重慶劉一手火鍋店 (旺角商業大廈) (Closed)

男朋友好鍾意打邊爐，朋友介紹呢間嚟自重慶嘅火鍋店好好味，難得今晚經過呢邊，就是試一試啦！-湯底方面我哋叫咗雙拼，一款係朋友推介嘅酸菜魚鍋，另一款就係新推出嘅麻辣啤酒鴨鍋。兩款都非常足料，酸菜魚鍋有大量的芫荽同酸菜，仲啖啖魚肉，湯底酸得黎又辣，好開胃！麻辣啤酒鴨夠晒辣，而且鴨肉好入味兼多到食得飽我地🤣-等食物嚟嘅時候，當然係出去拎醬料既最佳時候！呢度有好多款醬料，最著名嘅當然唔少得佢哋嘅自家品牌麻油！一大加分為係店舖非常細心地喺花多眼亂嘅醬料上面加咗個牌，提供四種建議嘅配搭方法，我地試晒四款，各有特色，食唔同嘅食材可以配搭返相應嘅配料。-首先嚟嘅係小食炸重慶酥肉。熱辣辣香噴噴，香脆鬆酥，真係冇可能唔好食-見到呢兩款配搭都好特別就叫咗個雙拼。前面嘅係油炸鬼滑拼牛，後面嘅係油炸鬼墨魚滑，呢兩款都係新鮮炸起就上枱架，熱辣辣 香脆好味，侍應教落，落湯食又得，同炸魚皮一樣浸一浸就食得！每次打邊爐我一定會嗌牛頸脊食，呢度既牛頸脊口感柔軟，牛味濃，無雪味，一食就知新鮮-講至我打邊爐時既至愛，絕對係豬潤！呢份豬潤色澤紅潤，食落唔會好多筋又冇腥味-黎自前見到好多人都稱讚呢份薑汁皮蛋貢丸，所以我哋都叫咗黎試

朋友生日選擇食麻辣，揀左這間 劉一手， 位置十分方便，地鐵站一上就是。不是食得辣既我緊係high 一high就夠了， 湯底十分香，雖然我唔食得辣都覺得好香。價錢的確有點貴， 材料不是太新鮮，部分食材仍然結冰！

我應承過女朋友每個月一次麻辣火鍋，今個月我做到啦！帶咗女朋友嚟劉一手火鍋。餐廳面積非常大，座位非常寬闊，比起其他火鍋店更加乾淨，餐廳亦為客人準備了圍巾，令我更加放心用餐。我哋叫咗鴛鴦鍋，左邊係椰子畫雞鍋，右邊當然係正宗重慶麻辣鍋（小辣）。每一邊都有一個細鐵筲箕，放細小嘅食材喺鐵筲箕入面唔使驚搵唔到。食過咁多椰子雞鍋，留一手嘅雞件肉質係最嫩滑，另外椰汁嘅甜味鎖曬係雞件到，更加惹味。打邊爐點少得牛肉，我哋叫咗極尚牛肉拼盤盛，雪花既分布非常均勻，牛味香濃，肥瘦適中。波士頓龍蝦鉗一碟大約有10隻蝦鉗，味道非常新鮮甜美，唔會好似冰鮮咁，肉質滑溜。鮮蝦麵又玩得又食得，自己整完特別有滿足感。餃同丸同樣係火鍋不可或缺既食物。留一手既餃同丸都有驚喜，我分別叫咗羽衣甘藍豬肉餃同醬爆拉尿牛丸。齊天大聖子非常爽口，肉質彈牙，留一手嘅海鮮一致新鮮。除咗火鍋材料之外，留一手仲有特色小食。炸重慶酥肉一直係我嘅至愛，留一手嘅重慶酥肉外皮非常酥脆，內𥚃嫩滑，豬肉肥瘦適中，所以完全唔覺油膩。估唔到火鍋店都有水果茶，一大壺$88，價錢可以接受。食材有驚喜，飲品又多款，甚至推出自家製油碟，劉一手果然如上網評價一樣，係香港佔麻

因Do Do 姐在商台賣廣告，因此昨晚去試下，要預早book 6:00 pm 只可以等10分鐘. 準時去到服務都尚可，店員不停hard sale 貴嘅拼盤海鮮牛肉, 最後落單九百幾蚊嘅牛肉拼盤, 鍋底浄滾15分鐘後再催促牛肉先上枱, 竟然見到比冰鮮牛肉細細片, 隻碟比A4 紙細1/3 超細，牛肉小片放落火鍋要等溶雪先食得, 超冇味道😡見到這盤牛肉都唔想再叫，最後兩位埋單都要千2 蚊, 冇下次叫朋友都吾好去🙅🏻‍♀️🙅🏻‍♂️

Came here for lunch, I am guessing hotpot for lunch is not as popular in Hong Kong and there was no wait. The broth is really the star of the show. The spicy side is really spicy and numbing I would describe it as an explosion no matter what you put in it is gonna taste good. As for the meats it is just okay since I didn’t order the wagyu. Nothing worth nothing but after it is cooked in the broth it’s really tasty.

