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5-min walk from Exit F1, Causeway Bay MTR Station
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Telephone
53943681
Introduction
The shop name ‘Takumi’ means Artisan in Japanese. You can treat personalized, bespoke Japanese-style cocktails where each and every element of the artisanal experience is handcrafted.
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Opening Hours
Today
17:00 - 01:00
Mon - Thu
17:00 - 01:00
Fri - Sat
17:00 - 02:00
Sun
17:00 - 01:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
About Reward Scheme
位於銅鑼灣的「Takumi Mixology Salon ( @takumihk )」由曾在多間著名機構浸淫深造的首席調酒師Rayven Leung ( @rayven_barartist )開設，同樣追求最究極的創作之路。店名在日文中直譯為「ARTISAN」，旨在為客人提供最完美、最全面的客製化手工日式雞尾酒體驗，尤其擅長以日本季節性高級蔬果入饌，並結合Rayven一絲不苟的技能和對細節的執着、關注，打造獨特的雞尾酒新型藝術。環境：✨餐廳室內設計以不同深淺的木色為主調，橙黃的燈光，營造了詭秘但適合酌酒、的氣氛。✨餐廳還設有板前座位及不同尺寸的桌子，照顧客人不同需要。服務：✨當天正值晚市，人流極多，比較吵鬧，職員態度友善，非常照顧客人的口味和喜好。飲品：🍇 岡山縣晴王麝香葡萄Okayama Shine｜シャインマスカット ($250)Best with : Gin / Vodka / Shochu / Sake / Champagne / Rum💗筆者推介！✨日本水果系列。✨顏色呈美麗的翠綠色，帶有獨特的麝香香氣和淡淡的清新花香，甜度極高，酸澀味低，能喝得出農作物原本的豐潤多汁，天然滋味濃鬱，餘韻悠長綻放，筆者大愛！🍈 積丹雷電赤玉蜜瓜Honeydew Melon｜蜜瓜らリでんメロン ($250)Best with : Vodka / Nama Sake / Gín / Peated Scotch / Rye Whisky / Rum / Tequila / Mezcal✨日本水果系列。✨香氣醇厚綿密，入口如蜜香甜，又帶Whisky的回甘餘韻，交織出煙燻earthy tone，叫人聯想到溫文的紳士，好一個糖衣陷阱！🫖 DARJEELING - INDIAN BLACK TEA BLACK TEA GIMLET COCKTAIL ($185)Gin/ Darjeeling Tea / KinKan / Honey / Citrus💗筆者推介！✨Pan Roasted Tea系列。✨清澈明亮、口感柔和順滑的大吉嶺紅茶散發著濃郁花果芬芳，氣味份外馥郁怡人，並加入蜂蜜檸蜜仿製出「大人版本的凍檸茶」，酸甜開胃，清爽馥郁，飄散微醺風味，較易上頭。🍂 HOJICHA - ROASTED JAPANESE TEA ($205)Suggested Spirit Base Vodka / Gin / Rye Whisky / Peated Scotch✨Pan Roasted Tea系列。✨草本風味和酒精達成平衡，有甘有香，焙茶存在正正賜予一份日式古典感，表現相對平穩，沒其他款式般驚艷。
