麵鮮醬油房周月 (歌賦街)

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假期到中環本來想去吃牛腩粉，無奈牛腩粉也休假，歌賦街上零零總總遍佈著整條街的餐廳，時髦得不得了。天氣凍了起來就想吃一些溫暖的食物，就到這家古色古香的沾麵店一試。蓮藕關東煮和筍清清爽爽，作為前菜再好不過了。甜薯關東煮倒是一般，太過軟糯失去了本身的韌勁。主食點了黑豚味玉香辣沾麵（女生點100g）的麵就夠了。湯底不算非常濃稠，辣度也中等，適合喜歡沾麵/拉麵但又不喜歡太過黏稠湯底的人。唯一低於期望的也許是肉的份量較少，不夠滿足。但味道還是值得一試的。

個人都幾鍾意食沾麵🍜😍朋友極力推薦周月🤭話食過好正🤤所以今次就帶左我去試下🤩成間餐廳都好有日本feel💕沾麵方面大部分都有濃汁同淡汁選擇😋仲可以揀要涼麵同熱麵🤓貼心位係份量可以揀100g, 200g 同300g🤩仲要唔洗加錢架！可以因應自己既食量去選擇😌💕味玉香辣沾麵 今次揀咗辣既沾麵試下😋留意返香辣沾麵係冇得揀濃汁淡汁架☺️怕食唔曬所以揀左200g 熱麵🍜店員都好好 見我地咁迷惘都會主動形容100g有幾多咁🤣碗湯一上到黎已經有少少淆底🥲湯面放滿芽菜🤤吸曬啲湯汁好正😍仲有啲筍都好好食💖特別既係湯入面放左肥肥既叉燒粒🤤不錯💕但湯就唔係好熱🥲同埋愈食愈辣咁🥵麵方面都唔錯 唔會太硬太淋🤓最愛就係佢隻溏心蛋😍😍😍好有醬油味 又夠溏心😋好想係咁食佢隻溏心蛋😍🤤💕周月沾麵 朋友叫左佢地既招牌周月沾麵 唔辣既😌朋友揀咗淡汁 熱麵 200g 試左一啖 發現好食好多🥲🥲🥲勁後悔冇跟佢嗌周月沾麵🥲同上面一樣 碗湯都係有筍同叉燒😋好鍾意佢個湯 飲到有魚介同醬油🤤係會有種上癮既感覺😚😚啲麵都好容易掛到汁😋呢個本身都會跟本住溏心蛋架😋😋💕周月餃子 正正常常 都有啲肉汁🤓

登上米芝蓮指南嘅餐廳，正常無乜邊間唔駛等位。一到中午食飯時間，等十張八張枱乃是常識吧，好彩哩幾日天氣都比較涼姐。入到去位置唔多，佢哋準備咗口罩紙袋俾客人放口罩，亦有貼心嘅圍裙，唔使驚d汁彈到成件衫都係。👍🏻急不及待要落單啦，叫左碗周月沾麵（哩到嘅招牌麵，當然要一試）。濃淡味、麵嘅份量、硬度、要加咩餸，同好多日本食沾麵／拉麵嘅餐廳一樣，寫係張紙再比侍應。佢地嘅服務真係好好，自動問你加唔加茶／湯，見你食完野又會問你要唔要收走啲碗碟，唔好阻到你。等過一排番工，我再黎哩到食先！

