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4-min walk from Exit B1, Tsim Sha Tsui / East Tsim Sha Tsui MTR Station
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Introduction
This Japanese restaurant in Tsim Sha Tsui offers Japanese Omakase which diners can enjoy Japanese food such as sashimi and sushi. Most of the ingredients are transported to Hong Kong by air from Japan. The chefs will choose seasonal seafood to serve diners. There are only ten seats, so diners are advised to book in advance.
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Opening Hours
Today
12:00 - 22:00
Mon - Sun
12:00 - 22:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
About Reward Scheme
⛩️一場驚艶的廚師發辦「鮨鳶」位於加拿分道「赤鬼藏鳶居酒屋」內的神秘鮨店，進入居洒居後有一道神秘之門為你打開，內裏就是充滿傳統日式風格的「鮨鳶」，座位數目大約10個，全程睇住師傅為你席前炮製廚師發辦，喜歡師傅談笑風生，妙語連珠，處理食材手法非常專業，當晚全場滿座，師傅一人Handle絕冇難度，食得非常開心🫶🌟鮨鳶豪華廚師發辨22品 $ 1780第二位仲可以享有半價優惠非常抵食包括先付、刺身、料理、寿司、隱藏版寿司吸物、甘味，廚師發辦的美食配搭可能日日唔同，師傅都會將最時令新鮮的美味帶給顧客，保證你有驚喜🫶▪️鱈魚白子｜蘿蔔蓉、香蔥、柚子醋，味道非常清新，白子甘香入口即化▪️松葉蟹肉 ｜青檸啫喱、黑魚籽配紫蘇花，蟹肉伴入味道濃香的蟹膏，味道層次豐富，滋味無窮▪️時令刺身｜真鯛、伊左目、金目鯛、深海池魚四款刺身各有千秋，入口魚油豐富，肉質鮮嫩有彈性，非常優質▪️燒拖羅筋｜魚肉和油脂的甘香充斥在口腔內，配合大蔥中和油脂感，簡直係味蕾感動▪️粒貝、象拔蚌、海葡萄｜新鮮、鮮味、爽口的組合，味覺嘗鮮▪️天然九州鯖魚｜炙燒後魚皮焦香肉質鮮嫩，沒有驚任何調味只配合香蔥，鮮味無窮▪️海膽三文魚籽茶碗蒸｜香滑的蒸蛋，配上甘香的馬糞海膽和鮮味十足的三文魚籽，美味▪️岩手縣燒黑毛和牛扒｜雪花滿滿的和牛燒至五成熟，入口軟腍腍充滿油花香，伴上海鹽、蒜片、香蔥和少許芥末，香口惹味▪️煮魚汁蘿蔔｜非常驚喜的味道，日本大根味道清甜軟腍入味，湯汁