麥文記麵家

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被電視的賣相吸引後，來一試。行到附近發現一條長龍，原以為太多人及排太久的話要轉場，結果行前少少，發現原來有2條排隊的。幸運地是較短的龍才是，有機會試食了。門外等候期間可以睇睇餐牌，多國語言，但字太細。在門外的姐姐作分流及告知座位後，店家每桌餐牌都係上牆的。叫了2款試，一款是雲吞麵，另一款是炸醬麵。炸醬麵的湯是另上的，可以撈麵/湯麵食2款不同的。雲吞麵有4粒雲吞，全是蝦肉，好味食完後沒有口乾的感覺，之後可以繼續來幫襯及試其他款。

佐敦真係好多野食，不過今次想食啲傳統粉麵，當然要去呢間老字號，已經營超過70年，人龍不絕，我地都一定唔會放過😃1️⃣ 上湯雲吞麵 $36雲吞餡全都係新鮮蝦肉，完全無其他豬肉成份，而且係大大隻蝦🦐真材實料，非常彈牙爽口，雲吞皮都好薄滑，而且麵底無鹼水味，堅持做返廣州嘅食法。2️⃣ 南乳豬手撈麵 $54份量唔少，有4舊豬手，炆得非常入味，好香嘅南乳柱喉醬，咬落都仲有彈性，有滿滿嘅膠質，唔會太淋，另外仲配碗湯，湯底係傳統嘅大地魚湯🐟十分清甜，飲哂都唔會口渴。3️⃣ 鮮嫩韭菜花配蠔油 $24+$1 韭菜花非常鮮嫩，食落唔會有渣，配埋蠔油更添鮮味👍🏻如果想食就要乖乖排隊等喇，因為係普通茶餐廳嘅佈局，所以坐位就一定唔會太舒服，不過食物質素就有一定嘅水準💯

呢排成日係佐敦搵食 今日太遲放學就決定搵緊仲未關門既入去（佢開到夜晚12點半架） 以前細個成日黎食 大個食返 個感覺依舊 不過4X蚊一碗 個size 對有啲人會覺得唔夠飽 雲吞好食 個皮好滑 個麵就正正常常無乜特別

鮮蝦雲吞是用新鮮的蝦，沒有放肥豬肉，感覺不是細粒的鮮蝦雲吞，有魚味的湯底，食完不太口乾，似乎不是加太多味精。蠔油蝦子撈麵，沒有鹼水味的幼麵，灑上蝦子，食到有豬油撈的，可惜份量太少。實力派不講究裝修，也不講究上碟食物器皿，只是識得食物原味的人才會欣賞！

今日難得來到佐敦，經過傳聞的麥文記麥奀，於是入去試下睇下兩間有咩唔同，點解裝修差的麥文記人頭擁擁，相對麥奀則大把空位。我先入去試麥文記。不論服務環境，餐牌，作為香港人，基本上唔會好接受到，咩料呀！咁都咁多人，唔通真係咁好食，於是我叫咗招牌細蓉(細雲吞麵)？食完之後只是想講聲名過其實。我會分別從雲吞，麵，湯底，配套，其他說說我的感受。先從雲吞說起，雲吞是全蝦的，一碗細蓉有傳統4粒。粒粒大大粒，每粒有2隻大蝦，爽脆是最大的優點，也算新鮮，可是雲吞只有蝦肉沒有傳統的豬肉令味道欠缺肉香，而最特別的是落咗麻油，的確很香很特別，可惜蓋過了雲吞應有的鮮味和香味。老實講，我寧願食灣仔碼頭的急凍雲吞，或者出面連鎖店的雲吞。麵，非常彈牙是正宗鴨蛋麵，但過於死板，依舊是放在雲吞上面，原本廣東的麥是怕食客食耐了麵太軟，但現在麥文記的翻枱率，我只食了十分鐘，麵根本沒有時間變軟。湯底，個人覺得咸味重，鮮味不夠，又是名過其實。比起香濃大地魚湯底的灣仔永華差太遠了！還好他的韮黃處理很好有提香作用，但只是減少扣分而已。配套方面，沒茶沒水，麵只能單拼沒有雙拼是硬傷。我個人不會再食這間。價錢方面，現在是22年6月，細蓉$3

