常歡笑 (Closed)

中國人冬大過年， 人人都會為冬至預備最好的晚餐給家人。而我因為工作關係， 唯有搵外援 加餸  位於人流不絕的威靈頓街, 鋪仔細細以外類賣為主。主打燉老火湯， 大廚更將夠貴食材入饌， 包括紐西蘭28頭鮑魚、野生花膠等。 還有針對中環上班一族的午餐,例如蒸飯、蝦籽撈麵等，不算太多選擇，貴精不貴多。 等湯期間有小小肚餓， 點了兩粒鮑魚燒賣$25/粒燒賣是即叫即點，等侯時間約10分鐘。將原隻鮑魚仔放在豬肉燒賣上，無論視覺和味覺同時提升到另一層次。 豬肉質感如手打一樣， 扎實夠彈牙，鮑魚仔鮮香入味, 口感適中，一口一粒，超味美。我的心水選擇是養顏燉湯 $88以透明外賣碗載著燉湯， 保溫度是零， 但拎到返屋企就可以自行加熱。 燉湯材料豐富，有 瑤柱、蓮子、圓肉、雞、瘦肉、冬菇和大花膠等。 花膠滋陰養血，最開心是花膠夠大塊，口感軟稔中帶小小爽口。湯頭清澈，鮮味濃甜，順喉如家的靚湯。  星級海南雞飯$98份量相當足夠，雞件覆蓋著雞油飯, 排得密密。啡黃色雞皮看似豉油雞， 雞皮彈牙可口 ，肉質尚算細滑， 富雞肉香； 配上油潤而不肥膩香油飯， 其蒜味、香茅味也突出, 水準的確不俗，付齊三色醬，更加分。

一個一如以往的冬至晚上，一樣的菜式一樣的人物，一直以來都沒有驚喜的冬至飯聚......今年就不一樣了。有所不同的是，今年一個忽發奇想的動作。把常歡笑的南非網鮑加入了菜色之中，十八頭的南非鮑魚，由常歡笑的大師傅們精心泡製之後，真的好好吃。口感很好，軟中帶著咬口，不能不說的一句是真的好手勢。和以往品嚐的鮑魚的不同之處，是鮑魚心一點不硬，加上十分入味，真的是抵食又好味。由於煑鮑魚的複雜及時間性，此大任就交給大師傅們好了。席上各人對鮑魚都有好評，其實各人對飲食都有些要求，今次是完全沒有負評，實在是驚喜之作。但是也有些不足之處，期待中的日本吉品鮑沒有出現，反宜成為了下一次聚會的契機，各人都很期待。再次多謝老闆和師傅們的努力，帶給我們一個難忘的冬至晚上。希望常歡笑生意興隆，越做越好。💪💪🙏🏻🙏🏻😋😋由於掛住食，忘記了開始時拍照，只能附上差不多搶光了的鮑魚照片......😅😅

友人介紹，說這間位於中環，主打外賣，不過也有少許座位可供堂食的小店的出品，無論各款燉湯、蒸飯以至中式糖水的水準都不錯，建議我前往一試。也好，就在一個星期日的中午，趁中環這商業中心區應該沒有多少需要在週日工作和午膳的白領光顧，那些在週日裡全方位佔領中環的菲傭、印傭們又應該對這些中式食品不感興趣，我就和老婆仔一起來到這間明淨光潔，以藍白兩色設計的小店用膳。 店舖地方真的不大，店裡左右兩邊分別有一排可供三至四人用膳的面壁座位讓堂食的客人享用店中的食物。要是座位坐滿又不想等候的話，便一定要外賣了。 先來兩碗滋補燉湯，據店中單張所言，這兒的燉湯完全沒有添加任何味精和色素，而且還是原盅現場蒸燉4-6小時而成的，看兩碗燉湯----「頂級新鮮鮑魚燉野菌」（$98）與「頂級羊肚菌牛肝菌姬松茸燉湯」（$88）的模樣，雖然只是用膠兜裝載，保溫度不太好，湯只是暖，而非燙熱，但看那湯色，都十分清澈不油，而且材料豐富，湯味亦見對辦，味道雖不太濃，可也恰如其份，菌湯有菌味，鮑魚湯更多了一重鮑魚味。 「星級海南雞飯」（$98）是店裡的招牌出品之一，飯夠味，雞也不錯，雞皮甚滑，醬料方面，下了橙肉在裡面的辣醬既特

早前係中環工作後, 去附近食午餐, 見到一間叫常歡笑的食店, 當中有我最鍾意飲的燉湯, 便決定試下. 我選了頂級鮮鮑魚燉野菌湯. 個湯幾鮮美. 但可能現場冷氣比較大, 個湯好快便涼了. 材料當然不少得鮑魚. 鮑魚質感帶有咬口. 仲有野菌, 淮山, 瘦肉等其他配料. 主菜選了星級海南雞飯. 附上三款醬料. 雞肉肉質幾嫩滑. 而且個飯本身有味, 所以特別好食. 對於我來講, 甜品不能少, 選了北海道特選牛乳燉花膠糖水. 這個咁滋補的甜品, 最適合依加的天氣食. 而且糖水的材料相當豐富. 花膠入口帶有軟棉棉感覺. 糖水甜度適中, 有香濃的牛乳味道, 非常好食.

