蟹膳

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第一次去蟹膳，一入門口就覺得好高級，有個大蟹池，放滿了不同品種的蟹😆剛巧合適季節，有5款品種的蟹同時可以選擇😍香箱蟹、松葉蟹、毛蟹、鱈場蟹、花咲蟹我們選擇了雪場蟹餐，首先服務十分滿意👍🏻由入座到落單，再到上菜，每個步驟都清楚解說😄以第一次用餐來說，可以放心享用😌 對於很喜歡食蟹的人來說，真的是很滿足😌下次再有聚餐，一定會選擇他們😎

在大陸或很多其他地方都有不同的「全X宴」，例如全牛全豬全雞全羊等等。香港相對比較少，不知是否因為肉類食材只能進口，而「全X宴」通常都需要「新鮮」，所以不十分普遍。唔緊要，還有海鮮！全蟹宴在香港我認識的起碼有兩間，今晚去了自己很喜歡的高級蟹宴餐廳Kanizen慢活一餐，舒緩一下近月來忙到飛天的繃緊情緒。雖然好鍾意食，始終全蟹宴這件事不是一般家常便飯，所以每一次來 蟹膳 都特別珍惜，特別留意每一道蟹品。今晚點了HK$1,880一位的「花見」，包含了三種蟹，松葉蟹、鱈場蟹及凍毛蟹的多種食法。順序先來的松葉蟹腳刺身很清新；蒸松葉蟹及蟹膏很鮮甜；燒鱈場蟹蟹腳肉香味濃；松葉蟹蟹鉗及鱈場蟹蟹腳天婦羅很特別，因為我比較少有機會食到優質蟹肉的Tempura！已經飽了一大半來一個凍毛蟹、鱈場蟹及松葉蟹蟹肉火鍋，反而還不覺膩，跟手再來雜茶盤火鍋加一人一隻很好味的蟹肉餃子，真係好出色！當朋友們已經飽到上喉嚨的時候，最後來的雜燴粥我竟然還吃了兩碗！不是我不夠飽，而是覺得這碗粥好味得來，比起結尾來的一杯薑茶更有暖胃的效用。一餐兩千元的晚飯，吃了三個小時，價格當然高昂，但不貴，因為三個小時的色香味美全體驗，物有所值

第一次去食🦀感覺都唔錯😋環境幾靜，又乾淨，坐得幾舒服😌服務都幾好👍🏻係有少少overprice💰💰兩個人叫咗半隻蟹，兩食🦀打邊爐同燒嚟食🍲打邊爐好食啲，肉質爽口啲，同埋鮮甜啲😋😋燒嘅話有少少乾～佢個燒蟹膏幾正🫶🏻最尾再攞埋啲蟹膏嚟煲粥食，好好食，好鮮甜👍🏻千祈千祈唔好落鹽！夠咸㗎喇！成餐飯最好食係個粥😂😂😋😋兩個人半隻蟹都夠食！佢個餃子可以唔使試🫣🥶冇乜蟹味🥹

通常去日本都一定食一兩餐蟹料理，咁當然唔係成日飛過去啦，啱啱10月老婆生日，佢又super 鍾意食蟹，所以就食銅鑼灣利園依間…一入門口已經被水池嘅蟹氣勢吸引，毛蟹帝王蟹長腳蟹齊唒. 但印象中唔知係咪若干年前灣仔譚臣道嗰間蟹X，因為當時嗰間都係咁嘅裝修設計.入到去職員之服務，內裡之裝修都毋庸置疑….餐廳環境正傾偈都理想的. 我們是日食下午，坐定後我同我老婆揀選左一個7百幾蚊嘅蟹set. 雪場蟹餐雖然佢冇日本蟹道樂將一隻蟹多元化地做成不同之料理，但亦做得很新鮮好味，務求將蟹嘅特質發揮出來，其實都係刺身、燒蟹腳等等料理，到最後是一個蟹膏嘅米粥，正⋯⋯啱啱好飽肚，last 有個薑嘅雪糕食埋之後大滿足…當然佢每一個set價錢就反映到滿足度下次都想試吓四百幾蚊嗰隻下午set, 同埋夜晚食嘅set一定係貴過下午，所以大家要留意.

