Little Mermaid Bakery

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雖然明明是準備去午饍途中，行過 little mermaid 卻被麵包香氣吸引，忍不住買了個丹麥酥和年輪蛋糕試試「北海道吉士丹麥酥」（$16）好像是新出品，聞落很香，食落也沒有令我失望。酥皮鬆脆帶牛油香，中間吉士幼滑香甜，令人回味。「年輪蛋糕」（$15）年輪蛋糕在日本有時會被用作祝福賀禮，臨近新年，讓我也嚐嚐自我祝福下～ 蛋糕有成18層，每層厚度均勻，有蛋香味道還可。

幾年前，可能大家都仲覺得Little Mermaid麵包貴到離譜，雖然鬆軟美味但不捨得買，時至今日，貴價的包餅店一街都是，大家都說是天然發酵又或者石窯云云，所以近日再走入這店，價錢落差已沒有那麼大，而且款式確實吸引，光身的牛奶卷向來都是熱賣之作，內部的紋理層次非常綿密富奶香，甜味剛剛好，而且流量快，經常也吃到新鮮出爐牛奶卷，推介。芝麻Bagel只是作為早餐的平淡選擇，本身質地較為煙韌實心，未必人人喜愛，但早上不宜吃重口味的時候，有香口的芝麻包已經足夠，同時也是店內較為便宜的選擇；其他心水選擇包括楓糖核桃卷、北海道牛奶方包等

星期天, 又來到人山人海的尖沙咀.就在等大爺去了他的樂園 (PAGEONE)之際, 宅女便無聊地在附近的CITYSUPER和這家麵包店遊走.經過突然看到這個賣相十分吸引的麵包, 說是芝士橄欖包 (HKD$16), 還寫著剛出爐, 怎能不買個來試麵包用了三種芝士包括: 瑞士芝士, 車打芝士和意大利芝士, 加上黑橄欖而成的.拿上手麵包仍帶點微溫, 表面滿佈著烘得微焦的芝士, 咬下去帶點脆口,中間的芝士十分香濃, 雖未至於半溶或流心狀態, 但味道仍覺濃郁旁邊的麵包外脆內鬆軟, 很香, 加上有點橄欖油, 吃起來不乾, 的確十分好吃.其實一個不是很大, 當正餐未必夠飽, 用來當下午茶或過下口癮是不錯的.好吃是好吃, 但慨嘆現在吃個包都要十多元............

每次從逛過city super出來, 總會被不遠處的麵包香引了過來, 看到林林總總的麵包, 造型和配搭都如此別出心裁, 真很難令我這個包迷不動心。 從來從日本開過來的店消費都不便宜, 以每個麵包平均$15來說, 其中不乏一些純味沒餡料的, 往往會令人卻步, 但偏偏就是最基本最簡單也能做到不平凡, 曾嚐過它的牛奶吐司, 濃濃的奶香跟麵粉交織之下, 綿密香甜, 用料和功序都甚為講究, 錢還是值得花的。 這次來喜見架上多個新面孔, 蘋果丹麥酥、芝士吐司等賣相十分討好。本身愛吃南瓜, 特別是用於甜點, 總會得到我的歡心。 所以當看到南瓜牛油軟包($16), 又要雀躍起來。 上闊下窄的造型, 既像小蘑菇, 又隱約帶出南瓜的紋路, 整個包都被染成橙黃色, 透出撲鼻的牛油香。 包身很輕, 卻不會太一陣風的感覺, 內裡組織細緻, 吃起來鬆軟且不失彈性, 充斥香濃的牛油味, 南瓜味不會一嚐便出來, 但細意品嚐仍可感受到天然的瓜甜。 面皮特意沾些南瓜子和甜脆皮, 增加多少香口感, 像有著一股說不出的魅力。作為徹底的芝士怪, 每到麵包店, 都會集中去挑選芝士口味, 橄欖芝士包($16)將頭都捏得尖尖的, 活

