上海喬家柵飯店 (Closed)

每次經過哩間上海菜館都會比佢出面上海包點嘅圖吸引住，今日夜晚經過終於再忍唔住行咗入去，但係可惜，d包點原來一早賣晒…我想食生煎包呀!!!不過算啦，下次再嚟啦。我哋叫咗兩個冷盤，粉皮海蜇同肴肉，另外再叫多咗個炒飯。粉皮海蜇，夾雜住青瓜，兩個字，好味!!!配埋花生醬，又爽又滑，胃口大開!!!肴肉相比起粉皮海蜇就冇咁好味啦，因為個肴肉好濕，唔知係咪解凍得唔好，總係覺得有d奇奇怪怪，心理上接受唔倒咁。最後就係個炒飯，個炒飯都無甚特別，唔夠乾身味道亦唔十分突出。

價錢實惠，傳統口味。非常老式的上海食店，小籠飽，醉雞，雞絲粉皮，銀絲卷，膳糊味道不錯。砂窩雲吞雞雖然味道不夠濃，吃完也不口渴証明了沒有味精。蒜泥白肉嫌不夠蒜味，荳沙鍋餅油膩了點。服務員是叔叔嬸嬸，不會太殷勤，但尚算可以啦。噢，注意此店只收現金啊！

Shanghai cusine is one of my favorites.Today I went to a local old style Shanghai restautant for lunch.I ordered a set lunch with turnip and fried fish cakes.A bowl of soy beans pork bones soup was served.The beans were fine as well as the soup.The turnips were soft but tasteless and the fish cakes were well cooked.My side order was steam silk thread roll which diappointed me.The bun was soft but silk threads were not well kneaded.Lastly I tried the panfried dumplings.The partry was thick and ov

從未食過這樣難食的燻魚，從雪櫃拿出來的炸魚塊上面鋪了杰撻撻的汁，這樣難吃就不要賣，最好笑我問夥計這樣難吃為甚麼要賣，他面有難色，再問有甚麼涼菜好吃，他都抓頭才勉強説醉鷄之類。上海涼菜是不熱但不是冰凍，希望店家明白。

本人日前到此飯店用膳，分別點了炒膳糊，小籠包，餚肉。餚肉尚可，跟坊間食店味道差不多。但膳糊味道真的不敢恭維。膳肉味道苦不堪言，曾向店員反映，店員開頭態度還可，似想了解問題所在，但本人反映食物本身質素後，只回應一句“可能個肚較苦”，而沒有再作任何解釋… 另小籠包皮厚而沒有肉汁，跟叮叮點心味道不惶多讓。這是第一次，亦是本人最後一次光顧這家飯店。

裝修殘舊，地方不清潔，滿地垃圾，侍應態度散漫，沖水慢，落單慢，改單後會計錯錢，連數茶位也數錯，叫佢改仲好不願意。餐前小食以人頭計數，2人俾2碟，8人又是俾2碟，錢就收左，但就唔俾足夠數量，問佢攞多碟仲話要加錢，仲話2人和8人都係噤多碟。食物味道還可以，如果唔介意服務態度差，同埋地方污穢d，都可以一試，不過我就唔會再去。

走到紅磡，想找一處地方吃晚飯，餐廳多的是，人也是多的是。經過喬家柵，被門口的宣傳吸引了，食的是上海菜，於是我與家人共2人入內。星期六晚，不用等位，剛有卡位。老實講，價錢是便宜的。餐牌上也有不同款式的上海菜，有客飯，有小菜，有小食，有麵類...最後...我們點了1. 鍋貼  2.東玻肉  3. 酸辣雲吞1. $20蚊鍋貼有5隻, d皮厚過我塊面, 雖然都算熱, 不過唔得2. $60東玻肉, 有4件, 偏肥, 味道唔錯, 真係即叫即整的3. $35酸辣雲吞, 一黎到, 真係打個突, 係咪我自己攪亂左呢, 可以期望係"豆漿大王"個d酸辣湯底, 點知最後黎到既係辣油湯底, 食完d雲吞, 有8粒左右, 淨返個辣油喺度...本來想叫豆沙鍋餅, 最後埋單加一連花生$150走人