$16,000埋單，同自己講句「究竟發生過什麼事？」請親友食飯，抱住開心一齊去食蟹，食咗成肚氣。幫襯咗蟹膳都有十幾年，近兩次出事非常頻密。尋晚食飯，叫咗六個「季」每人$2080再加其他嘢食，侍應服務仲差過大家樂。1. 放低嘢食就走人，問佢係咩嚟，佢答唔到你。要我哋提佢唔好放低就走，上咗三個餸之後就先識介紹吓！2. 叫咗嘢食俾小朋友，吩咐個要一齊上，結果佢哋忘記咗3. 靜雞雞攞兜蟹入嚟蒸，又唔出聲，正常都會講聲4. 分蟹嘅時候，又大聲直呼客人為「老人家」使唔使蒸熟啲？搞到群情洶湧。5. 問佢個set有冇炸蛋，佢大聲回答「有呀！你放心啦！有得食呀！」老尷就係咁囉！6. 放低完嘢走，次次放低餸都大叫「enjoy！」大佬，我食緊日本嘢啊！仲要係少少高級嗰種啊！7. 整蟹粥，只有一位食，佢整咗一大兜出嚟，想點啊？8. 整體質素下降，有可能大部份錢俾咗利園租金9. 個炸蛋，全個都係熟嘅！10. 毛蟹上盤好似垃圾咁11. 食到最尾無換熱茶同熱毛巾12. 所謂嘅店舖限定薑茶，都唔係熱辣辣嘅！呢一個經驗，換來「以後不要再見」正式 Black List 蟹膳！

全蟹宴真係好吸引！餐廳優雅既木系日式裝潢，一入去就見到門口有好大個蟹池！池養左有好多雪場蟹&毛蟹~餐廳menu分別有唔同菜式既蟹宴套餐選擇，今次我地就選左藤✨藤 Fuji 共11品(1980/pp)前菜:-兵庫縣生蠔係今年食過最好味既生蠔！肥美鮮甜-鱈場蟹最中餅最中餅係平時做日本甜食既薄皮餅底，夾住大量既蟹肉 仲加上魚子醬-海膽凍蛋有d似西式凍湯，好香既海膽味，入面仲有蟹肉 飛魚子 無花果-燒鱈場蟹蟹腳最滿足始終係食呢個，好大隻蟹腳，鱈場蟹係蟹池即捉即燒 非常新鮮，加少少檸檬汁 已經係完美✨-粟米 海膽 天婦羅呢個既天婦羅聽講係好出名，的確唔錯-九州蝦夷鮑磯煮鮑魚煮得好淋好入味 仲有無花果 菇 蘿蔔 做配菜-九州和牛慢煮和牛香嫩 加上炸蔥絲好惹味-凍毛蟹（400-500g）呢個係鱈場蟹之後食得最開心既菜式，都係簡單既做法 最重要係好新鮮！毛蟹幫我地拆好哂好方便，食完蟹腳就用蟹肉撈埋毛蟹既膏一齊食~-鱈場蟹素麵素麵撈埋蟹肉蟹膏 青瓜絲 飛魚子，不過味道比較清淡食完蟹 最後仲有薑茶👍🏼甜品:木糠蛋糕

