麵鮮醬油房周月 (歌賦街)

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米芝蓮推薦沾麵，長期排隊量多味濃🍜🔻周月沾麵 💰108 +10%可以選擇濃湯/淡湯、熱麵/涼麵，麵嘅份量就可以揀100g/200g/300g，正常食量女仔食200g都好夠飽😋我就揀左淡湯同冷面，覺得鹹淡適中，所以冇咁重口味嘅人唔推薦揀濃湯。沾麵湯底味已經好濃，有陣陣大骨味同柴魚味，帶有小小酸勁，湯內有好多蔥花同一粒粒炸過嘅角切豚肉，咬落去非常有韌性，增加左湯底嘅口感同香味😝麵條系自家製，食落去好Q彈煙韌🍜溏心蛋都煮得岩岩好，食得好滿足☺️👅味道：7/10💡性價：7/10📌環境：7/10——————————————————————🔍餐廳：麵鮮醬油房周月 #麵鮮醬油房周月🏠地區：#gdwest中環🍽菜式：#gdwest日式💸價錢：人均$100📍地址：中環歌賦街5號地舖

位於中環歌賦街嘅麵鮮醬油房周月，隔籬就係座銀，我去到都揀咗一陣唔知食邊間好，兩邊都排晒長龍，最後揀咗周月。燒黑豚濃湯拉麵 | $139 拉麵軟硬度適中，不得不讚燒黑豚肉，燒得好香口，而且爽口，湯底鮮甜，揀咗濃湯款式，雞湯底味道濃郁，湯頭都算鮮甜，而且份量好夠。燒黑豚沾麵| $139沾麵一共有三個份量可以揀，100g/200g/300g，今次揀咗300g 沾麵配濃汁。糖心蛋煮得啱啱好，沾麵300g份量超大，沾麵醬汁都掛到拉麵，濃湯鮮味十足，食到尾仲可以叫侍應另外加熱雞湯，咁就可以飲埋個湯👍🏻周月の餃子| $45餃子一份5隻，份量適中，餃子皮薄，裏面餡料都Juicy，都幾好食。炸豆腐 | $30炸豆腐一件裝份量，另外可以配上青蔥，可以自行加減，點埋醬汁一齊食，都幾好味。

夏日熱辣辣終於來朋友介紹嘅沾麵店由地鐵站行上嚟出晒汗嚟到仲要排隊等位今次嗌咗個普通沾麵加叉燒麵質好好份量偏多但個湯實在太咸唔知係咪沾麵所以個湯咁咸呢叉燒都好軟身另外個位真係唔闊落食完嘢快啲走啦因為坐得唔舒服同出邊好多人排隊

也很久沒吃拉麵呢～難得的跟男友來到中環這個四處也能吃到好吃又正宗的日本拉麵，有好幾家店都是收藏在口袋裡等待嘗試，這次吃得是其中一間鹽味拉麵 $111帆立貝油．麵 $111雖然沾麵是這店的招牌，可是我倆卻對湯麵跟這個中環店限定的感興趣呢！先說男友選的鹽味拉麵，賣相不算太好，喝一口湯頭味道不錯，搭配幼身的拉麵感覺很搭，每條麵條都吸收了湯頭的美味，不會死鹹帶點鮮味，口感清爽只是可以再減走油份會更好，蠻好吃的～ 雖然這個湯頭不是大眾化的口味，不過這款卻被稱之為最古老的拉麵，是拉麵的模板啊！以小火慢慢熬煮豚骨、昆布與大量的新鮮蔬菜等，萃取食材的天然精華，而且只用鹽作調味，湯底呈現如法式清湯般的透明感高湯，是一款可以看出拉麵師傅手藝的風味湯底！一碗除了拉麵還有燒日本黑豚肉片、味玉、香蔥跟脆筍，黑豚肉燒得甘香，油質豐腴，厚度均勻口感很好！加上香蔥和脆筍的清新爽脆味道，令拉麵的味道提升不少～至於另一款就屬於中環店限定的產品，是以加入帆立貝油的拌拉麵！放湯的、沾湯的大家都吃過不少，用拌的食法其實不會太多，這間就是其一了～ 與鹽味拉麵不同的是這碗用上粗身的拉麵，口感截然不同，煙韌又有彈性，以此加上以帆立貝

