十八夢

適逢朋友生日，想搵間好少少嘅餐廳慶祝，今次黎到Metastage。呢到環境好寬敞，望入去可以好清晰見到有個大螢幕舞台，仲有個開放式吧檯位，成個設計好靚好和諧，入到去充斥着一種高級感嘅氛圍。刺身一上枱見到即刻覺得設計用心，首先餐廳選用嘅刺身都係時令食材，將佢地放喺一個好精緻嘅盒入面，再運用唔同配菜襯托，真係好似藝術品咁。今次有油甘魚同岩蠔，兩樣都十分新鮮。油甘魚魚香味重，點上好清新嘅醬汁食好開胃，而蠔非常大隻，多肉肥厚，吱少少檸檬汁仲襯托出佢嘅鮮甜。4小時磯煮三頭鮑魚 脆米意大利飯鮑魚好有驚喜，足三頭十分大隻厚身，味道鹹鮮，越嚼越香。另一主角—米飯硬度剛剛好，醬汁份量適中唔會太多好黏稠，味道唔會太鹹亦帶點甜度，攪拌埋脆米口感大增，成件事好融洽。最欣賞係下方放置咗小鍋，用蠟燭熱住保溫，等客人唔需要急住食完。甜品一碟當中有三款，包括黃豆粉蕨餅、黑糖大福、日式芝士蛋糕（蘋果味），三種都唔會過甜，帶出日本嘅清優氣息，每種口味都好清晰直接，最欣賞係唔會有種好似放好耐嘅感覺，份量適中，食完真係好滿足。食到咁上下，餐廳仲有即席表演，安排咗駐唱歌手同埋鋼琴手，成個氣氛好輕鬆愉快。佢地不時會同食客互動，如

中午時間黎到十八夢都差唔多滿座，呢度以藍色為主調，好夢幻既感覺🤗🐟天然本鮪刺身盛·香蔥芝麻本鮪丼本鮪係藍鰭吞拿，最高級果隻🤤刺身有赤肉同腩肉，兩款都好香魚味，腩肉直情入口即化，豐腴甘美，赤肉就爽口啲，而丼飯用上魚蓉，加上香蔥芝麻，突顯魚既鮮味，仲有蛋絲同薑片，口感更豐富，食完成口都係鮮魚味，好正🥰🍝鮮蝦大大隻，意粉入面真係有一梳梳既蟹肉同埋車厘茄粒，食得出唔係罐頭茄汁，好新鮮好有誠意，意粉軟硬適中，酸酸地都幾開胃。

呢度環境相對昏暗，入到去隱約見到一張張大理石紋理桌面，配搭好多唔同轉換嘅燈光，帶俾人一種時尚高級嘅感覺。相信餐廳最特別係有個大螢幕，上面會不斷呈現好多世界各地特色嘅鏡頭，令人份外回味去旅行嘅日子。前菜-時令刺身係寶盒中呈現精品式刺身，包括油甘魚同日本岩蠔，同手掌一樣大小，面頭仲有魚子同黑魚子。前者厚肉口感相對紮實，魚香出眾，沾上帶點酸味嘅醬汁別有風味；後者一啖差啲放唔曬，送入口十分新鮮，蠔味相對較淡，唔算太creamy或重繡味，係好清新嘅感覺，但飽滿嘅肉身咬開後完全令口腔佈滿海水氣息，回甘味強。串燒三點盛猶如藝術品嘅擺盤，上面放咗鵝肝、鵪鶉胸、日本青椒仔、配菜上仲有啲醃製藕片同菊花瓣。先由較淡味開始，鵪鶉胸串用上新鮮手切胸肉，滿滿一串，咬開見到肉身顏色帶點粉嫩，又多汁；鵝肝十分大件，完全唔臊，表面燒得焦香，內裏細嫩；小辣椒軟身，辣度唔勁，反而建議可以試下夾埋胸肉食增添兩者風味。炭烤牛腹肉配野菜上台香氣四溢，兩大份牛腹肉配搭好多烤過嘅蔬菜，包括翠玉瓜、椰菜仔、椰菜花、薯仔等，種類好豐富。入口牛肉煎過嘅氣息好重，牛味雖然唔算好濃郁，但十分軟嫩，肉汁好多又飽滿，建議先享受原味，再沾上旁邊附上

