琛記粉麵

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記得此店曾號稱自家的魚蛋是no.1的出品。上趟在此吃過ABC式早餐過後已將之記在心上，決意在往後的日子一定要找個機會來會它一會....是日早上恰巧有空，看來是時候兌現承諾嘞....早上店內堆滿吃早餐的上班一族，看似剛開業了不久的這裡已應是站穩陣腳了。一坐低便不理三七二十一，要了一直想試的魚蛋米線....另加的茶走一杯，夠滑帶些茶味，煉奶不過份的多，跟上次的水準差不多，是喝得過的...相反身為主角的魚蛋米線就令人大失所望 ---- 儘管米線不算太淰pat pat，但魚蛋只空餘彈性但魚味卻很淡，同樣的情況亦發生在魚片身上；湯底色水雖呈微米白看似很像樣，但入口魚湯應有的鮮甜還是不太明顯...正所謂"講就天下無敵，做就有心無力"，眼前的這碗魚蛋米線便是對這店的過份吹噓的一個明證了....

早前曾經在報章，看過資深財經版專欄作家，蔡東豪的一篇文章，說到中環黃枝記的舖租，高達三十五萬一個月。為了應付昂貴的租金，於是要開源推出貴價食品，如二百多元一碗海鮮粥應戰。。感嘆在旺區吃一碗簡簡單單，便宜的雲吞麵，再不是易事了，那麼，舊區又如何？在土瓜灣近工聯會，月前開了一間小小的麵店，名叫琛記，雖然舖面不大，但賣很多不同類型的粉麵，甚至碟頭飯。雲吞麵，水餃，魚蛋河之外，更有些自創的BB首爾豬軟骨，冬蔭功魚片頭，冬蔭功蝦球米線之類，務求包羅萬有。看他們怎樣去形容其雲吞麵： （可能係世界上最好食的雲吞！）說得非常誇張，可見其自信心爆棚。淨吃賣＄22一碗，份量頗大，正宗雲吞麵的賣相，理應是湯羹放在碗底不見天，這個就有點相反，羹在面，放上韭黃，身處舊區，兼做街坊生意，不能要求更多了，最緊要抵食夾大件，才是生存之道。以大地魚熬出來的湯底，不夠濃鮮，入口頗淡。麵條只是不過不失，反正是交過來，如果與不遠處，北帝街麵麵棧的麵條來作個比較的話，恐怕輸一條街。雲吞也帶有散尾，餡料的蝦肉偏多，味道還算爽甜，全世界最好吃？恕我得罪一句，不自量力。韭菜水餃的聲譽，或者會比雲吞麵更好，香甜的韭菜，與鮮甜的蝦仁的結

在8月31日正式開業的琛記粉麵, 我當然不會放過寫食評的機會, 在下午茶期間我相約嘉豪在食飯時段去了此店食下午茶, 店內的客人都不是好多, 好快已經找到位坐,此店的食品款式不算多,魚蛋粉, 炸醬麵之類食品, 我就order了2號餐的海蝦菠菜餃米線, 蝦肉都幾彈牙可是蝦味欠奉, 米線都是滾得過腍, 魚湯底都好清, 而嘉豪order 7號餐的秘制沙爹牛根腩河都算入味和腍, 沙爹味不夠濃, 味道一般,之後套餐加$6可以配碟炸魚皮, 條條都好大條, 咬落脆口, 整個tea最好食都是炸魚皮, 最後飲品方面,凍奶茶欠茶味, 奶味太重,自家煲的凍意米水意米太腍, 幸好不會太甜,味好清甜可口開業不久真是好多方面要慢慢改進, 食物水準未能發揮到最好,環境都好光猛, 新開業的原因, 地方都好乾淨企理, 店員都好有禮貌又好笑容, 都不俗