味道鮮甜充滿魚香，好好食🍣北海道帶子｜超巨型厚肉鮮甜🍣牡丹蝦｜爽口膠質豐富，蝦鮮味在口腔徘徊🍣大拖羅｜師傅好認真地解釋呢一個部位係介乎中拖羅至大拖羅中間，油花滿滿，魚肉油脂甘香🍣燒腦天｜罕有部位，油分極高，魚味濃厚🍣秋刀魚｜最時令的滋味，魚肉肥美，濃味而不腥，配上最佳拍檔薑蓉和細蔥，喜歡🍣北海道馬糞海膽｜師傅毫不吝嗇海膽的份量，入口極致鮮甜，油潤美味🍣香蔥吞拿魚蓉手卷｜油脂豐富，香脆紫菜包住吞拿魚蓉亦差不多滲出魚油，加上香蔥和醃蘿蔔，平衡油脂，完美▪️魚湯｜用上大量魚頭來熬製，非常鮮甜，食完壽司飲番一碗清甜嘅魚湯，溫暖又飽肚▪️抹茶雪糕｜靜岡縣蜜瓜甜品方面有幾款雪糕口味可以揀，特別喜歡抹茶的香濃茶香，配上清甜的靜岡蜜瓜，非常完美的一餐
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這間位於尖沙咀的日本餐廳位置方便，鄰近The One商場，於赤鬼藏鳶居酒屋入面。餐廳裝修充滿日系風格，雅緻又舒適，有10個座位供應，所以建議提早訂位。餐點以廚師發辦形式，用料高質上乘，配上師傅精湛手藝，每道都好有驚喜😋.✨ 鮨鳶豪華廚師發辦22品 $1780/位(第二位半價).🔹鱈魚白子鱈魚白子味道香濃，口感綿密柔滑，配上柚子醋、蘿蔔蓉、香蔥，味道更提升。.🔸松葉蟹肉 蟹肉🦀味道鮮甜，而且份量不少，配上青檸啫喱、黑魚子、紫蘇花，充滿奢華感覺。.🔹刺身真鯛🐟肉質細緻，味道清雅；伊左目🐟清甜又彈牙；金目鯛🐟肉質細膩，味道鮮美；深海池魚🐟味道鮮味，口感柔軟。.🔸燒拖羅筋味道甘香，火炙後把魚油迫出，味道更香濃美味。.🔹粒貝、象拔蚌擺盤精緻，兩款刺身都口感爽脆又鮮味，伴碟更不清爽海葡萄。.🔸天然九州鯖魚鯖魚肉質厚實有彈性，配上細香蔥，味道更提升。.🔹海膽三文魚籽茶碗蒸茶碗蒸的蒸蛋口感順滑，富蛋香，配上鮮味的海膽、三文魚籽，充滿層次口感。.🔸岩手縣燒黑毛和牛和牛🐮生熟度燒得剛剛好，外層微焦，肉質軟嫩，牛味濃郁，配上惹味炸蒜，令人回味。.🔹煮魚汁蘿蔔蘿蔔煮得好入味，吸收了湯底精華和鮮味很美味。.🔸壽司：▪️北海道帶子：肉厚鮮甜富彈性。▪️牡丹蝦：鮮美又彈牙。▪️大拖蘿：鮮味十足，充滿魚油香。▪️腦天：吞拿魚矜貴部位，肉質好軟嫩，油脂和魚味濃厚，火炙後更香濃美味。▪️秋刀魚：時令季節，肥美又飽滿。▪️北海道馬糞海膽：味道甘甜又香濃鮮味。▪️香蔥吞拿魚蓉手卷：吞拿魚蓉油分豐腴， 口感幼滑， 配上香蔥、紫菜，簡單美味。.🔹魚湯用上足料多小時烹調，味道濃厚。.🔸抹茶雪糕🔹靜岡蜜瓜抹茶雪糕🍦富茶味甘香；靜岡蜜瓜🍈新鮮香甜又多汁，為完美一餐作結。
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最近詐騙電話何其多，一天隨時收到數個假冒訊息，令人防不勝防。有網民在論壇發帖，透露自己有一個防範意識甚高的母親，每次通話前，皆要求自己說出只有彼此才懂得的經典卡通咒語暗號：「比利卡比利那那比比路多」，羞恥度爆表，令人哭笑不得😹。