天然豚骨拉麵專門店一蘭

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寒冷的天氣，總是特別容易感到餓。想起去日本旅行，在嚴寒的天氣走進拉麵店，吃碗熱辣辣的拉麵，實在是人生的小確幸。來到位於銅鑼灣的「一蘭」，凌晨一點幾，客人不多，不用排隊就可直接入內用餐。選了最原始的口味「天然豚骨拉麵」，麵質揀選「硬」，辣度是「普通」。這樣的一碗麵，很個人的口味。雖然很多人說「一蘭」沒有從前那麼好吃，但其實我還是很喜歡它，一樣的裝修、一樣的間格、一樣的口味、一樣的水準，是很溫暖的感覺。其實「一蘭」並沒有變，只是新開的拉麵店愈來愈多，大家嘗試了各種不同的款式和味道的拉麵，也找到了各自喜好的風格，才覺得它變了，變得不像從前那般美味。在這個有點冷的夜晚，所以餐廳都打佯了，是它滿足了我肚子的幸福。

🇭🇰Hong Kong - Causeway Bay📍Ichiran 一蘭拉麵仲記得10年前引起一段關注嘅一蘭拉麵，時隔咁耐唔知道仲有無咁多人去食呢？由銅鑼灣開到尖沙咀，再開到旺角。究竟係有咩本領令到佢可以一開再開？一蘭對於我嚟講係一個回憶。幾年無食，好多野都唔同了。已經唔係24小時營業，亦都再無一條長長嘅人龍。去到已經可以直接入座食。入到店舖入邊亦都有好多好多唔同了。已經再唔係有張order紙圈起自己嘅拉麵口味，全部都電子化了。洗手間嘅打卡12格廁紙都無了。拉麵到了，老朋友 濃淡 普通、油膩度 濃厚、蒜蓉 一份、麵硬度 硬 加一份一蘭醋。但已經唔係以前嘅味道了，麵嘅硬度唔係硬，湯底亦不及以前。雖然整體都唔同了，最後都把湯飲晒打卡一下碗底。不得不說，客人已經唔係好多，但兩位員工不斷不斷地進進出出。破壞咗黎一蘭唔會比打擾感覺。📍 銅鑼灣謝斐道440號駱克大廈A座地下F-I號鋪尖沙咀棉登徑8號地庫B號舖及地下入口大堂旺角洗衣街88號地下B舖

✨天然豚骨拉麵有2塊叉燒🐖、蔥、七味辣椒粉🌶️，拉麵嘅軟硬度 偏硬至普通係最好食，軟身真係冇咁正🤫麵好吸湯，湯底好有豚骨味，少少油膩&鹹香，再加七味粉，更食得出一蘭獨有嘅風味🍜辣度有得調較倍數，越辣越惹味😋😋叉燒比較薄身同未夠突出～但又唔會好肥膩。✨燉煮豚肉燒豬肉有醬油鹹香，味道上類似壽喜燒嘅味🐽但係，肉汁普普通通，$68咁細碟未算抵食～Overall豚肉湯底拉麵幾好食，豬肉就爭啲啦🤏🏽我地最鍾意都係嗰個佈局夠曬private，唔洗比人見到我食嘢樣樣衰衰嘅樣🤣🤣👍🏻

呢間拉麵真係冇得頂，仲keep到水準，最鍾意就係每次都叫佢嘅叉燒拉麵，🤭🤭叉燒大大塊半肥瘦叉燒好正！湯底好濃郁，拉麵好大爽口，好入味！次次嚟食都覺得好滿足😍🤩

一蘭既特色就係除左麵種同湯頭，其他都可以自由選擇🥰，例如拉麵既軟硬度，油膩度，要幾多赤紅秘製醬汁等等。每次食一蘭都係貪佢地點方便，即使過左十點幾都有野食，坐低又唔洗左諗右諗要叫咩，仲要好快就有得食！🍜天然豚骨拉麵湯底豬骨味好濃郁，加左辣粉後有畫龍點睛既效果，單飲豬骨湯好快會滯，但配埋辣醬後可以成碗飲晒都無問題😌拉麵偏幼細，幾掛湯，叉燒油香重又軟腍腍，不過得兩小塊真係唔多夠喉🙈每次去都會加一隻半熟鹽味蛋，流心效果都唔錯，浸係湯入面一段時間再享用，好滋味！📍天然豚骨拉麵專門店一蘭銅鑼灣謝斐道440號駱克大廈A座地下F-I號舖

