鮨善 (Closed)

星期六繼續搵新嘢食。想响每區搵啲平靚正嘅海膽吞拿魚葱飯。但唔知做乜最後改變主意叫咗魚生飯。個飯有6款魚生：三文魚有啲腥、油甘魚過造唔夠肥係必然但亦唔夠爽鮮、甜蝦都幾甜但都係唔彈、帶子軟腍質感甜度一般、三文魚子外皮有啲韌醃漬得略甜、海膽溶咗啲但味道濃郁幾甜。麵豉湯味道幾好，而且滾燙。最好係個乳酪味雪糕，帶黏性似意大利雪糕gelato。見到隔離枱叫咗海膽葱吞拿魚，粉紅色好似好肥美咁。可能今次叫錯嘢，下次有機會先試過。

年多前曾到過這地方的店舖，當時是食西餐的餐廳，食完之後在當時的"開飯"食評中，我對該店的標題評語是《絕無下次》，而當時的"開飯"綱尚接受我這一類完全反映事實的食評，也有刊載，但另外有近十篇是試食的食評，篇篇都說好，另外也有幾篇是"開飯"的'殿堂食家'們所寫的讚好食評，但我試到的無論是食物或招呼都當然不是別人所寫的那麽好，然而今次重臨舊地，廳面坐位似是略作改動，但也覺寬敞，食的是日本菜，今次的經歷無論是食物和招呼都與上次的西餐廳有差天共地之別，餐後與店長聊天得悉原來店主是同一家人，只是西餐廳做不住，或許正如我當日來試的感受一樣，西餐的廚師不行，所以最終就作彻底改變，改為現在的日本菜，我在這裏寫了這麽長的一段開場白，是想借此告訴大家，做得不好的食肆，始終是不能生存下去，有人在綱上指出該店的不是，已是幫了這店，"開飯"的編輯真正要維護某些食肆，是應該將事實反映出來，再由食肆自家去決定是否改善，而不是動不動就說寫食評的人“發放不實﹑捏造事實﹑惡意 猜測或含誤導成份的內容”，就抽起文章，寫食評的人一段都與食肆無仇，為什麼要誹謗他們呢？如果只有一篇食評不滿這食肆，大家看完都不會完全相信的，正如今次

好開心今日有朋友可以帶我去尼間餐廳慶祝生日，淨看餐廳嘅門面，黑白色配上簡約線條和圖案，再加上一大片落地玻璃。除了給人清新輕鬆嘅感覺之外，更特顯餐廳嘅獨有風格，不像其他嘅日本餐廳以紅色紙燈籠和木色牆身作為主要嘅佈置和裝修。給人眼前一亮嘅感覺。剛坐下，看到餐桌上放上灰黑色嘅餐墊配上深灰色的餐桌和盛滿七分熱茶的黑色水杯，更顯餐廳的風格。木色嘅筷子躺在深啡帶碧綠的小圓石上，給人優雅嘅感覺，再加上店內柔和的燈光和從外照入黎嘅自然光，令用餐環境變得格外舒適。侍應放下餐牌，看到約十款的午市定食，每個定食都附有小食，沙律，主菜，麵豉湯和甜品。定食亦有熟食和生食之分，我與友人都不約而同地選擇了生食，我們分別叫了‘北海魚生飯’和‘壽司定食’。侍應禮貌地收過餐牌便替我們準備小食和沙律，更附上豉油，感覺格外衛生。今天的小食是‘高湯浸薯粒’，因為不是一般日本餐廳所給的‘味付螺肉 ’和‘中華沙律’令我感到十分新鮮。小食十分精緻，微温的薯粒煮得半軟同時有口感，再加上高湯的浸泡，薯粒帶點咸和清甜的感覺，是一道非常清新的前菜。沙律是清新的羅馬生菜，切好片的車厘茄，紫生菜和晶瑩剔透的蟹子伴上日式芝麻醬，生菜新鮮至極，鬆脆

上星期阿頭請食飯, 同事話要食日本野...我以為佢地會食韓國野...因為佢地一直迷戀韓星...唔駛食韓國野...我二話不說舉腳贊成...以為去酒店殺阿頭一頸血, 誰知佢地帶我走入小巷...名叫 鮨善的日本料理店...同事A大力扭推舉這是他最近既"飯堂"呢......阿頭唔食生野...點了一個"麵豉醬燒銀鱈魚定食"我和同事A 點了 "寿司定食" 和 "北海魚生飯定食"環境比較新式簡約風...落地玻璃有日光照到室內...給人不焗促的感覺...侍應端上 麵豉湯...啊!!! 怎麼不是我平時見到的顏色啊 !!!比出面的麵豉湯偏白...同事A好像專家的說...是每天新鮮煲...不是別家的用湯粉開出來啦...我一嘗便愛上了...裡面還有好多湯料...跟住係 沙律...好豐富啊!!! 菜很新鮮...沙律汁也很醒胃 !!!先來是 寿司定食...不會吧 !!!!LUNCH都是那些精緻嗎 ?!?!侍應還提醒還有一份卷物...會稍後端上...好窩心啊 !!!!大慨是因為避免 紫菜軟巴巴影響口感吧 !!! 讚啊 !!!同事A卷物吃了2個才記得影相...呵呵 !再來是我點的魚生飯......嘩嘩 !!! 好豐富

