天扶良 (Closed)

這家店主打天婦羅，食材非常新鮮，有日本大廚駐場，非常有禮貌。我們人多，有幸品嚐到很多美食。這次也不過多評價了，大家看相片吧。基本每一款都中規中矩。要說最最值得推薦的，天婦羅吧。

位於銅鑼灣的「天扶良」可算是香港其中一間最老牌的天婦羅專門店。不知不覺原來今年開店已經超過10年了。店內的日籍老師傅也有近40年入廚製作天婦羅經驗。「天扶良」主打江戶前風格天婦羅。餐牌上有單點天婦羅、由師傅發辦安排以時令食材製的天婦羅omakase，以及多款午市與晚市套餐。午市套餐定價大多$130起至約$200左右。而晚市套餐由$520起，定價合理親民。此外，「天扶良」亦有供應多款創意新派的天婦羅吃法，就如正為秋冬特別推出的芝士火鍋拼天婦羅。芝士火鍋套餐有8款天婦羅配北海道芝士鍋，另外再設單點追加。我們這夜便先以芝士火鍋天婦羅暖暖身。芝士鍋吃起來並沒有預期的漏，相信是與店方選用了自家調配的北海道芝士醬有關。淡白色的芝士醬芝香濃淡適中，不會蓋過食物本來的味道。芝士火鍋配天婦羅就由天婦羅蟹鉗開始～ 接著分別以天婦羅海鮮類與水果類交替上場。天婦羅柿，清甜多汁，真沒想過可以配芝士吃呢。腐皮蝦真丈香口鮮味，蘸滿熱溶芝士醬，真是邪惡但又美味。最愛就是天婦羅白身魚配紫蘇，紫蘇的清香配搭細嫩魚肉，與芝士醬原來可以很夾。其他天婦羅水果還有粉嫩的蘋果與多汁的fruit tomato等，都很不錯。吃過一輪芝

停不了的和風美食！今天繼續介紹銅鑼灣區內的兩間日本食肆，首先是踏入第13個年頭、香港元老級天婦羅名店 天扶良 Ten Yoshi 的多款傳統及創新天婦羅菜式。 講起 天扶良，不得不提壽司廣 Sushi Hiro，在甜魔媽媽初出茅廬，竹壽司、楽 壽司、鮨文、田舍家等尚未出現的年代，那可是壽司界最響噹噹的名字之一！作為壽司廣的姊妹店，天扶良 同樣選用頂級日本食材，也是當年極少數提供天婦羅吧及天婦羅 Omakase 的名店。闊別多年，這天再訪銅鑼灣亨利中心，品嚐由擁有39年製作天婦羅經驗的總廚 Katagiri Sadoa 片桐貞夫炮製的天婦羅盛宴；他調校炸漿、材料選擇、控制油溫至烹調手法都是一絲不苟，出品美味依然，實在令人回味！ 立冬後天氣開始轉冷，間中忍不住會冒起想吃芝士火鍋的念頭，沒想到在這裡可以得到滿足：今個11月，天扶良 特別推出 海鮮水果天婦羅北海道芝士鍋 ($280/份)，按時令提供5款海鮮 + 3款日本蔬果 = 8款天婦羅，配上精製的芝士鍋吃～ 首件天婦羅是海鮮蝦餅，外層炸漿輕薄不油膩，中間滿有蝦鮮，沾上由北海道芝士 + 其他芝士混合而成、超香濃美味的芝士汁來吃，滋味曼妙

突然間好想食好好食既天婦羅所以就搵左一間專食天婦羅既餐廳香港有日本水平既壽司但就係無一間日本水平既天婦羅今日黎到天扶良晚餐叫左一個魚天婦羅同一個野菜天婦羅 再加啲刺身師傅係係你面前個爐度即炸比你食炸好幾件就會上係你前面個隻碟如果只係計香港既天婦羅佢屬於唔錯粉唔會太厚 亦唔會覺得好油但食過日本既頂級天婦羅佢只可以計合格野菜天婦羅 佢做唔到啲菜岩岩熟加好鮮既口感魚天婦羅 佢做唔到條魚肉完全唔散總括如果突然好想好想食天婦羅 可以試下但如果要食好好食既 就唔洗試

2小碟和10ml 餐前酒收費每人$50，waitress 吾會理你食吾食，放底就屈客錢。如果想點壽司或手卷，waitress 就會話⋯⋯要等好耐架wor，起碼等20分鐘架wor因為即做，要等就要叫多幾個餐前小食先，咁就可以食住等，又屈人再點小食。餐廳食物其實選擇不多，食物水準普通，地方又細又窄，完全吾值得去試

Third time here for lunch with group of friends, disappointing every time!Bad attitude n lousy service ; the worst, they don't care! Forget about the food quality, they presented one piece of the HK 120 uni sushi tilted down n runny, with eat it or not look! I'll spend my money elsewhere next time!