大學時期，我有食過數次雲吞，現在工作5-6年，味道差不多。我欣賞佢雙蝦，唔用豬肉，雖然唔大粒，得8粒，但好美味。雖然人們經常話佢份量細，但以前雲吞麵本身份量都細，岩做下午茶。現在，大大粒雲吞是飽肚的。

🌟麥文記麵家（佐敦）唔好睇呢一間麵店外表睇落好似好普通佢喺香港超過60年歷史㗎hkfoodie喇佢都拎咗好幾年米芝蓮推介㗎比較多人嚟呢度食嘅都係雲吞麵同埋水餃麵正所謂越簡單嘅嘢越難做得好雲吞麵$36雖然睇落好似好細碗咁但入面已經有好多面雲吞皮非常薄滑 蝦肉都好彈牙 不過就未去到鮮甜大地魚湯底香濃水餃撈麵$46撈麵嘅面底比普通湯麵大 適合男士選擇在我而言就覺得個水餃冇乜特別 雲吞比較出色我最欣賞嘅就係呢一碟牛腩$78腩汁夠濃 咬落唔會散 每一啖都令人非常滿足牛筋亦都非常彈牙對得住個價錢可惜嘅係呢度只係可以叫汽水如果有得叫杯凍檸茶 成件事一定會更加完美環境：🌟🌟🌟抵食度：🌟🌟🌟🌟味道：🌟🌟🌟🌟#foodporn#yum#weekendvibe#hkgirl#hkblogger#hkcafe#852foodie#foodporn#hongkongfoodporn#hkfoodblogger#foodagram#hkfood#weekendgetaway#香港小店#香港懷舊美食#雲吞麵關注組#佐敦搵食#麻甩

真係冇期望，就唔失望⋯一向好喜歡佢哋嘅云吞麵，原隻云吞，一啖一粒，D麵彈口又爽口，特別係佢嘅大地魚湯，真係麥之派 no.1！細細碗每次都可以食一個云吞麵，再加個淨水餃子就冇得輸⋯撞鬼今日挑起條筋，想食牛腩，懶勁學人叫腩粗！牛腩好似一蚊大銀大細，佢係夠淋亦唔係難食，只係掛住麥文記大名，你一定係唔會收貨，因為味道實在係太普通⋯個粗麵底原來好吸湯，搞到D麵淋曬，成碗野好似半撈半湯咁，真係失敗中嘅失敗⋯做人下次都安分守己，叫返雲吞麵好啦⋯

#雲吞麵關注組 久違的雲吞麵🍜麥文記位於澳牛隔離 澳牛超級多人排隊 其實真係值得排咁耐咩🥱？Anyway 中意食雲吞麵應該都聽過麥文記 超過60年歷史既老店🧓🏻只此一家舊式香港粉麵店〰️味道也很不錯呢💗上湯雲吞麵 $36雲吞麵份量相對少🍜但係做到好精緻 湯底係傳統既大地魚湯🐟十分之香甜😋清澈同埋順喉 一黎已經飲左幾啖 雲吞面好有彈性 入口爽脆幼滑唔會有鹼水味👍〰️而雲吞係大大粒全蝦肉既雲吞🦐無加豬肉 真材實料〰️😝亦都係經典既散尾雲吞 足料又鮮甜✔️雲吞撈麵 $46雲吞撈麵既份量就比較多了😚而且加豬油去撈個麵 令到個麵更加香同唔會痴埋一舊 咁就容易啲夾🤓都係選用返鮮蝦雲吞🦐再配碗大地魚湯🐟可以俾我地潤潤喉 唔怕撈麵太乾身〰️

