英記麵家

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我們是這裡的超級常客, 店員早已認得我倆, 又記得我們的指定動作 - 可樂。heehee今次我作出一點轉變 - 芬達。英記水準依舊, 叉燒肥瘦適中, 牛丸是我吃過的top 3。油菜配腩汁, 惹味。炸雲吞更不用說, 香脆, 是鎮店之寶! 吃過滿足的一餐, 滿足, 從來不是來自食物的價錢。

英記 - 愛它可能是因為我的情意結, 近來差不多每個禮拜都來, 店員其實早已認得我倆, 直頭記得我倆必點可樂, 店員每次見我拍照都奇怪, 因為我不是來朝聖的那一類。瘋狂的程度是即使他沒空, 我都會一個人來。英記加價的速度是頗快的, 由從前的雙併$32, 到現在的$40, 不過都在可接受範圍。自從上年開始發現了美味的炸雲吞後, 每次來都必叫, 很多時候下午3點過後炸雲吞就會售罄, 不過都有其他可取的食物, 如叉燒和牛丸。炸雲吞之所以出名, 在於它的香味濃郁, 雖然英記應該是早上一次過炸了一日的份量, 所以上桌時的炸雲吞是涼的, 不過香味仍在, 入面的豬肉及蝦肉比例適中, 湯底味偏淡, 加上少少的辣醬, 剛剛好。

3點鍾，一個人午餐，來一客叉燒炸雲吞河!可惜雲吞河賣哂...改要叉燒魚皮餃蜜汁梅頭叉燒保持水準 但多年不見多年的魚皮餃已沒有記憶中的彈性，餡料也太過肥膩為了炸雲吞，I will be back!!!

諗極都唔明點解有咁多好評碗魚蛋粉，湯偏鹹魚蛋唔彈直頭有啲削廚房個呀叔唔肯定自己烚熟左啲魚蛋未要問其他人唉，入來果時得一個麻甩佬都知瀨野了。。。高街舊舖無裝修都30蚊碗，可以做好啲吧。。。

With the Soho Effect spreading across Sai Wan, creating a Poho and a new Kennedy town waterfront, the areas around High Street are also undergoing changes. Fashionable new places like Jaspas, Awakening Cafe and Metropolitain have been popping up. This is wonderful news for the hip people in the neighborhood, who will be spoiled for choices to eat and relax in. But let us not forget the places that have served us for years.Ying Kei Noodles 英記麵家 is the collective memory of many students, since it

由$16食到而家$30，可惜嘅係質素差咗。河粉已經唔再係以前咁滑嘟嘟，味精又重手咗。牛腩食過幾次都俾啲硬嘅，今次話要「淋」啲，就俾啲肥到冇乜肉嘅…… 有冇一碗靚牛腩河食，完全靠斬嗰個俾唔俾到舊靚嘅你。以前唔使特登吩咐，啲牛腩都一定好食架 河又唔得，腩又唔得，睇怕我以後都唔會經常幫襯咯！希望佢哋改善吓啦，話晒食開有感情，都想佢哋好！

人長大了，生離死別在所難免。吃飯亦然。前週還在琢磨北角王記有合桃露供應否，渾然不覺王記已然結業。老店離去，不覺新鮮。與其怨租金昂貴、恨物價飛漲，不如視爲人生必經階段。店老了，老死情理之中。自覺無力起死回生，只得活在當下。去年年底閱報高街有麵店少東斬人被捕，想起良久未到高街英記，不知英記與悲劇有否關聯，只想到英記吃碗麵。 英記的炸魚、雲吞等都不俗，但首本名曲必是叉燒麵。 麵已加價至三十塊錢一碗，慶幸分量也加大。碗裏堆滿叉燒，灑上大量蔥花，搭上幾根菜。想要健康一點，可額外加菜。麵彈牙沒鹼水味，配合軟糯瘦叉，一軟一彈配搭得宜。可惜有些瘦叉切得不夠薄，入口略乾，強行將之浸在湯裏保溼。這樣一來，叉燒軟了，但甜味也跑掉了。 高街沿路精緻餐廳越開越多 ，大概是拜西港島線所賜。我既想保留現狀，又盼望交通方便。英記不止提供麪食，也是社區一部分。我雖然不屬於西營盤，但也感受到街坊街里的親熱。親愛的，你還會伴我走多遠？ 

叉燒好軟，半肥瘦，好食。雲吞的料很足，但有一點涼。河粉也是有一點涼。份量對女孩子是夠的，但男的可能不夠食。這是36元。 是一個雙拼位置不算多。衛生和服務還不錯。

平時不太對這裡的炸雲吞感興趣的我, 被他感染了, 突然超掛住, 幸好他今日充當"外賣專員" 叉燒米是必叫的, 魚蛋浸在湯中分開上, 夠細心。叉燒薄薄的軟腍腍, 好吃! 炸雲吞出場!!  他買了兩客 , 哈哈!! 炸雲吞大大粒, 入面混有蝦同豬肉, 炸得很香, 食到停唔到。雖然是凍了, 但有他速遞給我, 感覺就是暖的啦!!  我倆最後都KO了它們呀。現場吃是最好的, 但有時懶的時候, 有人速遞給我都是幸福的。

