Le Grande Bleu (Closed)

喺歐洲啲人將鵝肝、松露及魚子醬並列為世界3大珍饈。今日朋友带我來到跑馬地品嚐包含有呢3種食材的美味🤤🤤首先出場嘅係"羊肚菌忌廉蘑菇湯"，羊肚菌係可見到的成隻，淡淡清香的蘑菇湯飲落好舒服吖；“手工黑松露帶子酥”絕不欺場，手工製作因此外表不會一個模印出來嘅一模一樣，但内裡嘅帶子及伴碟嘅用带子裙邊及Porto製成的汁好夾，亦同樣的好味。估唔到好足料，好大隻的“慢煮鮮鮑魚”亦係驚喜，咁大隻但用慢煮方法炮製，所以唔會over cook，好煙韌彈牙，預先切片好細心，鮑魚肝和昆布的醬汁呈現綠色，連埋個靚碟似一幅畫；“白花膠伴法式藜麥白汁”似fusion菜够特別，白花膠大隻矜貴口感佳。“新派意大利飯”畀你一次過試埋三種不同口味的Risotto ，超滿足啊，食嘅時候由最淡味的魚子醬開始，跟住"燒汁鮑魚"味至最濃味的"三文魚子"味。“手工鵝肝雪糕”係呢一餐飯最美好的Ending ，鵝肝的香氣，creamy口感喺呢個雪糕中完全體現出來👍👍

星期六晚同老公去跑馬地新開既Le Grande Bleu食浪漫西餐。我地叫左Signature Set，有六道菜，再叫左汽水。羊肚菌忌廉蘑菇湯蘑菇湯好濃稠，飲到一粒粒既口感，好飲。手工黑松露帶子酥酥皮包住黑松露同帶子，酥皮好鬆化，帶子彈牙。慢煮鮮鮑魚鮑魚軟腍得黎又煙韌，伴鮑魚肝汁一齊食更濃味。白花膠花膠腍到唔駛用刀都分開到，一定要伴法式藜麥白汁食，同花膠好夾。新派意大利飯有魚籽醬、燒汁鮑魚、三文魚籽三款，要順次序左至右食，分別用上忌廉汁、鮑魚汁、自家製白汁，亦採用正宗既意大利飯，比較硬身有咬口。手工鵝肝雪糕一入口好滑身，跟住鵝肝味就會出現，最後留有餘韻，好特別。汽水叫左Zero同雪碧。

環境寧静舒適，fine dining有氣氛~最懷念甜品手工鵝肝雪糕，入口即化超香滑😍🍄羊肚菌忌廉蘑菇湯 蘑菇打碎，入口超香。精心羊肚菌，養生鮮美。🍥手工黑松露帶子酥 鬆化酥皮包住原粒帶子，中間夾上黑松露💗低調高貴。🥧酥皮香軟，更可索盡特製帶子邊波特酒汁。🥠慢煮鮮鮑魚伴鮑魚肝醬 精心擺盤，鮑魚煮至軟嫩🥰留下鮑魚肝醬，濃郁滋味。🍴白花膠伴法式藜麥白汁 花膠厚身，白汁配上脆藜麥，輕盈不膩。🍚新派意大利飯三重口味，層次非常有驚喜，🥛奶香魚子醬，濃厚燒汁鮑魚，三文魚籽配上自家醬汁，咬下爆汁！🍨手工鵝肝雪糕 鵝肝經過牛奶浸泡，食落特別幼滑🥣配上忌廉打成，入口即融，質感味道值得一贊💖$680/ Per Person

平時返實習真係好攰，放假真係要好好獎勵自己(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 今次搵到間位於跑馬地嘅fine dining，Dining Menu 都係$680/1，菜式都幾有驚喜🥳羊肚菌忌廉蘑菇湯一上枱已經勁香，個湯嘅texture好thick好creamy，而且食到勁多菇菌蓉，真係好似將菇菌嘅精華一啖一啖咁放入口勁幸福🥰承接住前一道菜，第二度嘅手工黑松露帶子酥伴帶子邊波特酒汁一樣咁香，酥皮有淡淡嘅牛油香，個皮係油而不膩厚薄適中👍🏻跟住上嘅係慢煮鮮鮑魚伴鮑魚肝醬用嘅鮑魚夠新鮮，食落去爽口彈牙，肝醬嘅味道好濃郁，食落去更加襯托出鮑魚嘅鮮味😛 第四道菜係白花膠伴法式藜麥白汁🤍 餐廳係白汁入邊放咗有唔同口感嘅藜麥，食落去有少少脆脆地嘅口感，配搭軟淋彈牙嘅花膠幾得意🤪 最後一道主菜係新派意大利飯，三個意大利飯分別係以魚子醬、燒汁鮑魚同三文魚籽做主角，再伴以忌廉汁 、鮑魚汁同白汁烹煮而成，首先要讚意大利飯嘅texture煮得啱啱好🫶🏻店員特登有提示食法係由左至右，淡至濃味咁品嘗，神奇嘅地方係明明好似每碟都一樣樣，但係食落去每種食材嘅特點都唔同，覺得幾有特色😆甜品嘅手工鵝肝雪糕我都係第一次食😂食落去嘅質感好濃稠，而

跑馬地新開高級Fine Dining – Le Grande Bleu朋友知我鐘意周圍搵好野食，見到佢屋企附近新開左間Fine Dining即刻話要book枱同我試下，餐廳環境好有情調，非常適合慶祝紀念日、生日等等聚會~呢個Signature Set有六道菜，而且用料矜貴，有鮑魚、白花膠同鵝肝雪糕等，性價比都幾高Signature Set ($680 / person)✨️羊肚菌忌廉蘑菇湯餐湯係羊肚菌忌廉蘑菇湯，用上羊肚菌同啡蘑菇等菇菌煮成濃湯，入口濃厚滑溜，菌香撲鼻，出色✨️手工黑松露帶子酥呢個手工黑松露帶子酥都好出色，用上自家製既酥皮，包住一粒又大又厚肉既帶子，口感爽口彈牙，醬汁都好有誠意，用帶子裙邊加入少量砵酒做成既醬汁，口感層次非常豐富✨️慢煮鮮鮑魚伴鮑魚肝醬新鮮鮑魚好大隻，煮到好腍，口感很煙韌彈牙，預先切好一件件，建議先試原味，再點鮑魚肝醬一齊食，鮮味十足✨️白花膠伴法式藜麥白汁食完鮑魚就到白花膠，白花膠算係花膠品種之中比較高級，大廚浸發花膠得好好，盡顯功架，花膠都好大隻，有豐富既骨膠原，男士女士都岩食，配埋佢地既自家製白汁，先將藜麥烘焗至脆身，再整成法式藜麥白汁，估唔到呢個fusi