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2021-10-28
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今次揀 5-Course Chef's Tasting Menu 係由意大利總廚悉心親自design,確保以最新鮮嘅的食材以最地道的方式烹調,帶到客人非常特別的用餐體驗 - 意大利Piedmont 傳統菜 🇮🇹Piedmont 被飲食雜誌稱為意大利頂級美食酒鄉,屬意大利最接近法國的城市,擁有地理及氣候優勢, 盛產稀有白松露及紅酒,係意大利酒王Barolo及Barbaresco嘅產地。🧡 5-Course Chef's Tasting Menu💰 $428 per person🍷+$288 with wine pairing🥦 Bagna Cauda廚師特登行過嚟介紹呢道菜,當地家傳戶曉嘅秋季菜式,上枱望落似意大利蔬菜火鍋,用新鮮蔬菜沾上橄欖油、銀魚仔、蒜蓉慢煮而成嘅特濃醬汁,食落重口味帶點鹹香,沾蔬菜食都幾特別👍🍝 Tajarin Al Tartufo松露之中,最矜貴莫過於白松露🤔 呢道菜用上當地盛產稀有白松露醬,加黑松露薄片,更特別配上由總廚手工Homemade Egg Pasta✨ 總廚選用同一般意大利麵條不同嘅製法,呢款homemade egg pasta喺搓麵條過程所落嘅雞蛋份
Piedmont 被飲食雜誌稱為意大利頂級美食酒鄉,屬意大利最接近法國的城市,擁有地理及氣候優勢, 盛產稀有白松露及紅酒,係意大利酒王Barolo及Barbaresco嘅產地。
🧡 5-Course Chef's Tasting Menu
💰 $428 per person
🍷+$288 with wine pairing
🥦 Bagna Cauda
廚師特登行過嚟介紹呢道菜,當地家傳戶曉嘅秋季菜式,上枱望落似意大利蔬菜火鍋,用新鮮蔬菜沾上橄欖油、銀魚仔、蒜蓉慢煮而成嘅特濃醬汁,食落重口味帶點鹹香,沾蔬菜食都幾特別👍
🍝 Tajarin Al Tartufo
松露之中,最矜貴莫過於白松露🤔 呢道菜用上當地盛產稀有白松露醬,加黑松露薄片,更特別配上由總廚手工Homemade Egg Pasta✨ 總廚選用同一般意大利麵條不同嘅製法,呢款homemade egg pasta喺搓麵條過程所落嘅雞蛋份量會比一般嘅多2倍,蛋味更重,麵身質地食落較爽,呢道看似簡單嘅意粉,但所花嘅心思同精神相當多,食得出廚師嘅用心👍 好值得讚!
🥩 Brasato Al "Barolo"
呢道紅酒慢煮Angus Beef用上意大利酒王Barolo紅酒醃8小時以上慢煮,肉質軟淋帶少少粉感,紅酒味好濃好香,幾好食!碟上剩餘嘅紅酒汁仲可以沾Sourdough食!正😋
Chef's Tasting Menu 嘅 5 courses 都各自paired with 不同 款式嘅意大利紅酒,幫主菜大大加分!前前後後飲咗5杯靚酒,由 Prosecco 至 3款 Red Wine,到最後Dessert Wine Moscato D'Asti,個人印象最深刻係配Angus Beef嘅意大利酒王Barbaresco DOCG 2013🍷 一開頭有淡淡紅莓香,緊接慢慢滲出橡木嘅優香, 質感偏沉實,好適合配慢煮紅肉, 同時亦可以解牛肉嘅膩感👍
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