竹麓拉麵

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專注拉麵熬湯和製麵技術將近30 年的拉麵職人竹麓輔先生創立的日本北海道過江龍再有新分店佔地近二千平方呎，簡約時尚設計，打造出日式風格穿過傳統的鳥居，即踏進拉麵世界，有點私密的感覺環境舒適，服務周到，窗邊座位可欣賞繁華景象來店必選和牛肉鹽醬油拉麵配上經慢煮和炙燒的牛肉片，肉味濃郁爆裂和牛沾麵選用竹厚實彈牙的麵條，完美吸附濃郁蘸醬和牛背脂和牛丼，半熟粉嫩和牛肉與白飯拌著吃，每一口極富油香脆三文魚皮可以沾湯底享用，昇華享受拉麵的湯底

今日就同朋友去左灣仔既竹麓拉麵餐廳入口係一個鳥居, 好有氣派和牛肉鹽醬油拉麵鹽醬油湯底清爽不油膩, 仲有淡淡和牛油香,拉麵麵質彈牙, 配撘肉質軟嫩既和牛, 口感豐富濃蝦蕃茄拉麵湯底好香海老香味, 加埋蕃茄, 濃郁得來又唔會太膩, 拉麵掛滿晒啲湯汁, 仲可以加入蝦片索湯食茄子慢煮牛肉面頭放咗啲肉絲增加層次, 慢煮牛肉好軟綿, 配撘照燒醬汁，好惹味吉列雞肉年糕炸得金黃香脆, 咬落好多肉汁, 中間仲有口感煙靭既年糕葡萄柚綠茶, 芒果綠茶清甜嘅果香配搭綠茶底, 飲落好清新

餐廳門口使用日本鳥居元素設計以及日本武士等營造日本的氛圍。主打三款元祖拉麵，包括和牛鹽醬油拉麵、九州豚頭背脂拉麵及名古屋雞白湯拉麵，三款招牌拉麵均配以溏心蛋。和牛肉鹽醬油拉麵 湯底看似清淡實際極具牛肉香味，皆因使用日本產牛筋慢火煮熬，和牛肉質嫩滑，油脂味重。名古屋雞白湯拉麵金黃的湯底濃郁卻不膩，配上麵條相當入味，雞肉是用低温慢煮去做的吃起來很軟嫩。茄子慢煮牛肉牛肉包裹著茄子茄子吸收了牛肉的湯汁，軟爛鮮香。吉列雞肉年糕雞肉口慼紮實內裡有煙靭的年糕，增添口感。

呢一間日本過江龍拉麵店 Takeroku Ramen 由日本職人匠心打造 從裝修 餐牌 都十足有日本風格 地方寬敞 好多卡位 坐bar table 可以見到廚師煮嘢食 🍜灣仔新店舖地方好大 拉麵好精緻 做到好似fine dining咁🍜今日試咗佢出色嘅⭐和牛肉鹽醬油拉麵 $128和牛肉雪花分佈平均有 薄切得嚟好香牛味 生熟牛肉浸落湯底令油脂香氣濃鬱 拉麵好彈牙 不粗不幼嘅拉面 加上油脂咁重嘅湯底吃 幸福感滿滿 🍜另外仲有好多款小食最出位嘅就係呢隻⭐半身若雞 $98焗到雞皮好脆 半身嘅雞肉好嫩滑 兩種特別嘅醬汁 帶出唔同嘅味覺 🍗⭐百香果紅茶 $30新鮮百香果製 感覺健康配上 熱辣辣嘅拉麵食 好解渴🥤

喺日本去到邊都食到好高質嘅拉麵真係好掛住✈️ 最近發現呢間拉麵店係大師級人馬開設既🏵️ 店舖擺設好有武士既風格⛩️ 除左拉麵之外仲有唔同嘅小食選擇質素唔錯👍🏻環境坐得舒服十分加分呢❤️⭐️ 和牛肉鹽醬油拉麵 🍜一食和牛就充滿油脂香🥩入口適用但係口感唔會太過油膩🤤配上醬油拉麵比較清但係帶點鹽味嘅點綴提昇了鮮味🧂⭐️ 半身若雞套餐 🐔另外一個賣點就係佢特色嘅若雞🍗來自北海道既名物❄️用上岩鹽同埋昆布高湯調味🌊兩階段嘅油炸外皮好酥脆🔥雞肉嫩滑好溫暖既美味⭐️ 茄子慢煮牛肉 🍆⭐️ 蝦肉煮大根蘿蔔 🥕牛肉配上茄子好軟腍同埋入味🐮蘿蔔吸收晒蝦湯嘅精華充滿鮮味好有驚喜🦐⭐️ 葡萄柚綠茶 🍊⭐️ 烏龍綠茶 🍵烏龍綠茶口味比較清爽同解膩🖤葡萄柚嘅味道就啱啱好🍋微甜感覺好Fresh