數次路過Little Mermaid Bakery都被它光潔的外表, 五花八門的麵包吸引著, 但始終未有一試... 天津甘栗酥 $17-- 麵包酥香軟綿, 甘栗蓉甜美幼滑, 還咬到甘栗的粒塊, 太美味了!!! 牛奶卷 $17-- 麵包很鬆軟, 每一口也滲出淡淡的牛奶清香, 味覺與口感俱佳...排隊付款的人龍很長, 收銀員數分鐘也完成不了1個客的付款, 排在我身後的人, 有些也放棄了, 把麵包放回原處後離開, 繼續等候的人, 也相繼發出微言...麵包雖然好吃, 但價錢有點貴, 還是不要隨便墮入麵包鄉....

一直以黎食野都係有方向，有目標既本黎係要直接去廣東茶居既，但由於實在太肚餓既關係，又啱啱經過專做靚麵包既Little Mermaid，就買個麵包黎充飢麵包櫃令人睇得眼花瞭亂，有很多特別既選擇係眾多選擇之中揀左相對平庸既牛奶卷雖然無餡料，但外表很討好，好似花卷，肉桂卷咁既形狀最大既原因係佢前面寫住話係新鮮出爐既有機會先再試黑糖丹麥酥吧牛奶卷漲卜卜，食落係有餘溫既，外皮係微脆，入面係軟綿綿既麵包唔一定一啖啖咁咬黎食，順住紋理搣黎食更好食雖然以$17一個牛奶卷係索價不低，但以食物品質黎講，錢沒有白花的

今日見到Little Mermaid Bakery新出了海龜麵包. 俾佢好得意的外貌吸引住, 就忍唔住買來試下. 當然唔少得北海道牛奶布丁啦! 海龜麵包$15- 可愛的外貌已經好吸引了. 龜身部份好鬆脆, 味道甜甜地咁; 眼睛係朱古力; 手腳都係好鬆軟的麵包~! 好好食! 北海道牛奶布丁$18-E個係必食! 牛奶味好香濃,而且口感極滑. 甜味適中! 係我最喜愛的甜品之一!!!

見到有人係OPENRICE介紹完...真係好想試......的確冇介紹錯...正..鐘意CHEESE既朋友一定會喜愛....不過要成$23就好似有D貴.....另外想係LEE D讚揚下D員工...因為係我好煩地問好多野既時候...個STAFF都好用心咁解釋俾我聽...又有禮貌.又好笑容...GOOD!!!

01/07/2011, FRI香港回歸十四周年的今天來到這裡買了個很久也沒吃過的Camembert芝士法飽(Hearth Bread with Camembert)。記得以前曾有一次吃過是剛出爐新鮮熱辣的，那些芝士還呈流心狀態，滾熱辣的芝士實在又滑又香濃。 今天再次重溫這個包雖然並非出爐貨色但亦依舊好味道。體積不少但包身不算重，法包的表皮烘得非常薄身又焦脆，帶微焦的麥香，咬著咬著口感很煙韌有時候還要用點力才能把法包的表皮撕開，很喜歡這種口感呢！而內芯的麵包相當鬆軟綿密，再加上麵包內包入大量切成丁狀的Camembert cheese實在有說不出的好味道呀。味道稱不想新穎或新奇但卻愈咬愈是滋味！Camembert cheese很軟滑味道又濃郁但又不會令我這個不好芝士的人反感，沒有膩滯感實在是不錯呢！要是剛出爐伴著溶化芝士就更完美了！

在眾多的食材中，芝士的烹調方法可說是多姿多采，百花齊放。意粉，Pizza，火鍋，芝士撈公，芝士蛋糕......更神奇的是不擅烹飪的人，只要在食物加上芝士，就可以瞞天過海。今次買來一個芝士撻($14@)。(另有2個膠盒装，$28)沒有立即食用，因為個人認為一切不是新鮮出爐的麵包或撻，均必須以焗爐先翻熱。雖然多一個步驟，但足以令鹹魚翻生，又可讓自己在冬日得到温暖幸痛的感覺。如果在户外，沒有焗爐，我寧可選擇街坊麵包店，不斷出爐，買到熱呼呼的麵包機會較大，而且價格相宜。這是我食的美學。撻本身不大，但由於成份都是較膩的芝士和牛油，一人食用足夠有餘。焗熱後的芝士撻發出陣陣的牛油香，芝士反沒有發出香味。咀嚼時，濃而不膩的芝士味才在口腔中爆發，簡直是人間美味！雖則說芝士用處多，但好吃的芝士菜式都有一個共通點，就是要熱(cheesecakes/ desserts除外)。