味道是可以但呢個價錢我唔會再黎，服務態度有問題。。。今日家人生日慶祝，book左午餐時間黎野食時候問佢呢d係邊個餐既，佢9答一餐跟手放低服務生好混亂，我講一句"唔好意思"想話要隻匙羹，都未講佢已經。。。佢可以望都唔望繼續做做自己野覆我"等下啦，黎緊啦！"你可以想像下一個大姐咁樣用唔耐煩既語氣覆你，我只係想要隻匙羹........我女朋友即時想爆佢！！CWB我唔會想再試呢種高價食店貼錢買難受利申：屋企人有VIP卡同Cash Coupon

幫襯了壽司廣及這裡多年, 由從前一間至後期增開至樓上樓下共4間店, 到現只剩下10樓及9樓這兩店. 坦白說, 其壽司質素已不及當年, 而且銅鑼灣高質素的壽司店多的是, 近一兩年已少了來這裡. 不過經過今日的對待, 我不會再來 Sushi Hiro Group 了.今天想吃天婦羅, 便走到這裡來. 平時盡量於非繁忙時間到訪, 但今天特別餓, 約1時20分來到. 抵達時見有3位客人在等, 聽到女侍應生說已有座位給他們, 只欠清理餐枱, 而且眼見bar枱位置有數位客人已在喝著餐後飲品, 於是我問那位女侍應生我一人有沒有位, 得到的回覆是.....女侍應生: "一位呀, 無喎!"我: "咁我等一陣啦"黑著面的女侍應生: "無得等喎, 全部啱啱坐低咋噃", 然後走開了.無得等!! 我從沒有聽過這樣趕客的答案. 侍應姐姐, 你成功了, 我真係唔會等, 而且以後都唔會再來!

天婦羅一向不是我最喜歡的日式食品, 始終感覺太油膩同事叫到,就give it a try la!We ordered 天丼, 天婦羅+soba set各一天婦羅+soba: Soba 彈牙, 充滿蕎麥香, 正! 天婦羅蝦十分新鮮, 外皮亦薄, Good!天丼: 我知道天丼會較濃味但真的太油....味道很香很重麻油味.....材料如何都給麻油味掩蓋了....Conclusion:天婦羅+soba is much better~

每次經過Henry House都想上去試下，但知道唔係一般日本料理既收費，所以唔敢上。適逢友人生日就決定食餐好啲啦！我地點左一個雜感天婦羅餐，有一碟天婦羅同埋我鐘意喬麥冷麵, 之後再叫左特色既天婦羅蝦餅，特大既天婦羅蝦同蟹夾。啲炸粉一啲都唔油，平時係出面食我會咬走晒，但今次係食晒落肚。跟住重有半生熟牛肉同一人壽司定食，半生熟牛肉配清甜洋蔥好味。個壽司定食就多野食到無可能一個人食晒，而且壽司飯既味道比日本食既還要可好。最後重有甜品，我要左柚子雪芭，有柚子皮係入面苦酸甜加埋完全係驚喜

極速天婦羅: 快過麥記。炸槳鬆散油膩,米飯極一般。極差的服務: 差過茶記。黑口黑面, 極速赶客。不推介。Oily tempura lunch set.Ten don was not bad.Horrible service.Not recommended. This belonged to the same group as "Tori Shin" and "Sushi Hiro". You could actually order stuff from the other two restaurants, which are situated in the same building anyway.14:25 hours:We entered at 14:25. A big, middle-aged woman with a loud and rather annoying voice at the door was trying to discourage us from entering by highlighting the fact that last order was

原本Book左以為係9樓，之後原來我地張枱安排係12樓，先知原來都係同一間嚟嘅。因為兩個人，點嘅菜唔多，每人叫咗7-8串串燒，都係啲菇同內臟，最貴嘅係串牛脷，好似成60蚊一串，。首先要講嘅係，所有食物都好精緻，精緻到女仔食都感覺細左D...另外真係燒得好一般，無咩驚喜。再叫咗個半生熟牛肉，係蘸汁食，望上去顏色好靚，但食落口緊有少少牛味，蘸埋汁直情係蓋過曬D牛味。。。唉！再叫左個佢地比較出名嘅蝦天帰羅，漿粉尚算溥身，但上到枱時外面係"林＂嘅。。。已經無語了。。最後叫咗個雜菜稻亭烏冬，質素都係。。。我相信自家烏冬一定比佢地好食！！另外仲有個頭盤，唔好以為送嘅，係要收錢，但無通知亦無講係咩就正接上比我地連埋一杯有氣嘅酒，上嘅時候我無問係因為見到之前嘅食評有講過，所以諗住試下啦都好似係50蚊左右一位，但至少要比人知道係咩嚟先。。唉叫左5枝細支裝清酒三百幾蚊左右，再加埋一合共$15xxCheck單時只係見到一張流水單有兩項，就係食物同飲品，並無詳細列返我叫咗啲咩！想睇真啲後面全都係手寫單，我朋友嫌煩所以就唔再對單了，但真係唔會有下次唯一樣可取嘅就係佢地員工嘅服務態度都幾有禮。