今日去開灣仔，又想食我最愛嘅日本拉麵，所以專程去搵日本過江龍人氣拉麵《竹麓拉麵🍜》去到門口已經見到好日本式嘅裝潢，座位闊落且舒適🍜名古屋白雞湯拉麵食拉麵前習慣先飲啖湯湯底濃郁唔咸，真材實料熬製，食完唔會口渴，雞件嫩滑juicy，拉麵有口感🍜吉列雞肉年糕外脆的吉列雞肉包住內裡軟糯的年糕，雞肉保留肉質juicy，香脆可口，雞肉夾年糕，帶出層次，明付其實做到外脆內軟🍜葡萄柚綠茶葡萄柚夾綠茶，味道清新又解渴

🐮爆裂和牛沾麵（微辣）$128沾麵好多和牛片同和牛碎碎 好足料🤩湯底係微辣 肉味濃郁惹味 我幾中意沾麵好彈牙煙韌🥹幾有驚喜✨🐣半身若雞套餐$138半隻雞上🔥🔥個外皮超薄勁脆🤩入面仲要重肉汁，雖然小編未去過北海道 但覺得佢炸得好日式真係好有風味🫶✨佢個湯一定要飲 係雞白湯好濃厚🥹🥳好好飲✨🐷黑豚肉餃子（5隻）$48🐣吉列雞肉年糕$48餃子都係好日式做法 最驚喜小食一定係雞肉年糕 勁有創意又係炸到外脆內軟🫶😍好食 👏一定要趁熱吃🌟橙汁梳打$16柚子綠茶（熱） $22 少見有柚子綠茶 🍵好清新❣️

來自北海道的“竹麓拉麵”（Takeroku Ramen），月前在灣仔開設第三間分店，當時更推出期間限定的“雞手羽辛口胡椒湯拉麵”以及沾麵。其實由2020年開始，竹麓拉麵不斷擴展其飲食版圖，迄今已遠至紐約、台灣及澳門都設有分店。今次立足灣仔，地理位置極佳，靠窗卡位更可以欣賞大街的電車徐徐駛過。雞手羽辛口胡椒湯拉麵（$98）湯底是以白味噌、紫蘇、八丁味噌、白胡椒、黑胡椒及辣椒粉熬煮而成，陣陣自然的辛勁，吃得令人滿足，配上慢煮無骨雞翼，可以話無得輸。野菜味噌粟米拉麵（$78）出乎意料地，蔬菜湯底好甜，很喜歡粟米下得重手，拉麵與湯頭的配合度亦高。名古屋雞白湯拉麵（$88）雞湯味道偏淡，個人喜歡濃稠一點，不過雞肉真的細緻嫩滑，真心覺得不錯。其他仲有豚頭背脂醬油拉麵（$88）及爆裂和牛沾麵（$128），所以話已包含了雞牛豬素等4種口味。若雞時代的「半身若雞」作為 Takeroku Kitchen 旗下北海道名物，當然要試試，說真的，雞味的確比本地雞稍勝，經兩次不同油溫炸過，皮下脂肪極少，亦都好乾身，油溫控制好好，雞皮更有酥脆的口感。小品一口氣試了茄子慢煮牛肉（$78）、吉列雞肉年糕（$48）、泡菜

又發掘到一間值得推薦既拉麵餐廳🍜門口同隔離食店share，行上一層別有洞天，而且個武士公仔好有霸氣😳環境好不錯呢!而且午餐時間好多人，全場爆滿👍🏻我同朋友胃口大開，叫左好多野食😆爆裂和牛沾麵：和牛肉質鮮嫩，沾麵的微辣醬汁讓整個口感更加豐富。每一口都充滿了和牛的香氣，搭配濃郁的微辣醬汁，讓人一試難忘🤩和牛肉鹽醬油拉麵：鹽醬油湯底清爽不油膩，完全襯托出和牛肉的鮮甜。彈牙的拉麵配上嫩滑的和牛肉，好食要推薦😋茄子慢煮牛肉：口感豐富，茄子和牛肉完美結合，上頭仲有D肉鬆絲，好好味🤭黑豚肉餃子：餃子外皮酥脆，內餡多汁，配搭餃子醋一起食，鮮味更加突出😝飲品方面叫了芒果綠茶及葡萄柚綠茶🍹搭配拉麵一起食，清爽解渴！