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去日本嘅high end 酒吧，一般佢哋都鍾意加入啲新鮮嘅水果嚟做cocktail。估唔到香港都會有啲高級嘅cocktail酒吧，都好似日本當地咁，用時令又新鮮嘅水果做cocktail，今次去咗銅鑼灣Takumi Mixology Salon，一入到嚟就見到靚靚嘅日式酒吧裝修，長髮靚仔bartender好專業，同我哋介紹日式 Hand-crafted cocktails menu嘅主打，包括水果cocktail和烘烤茶cocktail, 並建議先試水果cocktail, 之後再飲烘烤茶cocktail。日本時令水果有七款，當中包括岡山縣晴王🍇，積丹雷電⚡️赤玊蜜瓜🍈，山梨縣一宮水蜜桃🍑等等，bartender 提醒我哋先揀咗生果，然後揀酒嘅base，base包括咗gin, vodka, shochu, sake, champagne同rum.我哋分別叫咗岡山縣晴王麝香葡萄 $250，山梨縣一宮水蜜桃 $250，bartender建議兩杯都係gin based, 兩杯cocktail一嚟到已經好有藝術感，因為杯酒好有心思咁插住一朵好靚嘅鮮花🌹，睇見咁靚嘅Cocktail，緊係要即時打卡🤩前者飲落去充滿晴王麝香提子嘅香味，再慢慢滲出gin嘅酒香，簡直係絕配，仲附有2粒新鮮嘅晴王，極有心思😍山梨縣一宮水蜜桃cocktail, 初初以為飲緊水蜜桃汁，非常香甜，當飲到最尾嘅時候gin酒味道好突出，仲配咗一口水蜜桃果肉。飲完水果系列嘅Cocktail之後，我哋轉飲以茶為主題嘅cocktail, bartender會將茶葉即場煲滾，以發揮茶葉最香嘅味道，煲緊茶葉期間，成間酒吧都有好濃烈嘅茶香味，佢哋對茶葉嘅新鮮度極為講究👍我哋叫咗Hojicha Roasted Japanese Tea with gin based $205，呢杯焙茶Cocktail，bartender會即場用明火煲出啲茶味，上酒時會連埋茶葉俾我哋，等我哋可以聞吓茶葉嘅香濃味，因為杯cocktail加左fresh cranberry, 所以會先飲到cranberry嘅果味，之後就會滲出濃烈嘅焙茶味同gin酒味😋Bencha - Green Tea Chestnut Alexander cocktail with shochu, cognac and cream $185，呢杯Cocktail，除咗飲到燒酎酒味之外，仲帶有好濃烈嘅栗子同綠茶味，雖然杯酒好Creamy，但飲落一啲都唔會覺得好膩，好啱女士飲😍最後同bartender傾咗幾句，知道佢原來係跟日本師傅學習過，所以佢整出嚟嘅cocktail好有日本嘅味道，真係一間好值得去嘅日式酒吧，下次一定要再嚟試其他美酒😍評分：最高為5分治癒度：👩⚕️👩⚕️👩⚕️👩⚕️👩⚕️抵食度：💉💉💉💉💉翻兜指數：🩺🩺🩺🩺🩺@takumihkTakumi Mixology Salon銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓📍銅鑼灣港鐵站F1出口5分鐘路程#healingbobo #foodie #hkfoodie #foodiehk #香港 #美食 #CWB #銅鑼灣 #cocktail #雞尾酒 #TakumiHK #cocktailhk #japanesecocktail #CocktailTrends #CocktailAdventures #HappyHour #HH #HKBar #DrinkUpHK #HKBars #銅鑼灣酒吧 #銅鑼灣打卡 #銅鑼灣好去處 #TakumiMixologySalon
