Octavium Italian Restaurant

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眨吓眼已到了新一年一月尾。在每日要戴口罩保護自己的今天，就來分享今年最後一餐的生日飯。星期五做完港台節目，就來到米芝蓮一星的意大利餐廳「Octavium」吃中午飯。感謝好友做東請客！此店的意大利粉料理相當有名。根據「維基百科」，意大利粉早在公元前4世紀，意大利中部的一個「伊特魯裏亞人」墓穴裡就被發現了。當然，我也不知道甚麼是「伊特魯裏亞人」，總之意粉有很長遠的歷史就是了。而意大利粉的作法包羅萬有，可算是今時今日做法最多樣化的西式麵食之一。這裏的意大利粉都是即點即做，除了有意大利名牌入口意粉，自家製麵條也可不要錯過呢。餐前麵包熱烘烘，可以無限添加，用來點橄欖油及陳醋吃，我就吃得很爽。。。開始前先來杯 Italian White Wine 淺嚐：送的餐前小吃：(以下有* 是中午 set lunch，3 courses 人均$480 + 10%，其餘則是散點)頭盤有我喜歡的生牛仔肉他他配魚籽「Veal Tartar - Italian caviar & salad」*意大利粉點了兩項，「Spaghetti Chitarra "COCOO" - Bouchot mussels pecorino

盡量造訪及回訪各米其林餐廳，也嘗試準米其林及衝擊米其林的餐廳，以米其林給人的感受去品嚐。星級：1星（2020）訂位：透過電話，友善。下單：菜式的基本介紹清晰。上菜：烹調及材料解釋到位。用餐環境：舒適。洗手間：還好。八爪魚腿，軟硬恰到好處，但未必會覺得好特別。意粉口感夠Al Dente，有嚼勁，外面軟、中間帶點生，顯露應有基本功。Risotto米粒熟而不軟爛，咬起來有彈性有嚼勁，有牛油帶來豐富的奶油般的口感。獨到之處，當中配搭了切粒梨子，清新不膩。羊扒是最值得期待，烹調後保持鮮嫩的粉紅色，肉汁充盈肉質鮮嫩。2人光顧，點餐如下： PannaDe Sousa x2Experience 5 Course Menu4 Course MenuPin加一後，合共HK$3,903。

今年有29号，所以享受这个特别优惠。2月29号生日可免费享受这大歺。叫了house Champagne, very nice. 當然，仲有餐厅特别生日蛋糕，这份心思，值得滿分

從澳門過來一嚐這間被朋友推介的餐廳，食物方面算是OK，個人整體感覺average or above，可惜情人節當晚對方overbooked，結果table setting實在很失禮，相信當晚至少有兩桌客人questioned有關這方面setting實在很差，尤其是價錢跟預早訂位（本人是1月中已訂），實在少有這種情況。平常日子去應該是沒問題（沒試過），但如果是重要日子如情人節，大家真的要問清楚及三思。

喜歡意大利菜的我們，這次來到這年摘得一星的Octavium。是日點餐如下，*者佳Octavium Lunch set：VEAL TARTARE - Italian caviar & saladSPAGHETTI CHITARRA "COCCO"- bouchot mussels pecorino and lime *A la carte："MALLOREDDUS" - traditional pork ragout & castelmagno cheese *SPAGHETTI CHITARRA "COCCO" - Sicilian red prawn & cime di rapaBEEF SIRLOIN - cheek, corn polenta & radicchioDesserts："GRAND CRU" CHOCOLATE SOUFFLÉ hazelnut gelatoSICILIAN CASSATA GELATO - candied fruit & raspberryMONTE BIANCO - hazelnut meringue & chestnut gelato 先說頭盤

2019過得一啲都唔易，終於黎到年尾平安夜，真係要食返餐好嘅，等自己開心啲。依啲大節日，當然一早book咗位七點準時黎到，冇叫到Christmas menu, 各自叫左4 course，估唔到一食就食咗三個鐘。每道菜上菜之前都會有人講解點煮，有咩配料，咁樣幾好起碼食完都知道自己食緊啲咩首先嚟咗暖笠笠嘅餐包，前菜都幾好食，又新鮮爽口的scampi，另一款叫左八爪魚紅蝦意粉好好食，手造的意粉，醬汁味道濃郁，好香嘅蝦膏味值得一提嘅係白松露意粉，加咗$680要白松露，有專人係你隔離即場刨白松露俾你，一打開個罐白松露，成間餐廳都充滿着白松露嘅香味三款白松露撈埋一齊，份量係多到一啲都唔手軟，加埋芝士，成碟意粉味道都好濃肉類就比較重味，鹿肉同埋牛都煮得好淋可能因為平安夜，人好多，上菜有啲慢。終於到甜品，朱古力梳乎厘配hazelnut gelato, 味道都算有香濃嘅朱古力味，不過對我來講都係甜左少少。另一款甜品係Napier’s by Mont Blanc , 擺得靚，食得出有栗子蓉最後四道餸食咗三個幾鐘，雖然都坐到有啲攰，不過同鍾意既人一齊食飯就點都快樂啦