📍喺灣仔站一出利東街附近就會見到呢間拉麵店，同一般見開嘅拉麵舖唔同，裝修都幾特別同時尚感幾重。和牛肉鹽醬油拉麵($128)湯底清清哋同有少少牛肉香味，面頭加咗啲炸蔥食落又唔會話好單調。月見和牛背脂和牛丼($128)比想像中好食，篤穿蛋黃之後撈埋牛肉同埋飯食好正，飯底仲淋咗牛肉汁唔驚唔夠味～小食除咗大路嘅餃子同炸雞都幾多選擇，泡菜炒五花肉($48)同茄子慢煮牛肉($78)都幾唔錯，我鍾意茄子索晒啲汁，仲可以食吓菜。

A newly established Japanese ramen establishment that is lucky thing, it is near my home just walk 3mins. I think it opened two months ago and has already captured my attention with two more visits.The Lobster Tomato Ramen is an exquisite culinary creation, where the fresh essence of lobster harmonizes seamlessly with the natural sweetness of tomatoes. The ramen boasts a pleasingly chewy texture, offering exceptional value. The interplay between the broth and tomatoes imparts a subtle Japanese e

今日去左利東街，原來轉角位有一間日本過江龍拉麵-竹麓拉麵🍜比門面吸引咗(〃´𓎟`〃)名古屋雞白湯拉麵$88人生第一次食雞白湯拉麵，同醬油湯相比，湯底比較濃稠，飲落係微微養生感覺，有一種滋補feel😚，雞肉有四塊，都有啲厚度和牛肉鹽醬油拉麵$128湯底唔係嗰種一飲就超濃味，反而係清清地，和牛油脂同牛香慢慢滲出來，和牛有四片，溏心蛋完美吉列雞肉年糕$48 吉列雞肉波波包住左舊小年糕，size比乒乓波大粒D，炸得啱啱好仲保持到雞肉帶少少肉汁，年糕軟糯口感分明！要襯熱食吖黑豚肉餃子（5隻）$48食拉麵中意配餃子( ˘ ³˘) 煎到金黃色葡萄柚綠茶$28葡萄柚味比較出，然後綠茶嘅清香慢慢回甘，呢杯好fresh 百香果紅茶$30呢杯個味好香，百香果同紅茶真係絕配，紅茶香醇但唔苦澀，勁Like呢種酸酸甜甜🤣

唔會有下次 🤬，本身價錢已經唔係平，啲食材又鬼死咁渣！ $60碗都唔值，仲要講緊百幾蚊一碗 真係搵笨！😮‍💨早知過隔離街再搵吓仲好😤，本身諗住試吓新嘢點知........ 驚世文唔好再有人中伏！！！

因為住在附近，所以之前來過3次，分別試過和牛拉麵、豚肉拉麵和蝦湯拉麵（期間限定），3次味道都唔錯，點知今次….雞白湯拉麵，個湯淡到我想問師傅係咪唔記得落鹽！（就算係都唔出奇，因為佢冇比蒜片我）。我見menu 圖片有，手機點餐亦有選項「走蒜片」，但我冇話走喎，結果碗麵都係冇蒜。飲用水方面，其實佢係有免費水提供的，但要開聲問囉，感覺唔良好囉。——————————————————————————————-

劈雷- 人生吃過至難食之拉麵😰以為香港已在日本餐這一塊非常成熟特別是拉麵已經攻港多年相信在香港識做拉麵的師傅都很多昨晚在灣仔利東街附近拍完聖誕樹行過看見一間拉麵店突然就想吃個熱湯麵䁔下胃而價錢又好像很合理所以就直接進去基本上晚市7:30左右餐廳顧客只有幾個但場地都好大亦有好大個吧位置整個感覺非常冷清看了一輪餐牌最後點了個豚頭背脂醬油拉麵個湯清如水D脂去哪裡？少少油份都無😞然後看一下果片叉豚直接比比紙更薄另一碗雞白湯一樣沒有味道水一讓的湯頭丁點鮮味都沒有😔完全稱唔上雞白湯了而雞片厚切的看起來令人有食欲但口感非常「鞋」又乾吃了一口已經放棄了最離譜就是作為拉麵店水也要收$16 一支😡慘痛經歷咬了兩啖麵便直接放棄😭