餐廳以bar枱為主，形式與日本拉麵店相似，空間不多。點了餐廳最岀名的沾麵，沾麵可以按個人喜好填點單紙，自選份量(100g/200g/300g)，湯汁可選濃味/淡味，麵底則可選涼麵/熱麵，價錢劃一。✨周月沾麵沾麵的醬油沾汁味道濃郁偏鹹，質地濃稠，油份偏多頗油膩。湯底內有角切豚肉、竹筍、芽菜及蔥花，並伴以溏心蛋，增加口感的層次。冷麵的口感清涼，入口煙韌彈牙。熱麵則更能維持沾汁的熱度。✨燒黑豚沾麵燒黑豚沾麵與周月沾麵的湯汁同麵底一樣，不同的是比周月沾麵多了幾片豚肉片。炙燒的豚肉片肥瘦均勻，不算油膩。

ʀᴇsᴛᴀᴜʀᴀɴᴛ ʀᴇᴠɪᴇᴡ麵鮮醬油房周月ᴍʏ ғᴀᴠᴏʀɪᴛᴇ ᴛsᴜᴋᴇᴍᴇɴ ɪɴ ʜᴋ周月位於中環歌賦街一條很有趣自成一角的街道每次到訪都彷彿進入了小花園一樣周月榮獲多次米芝蓮推介與旁邊的座銀長期都有客戶等位競爭力少一點也很易被淘汰周月於鰂魚涌亦有分店但我嘗試過是有分別的建議嘗試歌賦街店會比較好周月設有一個大窗戶可以給予客人觀看到自家製麵的過程主打每日新鮮製麵🍜周月沾麵$111點餐時餐廳會提供不同個人選擇除了份量由100g至300g麵可供選擇外亦可選擇涼麵及熱麵所有選擇均不會影響價錢個人比較推薦涼麵及濃汁選項周月沾麵最優勝之處定必是麵條麵條比一般店舖較粗麵質爽口有嚼勁，出色涼麵配上沾麵熱湯十分掛湯每啖麵都可以嘗到沾麵汁麵汁由沙甸魚及鮪魚製成魚粉再配有少量肉粒及脆筍沾麵配上的糖心蛋沒有過熟，味道微甜唯一可挑剔之處是沾麵汁會有一陣厚厚的油注重健康的人士需要留意@shugetsu_hk 麵鮮醬油房周月(ᴄᴇɴᴛʀᴀʟ)📍 ɴᴏ 5, ɢᴏᴜɢʜ sᴛʀᴇᴇᴛ, ᴄᴇɴᴛʀᴀʟ

😋ShugetsuThis is the third time I visited this restaurant!! It’s recommended by the Michelin 🤩😎Food ordered😋1. Grilled kurobuta Pork Belly with spicy Tsukemen🌶️2. Grilled kurobuta Pork Belly ramen🍜 3. Deep fried vegetables fish cakes 🍥 The spicy tsukemen is my all time favourite😻 You could ask for a chicken broth when you are nearly done, the taste will to delicious chicken soup 🍲 The grilled kurobuta is really juicy after its grilled😋 I’m a bit disappointed by the fish cakes, it does not goes as

It's been a while since we came to Shugetsu since there's almost always a lineup during the lunch rush. Fortunately this was a casual day that we took off and just met quickly for lunch just as the shop was opening! Same as always, the noodle texture was great and the broth was done well - I believe that it was better in the past, however that could also have been since we went when the shop had JUST opened instead of when we normally go.Wouldn't lineup for this shop in the summer heat but it's

歌賦街這一條小小的橫巷，有許多拉麵店，今次來到連續兩年米芝蓮必比登推介的周月。📍位置：近上環站 A2 出口，沿上山方向大約走七分鐘，在座銀旁邊。🏠環境：日式木系的門面，室內呈長方形，左右兩邊皆是吧台，而廚房則在右邊，後方則是四人的木方枱，整體裝潢充滿日式味道。🤵🏻服務：人手下單，收取加一。🍽️午市：提供拉麵和沾麵，最棒是可自選麵的份量。🍜周月沾麵 $111濃汁涼麵200g配一碗很濃郁🥲但有一層浮油的湯底，而湯料有叉燒，但是較多肥膏🥲，也有筍和香蔥，而麵身挺軟韌，掛湯能力不錯，配半隻溏心蛋，整個麵餐除了麵量多之外，其他都顯得好單調。而醬汁配麵吃是愈會愈上癮😋，😙個醬汁有醬油的香，也有魚乾的味道，是挺特別，但太油膩了😔，吃過一次便可以😟。🍜香辣沾麵 (濃汁涼麵200g) $111這是朋友點叫，試喝了一口湯汁，湯水呈鮮紅色，也有一層油浮面，入口辣勁十足🥰，是非常過癮😍。😌不過配料也甚少。

