VEA

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服務生笑容很好很friendly and helpful, 但兩個著西裝就好勉強同好假。睇完menu有個好似叫Alex既approach 問要唔要pairing or wine, 我就問佢pairing 咩價錢同有d咩，佢居然答我menu上面有錢，當時真係火火地，我食過咁多餐廳都未試過人咁回答，可能我當日著得比較casual.到上菜時又係嬲嬲地，我坐正chef面前既bar 枱全程一齊起4份2人餐，但每次到係最後果份先上我，每度菜我睇住整好放係我面前最少5分鐘先有人上比我，個chef 不停叫service,都冇人理，我見全部service team 都走埋一邊，可能另一邊有vip 掛, 但overall 食物都幾特別，環境都唔錯。

Since they only have one set menu, we called in advance to check if they have any vegetarian menu. They said they do and the price is the same as the normal menu.I had a high expectation for this restaurant as the set menu is even more expensive than some Michelin-starred restaurants.But it turns out to be a complete disappointment.Except the tomato tartar & smoked beetroot in which I can feel that the chef really did some effort on doing something extra for a vegetarian, the rest of the menu, h

Ever since Chef Vicky left Liberty Private Works late last year, I have been following every one of his moves closely on Instagram. From picking out his new digs, renovating the space to fielding and training his new team, every step of the way. So although I haven't been to VEA just yet, I seem to know the place pretty well already.It's no secret that Chef Vicky has never failed to dazzle us with his creative fare all these years so to no one's surprise, his newest venture, VEA took off immedia

又到最愛嘅揾食晚上，今次去The Wellington 30樓 VEA ,餐廳環境舒適，counter seats座位及開放式廚房令客人可一邊用餐一邊欣賞廚師團隊悉心製作菜餚，主廚Vicky Cheng為客人創作結合亞洲元素之現代法國料理，又有邊個想像到法國菜會出現鳳爪、咸蛋、杞子甚至梅菜扣肉？呢度通通用上再配合各地食材，出色烹調技巧及presentation將之融合得天衣無縫。無論菜式、餐具、服務人手以至用餐環境都計算得精準無誤。好快就過左3個半鐘嶄新又大開眼界嘅晚上！在八道菜開始之前先上的有三款餐前小食,第一款為煙燻鵪鶉蛋。第二款為圓柱形的小東西,從外表完全看不出原來是變奏版的蒜蓉包,外層鬆化,而入面注入濃郁的香蒜醬第三款小食為炸無骨鳳爪,外面灑上冬陰公粉末,意念獨特,但味道未算突出第一道菜名為Tuna用上冰碟盛載,賣相極為精緻,透明薄薄的burnt cucumber jelly覆蓋住下層加入了espelette辣椒與啖啖鮮甜的北海道海膽及吞拿魚接著為一款名為spanish mackerel的魚,新鮮嫩滑的口感加上上面層的楊挑配jellyfish,味道層次豐富Abalone為個人認

2005年的3月2日，是PJ正式拍拖的日子，去年是拍拖10週年紀念，但礙於工作繁忙，大家都忘記慶祝這麼重要的日子。今年的拍拖11週年紀念，早已鎖定要到去年年尾開業的 VEA 慶祝，PJ很多朋友都對 VEA 30樓的 modern French cuisine 讚口不絕，於是一早上網訂位，訂位時需附上信用卡資料作 guarantee，假如當日 no show，店家會照 charge 客人的信用卡。VEA 的收費並不便宜，8-course dinner每位收 $1280元，如要 wine pairing 或 cocktail pairing，需另付 $680元。早前跟朋友去過 VEA 29樓的 Lounge，有點失望，今次去了30樓的 VEA restaurant，感覺截然不同，享用晚餐後有一種物超所值的感覺，重燃了PJ於香港發掘真美食的慾望。這頓晚飯是PJ近年於香港吃過最精彩的，大家如若有 occasion，可以考慮來VEA，一定不會使你失望!首先評論環境，餐廳9成座位都是bar檯座椅，我倆被安排在餐廳的正中間位置，可飽覽 VEA 的所有 kitchen stations。左邊是 des

