梅花邨小館

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其實，一個人真的不知如何打冷；但又想食潮州鹵水，又已經晚上10時了，附近店子都關門，所以來到這裡一試。平時同老婆食飯只會點選鵝片，因為她不懂食骨頭，所以今晚要了掌翼。其實我個人喜歡掌翼多一點，雖然肉少，但卻較嫩滑；尤其喜歡吃鵝皮的話，更能明白箇中美味，如果可以選擇的話，鵝頸更佳；只可惜必須整副鵝頭頸一同order，但我又不吃鵝頭，所以，每次都很少機會 order。送上枱時，只看見鵝掌舖滿表面，吃下去更發現只有一隻翼，但有三隻掌；心中嘀咕，為什麼不是掌翼各二隻？我估計將近收舖，所以只剩下掌，早點來吃飯應該會是掌翼各兩隻。掌翼皆夠軟身，鹵水鵝掌最考功夫，如果泡制失當的話，骨節位置會非常硬。這裡的掌翼骨節位置皆很容易咬開，而且入味，肉質又沒有過份軟身；相當有水準。只可惜鹵水味不夠香濃，而且鹹味偏重；還好墊底的豆腐夠軟滑，沒有一般鹵水豆腐表皮過硬的問題。整體來說是合格了。

這天如常地和女友在網上閒聊，當大家研究「今晚食乜餸」時，她傳來了梅花邨小館的食評連結，並附上五個大字「睇中鹹酸菜！」。我回應：「今晚就食鹹酸菜炒牛___吧！」見電腦的另一方久久沒有回應，我立即補飛：「炒牛河，我睇中碟沙爹牛河！」有時候，生活是需要一點爛 gag。放工後來到七姊妹道的梅花邨小館，甫近門口已經聞到那股鹵水香氣，令我想了同在北角的阿鴻小吃。梅花邨環境稍比阿鴻總店好，地方較大，店內全是大圓檯，即使要和別人搭檯，也不用背貼背、肩靠肩坐。入座後，店員先送來熱茶和鹹酸菜，鹹酸菜我一向麻麻，只吃了兩口就停手了，小小的一碟就由女友包辦，她說味道偏甜，還可以的，但仍不及她以前吃過的。先來的是一碟很有水準的沙爹牛河 ($42)，沙爹味濃，牛肉軟腍，河粉軟滑，加上適量的蛋絲，當堂令人吃不停口，牛河份量不小的，但很快已被我們「照鏡」。接著是一客小的鹵水拼盤 ($60)，包括鹵蛋、豬耳、海蜇、墨魚、大腸、五花腩、紅腸、豆腐等，我覺得鹵水沒有預期的出色，不差，但就明顯不及阿鴻的好，拼盤內的豬耳和墨魚很不錯吃，前者爽脆，後者彈牙，但五花腩就明顯偏韌，扣少許印象分。本來想要一客水瓜烙，但店員說只有勝瓜烙

這晚跟媽媽和幾位長輩一同來到北角探親, 晚飯他們選址在這家梅花邨小館解決.其實北角這個地方雖然不屬鬧市地區, 但亦有不少\良心/有HEART的小店值得光顧. 當時要數最出名的是阿鴻小吃, 本來也想提議一下去慕個名, 不過原來媽媽說這家梅花邨小館是她早前開始, 每次去新光戲院看戲時也會來吃個便飯, 吃開有感情, 而且水準不錯, 所以這晚也想帶我來試試.不說不知原來這家小館巳經在北角自家經營了有30多年, 表面說是潮州食店, 不過除了主打的潮州鹵水, 其實也有不少廣東小炒甚至碟頭粉面, 款式都幾多元化, 價格亦來得大眾化, 每款多是HKD$4X~6X不等, 小菜來說著實不貴, 想必主要是做街坊生意. 店內面積不算很大, 但環境幾企理, 桌子大多都是4-6人的圓桌, 也有2張能坐上10人的大枱. 所以如果人數少來光顧的話搭枱應該免不了.甫坐下店員先奉上一壺茶跟咸菜一小碟這裡的咸菜都是自家製的. 小小的一碟堆得滿滿的, 咸菜切成一口大小, 每片看來都幾飽滿. 吃一口, 味道不算很咸, 但口感十分爽脆且帶點油潤感, 內裡還帶有些薑蓉絲, 薑味不算很多但更能添惹味, 連我不喜薑的人也一片接一片的掃