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呢間主打Bespoke 同即場手工製作嘅日式 Cocktail Bar真係極隱藏 （差啲揾唔到 lol ）原來就係喺三原隔離，一扇門之隔別有洞天~ 典型嘅日式酒吧，輕巧嘅 Jazz 音樂，木質暗室微光，氣氛一流好啱 chill talk夠膽叫做Takumi 就必須將匠人精神發揮極致，帶比你一個 Tailor made 嘅體驗。由個茶底都係喺你面前即場 pan roasted，夠曬特別Darjeeling - 即做嘅茶底就係特別香☕️金黃嘅茶色帶點果香，再加入 Citrus 同蜜糖，恍如一杯醉人同時清新唔澀嘅檸檬茶~Mate - 呢款用咗比較少見嘅瑪黛茶加 Port 酒呢個配合，初飲時Port 嘅甜味會比較突出，再嚟有 Cranberry 嘅果香同回甘嘅茶味茶系列之外佢哋都有日式時令水果 cocktail（佢哋嘅水果 cocktail 跟住季節改變，所以唔同 season 都會有啲唔同）。今次我哋就揀咗 Imari Nashi Pear 幸水梨🍐調酒師特別揀咗Kilchoman 個泥煤味 Base Machir Bay whisky做 base，雖然係 Islay 嘅whisky，但入過 bourbon 同 sherry casks 嘅酒帶點甜蜜香醇，完全係估唔到竟然可以同清新嘅水梨咁夾，大驚喜~另外一杯 Yamanashi Guiyang Plum 山梨縣貴陽梨布冧就用上日本 Vodka, 紅茶梅酒同埋神秘嘅尼泊爾 Timur berries 汁 （孤陋寡聞真係未飲過），酸度柔和中帶點梅子甜同布冧香~ 少女味十足🤭每個元素都精心手工製作，所以每一次每一杯都可以係一個新嘅體驗~
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好耐冇同朋友去bar飲酒談心事，見朋友呢排有啲唔開心，就約咗佢去銅鑼灣Cubus上面間bar飲嘢。升降機一出便看到一扇木門，打開後就見到呢間酒吧，佢走嘅係日式風格路線，採用木系裝修，甚為有格調。雖然酒吧面積唔算大，客人可以選擇坐舒適嘅梳化位置跟朋友暢談，梳化距離都幾闊落，完全冇壓迫感。另外亦都可以選擇坐bar枱位置，近距離欣賞bartender調酒過程，又係一大樂趣。🍸 HojichaHojicha 有傳統雞尾酒的韻味，又融入了焙茶的獨特香氣和口感，在品嘗時既能感受到酒精的微醺感，又能品味到焙茶的醇厚與清香。🍸 Fukuoka Yame Peach呢杯cocktail 係以日本佐賀縣嘅白桃做主要材料。呢款雞尾酒能感受到清新嘅桃香，口感係非常滑潤，甜而不膩，更在桃香之中感受到微妙嘅酒香，整體口感層次豐富。🍸Mochi and Irwin Mango呢款係以日本嘅Mochi同愛文芒果做主要材料嘅雞尾酒，愛文芒果嘅香甜味道能完美地融合咗入酒精裡，令整杯雞尾酒嘅口感更加豐富。銅籤上更串上帶有米酒味嘅三粒mochi加一粒香甜芒果肉掛在酒杯上，令觀感同口感更為豐富。🍸 Order Upon Request 我選咗日本豐水梨做cocktail，呢款雞尾酒有好清新嘅梨香同酒香，口感好清新、甜美，而且飲落去重有啖啖嘅梨肉，絕對係一款適合喺夏天享受嘅飲品。
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💁🏻♂️💁🏻♀️今次遇上一間好好vibes嘅日系酒吧，可以話一試愛上，每杯都有自己嘅characters，飲落有不同層次，係加分項🤩因同group嘅日本餐廳就喺隔離，店內提供嘅食物同樣高質，係一個好好嘅體驗🫶🏻🥰難怪呢度成日都full house😆今次集中記錄下cocktails體驗：.🝮MOCHI AND IRWIN MANGO Shochu｜Sake Base Vodka ｜Nama Sake 芒果糯米飯味😎入口先甜而有陣陣糯米味後勁🤝🏻食粒丸子再飲，又幾襯👋🏻😜🝮Earl Grey (Black Tea) Cocktail 呢杯走小清新路綫🫶🏻.🝮Matcha Mochi Cadillac Cocktail 呢杯似甜品，有朱古力加持，配上奶香基底，好似食緊甜品咁🤗.🝮Earl Grey Old Fashion Old fashion 變奏版，有early grey淡雅後勁，有層次感😎.🝮Manhattan 食完濃味嘢飲呢杯，有清爽味蕾效果🌱
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