最近好hit既火鍋潮聖下先帶2個bb去食真係1d都唔簡單食2個鐘扭足我個半鐘d叔叔姨姨全部都超好呀服務週到 嗌左個套餐好抵食酸菜魚好好味魚好滑 佢本身有少少辣酸菜都好正湯夠濃打邊爐一流豬骨鍋豬骨好多名符其實骨膠原多呀女人真係要補一補味都好夠另外加嗌新鮮鵝腸加極上牛肉盛霜降牛肉雪花肥牛牛小排鵝腸好新鮮爽口牛最鐘意牛小排肉味夠 唔鞋蜜瓜沙冰原來蜜瓜超級甜沙冰同日本既蜜瓜一樣咁甜停唔到口呀❤️❤️❤️❤️❤️佢有個自家制既麻油加落豉油好香嫁值得一試無論服務味道環境一流仲要旺角超方便慶祝地方岩晒地方寬敞

收工3pm,同朋友4pm黎食個early dinner呢間我地想試好耐，我地想食有質素火煱，見多like，價錢貴，就一早約好去品嚐，點知又難食又食到一肚火!首先樓下已經有侍應招待我哋上樓上二樓 同我哋講有個四點後就冇再叫嘅餐好抵食，咁我哋拿拿林就揀咗個580蚊嘅餐啦 ，包個鴛鴦湯底，我哋揀咗個麻辣同埋雜菌湯底 。食物包括雞件，豬頸肉，肥牛，豬紅，雜菜， 牛柏葉，四粒牛丸，幾粒魚腐同埋個公仔麵 。（好抵咩？）先講嗰個湯底雜菌湯底到清到冇任何特色，好似屋企放水然後放啲 金菇同平價鮮茹落去， 再來係我哋期待好耐嘅麻辣湯底，未食已經一陣騷味攻上黎 可能係我唔識食？有啲人特登上去食呢種騷味？？ 先講個豬紅呀我覺得自己食緊坑渠度撈上嚟嘅腐爛肉!! 冇誇張係rubbish味! 牛柏葉係黑拍吞落去嗰時鞋到界喉嚨😰食嘅期間不停踩住一潭水氹 （唔知邊度漏水）， 抹完又抹，但冇諗過畀我哋調位我地...想講呢個時間除咗我哋都係得另外一枱客，即係周圍都係枱。 仲有就係一個 冇禮貌阿叔， 無論點餐，加水，全部都係一言九鼎! 總之呢餐就喺背脊骨落!最後唔夠飽諗住用個公仔麵填肚，放落個麻辣湯底度食，咸到!之後飲兩杯茶

1）明明好多張檯冇人坐，明知張檯漏水都要比我地坐，頻頻走埋黎拖地拖完又滲水踩到一腳都係水，出聲要求先肯轉檯2）個肥大叔侍應態度極度惡劣！問佢一句駁番你10句。惡死到呢黎幫襯要比你咁串法，好趕客！3）湯底同食物都非常普通，唔值呢個價錢。連鎖任食火鍋好食過佢牛栢葉好硬身同好「鞋」口雜菌湯底清淡到同清湯冇分別麻辣湯底好大陣蘇味唯一好處係坐位闊落，但可惜毫無服務態度可言，我地幾個朋友都好失望唔會有下次喇👎🏻

我哋一班同事一齊去咗打邊爐😄結果食完之後竟然要$600一個人。牛肉拼盤有牛的不同部位食😋問題係啲牛肉又唔肥 勁瘦肉😪。以呢個價錢打邊爐其實係可以的但竟然一啲海鮮都無 如帶子😪

終於可以食到劉一手啦，聞名不如見面。裡面的環境好闊落，擺設裝飾帶有小小四川格調。湯底6款，是日仲有半價優惠，好抵食。好多醬料可以自己混。重慶麻辣鍋+雜菌菇，辣同唔辣，任君選擇。呢度d食材好新鮮，白鱔肉爽滑。仲有好多特別的食材，好似魚鏢、鴨血同毛肚。雞肉片都有裝扮一下先上菜打邊爐仲有點少得主角牛頸脊同埋澳洲和牛，條紋清晰、肥瘦均勻。加上麻辣湯底，酥軟多汁的頂級牛肉，順滑至喉底。即極享受。呢度d麻辣湯底雖辣而不傷喉，食後好舒服，胃部完全唔會有不適的感覺。我估計係用上乘的才來來做這個湯底先有呢個效果。打完邊爐仲想食d甜品，呢度竟然都有。👍🏼價錢相宜，質素一d都唔留一手。勁好味👍🏼大滿足。