今日同屋企人黎到環境好靚既十八夢食lunch，裝修好奢華，有大舞台同鋼琴，晚上好似仲有表演睇🥰星期一至日都有午餐定食供應，分左西式同日式，價錢$208起燒金目鯛一夜干燒定食｜$208上菜時完全比金目鯛size嚇親，超級大條🤣表面睇都見燒得好脆身，厚肉而肉質比較緊實，金目鯛本身油脂感十足，酥香的表皮更是添加香氣沖繩吉列黑豚定食｜$218定食包左前菜、沙律、茶碗蒸、麵豉湯，相當豐富🤤我好鍾意份前菜係合桃櫻花蝦，甜甜地又帶點脆口，出面好少有呢個配搭😍茶碗蒸係紫菜蟹肉蒸蛋吉列黑豚有7件，炸得好脆，皮同肉都貼緊冇分離，仲有配菜沙律中和油膩👍🏻等餐時間比較耐，前菜同主菜相差超過40分鐘，已經追問了店員，都話擺盤中，但當日只有兩三檯客人，所以出餐真係好慢

💜慢煮西班牙乳豬•熱情果醬:救命呀！睇到慢煮西班牙乳豬已經垂涎三尺🤤諗起乳豬嗰種脆皮我已經覺得好正，流晒口水😳呢度真係整得好好食，尤其是係佢個熱情果醬☺️酸酸甜甜真係會令人追住黎食！💜香箱蟹:呢一箱松葉蟹全部都係乸黎架‼️🤫全部都係來自日本🇯🇵，係極度稀有嘅海產🦀一年裏面只有一至兩個月係有貨返香港🙈想食嘅話真係有啲難度好彩今日食到咋！全部蟹肉及蟹膏已經經師傅處理。佢啲蟹膏好特別，有少少蟹籽的感覺，同平時食開嘅大閘蟹或者奄仔蟹有好大分別😍💜蘭王蛋脆薯絲辣肉腸:用咗日本嘅蘭王蛋，加分❗️初頭好唔捨得吉開個蛋黃，驚會整林啲脆薯絲，點不知原來留咗蛋汁之後更加美味🥰💜法國藍青口:差唔多都有10隻，幾抵食!最鍾意就係佢嗰隻香草忌廉汁，好creamy‼️

慕名而來 全香港第一間結合左NFT藝術表演主題嘅餐廳🫡餐廳最屈機當然係設有九米巨型螢幕配合live Band🎪餐廳嘅裝修堪稱華麗 真係好似去咗睇表演咁✨食物質素out of expectation👍🏻🥣前菜 合桃醬油蝦🦐沙律🥗同樣出色🥚茶碗蒸 蒸得剛剛好 非常嫩滑🍱季節刺身三品盛•柚子醬角切魚生丼 賣相已經非常吸睛😳份量仲出奇地多 魚生非常新鮮 而且種類繁多 甜蝦 甘目雕最出色🐠嶄新嘅用餐體驗加上法國fusion菜 Encore係必然的🌠

💙🎂𝙃𝙖𝙥𝙥𝙮 𝘽𝙞𝙧𝙩𝙝𝙙𝙖𝙮 🎂💙我最愛嘅老公生日快樂呀，成日都話我唔帶你去食好西，希望你覺得呢一餐飯好好味啦！😙• ───── ✾ ───── •黑松露茶碗蒸，沙律，秋葵🥚紅菜頭三文魚沙律🥗香煎比目魚，蜆米形粉配香草汁🐟松葉蟹肉海鮮丼🦀• ───── ✾ ───── •首先要介紹一下，佢嘅茶碗蒸‼️佢呢個產品真係我心入邊係好高分💯，因為啲蛋蒸到滑脫脫，完全冇皺皮❗️沙律同秋葵，我自己就覺得清清淡淡幾好。紅菜頭三文魚沙律好啱我嘅口味🥳因為平時食沙律唔鍾意太dry，通菜頭味道甜甜地加埋三文魚味道冇咁dry啱晒我💁🏻‍♀️😆比目魚嘅份量都幾多，一大舊，外皮煎到香脆可口，一咬落去門口油香，鮮味十足🐟我我自己都幾鍾意佢個香草汁😝好特別。松葉蟹肉丼，以普通嘅丼飯黎講佢嘅份量都剛好🙈松葉蟹肉嘅份量多到每一啖都擁有😌上面仲有大量三文魚子‼️正呀！

