上海喬家柵飯店 (Closed)

在紅磡吃晚飯,由於朋友要求吃麵及包類的東西,所以有人提議到上海喬家柵飯店吃小籠包.一行四人點了很多菜式:擔擔麵- 這個不錯,麵很"挺身",湯也做得不俗.菜肉雲吞- 味道OK,沒有特別.三絲炒年糕- 頗喜歡這個,不過就嫌分量太少.干邊四季豆- 不會太多油,但變相不夠"惹味".小籠包- 皮厚了點,不過很"的骰",可以一口一個.奶油津白- 最不滿就是那碟奶油津白,十分"奶油",像忌廉湯似的.總括而言都OK,但就略嫌"碟頭"比較少.

剛開始在紅磡地區工作，於是有念頭去試盡每一間係紅磡的食肆。這是第一家試食點我只點選了他們的經濟客飯- 醬爆牛肉先來的，是一碗可口的中湯，內裡的材料充足，很快便喝完。之後，他們先送上餸菜，當派飯的時候，待應一共俾左兩碗飯我。起初我都覺得奇怪.. 一個人, 點會兩個飯? 後來，當我看看四周的桌子，都是兩碗的，加上這醬爆汁的味道，的確很易讓人食多一碗飯的。至於餸的材料，以椰菜、豆腐乾及牛肉烹調。椰菜索了醬汁，很惹味。至於牛肉，煮成滑牛粥的牛咁嫩。最後，豆腐乾吃進口，不油膩而減少肥的感覺。整體而言，廿八蚊有一碗湯、美味的菜餚及兩個白飯，算係抵食

初時以為佢門面裝璜似老字號, 一直以為上海飯店不會差到那裡, 點知....試過約兩年前(至今難忘), 一次放工同同事興起走去食, 難以想像個伙計(唔知係咪老闆?)態度奇差, 我地四個人叫了上海粗炒, 賽傍蟹, 小籠飽, 膳糊,上海炒年糕等一般貨式(實情去親上海飯店, 只識叫這幾味!), 個伙計係我地落完單後好無禮貌地講了句"叫埋全部d飽肚野, 係咁多o者'. 我聽了勁'興'>_< 實情以前都試過去其他上海飯店, d伙計態度都係麻麻地, 心想d野好食, 都無咩所謂. 點知....價錢貴不特止, d野食仲....它的小籠龍飽的皮厚過叉燒飽,又乾又硬 (簡直難以想像,就算去超市買用徵波爐叮的快食小籠飽都一定好食過佢) 賽傍蟹咸到死,湯丸用熱水就咁滾熟, 又唔俾糖或彊.而家有時想食上海野, 係門口行過, 都一定不會再幫親佢.

蔥油餅($3)抵~~~~~~~平過上海飽餃店菜肉大bao($5)真係幾大下~~~ok la

上WEEK同DAD黎,ENVIRONMENT IS fine叫左普通擔擔面&銀絲X x2擔擔面(16),d 湯好有花生味&濃,不過冇料食既,得d面only銀絲X>>very commonanyway, i may not go again as it add 10%

好幾年前黎食過一次，覺得麻麻地，今次機緣巧合下再黎到，發現食物水準上升了！尤其是小籠包，以前厚皮果啲已經不復再，換來是皮薄多汁的，做生意真是要與時並進！除左小籠包，呢度既鍋貼都好好味，皮亦唔會太薄，保留返上海鍋貼應有既口感。麵方面叫左酸辣麵，担担麵同三絲冷麵。酸辣麵同担担麵都係幼麵，味道唔錯，可惜麵身稍焾，偶然仲有黐埋一舊的情況添！而冷麵同京式果啲唔同，麵身係拉麵來，雖然都係落左麻醬，但就加左辣油，所以食到噴火，但都幾惹味，不過材料就唔多夠，只係雞絲，火腿絲同芽菜絲，外觀單調左啲喇！我地仲叫左油豆腐粉絲湯同燻魚，味道亦唔錯，但燻魚好多骨，食時要小心！呢度價錢唔算貴，有啲廿零蚊既客飯，午市黎食都幾抵！而待應態度都幾好，一叫就到，同埋裝修左感覺亦乾淨啲，有機會可以再來！

今次來到此店，試了酸辣湯、上海排骨麵同生煎鍋貼，除o左酸辣湯外，其餘o既水準尚算不俗。上海排骨麵$25o既麵幾挺身，咬落去唔會好捻；排骨亦炸得恰到好處。最鍾意食o既都係生煎鍋貼$16；因為窩貼個底皮好脆，裡面多肉又多汁，都幾好食。最重要此店價錢划算，兩個人食o左九十幾蚊；不過要小心選擇食物，因為質素參差。

來吃籠小籠包作點心，平曰的下午茶時間，全店只得我一位客人，但見幾位人兄在玩13張，時值落場時間，也不見怪。坐進卡位，要了小籠包，問要十隻還是六隻，當然吃不得那麼多，就要六隻來試試。小籠包即叫即蒸，熱辣辣的，賣相對辦。吃落雖然還有燙口的湯汁，但皮太厚，已不及格。肉餡實實的，沒有什麼鮮味，應該可以更好的。還好要了六隻，也可草草吃完。埋單18蚊，不收加一，勝在便宜。見識過這個厚皮，下次來，飽餃類是不用試了。

紅磡街坊系列(四)很久沒幫襯過了，不知道是否味道變了，還是選錯了食物，今次的感覺不好。這店子一向我也覺不錯，尤其豆漿、雞絲粉皮等，小籠包則大可不必- 平是平矣，但外界那麼多美味的小籠包，何必還吃這種沒湯汁，死實的小籠包?今次點了紅燒豆腐、排骨炒年糕、及一碗擔擔麵(辣)。三種菜，一種味道，也咸得要命。我們錯了，也許真的點錯了菜，但....紅燒豆腐(2.5分)﹕那個獻汁，可輕手一點嗎? 豆腐也沒有煎過，紅燒豆腐真的是這個樣子嗎?排骨炒年糕(2分)﹕這麼咸!! 這麼少年糕!! 排骨及椰菜還要多!!擔擔麵(3分)﹕這個較對版，可能由於一心想吃擔擔麵(也懶走那麼遠到黃埔吃詠藜x )，所以自動加分了。沒有叫雞絲粉皮(4.5分)、豆漿(4分) out of stock，是令喬家柵減了分的原因嗎?p.s. 另外以前吃過，東坡排骨(4分)、銀絲卷(4分)也不錯的。

我講緊的好㊣上海菜就係上海喬家柵飯店！！(紅磡) 上次我搭71小巴去紅磡,點知一落到總站就落大雨,就去咗小巴站旁的上海喬家柵食飯..見到都幾平,叫咗幾個餸,有小籠包(32元10隻)㊣㊣㊣㊣㊣,沙鍋魚頭(42元)㊣㊣㊣㊣㊣，擔擔麵(16元)有辣有唔辣!!超㊣㊣㊣㊣㊣,總有高力豆沙㊣㊣㊣㊣㊣㊣!!

銀絲卷從小就吃，但硬是吃不出今天的那味兒。端來的銀絲卷，口感非常好，面香且甜…一切，見到的再不是一條條的毛毛蟲，也不再是一塊塊死硬硬的麵糰，而是自然從麵團中散開的銀絲…除歸功於師傅的鬼斧神工、豬油一親香澤之外，還得歸功於天公不造美的天氣，和跟天氣一樣變幻莫測的老酵。老酵是啥？http://q2kill.blogspot.com/2007/06/blog-post_14.html