻、酸薑同榨菜比我地自己加😆麵底方面，博多拉麵比較幼身，個人就覺得粗麵比較彈牙有咬口🤩同好多拉麵店一樣，拉麵既份量都係比較細，男仔建議要加個替玉先夠食😆不過豬骨湯比較濃郁，食完之後會有啲滯🤧個胃唔太好既人就建議唔好飲咁多湯啦～Btw一個扣分位係餐廳裏面都係高枱高凳，唔係坐得特別舒服😅除左豬骨湯，香蕃茄雞湯🍅🐔都好似幾吸引🤤下次有機會再黎一定會試下😆