麥文記麵家📍 佐敦白加士街51號地下★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★麥文記已開業大半個世紀，吸引左一班熟客經常去幫襯。 堅持✊做好每一粒雲吞，而每粒雲吞都係用虎蝦，而且係新鮮製造，大家有機會可以幫襯下👍🏻。🌟雲吞撈麵 $46大大碟既雲吞麵，一定食得飽😂。而雲吞食得出係用新鮮蝦去做， 另外入口係彈牙既。整體推介指數：❤️❤️❤️🤍🤍★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

係個咁唔熟悉既區入邊揾一間餐廳真係好難，係十分肚餓嘅情況底下但又想搵好食嘅餐廳就難上加難🙃🙃係饑荒嘅情況底下見到呢間麥文記仲走左入去食，佢地似係的做左好多年既老店，的員工都係好親切有禮，又唔會吹人落單，我地二人黎只係叫一碟野食都可以😁叫左個水餃撈麵🥟$46, 啲麵完全冇鹼水味, 而啲麵好似有啲秘製嘅汁咁，撈埋啲湯水一齊食一流，水餃有4隻而且隻隻都好大隻👍🏾👍🏾走個陣先發現原來有米芝蓮推介，唔怪得咁好食，值得再黎！👍🏾

今日打完疫苗行過，下午茶時間就黎食碗麵頂下肚仔先 叫左碗細蓉同豬手麵，分別係$36＆$42碗麵一黎到見到個look都知好食你睇吓豌麵嘅攞法，係正宗廣東雲吞麵麵食落夠爽彈，冇咩鹼水味，d大地魚湯底香濃，雲吞size係一啖一粒，極彈牙重蝦味，我覺得:豬手麵一碗都成3大件，一9豬手炆得入味又keep到口感彈實，唔係話稔身果種，佢呢隻咬起黎有回彈力，有口: 濃味得黎又唔:雖然碗細蓉份睇落係細d, 不過作為下午茶啱啱: 價錢十分合理，味道一:

星期三晚上7點半上完堂，又係自己一個，就隨便搵下野食算，最後黎到e到，叫左碗上湯雲吞麵， 承惠36元冇加一。吾洗等位，雲吞麵好快送上，就甘睇都吾大碗，係比飯碗大小小，但細過湯碗。 雲吞係鮮蝦雲吞，有4粒，係碗底，皮好薄，蝦都彈牙。 生麵都冇鹼水味，好彈牙， 調味料就擺咗喺枱側邊，我就中意點醋食。我係細食人黎，而且本身吾係好餓，所以我夠飽，但我覺得其他人就未必夠，應該要加多碗或者加碟菜。 由入去到食完出嚟，都只係十五分鐘ge事。btw,喱間都算多人，隔離仲有間雲吞麵我見到得一個人🙈

這間老字號🕛，我細細個時爸爸媽媽就帶我去食，到左今日我都懷念著這間雲吞麵店，久唔久都會去食😋「雲吞麵」不是吹水😍 粒粒雲吞全蝦做成，而且爽口😋😋 幼麵好好食呀！ 聽聞自己打造😅「油菜-菜心」感覺以豬油浸出，好香口👍🏻我加左$1 要腩汁，嘩嘩嘩😙好入味呀，可以知道牛筋係好好食😌 （不過今次都無食）🤪備註：🔺繁忙時間要排隊喔🤭🔺老字號！但格局仍然光猛，整潔！🔺無雙併！可惜😩🔺下次食豬手先，好似好正🥰

近排有啲乾燥, 又有啲凍, 好想食碗熱辣辣嘅湯麵今日係佐敦果頭上完堂, 去麥文記外賣碗粉同雲吞同朋友分享先<柱侯牛腩河>麥文記嘅柱侯牛腩河好足料, 牛腩又肥又嫩又入味仲加左少少軟爛嘅牛筋, 好好食加入湯同腩汁後, 湯底又濃河粉吸晒啲精華後極正食到最後, 湯底會有陣經典嘅果皮味, 好正宗<淨雲吞>食完唔夠喉嘅朋友可以再加碗淨雲吞雖然雲吞唔算特別飽滿, 但皮薄餡靚, 仲好多粒湯底係正宗嘅鹼水湯底, 一邊食雲吞, 一邊飲湯超暖胃