位於The Wellington 29/F嘅lounge環境service又好，又睇到夜景，七點幾上到去仲無人，唔覺意包咗場！Cleopatra Formosa ($150)本身呢杯Cleopatra Formosa係cocktail，不過我唔飲酒，調酒師幫我轉咗做無酒精嘅薑啤，另外仲有pineapple syrup，lime juice ，soda 等等。最架勢堂係呢個重量十足嘅金菠蘿，一打開仲有煙冒出，又會發光， 味道仲非常好！不過價錢都幾貴。Iberico pork katsu sandwich , pineapple bun, shaved cabbage ($128 /2pcs)伊比利亞黑毛豬用嚟做ham就食得多，炸黑毛豬扒就真係第一次食。一客2件嘅炸黑毛豬扒菠蘿包用一個小蒸籠裝住，每籠一件，賣相可愛，菠蘿包個面比一般脆身，但食落同樣甜甜的，炸豬扒肉厚而且鮮嫩，咬開仍有肉汁，配上豬扒醬汁同椰菜絲，啖啖滋味！Parmesan truffle fries, truffle mayo ($68)非常非常好食嘅truffle fries！呢款Parmesan truffle frie

親戚從加國回港，與家人共聚晚餐後便帶她來 VEA 大談"少婦"心事。其實我想拜訪VEA已很久了...特別想試這裡的modern cuisine，PJ亦於3月份預留了日期於VEA慶祝我倆的11th Dating Anniversary，今晚前來正好來個熱身！Drink Menu 好多種類，睇到我頭都暈，正在苦腦之際，救星出現！有位態度親切的服務員有禮地問我們 "需要介紹嗎?"... 我立即點頭示好。他問 "小姐，我諗你應該鍾意甜啲，fruity啲嘅味道？" 咦？又比佢估中喎，立刻盡我能力報以一個甜笑回應 "係呀，我鍾意果味，有無好介紹？"最後服務員介紹我喝 Wild Strawberry Patch， 而對酒好有要求的表姑姐就要了一杯 Gin Martini。其實我倆已食到好飽，但我仍想試一試這裡的食物水準，於是便再次接納服務員建議，點了一客Chicken Liver Mousse來佐酒。來VEA當然要享受這裡的環竟及service，服務員先為我們奉上一張magic napkin，客人需自行將水倒進白色硬物，這硬物遇水便會湃漲成為一條柔軟的濕紙巾。其實在玩意早於多年前已玩過，但每次玩都覺

有留意開YFL-KELVIN的網誌，可能都會發現近幾個月我到訪中環威靈頓街的The Wellington，不下數次，這座銀座式商廈，不斷都有新成員加入，這天黃昏更上到頂層的VEA，來一次在威靈頓街高空的Happy Hour!VEA分兩層，30樓是新派法式餐廳，這晚只是飲嘢為主，便去29樓的Lounge。VEA Lounge給人一種古典美，有種舊式酒店的Vintage感覺，仍加入一些時尚感，例如天花上掛著一列球拍，加上美觀的吊燈，便增添了一些活力。既然是Happy Hour，當然要飲杯Cocktail，輕鬆一下吧! VEA的調酒師來頭不少，有曾經在國際賽揚名過的，對創作酒品有一定的執著，亦著重創意。Cocktail類有齊甜、酸、咸、苦幾種口味，我條命咁苦，當然要先吃酸甜後吃苦啦!Cleopatra Formosa酒名有點難記，不緊要，記得這個「金菠蘿」就可以，別緻的菠蘿形狀的杯子，確實是吸引之處。一打開菠蘿蓋，煙霧便瞬間噴出，香氣四射，而味道則帶著菠蘿的清甜和一點青檸酸，酒精以Absolut Elyx，並非很重酒味，適合作用餐前的第一杯酒。甜酒選擇有Peanut Butter Milks