最近疫情放緩，少不免出街食餐好，收工跟同事來到位於銅鑼灣，主打法⽇fusion菜既 十八夢鬆一鬆！晚市有歌舞表演睇，氣氛開心好玩，坐中間位置聽外籍歌手唱英文歌，簡直聽出耳油，食飯同時睇表演，極盡享受！ 是夜Ladies Night ～先來2 杯免費飲品，女人萬歲！！🌸Flower Dance (floral) $0淡淡的粉紅色酒精在燈光下顯得特別浪漫迷人，玫瑰liqueur花香味重，很易入口！🌸Summer Tail (fruity) $0另一杯點了充滿夏日感覺既熱情果，菠蘿，橙味liqueur，滿口果香！🌸北海道仙鳳趾生蠔 $218北海道仙鳳趾生蠔配上黑魚籽醬，三文魚籽，威士忌啫喱肥美飽滿，賣相誘人，入口像奶油般鮮甜香滑！🌸活北寄貝刺身 $228 活北寄貝刺身口感冰冰涼涼，貝肉煙韌彈牙，沾上檸檬醬汁，非常清新！🌸法國藍青口 $228青口唔算好大隻，勝在肉質鮮甜飽滿，簡單加入清酒，蒜片，辣椒煮，口感微辣，非常開胃！🌸海鮮意粉伴香草欖油醬 $288再來一碟海鮮意粉，材料有煎香既帶子，大蝦，白蜆，蘆筍，洋蔥，蒜等，海鮮新鮮甜美，意粉香滑煙靭，好食！🌸油封法國鴨髀伴日式梅子醬 $328鴨髀外

香箱蟹太岩蟹迷食了🦀餐廳運用左雌性嘅松葉蟹，唔知大家知唔知道雌性嘅松葉蟹係極度稀有嘅日本產？😚💬一年裏面只會有一兩個月可以訂到貨！所以真係唔係度度地方有得食㗎 ！師傅已經將全部蟹肉及蟹膏經過處理，所以識用起上嚟好方便蟹膏特別香口，而且有種好似食蟹籽嘅感覺🥰油封法國鴨髀配日式梅子汁，👍🏻油封鴨脾是法國西南部的一道經典菜餚，🙈順滑而柔軟嘅口感真係冇得彈。鹽與胡椒嘅經典調味，脂肪與肉質帶出無與倫比嘅風味。免治雞肉棒，基本上係日本居酒屋常菜，香脆外皮加上雞肉香氣，非常美味 ❗ 雞肉口感軟綿 入口肉汁濃郁🙆🏻‍♀️如果大家未試過嘅話可以去試吓！😝

我同阿妹都係豬大王，所以叫咗兩個以豬肉為主菜嘅菜式嚟對比下到底邊個好食啲😂我哋真係好鬼無聊💁🏻‍♀️前菜我哋就揀咗💁🏻‍♀️紅菜頭三文魚沙律&椰菜花湯😋，因為我阿妹好鍾意食紅菜頭😂阿媽成日都話街市好難買買到靚嘅紅菜頭，所以屋企唔會成日煮🤯佢嘅呢度有諗都唔諗就叫咗，好彩都幾好味🤩新鮮又開胃🙈。我自己揀椰菜花湯嘅原因就係因為覺得都幾特別，從來都未試過椰菜花湯，所以就叫左💁🏻‍♀️又幾好味喎甜甜地🥳主菜我就揀咗輕煎伊比利亞豬鞍架伴蘋果蓉😆我自己都幾鍾意食豬鞍😌因為我知道整得好嘅話一啲都唔會鞋！佢呢間餐廳好有信心，因為淨係個擺盤已經好吸引😍輕輕煎過所以有份同埋肉汁更加突出。阿妹就揀咗米蘭比吉打伊比利亞豬肩柳🤫，佢自己本身都幾鍾意食豬柳🐷佢話啲肉比較嫩喎😂最後我哋認為兩款豬肉都係難分高下，因為我哋各持己見我覺得我自己嗰個好好味，佢覺得佢嗰個好好味🤣所以，打和！

小妹真係好怕一個人去食嘢，但係因為本身同事約咗我食呢間餐廳後來放咗我飛機🥲我真係好想去食呀！！唯有跳出舒適圈🤐一個人去食啦🤫♕ 黑松露茶碗蒸、沙律、秋葵♕松葉蟹肉海鮮丼👍🏻:黑松露嘅茶碗蒸夠晒高級😳，食落去已經感受到滿滿嘅松露香🥰好幸福嘅感覺！唔講你唔知其實我係黑松露fans🐷佢嘅蒸蛋真係好滑捋捋🫶🏻試過返唔到轉頭！沙律同秋葵就比較清淡少少，但係都依然係好Flash🌿👍🏻:我最鍾意嘅竟然係上面黃色嘅蛋蛋？我諗佢應該係打嚟掛，切成絲，甜甜地真係好好食，成個海鮮丼嘅份量十足，食完好飽㗎 ！而且仲有大量嘅松葉蟹肉，每一啖都充滿！而且仲有三文魚子😍

