彩雲南 (Closed)

上個月到雲南玩了十數天, 看見有雲南菜, 便一試.糯米炒茶反而不夠香濃... perhaps 下的portion 少了些.懷念著烤餌塊, 其實餌塊像是米糕一類的食物, 雖知索價20元一塊! (size 好像peking duck的皮)貴! (在雲雲超市是賣十多元一大磚! 夠整40塊吧!) 味道可以, 略烤得不夠香脆.傣族什麼的雞, 那老少許的待應其實真的很有問題, 拿錯我們的到隔離table, 事後還怪我們不告訴她... 那個汁微辣, 辣椒炒得很香, 敗筆之處是... 沒有雞味... 冰鮮雞乎?!炒餌絲, 有點像上海粗炒+_+" 不過味道可以.過橋米線, 其實應該是在客人面前"表演"下配料(although i prefer to do it myself), 那待應將我們和隔離的拿到一席peking客(ordered lots of stuff n brough wine) and "表演", 後那年輕一點的像是老闆娘說的不是他們的, 才死死氣的推過來我們這兩桌... 好彩我們都不用走青... 不過也不道歉...米線不夠爽, 湯底還是可以, $68一set... well, 我不應跟

三個人嘅晚飯，叫咗成五六樣嘢：有過橋米線、醬爆一種深色幼身嘅菜、燒餅、涼肉、雜菌炒飯同醬豬肉。食品味道唔錯，幾有特式，過橋米線印象較深，將肉、火腿、魷魚同菜加米線在席上淥熟，個湯底幾濃味，米線夠咬口，正；涼肉係白切肉點辣汁，個汁唔算太辣但幾香。另外個糯米茶幾特別，值得一試。呢到幾靜下，招呼也算好，適合三五知己嘅聚會。用某信用咭有折就抵Ｄ。

上一次來已是多年前的事，那時是朋友介紹，印象中不錯，今次輪到我帶朋友重遊舊地，但今次好像和記憶中有點出入。先講環境，本來店內佈置大置得體正常，但不明白他們的音響為什麼那麼怪，在播放一些現場版的流行曲，這還不只，由於音響很「冊」，所以根本分不出到底是原唱還是口水歌，我正好坐在喇叭之下，感覺有點像在聽一些天外來音，或彷似身在卡拉ＯＫ一樣。食物方面，一如以往味道頗有特色，但不是每一碟也合胃口，例如傣族雞味道偏辣，朋友食不慣。他們的糯米茶有點像玄米茶，口感很奇怪，喝下去很難形容。最令我們接受的相信是過橋米線，麵身易入口，湯底亦不錯。今次令我有點不安的是服務，店內招呼我們的是一對疑似母女的人，她們一開首便不記得給我們餐牌；繼而枱面有一隻用過的杯；後來有熟客光臨時她們又優先招呼他們，以至我們遲遲沒有菜上；到我們的食物出來時她們的態度也好像有點不太客氣，真的不知道有甚麼方面惹惱了她們，以致食這餐飯的心情大打折扣。

昨晚約朋友食飯, 走到呢一間門口, 會走入去, 係因為裝修不錯, 而且較靜, 兼且門口個餐牌的米線只係$30-$48左右...入到去, 看到枱上的擺設, 加埋侍應小姐的一壺茶, 既香, 入口又宜人, 心想: 死梗, 一陣一定會一頸血咁出門口.... 亦以為, 我來到一間專服務旅客的貴價餐館...看到餐牌, 小菜的價錢還算正常的酒樓價錢, 約$50蚊-80蚊左右, 但沒有細看, 因為入去都只係想試試米線... 幸好, 晚上仍然有這些不算太貴的米線($32-$48).... 而侍應就介紹o左另一隻餌絲($32-$48)... 看價錢不算太貴, 好!一試...到上菜, 估不到米線和餌絲都沒有上湯的, 很少見... 食法很似撈麵... 至於味道, 掂呀! 讚呀! 我先試了朋友叫的米線, 那些麵醬入口帶甜, 也有一點點酸, 食落去亦略有一點輕微的辣... 而餌絲也不錯, 但可能自己掛住講野同埋先食米線, 到食呢一味餌絲果陣, 餌絲已經放涼了, 而且有點黏, 沒有我想像的好咬口...最後, 問了侍應小姐那壺特別茶, 原來是用糯米加落茶葉一齊炒, 由雲南運來, 所以香港很少見...全程也沒有很多人客

這間似是家庭式經營雲南菜館, lunch 時去到, 見到店內幫手似是家人多過是打工.$28/ set lunch - 米線/餌絲配特飲我要一個排骨餌絲&朱古力曲奇咖啡. 餌絲通常要係雲南菜館先可以食到. 呢度餌絲呈麵條形, 好似年糕咁煙, 正合我心水! 湯底幾清, 無味精, 唔錯! 而排骨就好似係蒸排骨飯d排骨, 都幾新鮮好味! 而杯特飲都ok wo, 雖然係雲南菜館飲呢個特飲有d奇怪, 但無所謂, 反正自己鍾意, 曲奇同朱古力味都夠啦, 就係差少少咖啡味lor...對呢度都幾有好感, 呢頭無咩專食米線舖頭, 價錢算合理(係呢區講), 上菜好快, 店員親切, 坐得舒服! 很好!