服務好普通，叫嘢食叫好耐都冇嚟，又唔係好多客，冷氣口又狂滴水，個爐又細，食得好辛苦，十四個人一張枱得一個爐，有部電視但冇得睇，淨係睇佢地播自己啲廣告，又係咁sell我叫$1488啲牛，同一set set海鮮

今日冇客，得我地兩枱，服務真係好一般，叫嘢食，叫咗十次都冇嚟，都唔知有冇計多，個爐又細，又要企係到食，好辛苦，姐姐又係咁叫我叫貴牛叫海鮮拼盤，一張大枱得一個爐。。。上面個冷氣口又係咁滴水，食得唔舒服

終於試到重慶劉一手火鍋啦!! 我們一行四人，被帶到三樓旳一個窗邊位置，電梯一打開，眼前是古式古香的中式裝潢，地方寬敞，火鍋香味已撲鼻而來，令人食指大動。每人會有圍裙供應，非常貼心。來到劉一手，怎能不試招牌的正宗重慶麻辣鍋呢？YY媽媽有孕四個多月，所以再點了個山珍雜菌湯。湯底非常鮮味，YY媽媽兩個湯底也輪流品嚐，發現麻辣湯底看似令人噴火，實際上選料上乘的麻辣湯，絕對不會令人難以入口，反而是一種香味在你口中迴盪，重點是你打了整晚麻辣火鍋，一點熱氣的感覺也沒有，也沒有喉嚨痛，這令我和先生都覺得很神奇。 山珍雜菌湯用料豐富，湯底佈滿蟲草花和鮮雜菌，是不吃辣朋友的上上之選。我們點了團圓鴨血，澳洲和牛肩小排，手切牛肉，雞肉片，招牌豬毛肚，萵荀，鱔片，魚鰾和帶子等等。全部配料都是大大盤的上枱，我最愛是鱔片，由於厚切的關係，非常有口感，也很新鮮。令我喜出望外的是劉一手的甜品，我們點了無花果蘋果燉海底椰、芋圓香芋椰汁西米、七色鮮果冰粉，完全是非常足料的用心之作，劉一手簡直可以開間養生甜品鋪!

劉一手聽左好耐，見到佢喺小肥半舊址都好耐，終於有機會同老友一齊去刷返餐。旺角分店共有兩層，裝修幾靚，下圖可見門口裝潢。每張枱都有好大空間，枱與枱相隔一些距離，感覺舒服。湯底我地揀左山珍雜菌鍋+重慶麻辣鍋，麻辣鍋未上枱都已經好香! 與香港的辣不同，香港辣係得個辣字，四川重慶辣係先感覺香再感覺辣然後再麻，以前分別去過四川重慶，呢個鍋都算好有四川重慶味呢!!呢度提供的調味醬料食材都幾特別，唔係度度邊邊都有得點。較特別醬油有紅油腐乳，陳醋，老天媽等。較特別的食材有劉毛肚，鴨血，魚標，鱔等，毛肚索晒啲辣汁都幾正，鴨血好實淨唔會夾散或煮到散，而魚標就比較有驚喜，新鮮爽口彈牙。另外牛肉就叫了手切牛頸，牛肉質素都好唔錯，但有一疑問，唔係手切咩？睇落唔多似喎。食落味道都很不錯的。最後點了些甜品，甜品非常有驚喜。我地叫了無花果蘋果海底耶，七色鮮果冰粉，椰汁奶凍。蘋果海底耶好有心機，要挖空成個蘋果去做。七色鮮果冰粉面層生果新鮮，下層有酸酸甜甜啫哩，好 refreshing。總結，overall 水平都很不錯，服務好好姐姐好 serving，食物新鮮，價錢的話，好多非任食火煱都要咁上下價錢，我覺得性價比還可以

同朋友兩個都係超愛打邊爐，見今日行街行左全日就決定今晚食好啲搵間環境舒服嘅打邊爐餐廳。朋友介紹旺角劉一手火鍋分店打邊爐。位置方便喺旺角地鐵站出口上面有地鐵站行1分鐘，店內座位與座位之間距離10分足夠，服務員仲很好介紹餐牌內的火鍋湯底。而我哋選擇了一個麻辣和一個清湯冬瓜牛骨仙氣鍋。講到食物方面，炸魚皮值得推介炸得外脆，做得很出色。本地牛頸脊也值得推介，肥瘦均勻，入口即溶幾秒食得。豬頸肉有口感。龍躉好鮮甜大家可以一試，份量也不錯。不可不手提，係佢哋啲特飲。酸梅湯甜甜酸酸消暑解渴，最適合打邊爐。朋友嗌左水果茶味道有驚喜，出奇地好飲。這家一定encore,下次會試試他的海鮮，尤其是這個海鮮套餐。