餐廳裝修設計華麗又有格調，設有9米巨型LED屏幕及旁邊放有白色鋼琴，令人置身於舞台中✨ 加上樓底高，有梳化卡位及VIP房，寬闊又舒適😍 主打新派法日料理，配合埋燈光音樂，不時仲會有表演睇，為用餐帶嚟不一樣既體驗☺️✨ Lunch Set✧ 前菜、沙律、茶碗蒸及飲品 ✧叫咗兩款日式定食，套餐有跟醃黃蘿蔔、胡麻沙律及黑松露茶碗蒸～沙律新鮮爽脆，配上胡麻醬好開胃，茶碗蒸口感滑溜又足料☺️❀ 特選季節手握壽司盛十件 🍣擺盤好精美😍 拖羅、火炙劍魚腩、油甘魚、銀鱈魚、海鱸魚、生北寄貝、帆立貝、海鰻 、海膽及蟹肉米餅✨ 每款壽司都好新鮮又各自配搭唔同配料，當中最鍾意係火炙劍魚腩、海膽及蟹肉米餅，劍魚腩質感軟嫩，炙燒後更重油脂香，海膽鮮甜唔腥～最特別係蟹肉米餅，米餅脆卜卜，上面仲有好多蟹肉呢～❀ 壽喜燒定食 🐮日式鍋物最鍾意就係壽喜燒🥰 湯底香甜濃郁，入面既配料亦好豐富，有牛肉、炸豆腐、舞茸菇、蔬菜、粉絲及雞蛋等☺️ 牛肉口感嫩滑，加埋索滿湯汁既配料食幾惹味❀ Ice mocha & hot lemon water

當日是周年紀念日，和太太去了一間很有特色的酒吧餐廳，中間的一座舞台，有兩位駐場歌手現場演唱，而且相當有水準，令我們在悅耳歌聲中享受了一頓難忘的晚餐🤭✏️位置: 9/10✏️環境: 9/10✏️衛生: 9/10✏️服務: 9.5/10✏️食物: 9/10餐廳位於登龍街V Point樓上，地點方便，華麗高尚的店面，擺放著萬聖節的裝飾。侍應衣着整齊、很有禮貌，亦會細心講解菜式，加上有駐場歌手的美妙歌聲，服務很好。供應法國菜，品質不錯😎🍷Summer Tail (Fruity)來到酒吧餐廳，當然先來兩杯酒。第一杯是用熱情果、菠蘿及橙味liqueur混合而成的Cocktail，果香十足，亦不會太烈，味道討好😆🍷Flower Dance (Floral) 另一杯是用紫羅蘭及玫瑰liqueur混成的Cocktail，帶獨特花香味，不甜亦不烈，很適合女士飲用🥳🍽️北海道仙鳳趾生蠔 - $218因為來自北海道的仙鳳趾生蠔給我非常肥美及有海水味的感覺，當聽到是日推介生蠔是她便立即下單。生蠔伴上三文魚籽、魚子醬及梅酒威士忌啫喱，混合一起增添多重口感，亦令本身高質飽滿的生蠔提鮮不了😉🍽️北寄貝刺身 - $228巨大肥美、新

這家餐廳裝修很特別，有很多投影器，投影出很多燈光。⭐️青瓜、薄荷這杯飲杯mojito入口清爽，帶點酒精，令人吃得歡愉。⭐️熱情果和檸檬這杯非酒精飲品容易入口，帶點熱情果的微酸，更開胃。⭐️法國藍青口$228青口尺寸很小，加上辣椒、洋蔥和蒜片，入口帶點小辣，更加開胃。湯底帶點奶香和香甜，配上烤得酥脆的麵包，啖啖滋味。⭐️軟殼蟹沙律$118軟殼蟹加上柚子醋，配菜有沙律菜，bb筍車厘茄、青瓜和炸蟹，攪拌之後入口清新。

上網見到介紹 @meta_stages 有個極大LED螢幕，會轉換不同場景已經心心眼，撞正佢地星期三，五，六仲有現場表演！😍 現場去到更加震撼，邊食邊睇表演真心正！🍭西班牙黑毛豬串燒($88)西班牙黑毛豬肉質好嫩滑，份量適中，肥瘦均勻，簡單的調味已經好食！🍭火炙和牛多士($228)算係幾出名嘅菜式，一碟有三件，每塊多士上放上厚身和牛😍 和牛上再配搭3款唔同topping，包括海膽，黑魚籽及魚籽～ 中間再有炒雜菇～ 口感豐富！最鍾意海膽和牛多士！🍭冬蔭公意粉($298)由泰國廚師親自調出冬蔭功汁，同食開有啲唔同，味道較香較濃，仲細心咁加左忌廉去迎合返香港人口味～ 所以食落唔會好辣！蝦大大隻，肉質鮮嫩，唔錯！🍭Special custom made mocktail依家like 佢地社交平台仲送cocktail or mocktail一杯！我呢杯係Menu 上冇嘅mocktail😍 用菠蘿，熱情果等熱帶水果調製，酸酸甜甜好好飲！