太太想食下上海野.就同佢行左去依間試下!麻辣口水雞($60) - 雖然.叫麻辣...但一D都唔辣. 雞都幾滑不過個人覺得太凍!紅油炒手($28) - 送到來有D奇怪...唔覺有紅油喎! 可能係底下啦.唔理啦..食食下覺得點解凈係得麻醬?問問伙計係廚房誤會左"走辣"...但原來唔辣都幾好食! 南翔小籠包($28) - 覺得麻麻地, 肉汁唔夠多.皮比較厚D. 只係中規中擧 糖醋黃魚($85) - 正! 炸得好脆口. 唔油膩. 配上糖醋汁好好味. 個汁唔酸剛剛好~埋單二百幾, 因要加一及茶錢之類....整體唔錯! 我都會再來食!

平時吃上海菜多是與朋友吃, 與家人則甚少, 主要怕它太油膩. 不過, 某個星期日路過紅磡的喬家柵, 提議吃上海菜, 老爸居然沒有反對, 於是, 就入了這間老店吃午餐.說明是老店, 當然以"老"為先, 包括老的裝修 - 最少廿年前的陳設; 老的侍應 - 五六十過外的侍應; 老餐牌 - 大部分都是傳統上海菜; 還有老的態度 - 慢速度, 包括點食物, 上菜和對待召喚. 三個人都不大餓, 於是從餐牌點了三兩個招牌食物來試試. 豬肉鬆薄餅 ($42), 薄餅和豬肉鬆分開上, 除了豬肉鬆外, 其實還有馬蹄粒, 芹菜, 紅蘿蔔, 冬菇, 蔥粒等, 用料也很豐富, 但反而主角豬肉鬆卻偏少. 配料都是爽口食物, 所以入口清新. 薄餅皮其實即是用來吃北京填鴨的那種皮, 較厚身, 送上來時已經不熱了, 所以吃起來口感較硬. 吃這個菜時, 居然是配北京填鴨的那個甜甜醬, 味道不匹配之餘又有點怪怪的感覺, 所以只是加了一丁點便摒棄了不再加, 味道當然是不加甜甜醬較好!初看到"改良擔擔麵 ($22)", 完全不明白跟普通的擔擔麵有何分別. 後來經侍應解釋才明白是加了肉碎而已. 一共點了兩碗, 但兩碗是分別上的

一直都想找一間傳統的上海店吃飯, 很多都已經結業, 很難找到傳統風味的上海料理。經朋友介紹下, 於是便來這裡午膳!!門口已很有傳統上海店的感覺!! 而且還有外賣, 如: 蔥油餅。一入去, 地方都很廣, 亦不用等位。我們order了1) 生煎鍋貼 及 (2) 枝竹斑楠燴飯 (跟例湯)一向都知道上海店的食物份量俾一般店多, 所以我們決定share來吃。(1) 生煎鍋貼: 皮太厚, 肉質都ok, 有點失望。(2) 枝竹斑楠燴飯: 汁比較結身, 似將糊, 亦較咸一點, 至於斑楠每一塊都沒有骨, 尚算ok, 真係好大碟, 而且價錢亦不算貴, 還有例湯, 例湯很有肉味, 不過真的吃得很飽!! 很飽!!總括來說: 不過不失!!

今天與太太及仔女一行四人於下午大約三時來到，一心想看看及試試這間上海老店的水準。叫了上海粗炒、改良擔擔麵、紅油炒手、高力豆沙及上海小籠包。Sorry，除了上海粗炒-份量夠，麵質合格不稔、改良擔擔麵-肉質口感及湯料酸辣味道不錯及高力豆沙外-夠大粒，豆沙新鮮，其餘的紅油炒手及上海小籠包真真不之所謂-皮厚肉小一敵肉汁都冇！

