虹吸式咖啡專門店 (Closed)

其實之前已經聽過 Xen Coffee, 不過因為位置問題, 所以,一直未有拜訪, 今次終於有機會試到了.咖啡店開於一個小型商場內, 可能由於假日關係, 這些小商場根本沒有很多人流... 起初有點懷疑係咪去錯左地方呢. 後來行到某個位置, 聞到咖啡的味道, 於是便找到目的地了~一場黎到, 緊係要試呢度既 Syphon. 不過當望到menu係用 fair trade 咖啡豆果下, 其實係有d擔心會唔會質素唔太好呢... 不過經過店主親切既介紹menu內既咖啡, finally 最後都叫左2杯 fair trade syphon coffee. 危地馬拉雖然咖啡既果味並唔濃列, 不過飲起上黎都幾舒服.可以唔洗加糖又唔洗加奶, good Strawberry Waffle即叫即製的, 不過有點overcook了raisin scone我冇試, 因為朋友話味道一般, 冇咩特別唔知關唔關假日人少事, 人少少並沒有吵鬧的感覺. 整體上黎講呢度環境okay, 坐得幾舒服~ 咖啡也不錯, 雖然應該還可以更好, 不過鐘意飲syphon既我, 應該會再黎

Another visit to Xen Coffee almost six months after my last time thereI can say now its operation settled in nicely. I felt Dixon, the barista and owner, was much more relaxed and it’s shown through his great hospitality during my visit there. Also, the empty shop in the picture was somewhat misleading. The shop was filled up soon after I took all these pictures and was fulled on my afternoon visit (5PM) for its waffle.Talking coffee, my Guatemala tasted much better than last time, even though

由他們開張不久起，一直到現在，我已經去過 Xen 不下十次了。到今日之後還沒有寫食評的原因，是身為一個 Syphon 玩家，也是咖啡愛好者，實在不知怎下筆。怎麼說好呢? 別看 Syphon 很花俏，它其實是一種很易上手，相對容易沖出穩定的咖啡的器具。因為 Syphon 出來的咖啡很「清」，它在很適合煮 Single Origin/Estate 甚至現在流行的 Micro Lot ，去表現獨特的風味。正正如此，要煮得出色，還真的很考究。說說水溫。基本上，用同一種 Syphon 的話，水溫是不太可能調節的，最多只有兩三度左右的空間。前提是，水升上上壺後火力要控制得好，不要有太多的氣泡，否則過熱的氣泡會燒傷咖啡粉。因為 Syphon 沖煮時水溫失溫不多，沖煮時維持在一個比較高的溫度 (下粉前 92 度左右，完成時咖啡也能回到 90 度左右的水溫) 所以它是比較合適沖煮淺炒的咖啡去表現果酸甜香。水溫不可動，那只有粗幼/時間可動了。對，Syphon 就是玩這幾樣，粗幼，浸泡時間，火力控制。怎玩法?例如說，正常的 Syphon 咖啡沖煮時間都在 1 分鐘內，但有適合超粗磨極長泡 (5 分鐘以上)的

自從第一次來過, 寫過了之後, 就好久都沒有再來喝咖啡了, 就是怕要久等。經過一年的努力 (它剛慶祝了開店一周年), 的獨門虹吸式咖啡, 總算在本地的咖啡界站穩了陣腳, 就連陳豪的咖啡書都有介紹。近日喝厭了連鎖店的咖啡, 也是時候回歸 Xen Coffee 的懷抱, 放慢一下腳步, 好好欣賞咖啡了。士別三日, 果然刮目相看; 店子不但贏得了名氣 (榮登 Time Out Hong Kong 雜誌的 Hong Kong's 20 Best Coffee Spots 之一), 也得到愛好咖啡的人士的歡心。其實, Xen Coffee 也是一家有心企業, 有公平貿易咖啡 (還有朱古力!) 出售, 也在有關的界別得到認同。所謂公平貿易, 就是確保在貧窮國家的生產者得到公平的交易。公平貿易運動的出現, 是基於國際貿易中現時仍有很多(尤其是對生產者) 不公平的地方。以咖啡為例, 出產咖啡豆的地方很多都是發展中國家, 農民沒什麼議價能力, 常會被大企業壓價, 而經過層層的轉銷過程之後, 消費者付出買咖啡的錢, 只有很少部份真正落入這些農民手中。在公平貿易的制度下, 收購者興生產者協議, 向生產者提