上堂至十時多，想吃一頓美味旳Late Dinner最好熱辣辣即煮。心想大部份食店都已關門，但又不想吃廿四小時營業的快餐和茶餐廳，於是從open rice搜尋，找到梅花村關0:00正合我心意，馬上開車前往。十時半到達還有數枱食客，想叫魚旦粉和鵝片撈麵，可惜麵檔已關，故改叫紫菜蠔仔粥、小鹵水拼盤、也想吃沙爹炒河因不吃牛故跟店員提問可有幾他選擇，她即時提供肉片或雞肉作選擇，果然夠彈性，讚！點菜後先來一小碟潮州咸酸菜，試一口已知小店做法很對辦。酸菜切成小粒不會過大或過小，味道調較得咸、甜、酸適中，不像某些店舖把酸菜切粒便算，沒有自己調味。還有磨碎的南薑蓉更是劃龍點睛，把味道提升，讚！不足五分鐘，大大碗紫菜蠔仔粥已完成，內有肉碎和冬菇絲，剛滖起熱辣辣，味道偏清淡不肥膩。個人喜歡多一點柴魚味，不過消夜吃清淡一點也不錯。接著是小鹵水拼盤，店員於鹵水檔三兩下手勢就弄好拼盤，上桌時也是熱呼呼的，雖然時間很晚但種類也不小，不會有賣剩的感覺。有鹵水蛋、大腸、紅腸、豆腐、墨魚、海哲，豬耳和腩肉等。邊吃時聽到廚房內傳來鑊氣聲，轉頭沙爹肉片河就送上，不出所料好夠鑊氣，河粉條條分開不會一pat pat, 加了蛋汁同

無飯家庭懶煮飯，是日去食潮州野!! YUMMY!!!好耐冇食過粟米魚肚羹，見到餐牌有，立即點來吃!! 估唔到都幾足料，好多魚肚，而且都有好多碗，兩個人食，要好努力才食得哂。來到潮州小館，當然要點選鹵水鵝片。所以叫了鵝片及大腸雙拼。鵝片好滑好入味，大腸則較肥，所以只敢淺嘗。最喜出望外的，是苦瓜炒蛋，蛋好香，好多苦瓜，又香又甘，好正!!這家潮州小館，定價合理，出品出色，是無飯家庭的好選擇!!!

年廿八，仍想為家人添些新的衣著鞋履，中午與太座聯袂外出，先在這家潮州食肆吃碗粉麵。打從廿多年前已知這店的存在，唯每次都是過其門而不入，緣份是最不能解釋的，就像住在你鄰家十多年的珠女，大家眼尾都不會看多眼，但你卻與隔離村素未謀面的娥女一見鍾情。鹵水鵝是這裏的招牌菜，遂點了鹵水鵝麵試試，而太座則要金錢肚麵，加一碟菜心。鹵水鵝麵是有骨連著的，若想要淨肉可加五元點鵝片麵，我喜歡吮骨，所以這款合我意，幾件鹵水鵝是背部的位置，肉不厚，但肉質鬆化和入味，不嗆喉的鹵水是其靈魂，湯底也濃郁，太座的金錢肚麵是切條上，金錢肚較韌，若炆腍些會較好，味道不錯，麵條不過不失。要讚的是碟油菜，有菜香味，爽甜，吃到尾仍夠熱，好好味。另一樣要讚的是牆上的掛勾，店內有頗多掛勾，方便人客將物件掛起，實用又省位，是店方細心之處。

好唔老實的一間店! 本來都唔系openrice會員，但今晚真系食到有d火，黎分享一下一入間舖，7:30pm，人唔多，有1/3位系空的，伙記即叫我同女朋友同另一情侶搭台心想，一定遲少少好多人來，所以唔為意。因為都唔系好餓，我同女友簡左3個餸，於事叫伙計來點餸佢埋到來，就好無禮貌，黑面地命令甘對我講:"講丫!"算了，做伙計辛苦，人工又低，體諒一下。跟住點了一個墨魚拼海哲(問題數)，一個蠔仔紫菜肉碎粥(33元)，一個川椒炒牛肉(53元)。女朋友見到單點黑魚系56元，墨魚拼海哲無寫系餐牌，於是問伙計洗唔洗加錢，佢話唔洗，於是3樣野都落單。墨魚拼海哲:墨魚味道一般般，切得非常薄，是荃灣眾安街的潮州打冷的二分之一也不夠!海哲可以的，但份量比較少。下面的豆腐一般入味。整個餸我絕對可以分兩口食完。蠔仔紫菜肉碎粥:蠔仔新鮮無酸味，但十分稀，非一般潮州粥的稀，感覺好刻薄。川椒炒牛肉:無有任何川椒的成分! 我問伙計點解無川椒，伙計指住一塊塊炸脆了伴碟的菜葉說:呢d就系川椒。 指鹿為馬! 開始覺得間野十分唔老實，完全失信心，所以都無繼續理論，費事被人加料。食完了，埋單，點知間野系無單的! 之後去收銀度叫埋單