坐在環境舒適的雲南餐廳，對正宗及地道無心考究，只想吃到精緻對版的米線及白肉。與午市套餐$28/位相比，晚市過橋米線收$68、白肉$48（細），絕對是款待外賓的價錢。米線、熱湯、雜菜及薄得透光的肉片（宣威火腿、鮮魷、豬肉）齊得整齊細緻，以carving形式奉客，也夠體面。將米線、肉片及雜菜放到清而不濁的肉湯內，湯變得濃而鹹，還是喜歡加料前的風味，點點驚喜是鮮魷、豬肉鮮而味濃，久浸不韌，湯至配料毫不馬虎。白肉是個人喜歡的小吃，腩肉三分肥連著軟骨，透明的脂肪夾著雪白肉片，雪凍後切成大小相約的白肉片，伴碟的是大量芫茜及一碗香辣十足的醬料，不嗜辣，若換上蒜泥汁更好。肉多肥少，非喜歡的那種口感，勝在肉味足而不羶，連著軟骨來吃，不沾汁也吃得過癮，是質素高的靚肉。無考慮正宗與否地吃了一餐賣相靚仔的雲南菜，雖然唔平，但配套及功架都有板有眼，應酬挑剔的損友還是值得再來。

星期天，不用做運動，可以徹徹底底的休息一天。本想同太座去試試Sergio的薄餅，但來到時卻說午市薄餅已收爐，只有意粉，唯有下次再來。見好耐無幫襯這裡了，就行入兩步來吃。飯市已過，人客不多。餐牌只有小吃及各式米線、餌線套餐，最後一頁是飲品，午市價錢是一貫的便宜。先來一客煎藕餅，再來醬烤脆肉鹵餌線及野山菌餃餌線。煎藕餅製作需時，所以是先吃了兩碗餌線。餌線像是烏冬的一類，用米做成，口感軟熟煙韌，吃落亦似年糕，是坊間不常見的一味。鹵餌線，即用上甜甜的鹵汁去乾撈，加上不少的香茜及蔥花去提味，味道不錯，口感亦好，個人覺得比湯餌線更好。醬烤脆肉是烤乾了的肉青，加上鹵汁，灑上芝麻，效果是出乎意料的好，這個醬烤脆肉，值得一試；相比之下，野山菌餃就失色一點。餃子肉多菌少，肉餡也實實的，吃不出特色。湯餌線比鹵餌線更軟熟，是另一種口感。等了良久，煎藕餅還未來，自己煎過藕餅的都知此味是要點功夫的，所以也不見怪。有四件，廿八蚊一碟是很便宜。蓮藕是切薄片，如果是磨蓉就更佳。加入了豬肉，煎得香口又不很油膩，味道都不錯。如果是自己做，更有蝦米及臘腸的，在外吃的，這裡的都一試無妨。飲品除了普通不過的凍檸樂，另外要了杯藍莓

今日一個人去食午飯,好想食辣野,於是0黎呢間試試叫左:-辣肉醬米線套餐(連藍莓綠茶)-2隻雞翼肉醬都算惹味,米線幾大碗,雞翼幾香脆,如果再辣0的就好喇!埋單36元,幾好味!

果日係星期六晚8:15, 本來想去美杉, 但無book 位, 又唔想等. 朋友想起雜誌介紹過彩雲南係附近, 又想食米線, 諗住咁近不如試吓, 咁就出事啦.入到去, 見到得兩張檯有人, 果時係黃金時段, 居然咁少人. 先叫咗一個米線及二樣小食, 落單個女人向我哋極力推薦一個" 烤脆肉", 話係夾住薄餅一齊食, 加上特制醬汁, 非常好味. 先來黑黑哋嘅烤脆肉, 再來兩件薄餅. 烤脆肉係涷冰冰嘅豬頸肉, 薄餅微暖. 好難吃呀, 好明顯係整好長一段時間, 賣唔出, 所以sell 我哋.其他食物味道一般啦, 都可以接受. 但係以呢間餐廳食物質素, 價錢相對來說, 係幾貴吓.好啦, 要埋單啦, 叫咗四樣嘢, 但係有五個價錢? 原來"兩件薄餅" 另計, 收$40. 冇錯,係兩件薄餅收$40.加上" 烤脆肉" $6x. 我哋食個兩件"薄餅夾烤脆肉", 竟然$10x. 落單時又無講清楚, 我哋又一直以為$6x 包埋嗰薄餅. 最衰自己冇問清楚.不過, 果晚8:45 我哋就包哂成間餐廳到我哋走果時10:30, 自我安慰,叫做補償吓.入黑名單, 以後都唔會再幫襯.