24-1-2010陪朋友到西灣河一轉, 搞掂後原本想去太古坊一帶的新店食 crepe 及 souffle, 但該店星期日唔開門, 轉戰呢間傳說係「低調高手」的咖啡店.叫了 Xen Special Blend... 聞落好香, 齋飲唔酸, 唔澀, 亦其實唔覺苦, 只覺得十分濃厚, 帶點甘味; 落糖落奶後, 就十分滑溜, 飲完喉嚨好舒服呢 唔飲咖啡的朋友叫了 iced chocolate, 勁多 cream 無試了, 唔知朱古力味又夠唔夠濃?另要了兩隻店員 (老闆?) 介紹的 raisin scone, 配 cream 及 blueberry jam... 自行走 raisins 後, 食落少少甜, 不過唔黏口又唔算香, 而且唔係熱食始終差 d; "cream" 非 clotted cream 而係 whipped cream, 雖然奶香一般, 但打得輕巧, 感覺還 ok 的.小店「藏於」人流好少的「0靚」商場, 地方亦較簡陋, 不過望埋 bar area 見到佢 d 咖啡 equipment, 感覺係好 pro 的一間店, 真係估佢唔到. 每人放低約 $30, 喺呢頭想飲咖啡的話

今日同老婆黎呢度試下tea因為睇左食評！來到後，老板好細心講解每種咖啡的分別後我地就order左個哥倫比亞咖啡同兩個cake，一試之下果然名不虛傳，因為飲左後真係比星XX的好飲好多，特別佢個朱古力燉蛋非常滑！連我要求高的老婆都話好最後重同佢買左個手磨咖啡機同一包咖啡豆

今日同老婆到呢度飲tea，因為睇過食評咁好，就試下啦！老板好細心介紹每種咖啡的特性，最後點左個哥倫比亞，一試之下果然名不虛傳！咖啡沒有飲後帶有酸的味道！非一般star****的味道重有佢地D Cake連我老婆好要求高都話好正！最後重幫親佢買左一包咖啡豆同一個手動咖啡磨！

從前在這區返工，卻不知地庫下有間咖啡店存在，經食友帶路，才找得著小店。食物：Columbia $35（約），我不懂咖啡，問店方那款咖啡品種較原味，老闆推介了這款，即叫即磨，很有心，輕度的烘焙，味道略帶酸味，非港人喝得慣的口味，我倒是無所謂，能嚐到咖啡應有本質就好了，很香，應該是周內烘焙的新鮮咖啡豆製作成，喝得滿意。環境衛生：企理乾淨小店，坐得不算舒服，是純為喝咖啡人士才會來的咖啡小店。消費：不平宜，但花過心機製作的味道，卻是物有所值的。

I ventured out of my way today for a cup of filtered coffee as I typically will make it myself if the coffee is not espresso. The choice is obvious, Xen Coffee for a Vac Pot brewThe overall experience was great, particularly the hospitality from both of its proprietor. They even recognize the cups I had last time there.. Also, I like to thank him for giving me a meaningful souvenir from his trip to events organized by Specialty Coffee Association of Japan (SCAJ) which, under the influence of t

昨天放飯時間, 師傅冇咩食慾, 加上唔多肚餓, 所以索性小睡片刻; 但又唔知點解訓訓下又想出去逛下, 大概係心太野! 於是即刻出去行下, 但喺呢d鄉下地方, 邊有好地方可以散下步得架? 正當悶悶不樂之際, 忽然間師傅諗到附近有間咖啡店, 應該唔會太多人, 可以去坐下喎, 於是即刻出發!去到咖啡店外, 望下有咩好食或好飲啦, 點知個伙計已經行左出黎招呼, 眼見又冇咩人於是就決定入去坐下; 其實入去同出去都冇咩分別, 皆因呢間咖啡店係用開放式設計, 但感覺挺舒服! 坐底後即刻望下有冇正野先, 哎呀! 原來又係冇靚女, 正有少少失落之際, 師傅忽然有另一種感覺, 就係"牙痕", 想搵少少野咬下, 於是師傅就睇下有冇輕盈d嘅食物, 最後見到午餐其中一客係吞拿魚火腿意大利包, 於是就落單, 再加多一杯咖啡! 其實師傅一向都不太鍾意咖啡, 談不上欣賞, 更惶論研究, 但偏偏呢度咖啡選擇甚多, 喺唔知點揀嘅情況底下, 師傅就隨心揀左Xen秘調!落完單一條友四圍望, 冇靚女可供觀賞下, 唯有望下餐牌, 影下相咁啦! 終於等左一陣一杯熱騰騰嘅咖啡登場, 咦! 點解會係一杯齋啡? 黑忟忟唔多吸引, 加上齋