𝗠𝗶𝗰𝗵𝗲𝗹𝗶𝗻 𝗥𝗮𝗺𝗲𝗻 𝗼𝗻 𝗚𝗼𝘂𝗴𝗵 𝗦𝘁𝗿𝗲𝗲𝘁 🍜⠀Ramen joint @shugetsu_hk is famous for their 𝘴𝘱𝘦𝘤𝘪𝘢𝘭 𝘴𝘭𝘰𝘸-𝘤𝘰𝘰𝘬𝘦𝘥 𝘴𝘰𝘺 𝘴𝘢𝘶𝘤𝘦 𝘴𝘰𝘶𝘱 𝘣𝘢𝘴𝘦 & 𝘧𝘳𝘦𝘴𝘩𝘭𝘺 𝘮𝘢𝘥𝘦 𝘯𝘰𝘰𝘥𝘭𝘦𝘴 ; the broth has a 𝙧𝙚𝙖𝙡𝙡𝙮 𝙧𝙚𝙖𝙡𝙡𝙮 𝙨𝙩𝙧𝙤𝙣𝙜 𝙪𝙢𝙖𝙢𝙞 𝙛𝙡𝙖𝙫𝙤𝙪𝙧 that comes from the fermented sardines, mackerel and kelp. It’s def on the saltier side so better request the “𝘭𝘪𝘨𝘩𝘵𝘦𝘳” broth if you’re not a fan of that - I ordered the “traditional” broth and found it too salty for my liking, the staff kindly gave me some clear chicken broth which balanced it out nicely

趁假日天氣又好，特意去中環這間米芝蓮推介的日本沾麵店，由上環MTR行去餐廳說遠不遠，但要花點腳骨力上斜路，就在著名的九記附近。餐廳很有日本風，地方不大但也不擠迫。一坐下就想喝杯水解渴，驚喜桌面已有我喜愛的麥茶，那陣麥香在炎炎夏日真的比淡而無味的清水更討喜。不只口罩袋，還有即棄圍裙和橡筋免費提供，印象中在香港第一次遇到拉麵店有這樣為食客準備，貼心到爆。周月沾麵 $96招牌沾麵，可選濃汁/淡汁、涼麵/熱麵和份量100g/200g/300g。當日尚算肚餓，就Order了重口味濃汁和200g涼麵。這裡的沾麵湯底很特別，看介紹是用了醬油、日本米醋、沙丁魚粉和雞湯等材料每日新鮮特製而成，比外面的沾麵湯多了一點微酸味，感覺更爽口，提升食慾。麵條是餐廳自製的，在門口可看到師傅的製麵過程。麵條屬圓幼身，加上Order了涼麵，口感更彈牙，而且非常掛湯。湯底的角切燒黑豚肉肥瘦分明，有一陣碳燒香味，可惜份量不多，但那半顆出色入味溏心蛋又加回一點分數。整體味道特別有驚喜，200g份量很足，大胃王可以挑戰一下300g。

好耐無黎了應該有兩年喇好掛住呢個沾麵總係覺得佢個沾汁同出面食到好唔同呢度呢個特別DD咁點左~100G 麵(唔算好餓...唔想嘥野呀)STAFF貼心的提醒100G麵會好少但我話OK呀黎到係有少少後悔既真係好少呀不過再食隔離位兩柱都剛好呀揀左熱麵雖然知道無凍麵咁彈牙但我怕D沾汁好快凍晒呀揀左濃味少油不得不承認少油左都仲係有DD油但食得沾麵就預左唔會清淡呀食完都係覺得好回味下次唔好隔咁耐再黎呀

暫時仲未寫過沾麵～咁第一個就要寫 my all time favorite連續幾年拎米之蓮嘅 麵鮮醬油房周月餐牌可以見到價錢唔需要過百周月沾麵 $96份量有100g、200g和300g選擇價錢都一樣（我本人係食300g…）沾汁據說用咗醬油、日本醋、魚粉 (以沙甸及鮪魚製成) 等材料混合再加入雞湯 慢煮半小時食入口帶鹹味帶微酸 魚介相當香開胃得嚟 很有靈魂！麵條都值得一提自家設製麵機 煮嘅時候會過冷河保持麵身爽口 入口夠煙韌 沾上汁時相當掛麵可以揀 暖麵 或者 冷麵我兩者都食過暖麵：較腍身 但有點黏冷麵：比較硬身 較爽口 撞落沾汁幾好味用上角切鹿兒島黑豚肉代替叉燒方便進食 啖啖肥肉 肉質鬆化 食完之後 可以叫店員幫手在沾汁加入雞湯用碗暖湯總結 真係好幸福～提提大家 如果覺得沾汁唔夠熱嘅話隨時可以叫店員幫你翻熱整體性價比：🦖🦖🦖🦖