唔知由邊年開始每年去完海洋公園，成班friend都會一齊去銅鑼灣一蘭食宵夜，貪佢開得夠夜又交通方便，係公園餓咗成晚食返碗麵就岩岩好🤤🤤質素一如既往既好，麵既所有野都有得選擇，味道同福岡既拉麵一樣呀！

有食開拉麵的朋友，比較難想像沒有去過一蘭，在香港開了這麼多年，地點不變、質量不變，如果你真係無食過，我更加不介紹了，你親自去試，不去，只是你自己的損失。我反而是想贊一蘭的兩件事：1) 手機會員app可能是我用過最好的餐廳app。第一個好：我大大話話差不多一年無開過個app，今日一開，沒有已經自動logout，即係不用左諗右諗密碼係乜。另外我都接受和喜歡他們的儲分計劃：來一次給你10分，夠分直接換食物，之前夠60分我已經換了隻半熟蛋兩次，個app簡單唔複雜，明買明賣，實際！2) 一蘭的盒裝拉麵，買番屋企整，真心話，當然不會像堂食那麼好，但其實好味程度真是非一般，我認為是送禮自用兩相宜的好物。(意思即係話，想送禮物給我，唔使傷腦筋了~)

豚骨拉麵面的軟硬和湯底的濃度，油膩程度，鹽和辣度到都可以自己選擇，能調配最適合的個人化口味拉麵的湯底是比較濃郁的麵條很幼細配上湯底吃是油香滑軟的叉燒比較薄身，口感嫩滑

拉麵 我係比較鍾意食細麵多點～銅鑼灣店比尖沙咀店好食（我覺得）， 那些年去福岡遊，務必要去總店拜訪，未知是否心理因素，覺得最好味😂。我係幾ok自修位，拉麵放久口感就無咁好，自修位左就可以專心食麵， 拉麵湯我會總飲光光，因為係對司傅既專重， ‘這一滴是最無上的喜悅’ ～ 來吃一下 又重燃旅遊感～ 🤫自修座、個個掛住食、靜點點

一蘭拉麵係早期受到大量香港人的喜歡🍜，之後隨著各式各樣既拉麵店開張，人氣才開始下降，但水準也一直沒有減退！日式裝飾和獨特的格局，也是一蘭拉面的特色，有別於其他拉麵店。💜天然豚骨拉麵（$98）配料方面可能會相較其他店遜色，只有一塊薄薄的日式叉燒，但我認為一蘭拉面好食在於濃濃的湯底和麵質非常之好味。💜加麵（一份，$19）可以因應個人口味而選擇，由超硬到超軟，5個階級。我個人喜歡超軟麵，它的麵十分之吸水，把濃濃的湯汁一起吃進去的感覺太棒了！

之前吹捧都好勁嘅一欄拉麵，試過之後覺得正正常常，唔會話食完之後日日夜夜掛住想返去再食嘅嗰種好味。如果因為慕名而去嘅話可以一試一次，麵質嗰啲都可以揀，最緊要揀一段冇咁多人去嘅時間就得

我们大热天的排队半小时，进到里面后，环境奇奇怪怪的，一个个卡位，隔板隔住，蹲坑一样感觉，我朋友坐在45号台，她不吃肉，吃斋的，就点了木耳和紫菜，就加了底，就要她们拿点辣椒和醋什么的过来，先是拿了醋，要她拿点辣椒酱，她说就没辣椒，我们说给钱买，好说歹说就不行，最后那就说要她离开，那个穿黑色工作服的女服务生，把帘子一甩，好像说了句日语骂我们，语气强硬，在这样的环境下吃东西影响心情，服务很差劲，下次我不会再去了，也不会要身边朋友去吃！另外一个朋友，下午还有点拉肚子，不知道是不是吃了蛋的原因，她说反正以后不会再去了