-蟹膳 🦀之前經過利園好幾次 都會畀餐廳外面木條特色牆身同幽暗神秘燈光所吸引 好好奇入面既食物同用餐體驗係點今次終於有機會黎到！ 餐廳入面木系日系裝潢有格調同埋一入去就畀大大個蟹池 同大大隻蟹震撼到🤯🤯因為入面養左有好多鱈場蟹同毛蟹 確保食材夠新鮮🤩套餐方面有多款唔同菜式既蟹宴可以選擇 有得揀全蟹宴添 ✨藤 Fuji - 共11品 ($1980/pp)𝐀𝐩𝐩𝐞𝐭𝐢𝐳𝐞𝐫𝐬 🐣蟹肉凍湯入面仲有大量既蟹肉 飛魚子 無花果 質感Creamy 食落鹹鮮得黎鮮甜 又開胃👏🦪 兵庫縣生蠔呢個真心好有驚喜 可能係今年食過最好味既生蠔！體型較大 肉質鮮嫩 味道甘甜爽口 入口真係啖啖肉聽講呢款係被日本人稱為「海牛奶」果然冇令人失望而且兵庫產生蠔冇平時既苦澀味道 較容易入口 大推❤️❤️🦀 鱈場蟹最中餅最中餅係日本甜食比較常見既薄皮餅底 建議夾埋餡料食中間夾住大量既蟹肉 同魚子醬 ✨ 高貴精緻得黎又鮮美~🐣 海膽凍蛋其實係一磚軟豆腐上面有一半海膽一半柚子啫喱所以食落好清新 伴有黑松露醬蘿蔔粒 造型係迷你蘿蔔條非常搞鬼 另外仲有自家製醃漬蒜頭 清清口腔~🦀 燒鱈場蟹蟹腳呢個係成晚最期待 又最滿足既一道菜 - 燒

食物質素、整體服務、環境都一流嘅餐廳。今次叫咗「季 Ki」呢個dinner set, total 10道菜。前菜冇咩特別，但勝在夠開胃😎由刺食開始食起，雪場蟹好清好鮮味，配搭埋creamy嘅海膽同香氣滿滿嘅魚子醬，又係另一種味感享受。食完咗刺身，職員就準備蒸蟹🦀蒸蟹同時就上咗茶碗蒸，蛋入面加蟹肉一齊蒸，啖淡蛋都充滿蟹香！食完茶碗蒸，啲蟹都蒸好。蒸嘅時間岩岩好，保留到蟹最鮮嫩嘅口感同肉汁。用蒸呢種煮法可以好明顯咁食到兩款蟹嘅味道同口感嘅分別。鱈場蟹腳就用咗燒嘅烹調方法，香氣十足!!! 主要食鱈場蟹充滿彈性嘅口感。日式料理點少得天婦羅😋炸漿唔厚，岩岩好包裹住蟹肉，亦都唔會太油。蟹羹可以話係足料，調味唔會鹹cover咗啲蟹嘅鮮味。凍毛蟹，蟹生拆曬肉而且冇殼碎。蟹腳都開咗一邊殼，一來好present得好睇，二來食落都好方便。整體都食到蟹嘅鮮甜😋😋甜品前就係蟹肉蒸飯，蟹肉好多啖啖飯都食到蟹肉。

📍Kanizen 蟹膳 @kanizen 銅鑼灣希慎道33號利園一期1樓105號舖早排去銅鑼灣🦀 試咗蟹膳嘅行政套餐 （$458/位）真係好難忘🥰 食材好新鮮 擺盤又靚 鍾意食蟹 又唔鍾意自己剝穀嘅 一定要嚟一次🤤毛蟹火鍋 （⭐️⭐️⭐️⭐️）將新鮮嘅毛蟹碌落去清甜嘅湯底 真係好正🤤 好食到蟹嘅鮮味😍松葉蟹天婦羅 （⭐️⭐️⭐️⭐️）外皮好香脆 入面包住非常鮮味嘅松葉蟹 仲配埋一隻天婦羅流心蛋 真係好邪惡😈燒蟹鉗 （⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️）呢個最好食 啖啖肉 一定要食❤️蟹肉茶碗蒸 （⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️)香甜嘅蟹肉加落茶碗蒸 真係好完美嘅配搭🥹芝麻雪糕 （⭐️⭐️⭐️⭐️)呢個甜品為呢一餐畫上一個完美嘅句號 好滿足🥰P.S. 我哋幾個人撈亂食 先有咁多嘢食㗎🙊