特別中意呢間餐廳既落地玻璃，經過咗幾次，今日終於去咗試個Lunch Set 北海魚生飯 $128六款刺身，有三文魚，甜蝦，海膽，帶子，魚子同油金魚。樣樣都幾新鮮金䱽魚腩海膽飯 $118值得一讚係平時最唔起眼既麵豉湯入面除咗有大量羅白片仲有舊三文魚喺入面最後，甜品有紅豆或綠茶雪糕選擇唯一挑剔係個雪糕太硬

今次同海鮮控嘅朋友食生日飯, 佢嘅要求就係要食靚刺身haha, 睇飲食雜誌介紹咗呢間「隱世餐廳」, 比佢嘅魚肝吸引咗, 就黎試下啦 (原來魚肝要早啲打去訂先有!! 有興趣嘅朋友記得啦 )嗌咗杯梅酒等朋友  味道有啲似自己平時屋企飲開個隻, 走咗去問店員係咩牌子, 佢就成支攞出黎俾我睇, 影返張相先  酒精味唔重, 梅味都幾香, 酸微微唔會太甜, 唔錯㗎前菜燒三文魚腩海鮮沙律啱啱燒好嘅三文魚油會流落沙律菜到, 撈一撈啲魚油同啲蔬菜夾埋食好正! 啲麻醬特別香, 食落好開胃 師傅係刺身面加咗啲日本柚子, 感覺好新鮮! 好似桂花花落嘅感覺, 聞到陣淡淡嘅果香建議大家食嘅時候完全唔加其他調味醬料 普通嘅刺身食得多？咁可能要試下哩個吞拿魚腩刺身喇吞拿魚腩同背景隻手一樣咁肥美, 用紫菜包住食, 配埋少少嘅海鹽同一塊紫蘇葉, 感覺突出咗吞拿魚腩個鮮味!! 趁紫菜仲脆嘅時候就快啲食喇  跟住就食咗個牡丹蝦三文魚吞拿魚腩海膽花之戀(自己作嘅  )咁多種令人流晒口水嘅刺身配埋一齊, 一次過滿足晒N個願望!!全部都好鮮甜, 值得一試煮物海膽好新鮮入口即溶, 下面係山芋同魚蓉之前試過磨山芋, 係好

難得有日假，點知都係比人捉左去 Shopping，為左公平，自然係帶佢去我想左好耐既鮨善。唔好講野食，個裝修已經滿足到我既要求，香港真係應該多幾間呢種裝修既食店。講返野食，因為好肚餓，所以叫左個唔少野食，基本上咩野都有試下。刺身唔錯好有味，A4和牛好好食。壽司食材相當新鮮，女友話甜蝦最好食，夠晒鮮甜。最後個沙律都唔錯，海藻有種奇妙既爽感。加上甜品，如果滿分 10 分，我比 8.5 分，如果壽司份量再多少少就好喇。以下為值得推薦既食物前菜二款 -1.沙律（有D白色好似粉絲既日本海藻，冇咩味但爽口）2. 三文魚魚頭軟骨（酸酸地，醒胃）刺身：油甘魚，甜蝦，海膽燒物：A4和牛（非常之有牛味）壽司三件：燒左口魚邊，燒帶子，海膽拖羅甜品：綠茶奶凍（要試下）

The idea of a Omakase restaurants is that you can interact with the chefs.Quoted from Wikimakase is a Japanese phrase that means "I'll leave it to you" (from Japanese "to entrust"). In American English, the expression is used at sushi restaurants to leave the selection to the chef. The chef will generally present a series of plates, beginning with the lightest fare and proceeding to heaviest, richest dishes.The phrase is not exclusive to service of raw fish with rice, and can incorporate grillin

在一條短短的小巷之內就開有兩所餐廳的茂林街，其中一間大家耳熟能詳的就是屹立在本土多年的老牌豉油西餐廳"太平館" (想來已有多年沒來了，真要找天過來懷舊一下才行)。另一間便是開在"太平館"正正對面的日本料理店....這店的前身乃是一間主打賣生蠔海鮮的，但在未及試之前就已經轉手了.....自己實際上是常常來這條短巷，原因在於小友自小看到大的家庭醫生就在這裡執業。通常來這一帶都是來看醫生的，但今趟則有些例外....來試一下這裡的午餐。價位定得一點都不算便宜。叫一魚生飯套餐要收約一百五十大洋，在這一個身處不太當眼地理位置的小店來講，要有好的生意可真是不容易....較為特別的是這兒提供的頭盤小食，為少有遇到的自製秋葵啫喱。墊底的啫喱是偏稀得跡近像水一般；味是酸得有點over不過的確是能起著醒胃的作用；舖面的秋葵是一向的黏濕濕黐笠笠，喜歡的人會愛死它 (而且還是十分有益健康的菜蔬類)，不愛的一見到它便馬上逃至夭夭。至於我呢....相信是屬前者了....沙律比一般日本料理吃到的是有良心有heart得多 ---- 菜不是只用不新鮮的偏黃生菜而是用了高級超市找到的assorted vegetable；而

I am big fans of jap food, I literally tried hundreds of different japs restraurant in Hk and other countries. So far this restrauant offered the best price-to-value jap meal I had in a while. I had lunch with my wife during a weekday( Wednesday if I record correctly), there were no queue, decent decor ( not really the best, but it was decent) and the foods were fabulous. We ordered a lunch sushi set($128) and a fatty tuna & sea urchin dish ($128). First, the sushi set: I didn't expect to have f