彩雲南 (Closed)

坐在環境舒適的雲南餐廳，對正宗及地道無心考究，只想吃到精緻對版的米線及白肉。與午市套餐$28/位相比，晚市過橋米線收$68、白肉$48（細），絕對是款待外賓的價錢。米線、熱湯、雜菜及薄得透光的肉片（宣威火腿、鮮魷、豬肉）齊得整齊細緻，以carving形式奉客，也夠體面。將米線、肉片及雜菜放到清而不濁的肉湯內，湯變得濃而鹹，還是喜歡加料前的風味，點點驚喜是鮮魷、豬肉鮮而味濃，久浸不韌，湯至配料毫不馬虎。白肉是個人喜歡的小吃，腩肉三分肥連著軟骨，透明的脂肪夾著雪白肉片，雪凍後切成大小相約的白肉片，伴碟的是大量芫茜及一碗香辣十足的醬料，不嗜辣，若換上蒜泥汁更好。肉多肥少，非喜歡的那種口感，勝在肉味足而不羶，連著軟骨來吃，不沾汁也吃得過癮，是質素高的靚肉。無考慮正宗與否地吃了一餐賣相靚仔的雲南菜，雖然唔平，但配套及功架都有板有眼，應酬挑剔的損友還是值得再來。