Octavium 也是一間我很喜歡的餐廳之一。第一次去是它初期開業的時候, 8 1/2的主廚Bombana開給它的兒子的餐，因Bombana之名到訪後一試難忘。每逢冬季也會想起他們的松露，他們的意大利菜，他們的魚子醬，最記憶深刻是那天晚上8個人吃一個曲奇餅罐般大的魚子醬，配上一點sour cream，停不了的一直吃，未到前菜己經飽到上心口。加上Octavium環境真的好好，兩個人dating也好，一班人的話更可以訂他們的pirvate dining room，極具私隱度。意大利菜一直也是我喜歡的類型，他們的Pasta也出色，松露一片一片的刨下去絕不手軟。肉類也是無可挑剔。意大利Fine dining 最喜歡的其中一間。

開始入秋，如果你也像甜魔媽媽早晚都會手腳冰冷，也是時間進補了！羊肉營養豐富，又有暖中補虛、補中益氣的功效，正是秋季上佳食材；上週三中環米芝蓮一星的 Octavium，就舉行了一場以紐西蘭頂級羊肉 TE MANA LAMB 為主題的四手晚宴，讓人深刻難忘。     TE MANA LAMB 與一般羊肉的分野，就像和牛與一般牛隻，無論是配種、畜牧法、飼料，甚至是飼養位置都有著巨大的差異，素有「和羊」美稱。而這款全球最優質的羊肉，羊肉肉汁份外豐腴濃郁，其天然 Omega-3 不飽和脂肪酸比一般羊肉高出約 50%至250%，比任何其他紅肉的含量更高，既美味又健康！TE MANA LAMB 廣受各大著名廚師認可及選用，上週三瑞典藉的米芝蓮客廚 Jim Löfdahl，與三星 Bombana 之徒、米芝蓮一星 Octavium 行政總廚 Silvio Armanni，聯手用這款項級羊肉，炮製了只限一晚、$980／七道菜的四手晚宴（Wine-pairing + $580）。不得不說，店內的麵包外脆內軟又熱暖，配上店內特調的松露牛油非常好吃！但再好吃也不能貪心多吃，因為 Amuse Bouche 也

今日好開心，同事話請食飯，仲訂埋枱添。嚟到依間係中環商業大廈入邊嘅意大利餐廳，首先上前菜，系好鬆軟啱啱焗出嚟嘅麵包,好好食。然後上嚟嘅係Veal Tartare ,上面嘅魚子醬其實係lentil，都幾有趣。跟住就到主菜,我要左香草醬意粉,原來係有魚埋咗係pasta下面架! 獨具匠心同創意。最後同事叫咗兩個甜品來分享,分別係Tiramisu 同 Melon 甜品。總括來講，呢間餐廳一個人嘅lunch俾佢$400左右，如果同客食飯，或者慶祝咩特別日子，都可以考慮下。

姨媽們離港前，話無論如何都好想一試意大利星級名廚Umberto Bombana先生於香港新開只有半年多嘅「Octavium Italian Restaurant」。餐廳極之爆滿，經過多番電話訂座先可以訂到位於復活節假期最後一日去食午餐。店子並無花巧之裝潢，餐桌與餐桌間空間感足，大大張皮櫈都好好坐。不過可能港人都選擇四日長假期出外旅遊，整個下午用餐大堂都只係有兩張二人枱有客。八人午宴被安排於樓底高高嘅廂房內進行，鐵色牆上只有一幅畫，最突出就係頭頂上嘅樹枝燈飾，大自然得好新潮。據悉，最多可容納十人嘅廂房設有最底消費額，午市為七千元，晚市則為一萬四千元。店子規定，派對如有六人或以上的話，貴客必先預訂好菜單，全枱人要一樣價位。當日主人家定好嘅係$780之四道菜午市套餐，每道菜均有兩個選擇。人客陸續抵達，經理哥哥隨即送上輕巧嘅麵包條條及脆脆。並續一斟上熱水、有汽或冇汽嘅樽裝水。細看餐牌就會發現四款樽裝水一律$88/樽。小肥飯後仲要揸車，所以唔飲得酒，不過啲大人就應侍酒師推介，開咗枝意大利紅酒「Petrolo Galatrona 2011」（$1,980/樽）。點好菜，先有暖手鬆軟嘅麵包食。接著嘅