七種穀物麵包--半個要$17, 幾貴, 寫住Danish style, 食落同A1 bakery既穀物包差不多, 但A1就便宜一大截--呢個七穀物包幾健康, 不過穀物太細粒, 又不多, 故沒有什麼咬口, 而提子就較多及大粒--外皮少少韌, 隔了一日食內層都好軟熟, 而且食用期只有一天, 應該沒有防腐劑不過感覺像普通提子麥包呢

相信我，你也可以做出全城最好吃的牛奶醬多。首先家裡必須有焗爐或多士焗爐，否則一切免談。接著到 Little Mermaid 買一袋北海道牛奶方包 (分四、五及六片裝，個人認為愈厚愈佳)。判斷方包的好壞，其實可以看它的氣孔。有烘焙經驗的朋友會知道，當你反覆用力搓壓，麪團會慢慢起所謂的「筋」 (gluten)；受熱膨脹之時，筋就成為支撐麪團的「樑柱」。麪筋越多，氣孔越小，內部組織則越細緻。Little Mermaid 的牛奶方包在同類產品中算得首屈一指！它不便宜，但絕對物有所值。它的氣孔絕小，入口一如所料地綿軟；淡淡奶香，在口腔中久久不散。不用添加任何東西，光吃已美味非常 。當然你不會滿足於此。預熱焗爐吧，用二百度烤個五分鐘，至表面微微金黃即可。趁熱在上面厚厚地塗一層同樣來自北海道的牛奶醬，再撒少許雲呢拿糖，然後一口咬下，噢…… 我只能說，它真的是全城最好吃的牛奶醬多……之一 (還是謙虛一點 )！P.S. 別用煉奶代替牛奶醬，完全是兩回事！

八月中旬‧晴喜歡吃甜包，也喜歡吃酥餅，所以很喜歡Danish。要數最好吃的Danish，就在這裡。是日選了士多啤梨丹麥酥，吃起來酥化，中間的吉士不多不少，也香甜。難得的是上面的鮮士多啤梨也清甜好吃。賣15元一個，是貴，但值。

My love for Chocolate Coronet! AND yes I like to say CORONET! It was one of the more expensive I've seen ($14) However, it was big and partially dipped in chocolate. The filling was just the way I like it, pudding style. The bread was soft even though I placed it in the fridge and ate it the next day.

到這裡買了個售價28元的雜果仁麥飽(Mixed fruits & nuts bread)，真不便宜！但還沒想清楚自己那雙手已經失控用鉗把這個飽夾到盤去了，因為直覺已告訴我它一定會很好吃！而且見到材料介紹實在是太吸引我了，有小麥wheat flour、藍莓blueberry、紅莓乾dried cranberry、無花果乾dried fig、提子乾raisins、核桃walnut、榛子hazelnut、開心果仁pistachio、祼麥rye flour等等…給人很健康的感覺，而且又沒任何乳制品如牛油。這個飽真的很重手，拿起就感到很開心。看似硬硬乾乾的但事實並非如此，它外皮焦脆又不介口而且口感很煙韌，超愛這個咬感。內裡就非常濕潤軟滑，質感軟綿綿的又有很多很多粒超香甜的blueberry, dried cranberry/figs/raisins，帶點香甜又不會太過！好！整個飽都帶像石烘提子方飽（是我經常經常吃的）的那種石烘焦香，十分喜歡呀！吃到好麵飽貴一點也沒所謂啦！