Oyster Congee taste great ! Goose Slice also great ! I think this is better than "Chiu Lau" with a resonable price ! Shame that the vegetable was a bit over cook ! but it is only $12 ! what you expect ! !I will try this resturate again !

今天和同事來吃飯，我入職後才第二次和同學一起吃午飯，因為怕人多，也因為怕吃的東西不健康，愈吃愈胖，一般都是帶飯的。恰好昨天有同事邀請我，我也不想總是對人拒諸千里，也想和同事輕鬆地聊聊天，於是就答應。這是一家潮州食館，我們一行五人，進去便有一張大圓桌。環境看起來算是古樸，因有紅木大圓桌和椅子。但是，午膳時間人多，有點擠和吵。我們要了潮州碎肉粥，菠蘿鮮蝦墨魚炒飯，沙嗲炒河粉，腐乳生菜以及卥水拼盤。先來的是碎肉粥，潮洲粥有個特點，就是像飯泡在水裏一樣，湯和飯明顯沒有交合，兩者堅持不肯融進彼此，就有湯的感覺，我是第一次嚐到，感到還可以吧。沙嗲炒河粉聽說是這裏的招牌拿手菜，沙嗲不是太辣，鑊氣夠，但略嫌較為油膩，除了豬肉片之外，還加上了幾條沒有炒得過稔青菜，所以即使有點油膩卻被青菜中和，帶點爽口。菠蘿鮮蝦墨魚炒飯的料更是出奇地多，菠蘿片夠多，蝦和墨魚也是，是用心之作。腐乳生菜的腐乳集中凝結在碟的一邊，不是太均勻。鹵水拼盤方面，有鹵水牛脷，豆腐，蛋，以及看起來是大腸的東西，因為我個人不吃動物的肉臟，這個拼盤裏只吃豆腐和蛋，稍嫌醃得沒有鹵水味，就是味太淡的意思。對於中菜沒有特別愛好的我，食物質素算是不

第二次在這相熟食店訂私房菜1, 心之果蘋果雞脚燉湯兩窩 $138 必須預訂燉湯用的「心之果」是天然杏桃乾，是自己往城中名人女食神黃双如經營的雜貨店「有食緣」購買然後交予食店處理的。此物英文係 Dried Apricot ，查實係我們常見的杏脯的無添加原粒版，無經硫磺漂白防腐（Unsulphured），原粒連核經脫水處理製成，其果肉香甜，果仁可口香脆，富杏仁味，但不宜大量食用，因其天然含有微量山埃。童年時曾在士多買過當零食，吃其肉後把硬核殼打碎取其仁來吃，相當滋味，但後來不見有此物在市面出售多年，最終在幾年前偶然於「有食緣」發現，感到非常興奮，因為難得能尋回兒時味道。店員稱此物可煲雞湯，我試煲過 ，湯味清甜，還帶果香，做法係食店老闆娘教2, 清蒸海杉班（斤四両）時價$400 必須預訂魚味鮮，蒸得剛剛熟，肉質嫩滑，海魚果然比養魚好食D嘅3, 上湯焗花竹蝦伊麵底（一斤）時價$300 必須預訂伊麵煑得剛剛好，不會太林，有少許煙軔亦不太多汁，但略為淡左D4, 住家牛肉炒菜心（未醃過牛肉）$78(加大)例牌$52 必須預訂一吃便知 D 牛肉無用梳打粉醃過，肉質還富有牛肉味及韌韌地5, 反沙芋