It was my first time to have dinner at Octavium. First impression was great, spacious and cosy environment and friendly wait staffs. Ordered 3-courses meal: pumpkin ravioli to start, poached sea bass for main and cassata gelato as my dessert. First thing first, I have to say I love the bread so much! The bread is freshly baked, very hot, crispy in the outside and soft inside. I had almost a quarter before anything else. My first dish - pumpkin ravioli is tasty too, the cheese foam smells awesome

這天帶著滿滿的期望去了米芝蓮一星餐廳Octavium Italian Restaurant，這是意籍星級名廚Umberto Bombana自資開設的私房菜，難得現在已可以電話訂座，我早兩天訂座仍有位。店面不大只有八張枱，氣氛及服務都是一流的。餐牌其實很簡單，只有任選4-course menu及另一個tasting menu，最少都千幾蚊per head。可惜我的胃口不太，服務員說minimum是可以每人從menu上點選兩道菜，這樣應該較好。我們點了八爪魚作頭盤，然後兩款Homemade Pasta及Beef Sirloin作主菜。上菜前先來了一小杯熱的welcome drink、前菜和麵包，麵包温暖軟熟，很好吃。這道地中海八爪魚很煮得很稔又香口，但份量很少，三百幾一個appetizer似乎有點overprice。主菜方面，服務員很好幫我們將Pasta分開兩碟上，南瓜Ravioli芝士味濃，只有八粒Ravioli；另一道肉汁貝殼形意粉，份量雖少，但味道香濃，都很不錯。至於Beef Sirloin也只有兩小塊，口感非常嫩滑，但吃牛扒還是Steak House會比較出色。餐後我們沒有叫甜點，

剛剛看到公佈了2019年米芝蓮名單，見到朋友也議論紛紛。雖說自己對名單上的餐廳認識不深，其中探訪過的Octavium在今年也榜上有名，想啊想...那不如就我想找回那天到Octavium的滋味吧。 星級大廚Bombana除了擁有Octavium，還有 81/2 Otto e Mezzo、CIAK-In The Kitchen。而在Octavium，每天都會製作兩至三款意粉。前陣子見到他們推出非常餐單，價錢尚算合理，偶爾吃貴一點也無妨嘛，決定找天跟朋友去試試。 Octavium的午餐也是人頭湧湧，有心前來的必須要預早訂座。準備好，菜式也端到我們面前，首道菜是香煎魷魚配椰菜花。來到我們面前已經是香氣四溢，有嚼口乾身，只是輕輕香煎，已經相當惹味。 接著的Pumpkin Ravioli (意大利雲吞)。對我來說，麵皮太厚絕對是大扣分，那當然Octavium是絕對不會犯的錯誤。混合了南瓜做成的麵皮帶多一點顏色，不過中間的位置仍然加入了滿滿的南瓜蓉作餡料。雖然是份量小小的南瓜蓉，但南瓜味道濃郁，滿是綿密的口感，再潵上芝士，感覺清甜又美味。 單單只是頭兩道菜式已經令我相當滿意，Bombana的手工意粉

Went for Italian for the annual birthday dinner 🥳A very enjoyable and satisfying dinner. From the incredibly baked bread (soft bread with super crunchy crust 😍) to the perfect al dente pasta to the lovely chocolate soufflé, everything was cooked to perfection. The pasta course - pumpkin ravioli. Ravioli didn’t disappoint, great texture and well balanced flavor.And we were lucky to catch the white truffle season, cannot leave without eating the white truffle tagliolini. Truffle was freshly shredd

I've been recommended this place by my friends for their Italian food, and seeing that it's one of Umberto Bombana's restaurants, I immediately made a booking.We ordered the 4 course lunch, consisting of 1 starter, 2 pastas and a dessert.This is the veal starter, very thinly sliced and the garlic flakes and sauces gave it a nice taste and crunch!The other starter was just a plain salad. Unfortunately, not much to talk about, it wasn't very memorable.Highlight of the meal was the lobster fettucci