英記麵家, 我的至愛, 對於任何我的至愛, 他都樂於奉陪, 所以他又成為了我至愛中的摯愛。在這間我的至愛裡, 不用出聲他已經知道我的喜好, 我必吃的就是叉燒魚蛋米粉,。而他呢, 就是叉燒河還有炸雲吞和墨魚丸。叉燒肥瘦和軟硬度恰到好處, 一片片薄薄的, 說實的是我在香港吃過最好吃的。魚蛋也彈牙。湯底是清清的, 就是沒有其他麵店吃完了的口渴感。炸雲吞上桌時炸得香味無比, 每一粒大大的香香的, 如果覺得炸雲吞熱氣, 浸在湯中一會再吃, 就感覺很好。配上兩罐我們的至愛 - 可樂。人生一大樂事。在這個近這一年來變幻無窮的高街, 新開的西餐廳林立, 只有英記令我回味無窮, 一而再、再而三的回來。新與舊、平與貴都不重要, 好吃就對了。

禮拜日訓到一點幾，唔想出街，所以去左屋企附近既英記! 無黎幾個禮拜又加左價啦! 之前雙拼＄34 已經覺得有d 貴， 而家要＄36 今次叫左叉燒雲吞河，份量依然很足。炸雲吞是每次必點, 因為唔系每個地方都有，雲吞大大粒，入面有蝦同豬肉，淋左都好好味，叉燒就一般啦，不過河粉就好鞋英記細細個食到大，水準都ok，會再黎，不過真系貴左d....

這一天的下午，有要事而來到了西環一帶，按照我的飲食慣例，我是會到達當地才用餐的。而這一天，也是食一個 late lunch，辦好事後就花點時間找找，也花點時間行上山，結果在高街找到一家心儀的麵店。一間老字號的《英記麵家》。在西環區，找老字號的食店，從來都覺得不是一件難事，可是我們的大時代的確是不斷在變，是日找到上山，發覺小時候的正街街市，也同現在的正街街市，樣貌全非。而在眼前的這一個《英記麵家》，只是一間名字老店子年青的麵檔。我沒有預前做功夫而來，一入場當然看看好多小店都引以為傲的報章專訪為參考，看看這兒的招牌是什麼。該報導中，大大力推介他們的炸雲吞，而肚子已經很餓的我，就沒有再多加想像，隨口叫出了這一個炸雲吞牛腩麵。炸雲吞，報章介紹得完全沒有錯，肉感豐富蝦肉香，入口時，除了皮香之外，內餡的肉香，也是令人感覺一流的。牛腩的味道雖然好，但有這一個炸雲吞出現，牛腩已經是一個配角。很好的一個麵餐，若是麵店以沒有裝修，用從前的樣貌去服務一眾，我相信，這一碗麵會更有味道。

  筆者最近才發現自己家附近原來有間開了很多年的麵家－英記麵家。筆者在附近住了十多年都從來沒有光顧過英記麵家，可能是因為英記麵家裝修較為簡陋，所以不自覺對它有負面的看法。直到今年四月一次跟父親外出吃午飯，筆者才第一次光顧英記麵家。那天叫了炸雲吞湯麵，實在是有點兒失望。但試了父親叫的牛腩湯麵後，便自此愛上。  昨天，筆者舊地重遊，一次過叫了牛腩湯麵和叉燒湯麵。現在香港$28這麼大碗麵，實在少有。比起筲箕灣東大街那些餐廳，一個午餐閒閒地都要超過$40，又少餸多麵，有的更少餸少麵的情況，不知好幾多。牛腩湯麵和叉燒湯麵各自配不同的湯底，多餸多面，而且還跟幾條油菜。牛腩和叉燒的肉質鬆軟，麵條爽口。  值得留意的是英記麵家營業時間是由上午九時至下午七時，繁忙時段大約是中午十二時至下午二時。

第二次嚟英記,今次貪心地叫了雙拼--叉燒和炸雲吞英記出名叉燒, 聽聞是自家燒的... 但有點失望, 叉燒多色素,叉燒味亦不強烈,還有點韌...炸雲吞... 冇諗過炸雲吞會放在湯上, 令到佢淋晒,完全唔脆不過材料十足, 好多蝦. 雲吞都好大隻如果炸雲吞分開上會好好多...很喜歡在英記食麵, 特別鍾愛那個湯底,很清甜, 似乎沒有添加任何味精...麵上灑上蔥花,賣相吸引上次食牛腩河好食好多, 下次都係食番牛腩

款式唔算好多，不過今日我試左佢既叉燒河 and 雲吞麵佢既叉燒係自己浸既，比起３年前既進步左好多河粉唔太林，唔硬，正爆，岩岩好佢而到無就咁普通雲吞，得炸雲吞不過佢個皮唔係脆個ｄ皮黎，好特別浸左湯有另一番風味粒蝦好大好新鮮，肉係用新先肉碎整既佢個麵麵質岩岩好，無個陣麵粉味