瑋鮨日本料理 (Closed)

成日係銅鑼灣搵食, 呢棟大廈都係我地既favorite地點, 今晚又想試新野就試呢間... 搭lift期間停過其他幾層都full哂人, 但呢間一入去發現成間餐廳得兩檯食緊, 已經心知不妙... 燒牛舌 --- 幾好味, 好香, 但師傅落重左鹽, 好咸, 26/F 好味d壽司set $210 --- 食過好多間同區呢個價錢都好好食, 但呢個set真係令我失望... 又唔可以話唔好食, 但去到好似呢d正宗d非迥轉既日本餐廳都係諗住食好d, 但一d都無呢個感覺食完先上黎睇返其他食評... 唔怪得之...

19-4-2009又到銅記食壽司, 今次試呢間, 主要因為想試的 15 及 16 樓齊齊 fully booked -_-", 及諗住佢係榮川 d 師傅開出來, 質素應該唔錯0卦.大家都叫了自選壽司定食 ($120):-煙鴨胸沙律: 沙律菜切得幼細, 夠新鮮爽脆, 配上酸酸甜甜的麻醬 dressing, 夠晒開胃; 煙鴨胸就係現成貨, 可有可無. 前菜係汁煮牛舌: d 汁色水令人卻步... 牛舌呈 cubes 形, 軟熟又不失爽口, 味道幾清, 都不錯.漬物就因為大家都唔多鍾意食, 慘遭放棄. 蒸蛋配料有白果, 雞肉, 蝦 etc, 質地滑溜, 味道十分清甜, 呢個好好食! 我的 10 款自選壽司分別有海膽軍艦, 三文魚籽軍艦, 吞拿魚腩, 帶子, 甜蝦, 赤貝, 左口魚, 鯛, 玉子 (以上全部各一件) 及 toro 蓉卷 (2 件), 雖然件件都係至愛, 但整體印象只係一般:- 壽司飯: 賣相握得 ok, 食落醋香 ok, 但質地比較糊腍, 而且 size 太大了, 要塞飽客人? 感覺麻麻0地.- 海膽: 新鮮度 ok, 食落甘而不夠甜, 可能本身品質一般?- 三文

剛過了的星期三同朋友去了依間係網上搵既日本餐廳, 我見d comments算唔錯, 所以就同朋友試下....我地點了芝麻豆腐, 賣相可以, 但唔係話味道唔好, 但豆腐有豆腐味, 芝麻有芝麻味, 並不是我們所想和特別 但d壽司唔錯, 幾新鮮 燒牛舌就... 這間餐廳最令我失望是.....有兩對都有四十幾歲既男女好嘈, 可能又飲大幾柸, 巴啦巴啦....有點討厭既感覺 好失禮!!!未去過可以試下既, 但去過一次就沒有令我有想再去既衝動

15Feb 晚經過某某日本餐廳(於同座大廈)的慘痛經歷, 二話不說便上去瑋鰭碰碰運氣. 其實我不時都會來瑋鰭吃飯, 特別係lunch, 因為比較抵食. 應該一早就寫吓食評. 去到瑋鰭, 果然有位. 這裡的服務態度與某某日本餐廳比較簡直係天壤之別! 侍應好勤力去斟茶, 收碗碟等等. 當窗邊那枱客人離開後, 經理先生仲同我講唔好意思剛才不能給我們一張比較舒適的枱, 仲問我們有無興趣轉去窗邊那張枱. 食物方面, 我們三人叫了一個蔥吞拿魚腩飯定食, 一個壽司盛合, 及一些串燒. 蔥吞拿魚腩飯好新鮮. 當日壽司的款式好合我心水, 而且比之前一次dinner 吃的較新鮮. 款式方面有好肥美的toro, 海膽, 赤貝, 三文魚等等. 吃完魚生, 熟食才慢慢上枱. 上次試過鰻魚年糕天婦羅, 好特別所以再encore. 原來鰻魚同年糕一起炸天婦羅可以咁夾!! 燒牛舌亦是我的心水之選. 燒魷魚用了一些相信係七味粉的東西來煮, 味粉藏於魷魚鬍之間, 特別野味!! 其實瑋鰭的食物及服務都好好, 真係唔明點解一直都唔係咁多人去. 但我一定會繼續支持!!

