紅棉

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🌹週末與老公去嘆茶，今次選了Murray hotel內的《紅棉》。近二個月網上多次嘗試預約，好多時所有時段都是滿額，於是試試致電酒樓訂枱，意外的訂到所要時間。第二次踏足美利酒店，喜歡走動空間是戶外，寬闊的環境，隨處走走，是打卡的好地方。🌹食店不是屬於酒店的中菜廳，是獨立經營的，紅棉前身是國福樓，知道一直是關閉，直至接手後重開，便是現址的《紅棉》。我們準時11:15到達，食店面積不大，古色古香設計，環境清靜，檯距離足夠，進餐體驗滿意！🌹翻看餐牌，價錢定價不是太高，兩人叫了八款點心，每款點心做得不錯，值得一讚是茶位收費合理，$28一位 。食物味道評分脆炸銀絲花卷⭐️⭐️⭐️⭐️外脆內糯蟹子燒賣王⭐️⭐️⭐️⭐️足料燒賣芙蓉海鮮芋角⭐️⭐️⭐️⭐️外層鬆化，內餡豐富，芋香高湯牛肉丸⭐️⭐️⭐️⭐️牛肉球軟滑，組合清新沸騰小籠包⭐️⭐️⭐️⭐️麻辣湯底小龍包，惹味野菌素腸粉⭐️⭐️⭐️⭐️健康組合雪山叉燒包⭐️⭐️⭐️皮較厚，义燒餡美味玉玲糕⭐️⭐️⭐️⭐️口感有層次的甜點，特色個人評分環境⭐️⭐️⭐️⭐️服務⭐️⭐️⭐️⭐️（個別服務員態度有待改善）衛生⭐️⭐️⭐️（廁所🚽較污糟，似沒有人打理）抵食⭐️⭐️⭐️回頭率⭐️⭐️⭐️

The Murray酒店里的国福楼换成了新开的餐厅“红棉”。制作精良的融合式中餐，有些粤菜风，也有些川辣的影子。.食物出品很精致，味道好吃，虽然并不是某单一菜系，但不妨碍味道好吃，偏一点点重口。其中一道“椒香清汤牛筋厚切牛舌”留下了深刻的印象。（注意，并不是传统正宗的麻辣川菜或广东菜，不喜欢融合菜的朋友请慎重选择）.菜单里的点心看着很不错，不过只做午市，我们一边吃着晚餐，便一边把下一次的午餐预约好了，期待着来尝试点心。.刚开不久，目前比较好订位置，重点是性价比不错，获得了朋友们的一致认可！.———个人很喜欢的几道———.【担担鸳鸯鸡】不只是摆盘好看，味道也十分美味，黄油鸡和乌鸡交叉摆放，搭配的川式担担麻酱料，微微辣口的同时，酸甜爽口。.【烧椒酱流心皮蛋】烧过的剁椒酱，少了宣兵夺主的浓郁的剁椒味，但却和皮蛋融合的恰到好处。.【椒香清汤牛筋厚切牛舌】微微辣的椒香清汤，里面的厚切牛舌和牛筋非常软糯，一碗连汤带肉吃的干干净净，太满足了。是我最爱的一道菜！.【脆米润肠炒鸽松】三种食材混合翻炒，放在脆皮中，一口一个。油香、酥脆，细品真的是很不错的搭配。.【鱼汤本地鲜腐竹浸时令蔬菜】又是连菜带汤吃地

Weekend中午分兩段時間11:30 或1:15pm餐廳長身，唔算太多枱，枱與枱之間都比較近兩個人比較難安排近窗嘅圓枱，只好坐近樓梯透光到十足 頭上用咗玻璃窗 啲陽光直射落嚟 嗰日去幫襯嘅時候陽光太勁 陽光直接射落頭頂 坐咗陣太熱 轉咗位 個侍應都好好招呼最後兩個人叫咗素食套餐688一人價錢有個女侍應該新來，食到中段時間，佢先記得要介紹返個碟係咩。不過大致上服務態度幾好食物方面中規中矩，個套餐都包左幾樣 signature dish, 一次過試晒未去過嘅都可以試一次

This restaurant is not a part of the Murray Group Hotel. The food is average, full of fusion-gimmicks, but the price of the food is too high. Overall, service isn't bad but the price is really not justified. If you are here to see the cotton tree, then you can skip this restaurant.

整體感覺OK，職員都好有禮貌，不過食物質素同埋價錢就有少少唔成正比，不太值得推介。另外，無免費泊車，得$20折扣，每個鐘要比$80。日本柚子醋紅蜇頭：有豐富嘅柚子味，酸酸地，食落幾開胃，海蜇頭都非常之爽口，好食。浮萍菊花：呢個湯睇得出師傅嘅刀工非常之好，係一塊感細面積既豆腐上面都可以整到咁靚嘅菊花形狀，加上飲落去個湯清清地，幾好飲，整體感覺唔錯。桂花瑤柱炒素翅：炒得幾乾身，都食得出有蛋白、瑤柱、粉絲呢啲材料，又唔會太咸，都ok。魚湯鮮腐竹浸時令蔬菜：莧菜好食，配埋魚湯加腐竹，清淡得黎岩岩好。炸脆芝士澳洲龍蝦配海鮮湯燜伊麵：龍蝦嘅賣相完全唔得，好似食剩完就咁放落個碟咁，本身以為呢一個價錢嘅龍蝦係會幫你拆埋，我哋可以好方便就咁食，點知係要自己拆肉，仲要冇鉗，個龍蝦本身太鹹，所以我哋都食咗少少就冇再食啦，以於個伊麵都算入味，不過因為個龍蝦嘅感覺搞到差晒。仲叫咗一個薯仔絲，不過因為太油同埋太鹹嘅關係，食咗兩啖就冇食，本身佢哋話再煮過，我哋話唔使啦算啦，然後佢地就直接幫我地取消咗。山楂糕：山楂糕唔錯，有好豐富嘅山楂味，但係又唔會太甜。百利酒蛋撻：食落第一啖會覺得係普通蛋撻，不過食落去會發覺有酒味