位於尖沙咀的「鮨鳶」以廚師發辦形式提供日式食物，地點非常隱蔽，躲藏在「赤鬼居酒屋」的地庫層中，需跟職員說出通關密語「預約了吃Omakase」才會被帶到可容納10人的小房間，但過程一點也不尷尬，職員亦很友善，整晚氣氛不俗。環境：✨內裏裝潢設計以古典木系色調為主，主廚的身後是一幅富奢華感的大石牆和一棵棵小松柏，氣氛悠然。✨由於只有10個座位，非常建議食客預早訂位。服務：✨職員全都友善有禮，積極倒茶及收拾，氣氛不俗。筆者是日晚上享用了「Dinner Omakase Menu」，每位$1,480。食物：🥢 前菜✨日本番茄配啫喱：以平衡的酸甜感幫助打開胃口及清除口腔味道。✨宮城縣生蠔：口感偏紮實帶爽，海水味及礦物味不重，配以啫喱及蔥同吃。🐟 刺身✨深海池魚：入口細緻，附以酸汁更開胃。✨真鯛：味道清雅，使用日本料理湯霜法，口感更軟柔爽彈，配上Wasabi及豉油同吃。✨深海池魚腩：甘香滋味。✨油甘魚腩：雪白厚實而嫩。✨天然九州產鯖魚：燒過後更見肥美油潤，肉質細緻，味道濃郁獨特。✨活龍蝦刺身：肉質彈牙細綿，配上Wasabi及豉油同吃。✨活象拔蚌：鮮爽，富淡淡海洋氣息。✨松葉蟹肉：蟹肉嫩滑多汁，配以海膽、青檸啫喱及蔥同吃，每一口都是濃郁海鮮味。🥚 茶碗蒸✨口感滑溜，有足夠的水份 (高湯)，味道適中，加入了蟹肉、帶子、菇、魚板等等豐富口感。🍣 壽司✨伊佐目：以素雅的味道打開序幕。✨活帆立貝：口感滑而鮮甜。✨金目鯛：經輕輕火炙，油份釋出，更見細膩。✨中拖：擁有平均的油脂感，不會見膩。✨吞拿魚背脊赤身：肉質緊實帶嚼感，清爽中帶獨有的怡人微酸，刺激味蕾飢渴感。✨大拖：經10日熟成，色澤仍然粉嫩，柔潤彈口，好吃。🐮 岩手黑毛和牛✨每一片色澤漂亮鮮艷，滿佈緊密的霜降油花，帶濃郁的牛脂香，肉質非常軟嫩細緻，配合蘭王蛋汁，入口更顯甘甜順滑，美妙絕倫。🥣 魚湯✨ 入口香滑及鮮甜，完全沒有腥味。🥣 龍蝦雜炊✨以龍蝦頭、龍膏熬煮湯底，再加入昆布、水及蘭王蛋，味道鮮甜，大滿足！🍇 香印提子✨圓潤大粒，晶瑩香甜。🍺 啤酒✨沒有點，是日身體抱恙，只喝茶😏。
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尖沙咀｜鮨鳶 .說她隱世，絕對沒有錯，位於赤鬼蔵鳶居洒店內的神秘鮨店，到場後由居洒居進入神秘鮨店，氣氛與感覺令人煥然一新豁然開朗， 吧枱式木系設計，簡潔明亮，感覺十分舒適雅緻。.上次到居洒屋品嘗過威師傅部分精彩菜式，材料新鮮，而且配搭驚喜，今次Omakase 超級期待😌😌.Dinner omakase $1480/位，依家仲有夏日優惠第二位半價，每兩位計，非常驚喜價💞💞.🔺松葉蟹肉配海膽蟹肉配上海膽，再放上魚子醬，賣相矜貴吸引，而且極為配搭😌加上師傅自家制青檸啫喱，味道更提鮮💞 伴碟蕃茄面頭灑上淡雪鹽，先食蕃茄清清味雷，再食蟹肉海膽，味道完美💞.🔺日本宮城縣生蠔🦪日本蠔肥美大隻，入口Creamy，配上酸汁，食時加點紫蘇花，鮮甜美味😋.🔺自家制三文魚籽壽司杯三文魚籽由威師傅自家炮製，味道帶少少咸鮮，令鮮甜道增加，咬落壽卜卜聲，伴少少壽司飯，整體非常配搭😎.🔺刺身🔹活龍蝦 。餐廳選用西澳龍蝦，肉質細嫩鮮甜，簡單沾點Wasabi 用豉油，口感清新💞🔹真鯛 。