要想食好野，同埋ｗａｌｋ　ｉｎ有位，就一定要早入座，我呢日係１２：０１就入去，果然係一個人都無，以為執到筍野啦，點知食到未１點鐘都無人就知佢係唔夠人搶客啦～我呢日本住試新野，一個人都叫左幾多野食架。我叫左一個三文魚親子飯套餐，鹽燒牛舌同埋２件鯛魚刺身。點知師傅話鯛魚無返，提議我食河豚刺身半份，都好啵，我都未試過，就叫左半份啦～其實呢間ｄ野食都唔太差架，而且仲好平添，一個ｌｕｎｃｈ　ｓｅｔ＄５０都有交易，係呢一幢成幢都勁既日本餐廳黎講，佢真係平囉！亦都係呢個原因，所以一直得唔到有要求既客黎幫襯。黎得呢幢既客，都係唔介意俾多少少而食得好ｄ架啦，佢個定位似乎錯左少少。首先講左個餐先啦，佢ｄ三文魚就新鮮，魚子就麻麻啦，我估佢ｄ客唔多食掛！成個餐都無咩出錯，應該既味道都係到。個鹽燒牛舌我以為係串燒得幾件，原來係一碟架，又幾抵食，而且件件都厚厚地，牛吞要厚切先好食架麻，正！最後先講佢碟河豚啦，唔知係唔係我唔識得食呢，又唔係好食到佢好鮮甜咋啵！不過食河豚就一定係薄切，仲要見到碟底既花紋先為之合格，佢地呢到都做到架！可能係無咩生意啦，佢由開張到而家午餐都係有八折優惠架，都抵食架～

Came here for lunch yesterday, found the lunch sets to be very good quality and good value, 120 for assorted sushi, 80-100 for the cooked stuff, we ordered a black cod lunch set for 90. Add the 20% discount (should last until august) and you have a really good deal here.As you can see from pictures from other reviews here, there's really quite alot of food with the sushi set. The cod set came with rice instead of udon, but otherwise the side dishes are the same. You get a small scoop of ice c

看雜誌知道呢間日本料理係酒店師傅打理，新開有八折優惠, 所以去咗試吓.　 不過之前看過樓下的食評，　都唔敢抱好大期望。星期五的LUNCH　ＴＩＭＥ，都有６，７成ＦＵＬＬ　，有不少係日本太太，　我諗應該唔會太差。我哋叫咗個壽司定食（＄１２０），和刺身定食 (＄１５０）。 刺身和壽司都好新鮮。美中不足係個甜品芝蔴雪糕好鬼細杯。前面枱個三個女仔講嘢好大聲，都幾騷扰，幸好我哋坐係角角，未算話好吵耳。　　侍應唔多，但都好勤力去斟茶，收碗碟等等，服務ＯＫ喎埋單時我哋問八折到幾時，佢話至到今個月尾，或者下個月都唔定。　老實講，八折後的價錢是可以接受的，如果冇ＤＩＳＣＯＵＮＴ就偏高啦。

我係晚餐去的 - 刺身和壽司都非常新鮮。日本生蠔又大又甜, 正!!! 當日有原隻海膽,真係好鬼好食!!! 重點推介係松露薄切, wow - 食完要encore!!! 壽司重有熱既鵝肝壽司, 都係必吃!!! 小食有d好細既炸蝦仔, 一定唔可以錯過, 唔洗除壳都可以食哂。熱食我就食左燒牛舌,炸雞軟骨, 天婦羅(蝦+菜) - 大家都可以點。地方可能細d, 装修好簡單, 不過夠乾淨。我肥, d位就覺得好細, 所以去到真係欣賞d食物...