最近公司附近開左間鮑魚專門店，初初以為係賣乾貨，原來係做蒸飯燉湯等，見到食材優質，又好多人買外賣，一於試下。有我最鍾意的鮑魚雞絲碗仔翅，有2粒一口鮑魚，碗仔翅材料非常豐富，有雞絲、木耳、素翅等，價錢又五貴。仲有至尊一級鮑汁蝦子撈麵，都幾大碗，加錢仲有細細隻鮑魚，撈麵彈牙無鹼水味，好惹味。一定不可以少的是燉湯，特別秋冬要飲湯水，點左頂級韓國鮮鮑魚燉野菌，呢度的 燉湯都燉4-6小時，仲有大大粒韓國鮮鮑，湯頭鮮甜。堂食座位不多，可以叫外賣，我見好多熟客黎買，仲會定期轉換餐單。

呢日去中環威靈頓街找朋友剪頭髮，剪完之後肚仔餓， 朋友介紹左我去她時常會買午餐，於附近新開的“鮑魚專門店”~ 店舖不太以外賣為主，店內有6張吧台椅，客人亦可以於店內食， 主要是燉湯、蒸飯、特色小吃、糖水為主， 除左時常菜式之外，仲有當日限定精選等等， 標榜選用優質食材，決定一於食餐好的~ 「鮑魚燒賣」(HK $25/粒)，我點了4粒， 每一粒燒賣上面都有一粒紐西蘭一口鮑魚， 柔韌爽口，雖小但味鮮， 燒賣肉用了黑毛豬、蝦膠、冬菇，令人一粒接一粒~ 朋友推介呢度的燉湯， 我點了「野生花膠瑤柱燉農家雞湯」， 花膠大大一條，雞肉嫩滑，無味精燉湯非常清甜， 而且沒有油浮於湯面，真材實料，連平時少飲湯的我都飲清光~ 因為實在再肚餓了，再點了個「至尊黑豚肉蒸飯， 再加HK$38有一隻紐西蘭10頭鮑魚， 黑豚肉非常幼嫩，肉汁滲入蒸飯，非常惹味~ 最後見到雪櫃入面的糖水又忍不住食 「北海道特選牛乳燉花膠糖水」 香滑的北海道特選牛乳配上傻質的花膠， 滋陰養顔，滿滿的骨膠原~

下午去中環整頭髮，在附近先食lunch，一個人就去常歡笑，主要外賣多，至於堂食較少，我可以坐低慢慢嘆。天氣轉涼又乾燥，要飲下滋潤糖水先這個海南雞飯，有齊泰式辣醬、黑豉油、薑蓉，賣相超吸引。無骨雞，岩晒我這個懶人，用上新鮮雞，雞肉好嫩滑，再點醬汁，perfect👏🏻👏🏻淡淡油香的油飯剛好，不會太油，可以食光光。常歡笑燉湯也出名，野生花膠瑤柱燉農家雞湯，花膠滋補養顏，燉湯滋潤順喉，在突然轉冷的天氣來得正好！北海道牛乳燉花膠糖水雖然吃了飯、喝了湯，已經幾飽，不過糖水是另一個胃XD糖水入口甜中帶點圓肉的甜，所以不會覺得牛乳好膩，而花膠長大飽滿~~吃得出的高質素，品嚐後口內仍有種黏黏的骨膠原感覺，頓時覺得皮膚靚左！

見好友的FB大讚這裡的海南雞飯有水準、燉湯如何足料等；極具吸引力；而另一賣點便是堅持使用優質食材和零添加味精，對於我們此等無飯家庭更是極具吸引力；一於襯星期天和老婆大人來嚐新。店子離中環地鐵站D出口不遠，約4分鐘路程，非常方便。以外賣為主的小店也設有六個坐位以供堂食。牆身的Menu及收銀機上方的LCD Display Menu方便客人選擇食品，據店員說，除恆常菜式外，很多時也有「當日精選」，記得問問了。這裡的營業時間由星期一至六，早上8:00am至晚上10:00pm(最後落單時間9:30pm)，星期日由11:00am至晚上10:00pm。還有水耕菜提供，買回家自煮或叫店方加工亦可。早已打聽那些是必吃之選，不用多想；一口氣便點了一堆吃食。鮑魚燒賣（$25/粒）～面頭的鮑魚來自紐西蘭，煮得腍而入味，雖小巧卻味鮮！肉更用上黑毛豬混和蝦膠及冬菇，食材吃得出來源，既美味、亦安心。鮑魚雞絲碗仔翅（$35*加底另加$10）～碗仔翅是我這代人的兒時回憶；民間智慧真不可小窺，總能在匱乏的條件下找樂子，食當然是其中一項！這個豐富版的素材有鮑魚、雞絲、冬菇絲、木耳絲、素翅...等；入口鮮香惹味，$

