法國鵝肝專門店

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今日八號風球，風大雨大又想食好野既我當然就打比人問下，最後問到呢間竟然有開門，就一於今晚黎呢度食。小弟無咩錢但為食，所以無計，今晚黎到好靜 可能風球關係吧，當係撐下枱腳，幾浪漫喔。之後睇下餐牌，都幾貴，但好野的話比多少少都值既五百一位，某菜式要加幾十元頭盤係八爪魚加法國車厘茄幾過引呢又幾靚喎衰鬼，幾爽口幾鮮甜之後點了一個雜菌湯同法式魚湯有機雜菌湯伴黑松靈漿，食得岀湯係好有厚度，並不水，菌味足，黑松露醬都多，值得一試到鵝肝部分，點左自家製煙熏鵝肝，好味，煙熏味好岀法國菜點可以不點油漬鴨腿，用鴨油煎到香脆，好惹味好飽了，但仲要食埋甜品先叫完美老世兼大廚夏先生好好人，同左我地閒聊幾句，不錯的經驗☺️☺️😁夏先生金句:因為食材好，食物才好味。證明夏先生煮既野食足料又謙虛

夏先生在结志街開餐館時在是有名的。他的"法式碟頭飯” 每天要人排隊二三轉，晚餐也是十分受歡迎。可惜市建局要收地，逼使 他暫停。但他現在捲土重來，在灣仔重開，是食家的喜訊。餐館的格局，滿有歐陸式風情，可能在灣仔是曲高和 寡。午餐連湯及甜品，是物有所值。午餐的磨菇湯或魚湯，已是超值，加上精緻的飯（有差不多十種選擇）和普通餐廳吃不到的甜品，在香港是找不到的。我們差不多每星期都找機會去吃他的午飯。而至於晚飯也是一 貫地高品質。他的菜式，絕無花巧 ，只是用最好的材料（從外國直接運到或本地有機農場提供）用心烹飪。晚餐共5度菜，從引起食慾 的amuse guelle，到湯，到鵝肝，到主菜（六七種 選擇） 到手造甜品，都是無懈可擊的。我們上次去吃了法國生蠔（另收費）龍蝦湯，煎鹅肝，羊排，還喝了pinot noir紅酒， 覺得十分满足。可惜吃得太高興，忘了拍照。剛開始時請人是生手一些，現在已沒問題了。