跟住同事去食拉麵🍜本身話食長浜但去到要等鋪位又細，就去左附近間周月，等左幾分鐘就有位～menu唔太多選擇，最後叫左周月沾麵（$111）濃汁涼麵200g🤗本身想嗌麵100g店員怕我唔夠飽咁，就嗌左200g🤣淡汁係港人口味，濃汁就日本元祖口味可能食得少沾麵，嚟到嘅時候同印象中嘅沾麵好唔同，個汁望落好油，d肉看似幾肥，個麵好寡得溏心蛋半隻。撈一撈個汁有返d醬油色，入面除左有叉燒，仲有筍要讚嘅係個粗麵幾有咬口同埋係冷麵～果然夏天就係要食冷麵❄️食落小鹹，唔怪得有淡味揀，個溏心蛋好好味，份量都好多，食食下就會唔覺意食多左🥲埋單要加一。總體黎講係唔錯嘅，如果有多d餸就好美味指數：❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥抵食指數：❤️‍🔥❤️‍🔥覆桌指數：❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥

中環遊搵食，好想食拉麵，未試過呢間就走咗入去😌叫咗兩碗沾麵+1份關東煮試吓🍜周月涼麵100g麵量、濃汁、涼麵可以揀麵量對細胃人士嚟講，絕對係好事👍🏻麵質彈牙，唯一係揀錯咗濃汁🙃因為我唔鐘意食太濃味，不過整體都值7分燒黑豚沾麵200g麵量、濃汁、涼麵我家男人鐘意食濃味嘢，豚肉比較多脂肪。整體值8分關東煮五點盛不過不失，另外有三點盛，想叫多少少嘢食可以試吓舖頭除咗為客人提供圍裙，仲有為長髮人士而準備嘅髮圈🥰咁就唔會一邊食一邊撥頭髮，加分🆙有機會再去的話會試埋淡汁，做個比較😁

周月在座銀旁邊，這兩間日本拉麵店都是香港頭幾名最受歡迎的店，偏偏卻是左鄰右里，絕對是 head to head competitor， 品質上大家都肯定不會放鬆，兩間店都互有人龍排隊。今天点了蔥拉面，周月沾面，枝豆及炸雞，麵是在店內現場制做，客戶可透過波璃看到面的制做過程。這裡的湯可選淡身或濃味，沾面可選不同重量，最輕 100g, 最重 300g, 但都是均一價，成功捉到消費者的喜歡抵食心態，同時解決了男性消費者一般覺得拉面不夠飽的問題，所以，這店蠻多佬型男士光顧。沾面湯底濃，重咸味加魚味，很 raw 的的感覺，湯底熱度高，麵底熱度亦高，麵身掛湯力強但偏軟不夠韌性，現湯有7至8成人都点沾麵。蔥拉面有大量大量的蔥，切得好細好細，湯和蔥一起吃也很爽，拉面湯底和沾面的差不多，只是有更多的雞湯作了稀釋。炸雞就比較乾身，有点鞋口及乾，比較一般，枝豆是冰冷從雪柜裡拿出來的，有点失望。总結是沾面量大味濃，拉面符合預期，其他普通。

Pretty good dip noodles but perhaps because I’m not a massive fan of dip noodles generally, or because being hyped up by being on the Michelin guide, I didn’t find it that mind blowing. The meat was cooked well but the broth was a bit salty for me. Portion was good though as you could chose how much ramen you want

好耐冇食日本沾麵行過中環，見到就入去試吓呢間周月咁好門口嗰陣唔使排隊叫咗一碗招牌嘅周月沾麵 $108最欣賞佢係同一個價錢可以揀大中細碗無論100g/200g/300g 都係同一個價錢大胃王最啱仲可以揀熱麵或者涼麵濃汁或者淡汁我揀咗300g 熱麵濃汁有半隻糖心蛋 麵嘅份量都真係幾多湯入邊有香蔥 仲有相對比較肥嘅叉燒如果佢可以再瘦返少少會更加好因為咬落去真係覺得好肥好多脂肪😂😂不過湯汁真係唔錯點配熱面食幾滋味食完之後仲可以叫店員加鰹魚湯就可以將成個濃汁飲埋落肚

落雨天，來到中環歌賦街附近覓食，今次來到麵鮮醬油房周月。其實第一次認識這家麵店是在幾年前日本旅行的時候，發現有家麵店自行製作麵條，於是就走進去試一試。 回港後，沒有刻意去尋覓，有一次進了麵店，點餐後發現是熟悉的味道，才驚覺是海外分店。餐牌與日本總店有少許不同，但整體麵食種類都一致。 是次點了燒黑豚香辣沾麵。 濃厚的沾汁，內有竹筍、豚肉、芽菜及蔥花，比一般拉麵湯底濃稠是正常的，所以不要用拉麵湯底的標準去品評沾汁。 一般都會選200g冷麵，分別有100/200/300g可供選擇，冷麵暖麵方面側沒有甚麼研究，只是個人口味喜歡冷麵清涼爽口。