無論年紀，身子還是要看顧的。蘭桂坊常被標簽為不健康的地方，流連酒吧、夜夜笙歌根本不符合身體的規律，但偏偏這裡新開了一家賣養生燉湯、糖水，還主打鮑魚入饌的小店。反其道而行，在蘭桂坊sell 養生，不失為一條新門路，至少能照顧到在附近工作而不是來喝酒的養生分子。開OT加上少許作病、沒什麼胃口吃大餐又懶得自煮，下班後來外賣兩個燉湯和一客米線回家吃。午市來過買三文治，順手save 了店家的whatsapp 號碼，所以先whatsapp 下單，過來取貨就快捷得多了。店內有少量座位，立食也可，不過我還是回家吃了。凍櫃內的都是手上餐單上沒提及的甜品，簡單如蕃薯糖水，到養生的燉花膠都有。預先下單的關係，付款後很快能取貨，湯品和食物都是溫熱的。本來想喝的燉野菌和燉雞都沒有了，不過「四季時令燉湯」恰巧地更適合我的狀態，因為是止咳潤肺的川貝海底椰湯 ($78)。超多湯料的，因為是原盅燉，兩碗同款燉湯的湯料份量都是一致。主食是易入口、不油膩的鮑魚雞絲湯米線 ($45)，湯自動分上。比xx堂、原味xx那些燉湯有料到，至少湯頭清澈，沒有浮油。湯料中的肉都是瘦肉，所以都沒太多油份能迫出來。米線的湯底其實都很清透，喝

如果日日有鮑魚花膠食，我都會常常歡笑！ 胃口好奇怪，有時會突然好想食雪糕，有時又極想食燒味，今日仲奇怪，忽然想食花膠鮑魚，但係自己一個人，有錢都唔會去福臨咁孤單啦！ 幸運地，我知道中環威靈頓街最近開了家鮑魚專門店，小食外賣店形式，但又標榜優質食材，百分百現場烹調，燉湯、蒸飯、特色小吃樣樣有幾款，店名 "常歡笑"，有意思！ 見到牆壁上的漂亮鮑魚照片就知道自己沒有來錯地方，真材實料自然有價，今日我的午餐要解囊！ 鮑魚燒賣 $25/粒 每一粒燒賣上面都有一粒晶瑩飽滿的鮑魚，大啖入口，柔韌味豐富，口感大滿足。 鮑魚雞絲碗仔翅 $35 才$35的碗仔翅，鮑魚都有兩粒，還有很多冬菇絲、木耳、雞絲及素翅等，材料十足，作為午餐非常足夠。 頂級韓國鮮鮑魚燉野菌 $98 招牌燉湯，原盅蒸燉4-6小時，秋意漸濃，是時候補一補。湯清味醇厚，韓國鮮鮑一粒，質感果然更實在，煲過湯依然富口感，但其他材料的精華已經移步燉湯中。 北海道特選牛乳燉花膠糖水 $68 滋陰養顔的花膠糖水，配上北海道特選牛乳更香滑，美味滿足至停不了口，真心喜歡。 環境服務都不錯，絕對不介意再來！

唔行過都唔知原來蘭桂芳附近開左間賣健康、無味精既鋪頭(平時淨係知有酒飲 XD)個晚未食飯就行左入去試下叫左個花菇瑤柱排骨蒸飯排骨都蒸得唔錯有蔬菜跟個下幾健康同埋D餸真係無落味精食完唔會好口乾食完仲有小小口痕要多左個花膠雪耳糖水估唔到真係有大大舊花膠飲完感覺上都幾滋補下(話晒大大舊花膠底)另外，個糖水又唔係話好糖應該係靠紅棗本身既甜味無再另外加糖食個陣見到呢到除左蒸飯連海南雞飯都有，同埋好似有三個醬料下次可以試下