美利酒店內有棵節果決明古樹，四月正值花開盛放時，樹旁的紅棉 Mian 中餐廳享盡地利，戶外位更是 pet friendly，咁點可以唔去飲杯茶呢？原來食物真係幾好！先講茶的選擇，有我最鍾意的正山小種及馬騮搣，仲以為需幾十蚊一位，原來只是正常茶價每位$28，不過一分錢一分貨，正山小種缺了期望的煙燻香！主廚邵師傅拿手高湯，大家懂得點菜啦！此外，創意亦無限，懂得運用食材技巧，有趣地把傳統菜式改頭換面，賣相味道同步昇華。例如貌如扭計般的「擔擔鴛鴦雞」、疑似菠菜麵的翡翠玉枕、初看唔知特別的刁轉咕嚕肉等等。 詳情如下：擔擔鴛鴦雞 $188創意菜式中，「擔擔鴛鴦雞」最有驚喜，之前見照片的趣緻方塊都被吸晴，黃油雞與烏雞的皮肉交替且倒轉組合，不同雞味能明顯辨出，品嚐到層次變化，配合帶酸甜香而不辣的川式擔擔汁，口感嫩滑清雅。一道棒棒雞與口水雞的變奏而成的川粵混合菜，令人驚嘆！  翡翠玉枕 $128/位令人驚嘆的精緻手工，遠看疑似波菜麵的碧綠麵條，絲絲入扣，其實是以涼爪刨絲而成，粗幼長短均衡；以極之濃厚的高湯襯托，苦瓜的爽口配合濃湯的郁香，中和了甘苦，只有滋味，奇妙叫絕，可見師傅的心思，一道必喝光之汁物。 

由於星期六夜晚才打完第二針BionTech, 所以今日完全自閉，唔敢安排任何節目，因為驚打針後嘅反應會好差。(因為我第一針之後反應已經好大... 遲啲我另外再分享。多謝友人提議我打針後食一樣嘢，第二針嘅反應居然真係細好多！）由於今日係母親節，我以為12點幾先打去餐廳訂枱一定冇得食，殊不知有枱！因為眼見今個星期，天氣將會變得好差，我唔想成個禮拜要毛毛Creamy留喺屋企，所以雖然好攰，但係都出去同毛毛食午餐。🐶好味推介：蘋果叉燒酥：❤️ 真係幾好味，不過我又唔係好食到蘋果味... 但係感覺又唔係太油膩煙燻素卷：❤️我好鍾意食煙燻嘅食物！所以一見到即點！味道唔錯🐥 (始終，St Regis 洪師傅嘅潤，裏面嘅煙燻鵝肝才是我的最愛❤️)雜菌腸粉：❤️我覺得呢個好好味！完全唔需要用豉油，因為啲雜菌已經好夠味...灌湯餃：❤️呢個灌湯餃簡直係有澎湃嘅蟹肉... 見到裏面好似有啲魚翅（i am not a big fans of shark fins, 希望係素翅). 個湯第一啖飲到少少個皮嘅鹼水味，之後慢慢消失。如果鹼水味再輕一點會更加好，配上紅醋吃這個灌湯餃一流！山楂卷：❤️其實我已經好飽，但係個人又好攰

刁鑽咕嚕肉名字實在搞鬼 咕嚕肉本身無咩咁刁鑽刁鑽就刁鑽在用菠蘿乾 代替新鮮菠蘿最適合嘴仔細細 又想同時吃到鮮菠蘿和豬肉的女士黑毛豬肉外脆內嫩 糖衣酸甜適中沸騰黃皮老虎斑「咕嚕...咕嚕...咕嚕...」 不得了 上桌時湯底還在沸騰少 少之有少 酸菜魚一街都是 沸騰魚卻一碟難求聽聞用四川風沸騰X順德風魚湯炮製白胡椒、野山椒、大紅袍花椒、乾雲南丘北辣椒四椒齊下 酸甜嗆辣鮮 一個字「爽!」野生黃皮老虎斑斑塊 吸盡精華 肉嫩惹味伴以烏冬、絲瓜烙同吃 英芥椒香瀬尿蝦先灼熟後冷凍 彈牙鮮甜驚喜藏在微辣滋味 青辣椒去皮剁碎 混合英式芥末 糊辣又酸甜估你唔到 又幾好食玉玲糕用糯米粉、牛奶，菠菜汁艾草 包住層炸脆米製成撒上黑白芝麻、花生碎聽落似係又老土又苦? 非也!煙韌 好煙韌 到外脆內軟原來帶陣果仁清甜和野菜香氣。

Overall I had a wonderful experience at Mian at their opening! Loved the environment, ambience and the food! Although it may seem far from the MTR but after a full meal I don’t mind walking down just 5-6 mins away, really needed to exercise and walk off some calories🖖🏼🤟🏽 The staff were patient and nice, really family like which I like 👍🏻 I will definitely come back again with my family next time