As much as I like Espresso machines - I also carry a soft-spot for Siphon Coffees. In particularly, African coffees and certain Single Origin coffees possessing very subtle sophisticated characters thrive under this extraction method. It can also be very educational as a mean to learning everything about world coffee offerings! There's certainly a slight 'catch' : you see, certain coffees just don't work with this method. Such a preparation method also can and often do extract the wrong und

After I brewed myself a so so filtered coffee for couple of weeks, it’s wonderful to have a good filtered coffee for a change. However, the catch was the place I got the good coffee. It’s Xen Coffee.Until this time, I approached this café on a rather negative light no matter how much I tried to be objective. The reason was, along the way, I encountered something more like advertising, ie posts for Xen Coffee with some sort of empty rhetoric, ie how good this place is without things to substan

因為慣用的影碟租賃店搬了來萬利廣場, 誤打誤撞下發現了這間咖啡店. 有別於大型連鎖店的暗黃燈光加舒適大沙發形象, 這裡反而是用前衛的白色為主調, 給客人一種乾淨清潔的感覺; 座位不是沙發而是高身的硬椅, 但坐久了亦不覺辛苦, 而且因為座椅夠高, 可以全程看到咖啡師炮製咖啡的工藝, 從中可以偷師呢 老闆之一的 Dickson 很親切地為我們介紹店中的咖啡種類, 我們選了產自熱帶雨林的危地馬拉咖啡, 有別於高山種植的咖啡, 它的咖啡因濃度較高, 但口感反而更清新, 不加糖加奶亦很易入口, 很符合個人口味, 而且這是公平貿易商品, 既可飲靚咖啡又可幫助農民, 多謝 Dickson 的專業推介 另外點了一件朱古力蛋糕, 香濃的朱古力味完全滿足女友的要求, Dickson察覺到我們的喜好, 便介紹了一款也是公平貿易產品的朱古力給我們, 有70% 濃度, 味道不太苦亦不過甜, 名字叫 “Divine” “天賜的”, 好食又窩心的朱古力 知道這裡有賣 “三低一高” 的午餐, 會找機會來嚐試.p.s. 這裡每惠顧一杯咖啡會有一個小印章, 每4個印章就可免費獲得一杯咖啡, 不是10個不是8個, 祇要4

聽朋友說 陳豪 也到過這間cafe。自己亦喜歡喝咖啡，今日剛好約了朋友在鰂魚涌食lunch，就試試這間小店吧。小店裝璜簡約乾凈，令人感覺好舒服。食材用料亦有心思，如選用公平咖啡，能量水，外國奶脂等。不得不提是這里的 Lunch menu 全是三低一高營養餐，每日四款，天天不同，我有味精敏感，這個餐單令我喜出望外。我選了 芙蓉雜菌豆腐天使面，朋友則選了 馬來薯仔肉片紅米飯，味道剛剛好，吃後一改對營養餐的睇法。聽店主說有感一般食店的午餐大都油鹽肉多而纖維少，打工仔長期食十分不健康，所以特意推出由營養師設計的餐單。還是說回這里主打的咖啡。虹吸式方法制作出來的咖啡，果然最能帶出咖啡的本質，就算不加糖不加奶，都入口自然香醇，只加一點點這里的奶脂，就令咖啡加添一份幼滑，這是享受單品咖啡的最好方法。我們今次惠顧午餐就以半價即$28換一壺兩杯的 Xen Special Blend 咖啡，正！抵飲！下次要一定試試其他產地的咖啡。美中不足的是小店座位數目比較少，繁忙時間可能要等位，不過可以逛逛商場，另外就是店舖位于一個不起眼商場的角落（位於“萬利酒城”對面），得花點時間找找。除此之外，整體上非常滿意。

15/5(五) 5pm日復日跟餅乾薯片為伴,結果逃不過喉嚨發炎的惡果.是日還挑戰自己,到"XEN"來一杯與別不同的咖啡.點了午餐煙火雞胸蕃茄Panini $32跟日式炭燒咖啡加$13煙火雞胸蕃茄Panini --此店採用天然食材,蕃茄Panini帶烤焦香,鬆脆香口;夾中的煙火雞胸鹹津津的,以新鮮蕃茄及生菜,及輕量的低脂沙律增鮮,丁點罪疚感也沒有!日式炭燒咖啡--獨特的虹吸管製法令咖啡很醇香馥郁,富炭香而沒澀,上品!服務生彬彬有禮,服務細心,還用上公平交易的咖啡豆,別具一格的咖啡店!