I revisited (May 2005) this shop after one year, with good experience before, and this time, I brought my friend there for lunch. Why, only one table, that is me. I order the same items that I tried before, all changed and no way up to standard.I asked why, and being told the boss and chef gone.No-way, no next time again.

還有這道菜, 是羊奶芝士夾金華火腿蒸, 再打個琉璃獻, 呢味菜羊味極濃, 金華火腿咸咸香香, 不過如果唔食得騷味就咪試啦!

香港真是缺乏這裏精緻的小館子, 推門入內只有兩檯客, 我們一行五人, 點了雲南風味茶, 餐牌上的菜式很多, 但大都陌生, 就請店家介詔, 真正的菜名忘記了, 先來一個烤肉配薄餅的菜式, 有大量白蔥, 生蒜... 加一個帶甜的醬, 包住來吃, 幾好味... 再來手撕茄子, 這味涼菜很惹味。跟住一個炒瓜絲, 是雲南來的, 有點像翠玉瓜, 清清地。再來酸棘餃子, 加埋配汁, 挺好吃。一個「鬼火怒」是棘雞件, 有翠玉瓜, 冬菇, 蒜頭, 棘椒...很多配料, 此菜多汁又麻又棘。雲南田七氣鍋雞就必吃啦, 很濃很鮮... 再來南瓜鍋飯配棘腐乳... 食哂! 酸棘米線, 又得...甜品有個喬物餅, 幾得意。玫瑰木瓜露就一定要試。呢到唔平, 不過食得佷舒服, 一度一度菜上, 慢慢食, 用料好, 味道唔菜又有特色, 像外國的小館子。是斤來吃得最開心的一餐...

之前心血來潮來過數次，因無位泊車又等得耐所以都失望而回，後來知道對面的意大利餐廳有代客泊車，有一次又咁好彩剛好有位便終有緣一試了。黑牛肝菌的味道與別的菌不同，很特別，菌味也很濃，汽窩雞則一般我寧可去長沙灣的雲南風味吃，而我一直十分期待的青瓜卷則令我大失所望，純為醃酸了的青瓜，蘿蔔之類，賣相一點也不好，和飲食男女所刊的大有出入。但餐廳介紹吃的"意快"(餐牌上沒有的)非常好味，以它夾其他菜吃非常有風味，煙煙"un" "un"口感很好！甜品我叫了一甜一熱的，木瓜水晶露是一味類似大菜膏粒，但不見木瓜的甜品，入口清甜滑溜，另一個叫了湯丸用的是桂花糖，也不錯！老實說地方真的是很細，服務態度稱不上很好，尤其是看似可以話事的頗為高傲，但若你要他介紹，又令人覺得你是捨得吃，他們是很樂意為你介紹的！**P.S. 最好預早訂位**

本想把整件事寫出來，但故事實在比較冗長，所以只希望大家留意這餐館的服務員態度其差，價錢昂貴，餐館位置不便，環境一般。總之，如各位因雜誌推介而慕名嘗試的餐館，要認真考慮尤其是《飲食男女》的推介，因本人已數次嘗試到《飲食男女》推介的餐館，都比較失望。這彩雲南餐館的價錢昂貴，碟頭小巧，尤其「氣鍋雞」HK$88.00 一位，而鍋裡只有雞數件及湯半碗。食物水準一般，雜誌言過其實，價錢貴也算，但服務態度差真的令人難忍。希望各人小心選擇進食地方，以免像我這樣不開心地吃一頓飯。

女友忽然想食雲南菜,,,成日話想去時代食通天的"滇珍金閣"~不過在銅鑼灣的信德街開o左間新雲南菜館"彩雲南"......之前都去過"滇珍金閣",呢次去"彩雲南" 啦~~橫掂前排隻北極熊都想叫我去....話說個老細係陳彥行個媽子..~不過都關係唔大...最緊要睇下陳小姐本人會唔會在此打躉~?好在醒目訂o左位....否則食都無得食...原因係...今日係星期五..就算訂o左位都要稍等一會.....都係走去隔離"beantik" 打個轉睇下有無二手皮褸執下先.....皮褸執唔到返到去有位喇~~~可話你聽呢間同"滿漢居" 幾似,不過呢間光猛好多,,但係入到去聞到好大陣雀屎味.......店內位子唔多..假日訂位係必須~不過有房.....大廳內得兩圍大檯感覺好逼呢..~~旋風食點o左幾個菜兩個人食咋wor):家鄉臭豆腐(炸架..另有蒸可選擇)彩雲烤脆肉雲南過橋米線家鄉干巴菌西雙椒辣雞干椒爆白菜滇泥白肉...開左壺甘雪菊花茶~~聞落去好有味但係入口無咩味..奇怪? 可能我唔多識欣賞呢~先o黎個脆肉~~即係豬頸肉..燒到皮面金黃,食來入口未化都就化o架喇...點伴碟的辣汁簡直胃口大開..個臭豆腐打得