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Opening Hours
Mon
Closed
Tue - Sun
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
最近看見將於2022年11月20日後結束的消息， 所以有感而發寫多一篇食評，記錄一下在那裏吃到的拉麵。當天我是在平日下午到那裏吃的， 我早於開店時間大約半小時現便在那裏等，因為我很想吃到店裏的清湯醬油拉麵，之前嚟過數次清湯醬油拉麵也是售罄。當日我是店內的第一位乘客後面也有很多人在那裏排隊，想上不到我坐低後，手快快圈錯了原味濃拉麵。 當然蓋原味濃拉麵也是十分高質，而我因為怕豬肉生的關係，立即把豬肉塞入湯底，因為湯底十分熱，所以很快便令到豬肉變成全熟。之後我便進入了天人交戰，到底應否再叫多一碗清湯醬油拉麵呢？當我吃完原味濃拉麵後，肚還有少少空位， 所以我便叫了，最後證明我的決定是正確的，因為這間小店很快便結業了。清湯醬油拉麵果然是店內最受歡迎的一款拉麵，湯底不只是有醬油的味道，我吃得出裏面應該還有少貝，所以你會食到湯底十分清甜， 而且內裏的醬油味道分有層次，吃得出來了加了很多種醬油來調味，每一啖也有驚喜， 拉麵質地也是一貫的彈牙， 而荀絲也十分清，沒有怪味。 唯一可以彈的是塘心蛋，蛋內有一點蛋腥味。
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朋友係拉麵關注組忠實fans，今次陪佢由黃大仙走到入屯門食拉麵，果然冇令我哋失望！餐廳開12點，但我哋11點20分嚟到已經有3,4位排緊隊，再等多十幾分鐘之後已經排哂長龍，如果想食嘅朋友記得要早至少半個鐘嚟排隊啦~餐廳入面得8個位可以坐，去到12點半嘅時候已經截咗單，真係好誇張！今次叫咗醬油拉麵，麵底偏硬，好啱我胃口湯底都好好飲好鮮甜，咁嘅價錢完全價得再試一次！
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好日都唔會入一次屯門，因為實在係太遠！今日難得出開去，就試下呢間bookmark左好耐既拉麵小店喇！lunch hour去排左成粒鐘先入到座，仲要拉麵店既設計係外面睇到入面，但味道係幾唔錯，入到我拉麵既top 10!原味濃拉麵 $78首先講一講材料方面，有兩塊好大塊既叉燒，流心蛋，竹筍，真係好抵！叉燒唔算太厚身，但肉質軟嫰多汁，拉麵應該係軟麵，硬度普通。而湯底非常濃郁，但唔會太過結身，飲曬成個湯都冇問題！雖然各方面都唔算好驚喜，但整體嚟講真係幾唔錯，值得再幫襯。另外，可以follow埋拉麵店嘅社交平台，可以睇下果期有咩限定！
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對於屯門奇蹟拉麵，我的感覺是這間拉麵店只限給屯門人享用，味道我認為是合格有餘，不致於在全港有獨特性或標誌性，但此店湯頭勝在口感自然，味道比一般拉麵店的湯頭較淡味。但是由於網絡及博客大力宣傳此店如店名一樣充滿奇蹟，結果就是永遠大排長龍，由於屬於小店，店長一人獨撑而忙得喘不過氣，那又何必過份宣傳?如果是專程前往，很大機會在外面等一小時，現時你若問我是否好店，我會回應說是，但我會補充一句，現時不是好時間去試食。如果你真的要去，去排隊之前先去洗手間，帶備飲用水及不要太餓。我是很注重麵店的氛圍多過食物是否好味，屯門奇蹟拉麵外的環境比較複雜，咖啡館噴出的咖啡味、五金舖揮發的天拿水味、燒肉鋪滲出的滷水味、汽車零件舖發出的金屬聲，加上大廈外圍放置的垃圾車及生果舖旁的垃圾堆，還有不遠處的垃圾站，種種的構成不能令人胃口大開，我認為去奇蹟拉麵最好的時機，是晚市好過午市，週日好過週末，至少人龍較少，部份鋪頭亦已休息。今天是11月11日，我在下午約4時放工，8時才有節目，還有4小時，自己在馬鞍山，突然想起奇蹟拉麵，於是即乘搭屯馬綫前往，過了二十個站又步行了二十分鐘，終於在下午5時半到達奇蹟拉麵，當時我在人龍中排第五位，到了六時晚市開舖，排第一至第三是認識的，排第四是一個人，奇蹟拉麵鋪面只有三張檯子，最後一張枱就是我坐了，奇蹟拉麵不會讓不認識的人坐在同一張枱，是優點亦是缺點，優點是有自己私人空間，感覺舒服。缺點就是在外面排隊的人會多了時間排隊，另外由於未在黃金時間容納最多客人，盈利被限制，若客人食飽後坐著不動，又看電話螢幕又搽唇膏，那就外面排隊的客人及店長只有乾等這位客人離開。奇蹟拉麵早前有裝修過，冷氣系統不錯，裝修自成一個特别空間，從複雜的外圍走進舒適的空間，會更加專注碗麵的味道。5位客人3位要烏賊拉麵，1位要濃味辣拉麵，另1位要原味濃湯拉麵，不坐在一枱有一個好處，就算得一個廚師，都可以有充裕時間煮好放好才出品，若遇到大家都是要同一款麵的話，還可以一次過煮，省水省力，客人食麵時廚師有一小段時間小休，另外我要讚師傅揈(fing)煮麵水的力度十足。烏賊特濃拉麵到，賣相很好，但由於加入烏賊汁同埋冰冷的筍片，再加上室內的冷氣，麵湯溫度只喺一般，中太麵條麵質較軟，份量對男人來說是較少，宜加替玉。叉燒咬感軟薄滑溜但稍欠肉味。半熟蛋蛋白柔軟蛋汁很多。拉麵加上湯頭整體食得舒服，但舒服又並不代表突出，整體我會給良(B)，屬於常光顧類別，穩陣又適合自己心水，而並非推介給别人一定要去的那種店。這裡的烏賊特濃拉麵令我想起豚王的黑王，相比黑王，奇蹟這裡味道舒服自然，烏賊汁只有加了顏色但味道平淡，但黑王在味覺上是創新獨特好味，令人難忘，但已是多年前的回幜。至於奇蹟拉麵原味的清湯及濃湯，感覺都是不錯，都是滑溜入口不太濃。這間奇蹟拉麵，屬於屯門當區的小店，簡簡單單，過份的報導或宣傳會令太多人湧至，店主不勝負荷之餘，人客也在浪費時間。
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今早11 點20 分去排隊，排第二，終於12 點入到食拉麵！入面得8個位，係一間小店點左清湯醬油，呢個湯底驚為天人！除左一啲都唔油膩，仲冇一般鰹魚湯底嘅死咸，反而有濃郁鰹魚清甜味！我最後連湯都飲埋！值得再試！
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