配酸汁及新鮮柚子，食時伴上花絮，味道提鮮💞🔹深海池魚 。選取了腩位、背脊，腩位爽口，背脊魚油豐富，肉質細嫩💞🔹北海道象拔蚌 。新鮮清甜💞.🔺炙燒大拖羅炙燒後再包試紫菜，炙燒後張魚身油脂迫出，油香滿滿，肉質更滑💞.🔺茶碗蒸.🔺慢煮深海池魚鮫用上深海池魚魚背、魚腩 ，以日式醬汁浸熟，由於用上慢煮，肉質保持嫩滑細嫩💞.壽司🍣伊佐木：口感彈牙。赤身：吞拿魚背脊位置，熟成過食鮮味提升。牡丹蝦 蝦籽 海膽：整個配鮮甜度滿分，非常滿足。炙燒赤鯥：四大魚王之一 ，炙燒迫出油份，甘香鮮味。吞拿魚腩 （奄美大島）：肥美鮮甜。日本海膽：很慷慨的師傅，海膽份量極為滿足。岩手縣黑毛和牛：放好牛肉後微微炙燒，再掃上蛋汁，一口氣放入口，味道濃郁，口感豐富😋.🔺龍蝦雜炊以龍蝦熬製的湯底 ，再加入雞蛋、味醂、清酒、昆布，每一啖都不能放過，鮮甜到不得之了😂.甜品🔺抹茶布甸🍮頂頂放有蕨餅及噴上忌廉，茶味香濃，布甸口感順滑😋😋
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尖沙咀隱世𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞位置其實好方便就腳· 隱世在今次的鮨店是店中店！鮨鳶位於居酒屋內· 會由店員帶進餐廳有種小世外桃源·煥然一新的感覺·師傅採用食材多變· 充滿驚喜傳統上添加創意·可見誠意十足而且師傳講解互動親切·單是這點已大加分⍥⃝ Omakase Set♡日本北海道厚岸蠔 蠔肉好飽滿· 食落口感清甜♡松葉蟹肉｜北海道根室海膽以海膽作為點綴·賣相矜貴精緻很喜歡師傳配搭青檸啫喱·其清新令蟹鮮甜味更出•♡刺身三點ꕺ活龍蝦 ：配青檸食用·盡顯龍蝦爽嫩鮮甜ꕺ北海道象拔蚌：口感很爽脆清甜ꕺ深海池魚魚背：肉質細緻爽嫩帶油香•♡炙燒帆立貝 用火槍輕輕炙燒 · 再用紫菜包裹帆立貝仍保持鮮嫩感· 紫菜同帆立貝真的很夾！♡深海池魚腩 師傅厚切魚腩部位· 更能感受其肥美爽嫩♡伊佐木先輕輕火炙再配以青檸· 肉質扎實彈牙♡日本稻蟹 使用韓式醬油蟹製法 · 上枱前加入辣椒辛辣為咸鮮味道帶來層次而蟹膏甘香濃郁·蟹肉黏糯•♡慢煮深海池魚鮫由深海池魚魚背、魚腩·最後連魚鮫也任務達成魚鮫位是慢慢用日式醬汁浸熟· 魚肉非常嫩滑緊緻♡茶碗蒸♡博多番茄配淡雪鹽•♡壽司ꕺ炙燒真鯛 配搭萬能蔥· 口感更豐富ꕺ九洲池魚魚肉札實富彈性ꕺ黑鯥魚先炙燒令魚油滲出· 相當肥美ꕺ北海道牡丹蝦 ·蝦籽｜ 海膽很喜歡師傅保留蝦籽·是一湧而上的鮮甜感ꕺ赤身ꕺ中拖羅ꕺ大拖羅奄美大島吞拿魚 · 人手魚釣捕獲由赤身慢慢到大拖羅· 可以完美感受油香同魚鮮味分別 ꕺ日本海膽 是一層層埋疊的幸福感· 甘香濃郁ꕺ海鰻壽司很少見鮨店有海鰻壽司· 無骨鮮嫩魚肉柔軟· 好想encore系列♡龍蝦雜炊 師傅先用龍蝦熬製湯底·再加入味醂、清酒同昆布上菜前再拌入雞蛋· 鮮甜度是日最佳超有記憶點的雜炊♡日本素面魚湯被雜炊洗禮完· 以為簡單來點素面沒想到被魚湯驚艷·魚鮮味超濃郁完全搶過素面風頭！
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