生日係攞正牌食好西嘅日子😝多謝老公揀咗呢間餐廳同我慶祝，實在係好掛住日本嘅蟹🦀 好懷念當年喺溫泉旅館嘅全蟹宴!!揀咗《季 Ki》呢個set，可以一次過食3種蟹 -松葉蟹入唔到貨，用花咲蟹取代，蟹味更濃郁，另外仲有毛蟹同鱈場蟹。每種煮法都好出色，完美滿足蟹痴嘅胃口。其中我最鍾意燒鱈場蟹蟹腳，燒完之後蟹味好出!凍毛蟹都係必食嘅，啖啖都係膏同肉嘅混合體，有少少似食大閘蟹但毛蟹更鮮味，之前去omakase都係會用呢個整法，但呢度係兩個人share一整隻毛蟹，真係超級滿足超級正!

📍銅鑼灣-蟹膳 @kanizen 🦀Waaaa! 不知不覺間已經同大家分享連續第三間嘅火鍋！🍲❤️今次同大家分享嘅係比較特別啲~ 日式毛蟹火鍋🍲✨呢一間餐廳有着滿滿嘅儀式感 食完好滿足🥰🤍🦀行政套餐 $458/位 🦀蟹肉茶碗蒸首先打響頭炮嘅係前菜 蟹肉茶碗蒸🥚食落去真係有幸福嘅感覺 因為每一啖都有蟹肉 蛋同蟹肉真係好夾🥺🔥btw 啲蛋好嫩！🍤松葉蟹天婦羅拼盤之後就有蟹腳蟹鉗同埋雜菜等等嘅天婦羅拼盤❤️食落去有啱啱炸起嘅感覺熱辣辣！另外最特別嘅係佢有隻炸蛋🤣🤣咬落去真係有蛋黃流出嚟！唔錯~ 🥬雜菜盤火鍋執菜盤火鍋包咗雜菜同埋稻庭烏冬！湯底方面就好普通嘅昆布湯~好處就係可以識到蟹肉嘅真味 壞處就係冇乜特別🤣不過對於我來講清清地都唔錯❄️🦀燒蟹鉗/蟹鉗蟹腳 蟹肉方面你可以揀燒咗或者生嘅蟹鉗蟹腳落落去火鍋度煮！✨🦀🍲我就兩款都揀咗(*ˉ︶ˉ*) 燒蟹鉗比較有調味！但係我同時都覺得如果剩係得雜菜打邊爐都幾悶🤣🤣所以如果大家有兩位朋友以上都可以兩款都叫 互相share下！🍦芝麻雪糕去到甜品方面你可以揀飲品或者雪糕！我自己就揀咗雪糕✨🤍咁啱嗰日係芝麻味 好濃厚嘅口感！(●°u°●)​ 」❤️———-📍銅鑼灣

港版日本蟹道樂走高檔路線裝潢，一入門左邊有個大型蟹池，坐卡位私隱度較高，好有日本既感覺牛蒡沙律牛蒡脆脆的，加上酸酸甜甜既醬汁，係一個開胃既前菜海膽鱈場蟹腳刺身海膽鮮甜，蟹肉刺身滑但欠缺鮮蟹肉味，魚籽並沒有想像中能增加鮮味北海道海膽蟹肉茶碗蒸蒸蛋滑溜，加上三文魚子、蟹肉，穩陣配搭既一道菜燒鱈場蟹腳蟹鉗蒸鱈場蟹主角開始出場，燒過既蟹肉彈牙，先試一口無添加原味，可惜蟹肉味比想像中清，加醋後才會突出蟹味鱈場蟹+蔬菜天婦羅天婦羅做法係全日最感到surprise既味道，鎖住肉汁鮮味，炸粉夠薄身，蔬菜夠新鮮好味鱈場蟹蟹蓋將醋造成透明啫喱，橙紅色既蟹膏、蟹肉、再加上滿滿既蟹子，呢道菜食完好有滿足感鱈場蟹肉羹豆皮内包住滿滿蟹肉，打散左蟹肉出黎，整個湯充滿蟹肉味，超鮮甜，讚凍毛蟹份量十足，蟹膏、蟹肉都好鮮味黑松露鱈場蟹肉蒸飯即場係客人面前蒸既蟹飯，煮既時候好香，但食落比較清淡整餐蟹宴既感覺比想像中性價比低，份量較少，可能始終空運唔夠新鮮，加上可以自由旅行既關係，去日本食會比較化算