位於中上環威靈頓街上的新食廈The Wellington最頂2層的VEA，29樓是VEA Lounge，而30樓是新派法式餐廳VEA。記得當VEA Lounge還在soft opening期間，有一日晚飯後就已經與朋友齊齊來過飲飲cocktail、輕鬆一下。我們都很喜歡當日選的4款雞尾酒和這裡的氣氛呢。這晚下班後又再來到VEA Lounge Happy Hour。Menu上的新派亞洲小食看來吸引，一於選數款小食佐佐雞尾酒吧。各款小食中，我最喜歡就是Parmesan truffle fries, truffle mayo ($68)。一放在枱上就已經聞得到撲鼻的松露香氣。幼條薯條上面鋪了不少parmesan芝士和松露，炸得香脆、不油膩。吃之前再點上濃滑松露蛋黃醬，愛吃香口食物的我不自覺吃完一條又一條。Raw oyster, smoked salmon roe, crispy fish skin, mango relish ($68/1隻)。第一眼看上去已被色彩繽紛的賣相吸引了，由橙紅色、脆卜卜的三文魚籽，淺啡色的鬆脆炸魚皮碎夾著青綠色的蔥花鋪滿在軟滑鹹鮮的生蠔上，味道與食感都層次配搭豐富

VEA近期大熱的新潮餐廳+酒吧裝修風格上以銅管、皮革的復古元素為基調餐廳層 走著華麗有格調的高端路線酒吧呢 就混搭上運動球拍、綠色植被的生活感搭配擲地有聲的樂曲 也是妙趣的很可不止 團隊背景也令人嘖嘖感歎調酒師 是2015 Diageo World Class 香港澳門酒吧冠軍Antonio Lai餐廳呢 則有The Foodie Forks雜誌評選的最佳廚師Vicky Cheng坐陣這不.. 開業不久 餐廳就人氣爆滿今晚前來 就先試試令人眼花繚亂的雞尾酒大師Antonio的創意酸 甜 咸 烈 樣樣都有酸：Cleopatra Formosa HKD$150用銅菠蘿杯裝著 掀開來 煙霧瀰漫~以伏特加為基酒 混合新鮮可口的鮮菠蘿汁 伴著一絲煙熏香還有八角糖漿的特殊回味慢慢溢在嘴巴里這是一顆很遜的煙霧彈 好看又好喝而我的另一款心頭好 是甜Peanut Butter Milkshake HKD$120花生醬奶昔彩罐 (我隨意取的名兒…)一想到白朱古力酒一定覺得甜膩可漂亮的七彩罐子就是讓人愛不釋手朱古力酒 加上了榛子酒的果仁香 還洒了少少盐調味呼哧呼哧 忍不住卯足了勁兒 連著吸上好幾口另外還試了

工人姐姐的風波後，獨個出外用餐的次數少了很多，上週三在中環 VEA Restaurant & Lounge 的一頓，是一週內唯一一次，那也是很難得美好的放鬆時光，因為新店的環境、食物飲品並創意都太棒了，帶來無限驚喜呢～當晚先解決財政公司那邊，然後就趕來這場12月已經約好的輕鬆酒吧局；VEA Restaurant & Lounge 位於中環威靈頓街198號The Wellington，佔地兩層，我們當晚去的是29樓的酒吧。抵達時已是7:40pm，氣氛正熱鬧，加上富心思的裝潢及佈置，心情頓時放鬆下來～我不是酒人，但此情此景下也開放懷抱飲返幾杯！首先是 Sour Cocktails 的 CLEOPATRA FORMOSA，金菠蘿的造型非常搶鏡，Absolut Elyx 酒味不明顯，更突出是新鮮青檸汁及菠蘿的清新微酸味，還有依依的木香，我很愛喝～接著的 Savoury Cocktails SALTED NEGRONI ($140) 就有明顯 Negroni 酒味，加上 Beefeater gin、Campari、Carpano Antica Formula 及鹽花，對我而言太剛烈了，恕未懂欣賞

Fusion French cuisine, open kitchen surrounded by high chairs. The vibe is casual. It's a good place for a date night or with close friends whom love food. There is a bar downstairs & the Beef Tarta is alright. A little too much dressing but the beef taste good & serve with warm Ｐｅｔｅｒ bread.I've ordered 8 courses set dinner pairing with 7 wine menu. They also offer interesting cocktail pairing which I think I will order next time. Before jumping in the 1st course, 3 interesting snacks: Chicken s