Hanare (Renamed) View

今次係第2 次食呢間和牛懷石Omakase lunch， 鋪頭係同Yankiniku Jumbo 同一入口， 一間做燒肉， 一間做Omakase. 8 course lunch HKD1380 pp +1 , 9 course dinner HKD2180pp +1 . 今次好好彩有人cancel booking 所以可以包房 😍 鮟鱇魚肝配毛蟹肉🦀 鮟鱇魚肝有「海中鵝肝」之稱， 配料由於芋頭冇貨就轉左白果 。 鮟鱇魚肝濕潤幼滑， 唔似出面有啲比較乾硬， 食起黎都冇鵝肝咁油膩。 配埋鮮甜毛蟹肉， 係wasabi 同紫蘇花襯托下更加開胃。 炙燒黑毛和牛手握壽司 和牛同海膽本身就係好夾既， 燒過既和牛後腿三角肉， 配凍凍地好鮮甜既海膽 ， 同微暖既壽司飯； 食落會係溫度上有3 重感覺🌡️ 肩胛里肌和牛湯🍲 老實說， 呢道菜印象唔深， 靜係記得湯入面比較多蔥之類唔食既菜🙈 唔覺得和牛同湯之間有咩chemistry 🫠腰臀蓋肉生牛肉呢道生牛肉係咁多道牛既菜式中最清新既！ 食到生牛肉既純粹鮮甜， 除左海膽，仲有魚子醬既咸鮮，最喜歡係係底到加左醃蘿蔔絲， 有畫龍點睛既感覺 🐉 和牛三文治🥪 呢道菜好

呢間壞石料理絕對係物超所值❤️亦都令人十分回味無窮！每天的食物款式都唔一樣，廚師挑選當日最好嘅食材，然後用心烹調比客人享用，我絕對食到廚師嘅心機，同每一款食物的層次，非常期待下一次到訪😋每一道菜都好驚喜，廚師將海鮮同牛肉間斷間斷咁上菜，安排得好好👍🏻我特別鍾意📌海膽牛肉壽司: 入口即溶既牛肉，再配上飯同海膽，配搭得好好📌燒牛舌: 好嫩好爽但又好軟📌飛魚子釜飯: 勁香同口感好豐富📌新瀉金啤梨整既雪吧甜品: 配上新鮮嘅啤梨肉同埋啫喱，味道清新及口感豐富

Super Nice Restaurant! I heard from my friends that it is so difficult to book this restaurant. 😚😚🥰IT’S SUPER GOOD!❤️❤️❤️All dishes are excellent! 😊I like its chicken! 😋😋Good Service and super high quality food!

之前試過各式米芝連星級日本懷石料理。所以來之前沒有太大期待。Hanare 沒有國際知名的米芝連師傅。兩個半小時八道菜卻道道美味。不僅食材新鮮美味，也遵巡懷石料理傳統在食物盛器擺設上帶出季節的特色。Hanare目前為止是我心目中的米芝連三星!

之前来yakiniku jumbo吃过几次午餐，性价比还是可以的。Hanare和yakiniku jumbo属于同一个公司，位置就是jumbo原来的一个包房里，吧台的烤肉炉都还在。.Hanare做“和牛主题的omakase”，整体出品中等偏上，味道讨巧。有一两道和牛有火候的问题，不过也有一两道味道非常好吃，总体四平八稳。食物造型都漂亮，食材给的很大方，有一点食材堆积的风格，鱼子酱、海胆、松露都在，不过好在堆积的比较巧妙，不生硬！.中间看到了隔壁包间预定的吞拿鱼脸，在我面前装盘十分的香！这个要提前三四天预定，分量较大，需要至少四个人吃。如果下次再来的话，想要尝尝这个吞拿鱼脸！.——————.ankimo、squid and kuruma prawn：安康鱼肝、鱿鱼、冲绳虾，搭配姜做的啫喱。 这道造型非常漂亮，里面食材丰富用料大方，ginger jelly清新爽口，非常明亮感觉的一道开胃菜！.wagyu beef nigiri sushi，烤过的和牛搭配海胆做的nigiri，首先分量很不错给予嘉奖，但chef推荐一口吃掉，我真的一口吃了，一瞬间的食材堆积幸福感马上被满口嚼不烂的牛肉的不悦感

中環燒肉懷石料理聽朋友介紹這裏味道很好，特別來一試，真的非常推薦。Course 第一道菜是 胡麻豆腐有一點像沖繩的ジーマーミ豆腐，豆腐香滑，像麻薯一樣有彈性。友三角寿司：稀少部位後腿三角肉壽司。肉的品質跟鮮度是一定的了，跟燒肉店不同，這裏加入了懷石料理的元素，加上了鮮甜味道濃厚的海胆，把肉的味道推高了層次。Ichibo maki：和牛腰腎蓋肉海胆卷。跟上面介紹的壽司不一樣，這件和牛卷物是以酸汁配搭，口味清新。鮟肝車海老蛍烏賊：最近在很多日本料理店都吃到蛍烏賊，這裏的味道亦很好，蛍烏賊獨有的鮮甜、鹹味突出。鮟肝香滑，味道濃郁。和牛西冷燒：這是我吃過油脂最多的西冷！肉味跟油脂濃郁，即使配上了香濃的黑松露醬，也蓋不了肉味。和牛飯：和牛的油脂令飯非常香濃。這個要預訂。食材質素跟配搭非常優質。非常推薦的餐廳。

和老闆慶祝情人節，搵友人幫忙預訂了情人節正日晚飯，但因為限聚令而改為午餐。日本和牛三文治，擺碟賣相已經非常唔錯，和牛5成熟剛好馬糞海膽，放在一個已起肉的橙皮內，有淡淡清新橙香味，幾有趣湯煮和牛牛舌，少見做法，但又幾好味，因為薄切，所以有咬勁煮日本黑鮑魚配肝汁，白蝦，唔錯炭火燒金目鯛熊本和牛西冷野原燒，招牌菜之一，燒過的薄切和牛，油分和月見汁的蛋液混在一起，在加上黑松露，強烈刺激你味蕾！好正！松葉蟹釜飯，個人認為另一招牌菜米飯飽滿粒粒分明，配上松葉蟹肉和日本蔥，好好食！甜品雖然換咗日本主廚，但食物水準仍然能保持，服務水平都好專業，very good dinning experience!