21/5(二) 2pm八折優惠的驅使下,特地提早下班,丁丁到銅鑼灣的"瑋鮨"一探其端倪.位於恆鑽大廈的"瑋鮨";一室和風格局,非講究裝潢,但骨骨子子.要提點一下的是桌椅高度不協調,坐得不太聚財!服務生遞上餐牌,連帶道出午市正值八折優惠,老早已洞悉天機!點了壽司定食$120.沙律--沙律菜如生菜,火箭菜,紅黃椒,車厘茄等蔬菜皆新鮮爽口;拌以和式芝麻醋汁;清新!滷肉漬蘿蔔--滷豬肉及漬白蘿蔔兩者皆味道尚濃而夠味,質感未致太差.漬瓜--不太好的一味.碗蛋蒸--蒸蛋嫩嫩滑滑,味道很鮮;內含的蝦,雞肉,冬菇則相形見絀,非資優派!湯烏冬--海苔木魚湯清甜,烏冬扁滑,未見得極煙韌.壽司定食--右上至上:吞拿,三文,油甘,池魚,甜蝦,八爪魚壽司,吞拿魚腩及海膽軍艦.平心而論大致上一眾壽司食味不算失禮;珍珠米有質感,飯粒分明不鬆散.海膽的甘鮮更為尤甚;讓人感動,油甘魚,甜蝦及吞拿魚腩軍艦亦不禁示弱.弊病在於八爪魚此等下價貨色不該出現於索價$120的定食內;打孖的三文魚壽司暗淡無光,更顯濫竽充數!綠茶雪糕--該是雀巢出品的罷!服務生雖有點輕浮,服務也講不上有效率;取價$108的日式定食;個人對此店子的態度

店開沒多久十二點三去也客滿，嚇一跳。是不是因為用上了石地板？客一多，就吵耳。鮨＝壽司，但不像樓上樓下數家店，沒有自選，唯有要了一客刺身定食，同行者要了壽司定食，二者均有湯有茶碗蒸和送抹茶雪糕（沒咖啡），壽司定食跟來一碗烏冬。有些甚麼刺身看照片吧，基本上，魚生新鮮，但種類太少，完全未能提供任何驚喜。壽司有十件，但是赤身、三文魚都重覆了，有海膽但又沒有三文魚子，而且盡是下價壽司的材料，情願不要烏冬換上甜蝦和蛋，山葵，也沒用上高級的樽裝貨，以百多元一個套餐來說，有點兒失望。埋單時有八折，但是以食材質素而言，折扣後的價錢在銅鑼灣區依然偏高。侍應是異常的生手，應該是初入行吧，離開前，經理和師傅都不斷殷殷查詢是否滿意，待客的態度正確，遲些會再去吃多一次才決定日後是否再去。

一向都提醒自己別盡信雜誌介紹的食店，不過看罷雜誌的介紹，這裡是前某大酒店的師傅開的，和牛定食的賣相又的確相當吸引，價錢亦然，於是忍不住過來午膳~這裡地方不大，是典型的日式料理店格局，近一時來到，大部份的檯都被訂了，還好有bar檯~可能我說的太好，兩位同事都跟我一樣點了和牛定食，侍應問要幾成熟，一個五成，一個七成，一個八成~ 侍應不慌不忙記下便走了~等等等等…等了良久，等到下午要外出開會的同事火光了，主菜才陸陸續續的上來，一行三人甫見到主菜便呆了，三份和牛的賣相都頗零亂，東倒西歪的，不甚討好，我的那份還有一堆白色的泡，原來伴碟雜菜的醬汁太多，混和了和牛的燒汁所致~ 細看同事的那份，又沒有任何醬汁的~ 奇怪~單看賣相，跟雜誌的相去甚遠，已有幾分失望~ 再吃下和牛，不熱，只是微暖，肉質很乾，沒有和牛應有的香味~ 七成的和牛跟五成及八成沒分別~ 都是八成半~ 由於等得太久，套餐又欠飯欠湯，侍應對食品不熟悉，服務又一般，和牛更是水準以下，所以同事們一致的怒啤我~ 看來他們往後也不會考慮在這裡開餐~