人在中環，獨食翠華我覺得好悲慘，又唔會一支公去锯扒咁有個性，醒起老友提及過的常歡笑外賣店，倒不如前去試下。 是外賣為主打，不過都有數個面壁位，岩晒我呢一條友食完快快趣走頭的麻甩佬。 款式唔算超級多，不過好幾款東西都頗吸引，尤其是糖水，女士們看見應該會雙眼發光，男人老狗既我都表示欣賞。 感冒未清，唔敢食店長推介既海南雞飯，改要了蝦籽撈麵。其實只須加十元便可有隻鮑魚，但我沒這樣做。 蝦籽唔算勁滲拜，但幾香。麵條爽身彈牙，沒半點鹼水味，有水準。麵湯也來得很有盛意，不是一般貨色，醇和且有甘筍在內，很讚！ 既然店家自稱係鮑魚專門店，一於試埋佢既鮑魚燒賣。逐粒計，好Flexible。 企身又飽滿的燒賣，頂頭有隻小鮑魚，賣相討好。吃圯來甘香爽口，好味道，面頭的鮑魚亦軟腍入味，真想多要兩粒。 仍有兩聲咳，就要碗北海道牛乳燉花膠清潤下。既有大大片的花膠，又有桂圓及雪耳等，相當足料。牛乳果然香甜滑溜，花膠口感好，的確是養顏之選。 病癒後，要試埋佢既海南雞飯，祝我好運！

Spotted this joint when I was heading to LKF, it stood out because it was blue but it definitely didn't look like a food joint because I thought it was a laundry shop.Went in as I saw people eating there, took a look at the menu and the wow they serve abalone as well as Panini.In the fridge, there are various of Chinese desserts as well as Hydrophonic veggies for sale.Decided to try the soups and noodles on the first visit.Started with the noodles with dried shrimp roe and abalone.Every strand o

很少在外用餐能吃到少味精的一頓, 早前經過中環威靈頓街發現有一間座位不多的小店, 有小食、飯麵、燉湯及糖水的, 就進店了.  吃過就知決定沒錯!餐牌上寫著鮑魚燒賣 $25一粒, 嘩!我是看錯嗎? 沒有啊! 一於試試為何如此定價.  肉沒有多餘脂肪, 因是以脂肪含量較低的西班牙黑豚肉加蝦膠及冬菇粒而製, 與平常吃到肥膩的就是天與地的分別! 頂級鮮鮑魚燉野菌, 喝第一口覺得有點淡, 可是越喝多幾口, 就覺味道很平均, 很純, 全是食材的原汁原味, 雖然這是燉野菌, 但也有加入雞去燉, 不油膩, 真材料!徘徊於海南雞和至尊農家雞蒸飯之間, 最後還是選了蒸飯, 雞皮及雞肉均嫩滑, 只是飯粒有點濕. 店內凍櫃放了水耕菜, 每包$22, 不看也不知, 原來菜種有很多款, 有些更是連名字也沒聽過, 例如土人參菜 ,而當晚我們則選了珍珠白菜仔, 加$10請店家即煮, 好鮮甜翠綠! 看到有糖水, 已經心思思, 因叫蒸飯或海南雞飯就可以半價吃糖水. 碰上天氣乾燥的日子, 喉也乾了,最後還是忍不住, 要了冰糖雪耳燉雪梨, 甜度剛剛好, 絕不像坊間那般死甜/吃完俗喉. 吃完這頓飯, 完全感受到甚麼是不加味精而

這天經過中環，在這條街留意到有一間新餐廳。 說不上是餐廳，這裏只有幾個座位，像是主力做外賣的pop up store 咁。 當然這絕對不是pop up store，但吸引我停低腳步的原因，係呢間名叫常歡笑的店舖，原來係一間鮑魚專門店，主力做燉湯和特色小食。 有點肚餓的我加上八卦，一於入去試叫少少野食，試下佢水準如何。 最喜歡吃麵食的我一定係要食麵，話明係鮑魚專門店，當然要試吓鮑魚嘅出品，至尊一級鮑汁蝦子撈麵，又好睇又大碟。 幾十蚊都有細細隻嘅鮑魚送上，加上西蘭花，還有滿佈蝦子的撈麵，條條都彈牙無比，又無任何鹼水味，鮑魚熬過自家扣的醬汁，特別鮮味。 不用五分鐘便吃完。 朋友說看到有幾位客人都同樣買了海南雞飯，應該不會點錯，於是我們一於買多個海南雞飯。 海南雞飯一點也不便宜，雞油飯粒粒靚，仲要有三種不同的醬汁給你點和選擇，然後雞件件件滑得很，又嫩又好食，我們連雞皮也完全消滅。 可能你會覺得$98的海南雞飯會有點貴，但我告訴你佢海南雞飯的質素，絕對令你值得比這個價錢，你食過就知。 小食試了鮑魚燒賣，呢個又係不得了之作品，勁大粒的燒賣加上上面的鮑魚仔，那個肉質係頂級新鮮，本身我會