香港的上海料理店多不勝數, 能夠有能力多年來在同一區迄立不倒的, 相信必有其過人的賣點.位於紅磡的喬家柵飯店, 算是符合以上之條件; 我們因為購買了位於同居甜品店的優惠卷, 是夜專程來到區內覓食, 碰巧路經這裡看見人頭湧湧, 於是便順理成章地吃了一頓久違了的老上海味道 餐廳沒有華麗的裝修, 但簡樸中能感受到歲月的痕跡; 座位擺放不算寬敞, 但也不至過於擁擠, 還是有適當的活動空間; 我們很幸運剛好有一檯卡位結賬, 於是便可以更舒適地享受是夜晚飯 點了從小吃到大的三款料理, 酸辣湯, 小籠包和紅燒菜芯獅子頭, 要試試和連鎖式經營的京川滬料理店在味道上是否會大大不同.第一度菜是酸辣湯, 先嚐一口, 果然是酸和辣的味道都不夠, 但不要詫異, 記得小時候吃上海店都是這樣的, 餐廳不會刻意調較過濃的酸辣味, 餐檯上會放著醋和胡椒粉, 要吃多酸多辣自行調味便可, 反正每個人對酸辣味道的要求不一樣, 一下子調得過重了便不能返轉頭, 喜歡這樣的安排 再來是小籠包, 又一道能喚起童年回憶的點心, 厚厚的外皮和現今流行的超薄皮完全是兩碼子事, 但正宗的上海小籠包應該是厚皮的, 小時候吃的都是厚皮, 這裡沒

知道喬家柵在上海是老字號，特地過去試一試點心。點了小籠包、鍋貼、擔擔面、紅油抄手。總結如下：鍋貼：皮厚、少肉、少湯紅油抄手：抄手皮厚、少肉 (似大雲吞)、汁的味道OK擔擔面：面比較爽口、湯的麻醬味不明顯小籠包：夥計寫漏單，等了超過30分鐘，全程沒人過來say sorry. 終於等到，賣相強差人意，皮厚、少肉、少湯，皮再厚一點就像迷你肉饅頭了！總括來說：味道和服務態度低於平均水平，本來還想趁冬天下次來試一下腌篤鮮，看來不必了。來一次已足夠。

晚上和朋友來食飯, 叫了幾樣common 的食物,但其水準認真麻麻......小籠包：差。d皮又厚又硬，好像超市買的急凍小籠包.....原本諗住老店的水準應該會不俗, 但.....失望.....><"上海粗炒: 不過不失, 不過成碟都是得椰菜頭......擔擔麵: 沒有花生味, 最差的是不熱,面頭成層油"鯨"了係度.......埋單的時候, $123.2, 我和我朋友一人拿一張$100出來再給埋$3.2 給個侍應阿叔, 等了5分鐘都沒有找錢, 問收銀個一個,竟然答我她收到的是一張$100 和一張$20!!個阿叔和收銀死都不認收了我們兩張$100, 我話不緊要,我等她埋數, 多了的話 咪即係真的收了我兩張$100....她竟然敷衍我話她是老闆, 她沒有埋數的習慣!!咁大間舖頭做生意不會埋數?? 咁做咩生意呀?! 日日不知賺定蝕??口和鼻拗, 我算數, 不和她嘈, 當做了善事, 但一定不會有下次。

這家店在紅磡已有頗長的年頭，心想歷久不衰，應該是真才實料的，今天正好在附近陪女兒打球，便順道吃個午餐。 店內面積倒也不小，還有貴賓房，只是裝修就顯得很陳舊了，一如那些老字號，侍應全是阿伯。點菜重複講了好幾遍，因為阿伯耳朵不太好， 也許是上了年紀吧！ 想點醉雞卻沒有，其它雞的菜式也沒有，說要晚些時候才有。 鎮江肴肉：賣相不佳，沒光澤，切得簿了點，吃進嘴里還行，挺結實，不過咸。 燻魚擔擔麵：燻魚和麵是分開裝著的，這樣做很明智，不會令炸過的魚肉放在湯內變軟了。燻魚頗地道，幹身又脆口，甜度適中，雖然是跟麵餐，可份量頗多，單單做一冷盆都行。 京式炒拉麵：這碟最普通，像是素菜炒麵而已，沒什麼配料，不知如何稱為京式。 酸辣湯：出乎意料，比一些高級的上海餐廳還要足料，酸辣搭配也剛好，雖然材料切得粗細不一，蛋絲