老媽子生日出去食飯慶祝，等佢煮少餐。之前佢帶過我嚟，知佢鍾意依間，所以重遊舊地。依間鋪面面積算細，得6張細圓枱(4~6人)及2張大圓枱(10~12人)，7點半嚟可能要等位，8點後嚟就一定要等位，當然可以外賣，但通常都有兩三個等緊外賣。一行五人7點半到，好彩唔等就有位，斟茶嘅就斟茶，主角當然負責揀食咩啦，總共嗌咗五個餸同個粉麵： 海蜇炒三絲 - 全晚最遜色的一碟！海蜇唔多，三絲(火腿絲、芽菜絲、魷魚絲)仲多過佢，喧賓奪主，依道菜應該改名 -> 三絲炒海蜇！但味道就ok。 煎蠔餅 - 今次廚房煎得過火得滯，攪到蠔餅深色咗，女朋友就怕熱氣(但照食，仲食幾多)，我就覺得咁先正，脆口好多，加上調味十足，所以無加魚露都好味！ 炸春卷 - 酒樓係以蘿蔔絲、西芹絲、冬菇絲等作內容，但這裡係以芋頭蓉作內容，小弟對芋頭唔感大興趣，起碼食落唔係成口油，炸得好乾身。芋頭精嘅老媽子就食得津津有味，應該值得一試！ 麻辣鴨舌 - 係廚師推介。果然不同凡響。以細碟上枱，數目都有起碼廿隻，無兩條鬚，係一嗒過嘅鴨舌。頭嗰幾隻唔係特別麻辣，但已經入晒味，好食。食到碟底嗰幾隻，因為被D辣油浸住，所以更加入味，並且真係

事先聲明，本人乃店舖熟客，一向食開餐牌上的選擇，但間中會叫另類食品；今次是第二次叫這味「涼瓜煎蛋飯」。賣相似芙容煎蛋鈑，涼瓜切成薄片，被煎得咸香的雞蛋包著，涼瓜苦味淡而爽脆，剛剛熟，如果喜歡食苦味重又或煑到林晒既質地就唔啱口味，而我就較偏好苦味重及爽脆的質感，雖然只符合我一半的要求，我也覺得很美味，亦未見過第二度有這味碟頭飯供應，有的只屬小菜類選擇。店東及店員建議我下次加埋菜甫落去試吓，話會更好食，到時試完再和大家分享！

回歸日和女友出街，去完海防博物館後又看電影，然後赴北角梅花村晚飯，這間是我倆一直都想去的地方。我倆只點了三個菜：潮州卥水拼盤金菇梅花骨沙茶牛河三道都是該店招牌菜，其中金菇梅花骨類似梅子骨的製法，伴上炸過的金菇，實為送酒上選（雖然我倆很少飲酒），可惜排骨的肉太少！總而言之，水準都有中上，尤其炒粉麵相當抵食！

今日有多個同學仔一齊食野，就食ｄ好野啦。我地本來以為呢度係食潮州粉既，但原來係食小菜，咁都冇壞既。我地叫左一個鹵水拼盤，一個沙爹牛河同一大碗蠔仔粥。個拼盤就普通啦，但份量夠，食唔晒要打包。個蠔仔粥幾好味，都算係多料。至於個沙爹牛河就辣辣地，味道都幾濃。最正就係我地又食又拎都只係４０蚊，真係抵到爛。

人數：六位埋單 $980一) 鹵水鮮鮑魚六隻 預訂 $260 - 軟淋帶鹵水香及少許鮮鮑味二) 薑葱清蒸瓜子班 約二斤 (加少許陳皮) 預訂 $400 - 因為沙皮起肉炒球較適合，但魚味鮮甜、鼓油咸甜適中三) 勝瓜雲耳炒鮮魷(例牌) $52 味道普通，但鮮魷鮮甜軟滑四) 郊外油菜 - 腐乳通菜 $24 - 菜嫩滑五) 梅花骨(例牌) $62 味道類似西檸軟雞的酥香，伴以炸得香脆金菇菜，略嫌骨多肉少，但送飯食或飲啤酒吾錯六) 銀杏腐竹胡椒新鮮豬肚湯(少辣) 預訂 $180 腐竹煲到溶晒很creamy，豬肚鮮香軟滑富銀杏味，下次可改叫中辣七）甜品 - 反沙芋 第一次食，芋香外脆內鬆化不會死實及過乾、很甜、一人兩件已足夠因為係熟客，送白飯及反沙芋