Lunchtime 去， 環境ok, 我食普通嘅行政午餐覺得價錢雖然唔係平但我覺得蟹都真心好食。 尤其是係個蟹粥，同埋佢個蟹嘅天婦羅，我覺得都不錯。 服務態度非常好。 由於我哋遲咗度，所以我哋食內阻過咗佢嘅2:00收工嘅時間，但係員工完全冇黑面仲好耐心地企埋一邊，等我哋慢慢享受埋最後嘅甜品。 我非常欣賞服務態度。我同老公係結婚周年去嗰度食嘅，佢哋仲特登幫我哋安排咗一個蛋糕有牌幫我哋一齊慶祝。 有時一間餐廳好食，但係服務態度唔好係會令人唔想再去。

友人臨別秋波帶佢食好西，港版蟹道樂，坦白講還是價錢同日式蟹道樂差唔多，當然冇咁好服務啦，但係如果你都係食蟹之人，必來！👆🏻前菜Appetizer😼超新鮮蕃茄加洋蔥加牛蒡絲醒個胃👆🏻北海道海膽蟹肉茶碗蒸Chawanmushl with Sea Urchin and Crabmeat😻我本身就好鍾意食茶碗蒸，加埋呢個淡淡蟹肉，又係巔👆🏻海膽鱈場腳刺身Taraba Crab Sashimi with Sea Urchin😻你無法想像黑松露加海膽加蟹刺身系甜嗰個咩地步，因為真係甜到你想像唔到👆🏻蒸松葉蟹及鱈場蟹 Steamed Matsuba Crab and Taraba Crab😻雪場蟹啖啖肉，蒸松葉蟹又非常甜，d汁係成個口度👆🏻燒鱈場蟹腳Grilled Taraba Crab Legs😻燒既感覺又有小小唔同，香口好多，但都保留原味，甜到漏👆🏻松葉蟹天婦羅Matsuba Crab Tempura😼平時包住嘅係蟹柳，今次呢個松葉蟹炸完都係好鮮架！呢個就相對普通啲👆🏻蟹肉清湯Crab Clear Broth Soup😼我哋要去個清湯冇咩嘅時候，其實佢包住嘅都係濃濃蟹肉，但今次係清甜，比你過一過

馋螃蟹不是一天两天了，今天约了铜锣湾利园一期这家蟹膳！终于吃上全蟹宴了🥹🥹一进门就被蟹池里超大的螃蟹🦀️震惊了！环境很高雅，日式风格座位都很舒适，可以单点也有套餐-我们点的套餐「季」说一下比较惊喜的款👇🏻🦀️北海道海胆蟹肉茶碗蒸茶碗蒸好嫩滑，底下有蟹肉，顶上有海胆，好吃🦀️海胆鳕场蟹脚刺身摆盘很用心！用海胆壳装蟹脚刺身配上鲜甜的海胆和鱼子酱，🥰🥰我真的太爱了！！！🦀️蒸松叶蟹雪场蟹谁懂啊！太满足了，就是普通的烹饪方式，胜在蟹肉新鲜，蘸上蟹醋吃起来好清甜🦀️冻毛蟹毛蟹yyds！香浓的蟹膏配上蟹身蟹腿肉🫚姜茶！！！我好爱喝，喝了两杯暖暖胃，一下子吃太多蟹肉对身体不好，喝姜茶去去寒