突然間好想食拉麵，但又唔知食邊間好，諗諗吓先記起自己好耐冇嚟食一蘭，所以就即刻過嚟食雖然比起以前排隊時間短了很多，但我當日還是排了十五分鐘左右，同樣係排隊的時間你就可以諗定食咩好天然豚骨拉麵 $98 +半熟鹽味蛋 $18 +黑木耳 $14 +加叉燒（4片）$28 因為一碗拉麵實在太單調，所以我額外加了很多配料，導致價錢直線上升😂；而且拉麵質感、味道都是我自己選，所以一定符合我口味，不過個人就不太喜歡半熟鹽味蛋要自己剝殼這一點，不過可能是因為衞生啲？但食落味道沒什麼分別另外還加了一份燉煮䐁肉燒，味道方面有少少似豚肉生薑燒，但味道更加甜，而且個人覺得配上旁邊的辣粉（味道有啲似七味粉）一齊食會更加好食＇除咗份量偏少，還有價錢方面有啲少貴之外，沒什麼不好食🫣以上均是我個人觀感，每個人嘅口味各有不同，所以末必同每個人嘅用餐感覺一樣，如有不同，敬請見諒。

📍天然豚骨拉麵專門店一蘭 𝑰𝒄𝒉𝒊𝒓𝒂𝒏🧭銅鑼灣謝斐道440號駱克大廈A座地下F-I號舖人均消費: HKD156同姪仔補食生日飯，揀咗佢至愛嘅 #一蘭 @ichiran_hk N年冇食過！ 都係咁多人要排隊😂⭐️天然豚骨拉麵 𝑻𝒉𝒆 𝑪𝒍𝒂𝒔𝒔𝒊𝒄 𝑻𝒐𝒏𝒌𝒐𝒕𝒔𝒖 𝑹𝒂𝒎𝒆𝒏 $98一蘭最好嘅地方係唔洗諗食咩😂 加紫菜雞蛋都唔平！蔥/紫菜等都要加+$14 😅湯底冇變，依然好味嘅！ 最喜歡佢麵嘅質感！ 但叉燒得兩小片，要加咁麵底先食得飽🙈講真，食下過下口癮係幾好，食正餐真心唔飽😂#MFJ銅鑼灣 #MFJ日本菜#mfoodjournal #foodie #hkfoodie #foodblog #hkfoodblog #japanesefood #japanesecuisine #causewaybayfood #ramen #noodle #相機食先 #銅鑼灣美食 #日本菜 #拉麵

一蘭啱啱係香港開果排曾經成日食但已經幾年無食因為對上一次食留意到水準下降左而近幾年都睇到好多review話難食左呢兩日突然諗起返一蘭於是決定再去食 睇下有無改善今日再去 店外人龍不在但其實入面好多人平日五點幾入去都坐到8/9成滿好多中國遊客😂😂講返拉麵 我揀左濃味湯 硬麵 5倍辣醬麵係一如以往既質感 掛湯幼麵個湯好掂 而家個味道似返開業初期!我食完麵忍唔住飲埋個湯 見到碗底!個辣醬絕對係畫龍點睛其實無辣個湯都好飲但加辣之後層次更豐富 好香食得辣既朋友可以5/6倍辣醬我覺得呢個辣度係啱啱好辣得黎唔會搶左原本個湯既香味因為印象中之前叫過7倍辣醬係會蓋過左原有既香味唯一要彈就係額外點既半熟蛋係要自己剝殼我覺得有d麻煩 同怕唔衛生如果半熟蛋係好似普通拉麵鋪咁剝埋比你就好價錢係偏貴 我食左一碗拉麵 加一個麵底同蛋連加一 $149隔一排食一次無乜所謂成日食就應該唔會