最近真係keep住食到好嘢😝開心仔❣️其實依家係第二次食架啦 上次食拉麵 今日去完#動漫節 可能天氣熱 想食下凍野 就去 #周月 食沾麵🤓周月沾麵 $91#周月沾麵 我揀濃湯•200g 周月沾麵最特別嘅係湯底同一般出邊食到嘅沾麵係唔同的🤫周月既湯底係用雞殼熬湯至精華濃縮 然後放入雪櫃冷卻備用🧊翌日浮面既油層會刮走 之後再將醬油、日本醋、魚粉 (以沙甸及鮪魚製成) 等材料加入雞湯慢煮〰️湯底無出麵沾麵既油膩感 而係較清爽 並帶酸😋我自己好中意呢個湯底 非常開胃😍❣️平日食普通嘅沾麵食兩啖就會覺得好漏 但呢個真係濃香獨特😍超正！配角切鹿兒島燒點豚肉🐷都好入味 燒過既質感香脆 角切都較有口感🤓炸雞🐥(5件) $52炸雞必食‼️炸得好酥脆 炸粉唔厚 佢個醬汁又係自家製 酸酸甜甜 真係好好味呀☺️呢一間沾麵真係做到獨一無二既感覺👍🏻味精完全令人眼前一亮 好有記憶點🤩同埋都好貼心 有橡筋俾女仔紮起頭髮〰️

周月沾麵Price：$96📌沾麵用鋪頭名命名，一睇就知係必食既招牌款式😎Order咗200g冷麵，麵質煙韌彈牙有咬口，掛湯十足🤤沾湯入口有少少酸味，食落會變成鹹味，開頭可能有少少奇怪，但愈食愈開胃爽口😋湯鋪滿蔥花同油脂，仲有少少叉燒粒🤔叉燒粒半肥瘦有d肥膏，但得幾細粒而唔係原塊，餸方面唔係咁理想🥲不過溏心蛋都幾Creamy🥰帆立貝油·麵（拌麵）- 中環限定Price：$96📌係諗緊食咩既時候見到「中環限定」就狗衝咗🏃🏻‍♂️一場嚟到唔係唔試呀嘛🤪碗內鋪滿叉燒粒、蔥花、芽菜同甘筍，生蛋另上比客人自己打蛋😚開頭以為個餸會係帆立貝，原來係帆立貝「油」😂撈麵有油加埋生蛋，成個麵都好痴笠笠🤣有種特別既油香，不過整體黎講我會推介醬油沾麵多d🤩P.S. 店鋪有髮圈、即棄圍裙同口罩袋提供，非常細心🥰

當天五時多到達中環, 又有點肚餓, 便決定早一點去吃周月。當天五時多到達中環,，又有點肚餓,，便決定早一點去吃周月。 五時多的周月人流不太多，店裡只有一兩個客人。之前有聽聞過周月的沾麵比較出名，可是我還是點了周拉麵，而男朋友則點了周月沽麵。我們還點多了一份炸雞。拉麵一到的時候，聞到了很濃的魚湯味，喝了一口，不錯，不算太咸但魚味都能突出。麵是屬於較幼的，豚肉不得了，應該有經過炙燒，暖暖的，有點肥但又不油膩。沽麵也不錯，麵是冷上，保持質感，湯帶點酸，很是開胃，吃完沽麵後加湯令到酸味更突出，又點像是梅的那種酸。炸雞都做得出色，炸粉不是太厚，炸雞上面有一些酸酸的配料，吃起來更有口感。下一次會打算嘗試其他款式的拉麵和小食。