今天，趁著國慶假期特地跟E先生來到銅鑼灣吃午餐，地點選在亨利中心的天扶良，為的是慶祝本網誌開張一週年。 午市有多款選擇，可選壽司廣、天扶良&鳥信的食物，我跟E先生每人選了一個午市御膳套餐。よくばら天よし御膳 $220沙律、前菜&蒸蛋 好不豐富的よくばら天よし御膳，白飯是可以加添的，份量足夠多。 刺身從樓上壽司廣送來的刺身，有吞拿魚、油甘魚&墨魚，新鮮美味。天婦羅雖然只有小小5件，材料都是普通的大路貨色，但味道不錯。 海鰻海鰻暖烘烘的，上面是滿滿照燒汁，連平常不好海鰻的E先生亦說好吃。 おもいつきり天扶良御膳 $320先付二種、漬物、蒸蛋自選天扶良16個我選了海老 / 車子 / 蟹爪 / うに茶巾 / 穴子 / 鱚 / 帆立紫蘇卷 / 魷魚明太子 / 鳥貝 / 南瓜 / 茄子 / 蕃薯 / 露筍 / 椎茸 / 生鮑 / 舞茸。由於坐吧枱，日藉師傅炸好天扶良就放到面前，新鮮熱辣，即叫即炸，香脆可口，粉漿薄且不油膩，只雖略略醮上天扶良醬汁或綠茶鹽，已經十分美味。 材料亦吃得出是相當不錯的貨色，尤以海膽茶巾最為美味，以紫菜包裹海膽再炸，外脆內軟，海膽鮮甜，份量亦多，讚！其次帆立紫蘇卷、海老、

好朋友由外地回來，相約出來見面，想吃日本料理，就來此店。先來一點剌身，海膽：夠新鮮，甜美，惟紫菜不夠脆。秋刀魚：可能是初上巿，不夠肥美，但味道還不錯。大吞拿魚腩：是冰鮮貨，肥美鮮甜。喜之次：經火輕燒，帶出魚油，補魚味不足。之後換上天扶良之汁醬，羅白蓉，海䀋，檸檬角。海蝦：蝦身鮮甜，蝦頭香脆。紅衫魚：肉滑味鮮。目光魚：油份重，魚味濃。大蜆：海水味濃，鮮甜，惜少許過火，不爽脆。芝士蝦膠：以雲吞皮包著鮮蝦膠，中間加入芝士。帶子：鮮甜僅熟，保留了帶子的口感。海膽：以紫菜包著海膽，惜鮮度不足和過火。舞葺：菇味濃郁。天茶漬飯：以蝦粒，帶子粒，和大葉加上脆漿炸成餅狀，放在日本飯，茶湯以茶壷另上，傳統的天扶良終結。最後換上煎茶，日本白桃作甜品。今晚的天抉良炸粉略厚，不是最高水準！還感謝朋友的禮物，早到了的生日禮物，多謝！

從八件天婦羅130元，吃到現在160元，中間換過兩次餐牌，還申請了VIP卡，天扶良，是逐漸中廣的老饕同事的好介紹。一定要訂位，因為我要坐在吧檯，日本師傅疋田那邊。為什麼要坐吧台？吃日式料理，如果能夠我都想要坐吧台，因為食材都是放在吧檯，如果要單點、加點，雙眼一看再指指點點，師傅就會幫你送上，不必再跟服務生下單，多方便。另外一點，坐在吧檯前面，當師傅每準備好一道食物，就會伸手放在你面前，最新鮮。這一點對於吃天婦羅這種食材新鮮而且入油鍋現炸的料理，實在是至為關鍵。日式沙拉、茶碗蒸、漬物都很不錯。沙拉醬拌的剛好，菜夠新鮮，咬進口滋嘎有聲；茶碗蒸味道濃，蛋煮的正好；茄子很肥美，醃的入味，入口有即溶感。醬料有兩種，調味醬油與海鹽。最愛炸蝦。肉質飽滿的肥美甜蝦，卜卜脆的蝦尾愈嚼愈甜，豈可浪費。喜歡吃茄子的千萬不能錯過這個炸茄子。閉起眼睛，你會覺得自己是在吃肉排。芝士海鮮餅，現在可以再吃一個嗎？炸的脆脆的麵皮，包著味道鮮美的海鮮餅，一咬開濃濃的芝士流入口中，可以再吃一個嗎？炸南瓜。不喜歡吃南瓜的我，因為這個炸南瓜，而開始嘗試各式各樣的南瓜料理。炸豆莢。轉個味道，避免舌頭疲乏，在一連串的海鮮攻勢之後，