這間拉麵店好久之前已想吃，不過太多人排隊又熱，所以冇去，今次路過見冇乜人排隊，拿拿聲入去試試，一入去見到店裏好有日本feel, 以為去了日本🇯🇵，叫了一碗周月拉麵，如果喜歡食魚的人一定喜歡，湯底好有魚鮮味，麵原來是自家製的，食落好有質感，蔥又多，塊肉幾有燒烤味，流心蛋🥚👍，幾好味，店員服務態度ok, 下次可以再來幫襯😋😋

連續多年得到米芝蓮推介的日本拉麵店，午餐時間往往要大排長龍，趁𝗧𝗲𝗮 𝗧𝗶𝗺𝗲人潮過了就試試看。𝗠𝗲𝗻𝘂比想像中種類選擇多，而且細項亦多，連冷熱麵、湯底濃度和麵底份量都可以選擇。🍜周月沾麵 𝗦𝗵𝘂𝗴𝗲𝘁𝘀𝘂 𝗧𝘀𝘂𝗸𝗲𝗺𝗲𝗻 $𝟵𝟲我點的是招牌周月沾麵，要冷麵、濃汁及𝟯𝟬𝟬𝗴麵底，由於早餐、午餐都𝗦𝗸𝗶𝗽了，餓鬼上身點最大份量的就對了！一上桌就聞到沾麵汁非常濃郁，鰹魚及醬油香氣撲面。湯面上有一層油，不知道是否也加入了豬骨熬製。麵條質感煙韌，掛湯十足，做到冷麵與熱湯交融的感覺，過癮！溏心蛋的蛋心較𝗖𝗿𝗲𝗮𝗺𝘆，比一般的流心效果較𝗚𝗲𝗹狀，蛋香濃，好味！豚肉甘香入味，但份量較少，有一層又一層的肥膏，個人還是偏向肥瘦均勻，少一點肥膏，多一點肉的質感就更完美。▪️由於𝗢𝗿𝗱𝗲𝗿了大麵底的關係，吃到最後沾麵汁稍嫌不足，亦不夠熱。看到有客人會要求店員加雞湯，把沾麵汁一併喝光，但由於我已經太飽，又怕太肥膩的關係所以沒有試過。桌上有麥茶幫助解膩，值得一讚這店細心地有即棄圍裙、髮圈和口罩紙袋免費提供。

用open rice app叫外賣外賣買了一個200g周月沾麵唔單止跟餐沒有餐具而且還俾漏溏心蛋一個非繁忙時間(大約下午5點）都可以錯漏一百出服務態度非常差......

假日留肚四點食周月，人少避開人群，第一次食，叫了招牌的周月沾麵，濃汁，被300g吸引，見圖好似好大份量，當然想挑戰一下。麵身為粗拉麵，軟硬適中，沾湯較鹹和偏酸，湯亦不太熱，相對較只是溫。熱叉燒為一小舊，大約得4-5舊，份量太小，有點小失望，但肥瘦份量不錯，有碳燒味。300g吃落又不算很多，底部有木托盤令視覺很滿，男生約十啖都差不多可以清晒，可以選擇份量是幾欣賞的。整體個人感覺不錯，若好奇可以一試，但不是自己喜歡的口味，服務態度亦比較冷漠，個人認為可能只是被名氣吸引，未必想再吃第二次。若個人以沾麵的話，「彩」的口味比較喜歡。

好掛住日本，唯有食下日本野頂下癮喇。沾麵係其中一樣我鍾意食既日本野黎，熱騰騰既湯汁掛住係麵條到真係好正。見周月都幾高評價所以一心黎試下。我叫左周月沾麵，因為唔想個湯咁油膩所以叫左走油。唔知係咪坐正冷氣風口位，我覺得個湯唔夠熱，食到一半個湯仲開始有少少凍，而麵條既麵質我覺得一般，可能太有期望所以有少少失望。