正記川粵菜館

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個鹹酸菜生魚勁好味，每次必點。我媽咪特別喜歡。唔收加一。我自己除咗喜歡吃鹹酸菜之外，仲好喜歡吃他的魷魚酥超大碟。今次叫咗雞軟骨、乾炒牛河、鹹酸菜魚，滷水鵝，食物質素都不錯。大多數節日都會來這裡。一家人去慶祝。

間中經過這兒，就發現，人們除了行去逸東那邊，有些會在這兒下樓梯，下來這個村落，搜查之下發現這裏都有幾間餐廳，這兒的門面亦都有掛上橫額。有天空閒，嘗試下去看看，發現的確有幾間餐廳，有些，內裏還有很多疑似地盤工人在用膳。另外，又有一間茶餐廳，而我就到了相信是晚餐吃小菜的這間餐廳，內進試一試午餐。就試試廈門炒米吧，正常的時間，大約等了5至10分鐘，炒米的份量亦都不少，好像平日吃晚餐小菜那種長碟，上邊都擺滿了米粉。有時候很怕餐廳勉強要供應星州炒米或是廈門炒米這些菜式，因為它們根本不曉得，但是又勉強要弄，結果，米粉又乾，配料有小，炒完有沒有鑊氣。這兒的廈門炒米，大碟端出來，炒得帶點鑊氣，而且米粉的質感又不會顯得太乾太旱，大部份米粉都有味道，而且配料亦都不少，例如有蝦仁、火腿、雞蛋絲、韭菜、以及最重要的「五柳菜」。之前已說過，在外邊的地方吃廈門炒米，現在很難吃到五柳菜，五柳菜酸酸的，微辣，質感又爽，非常可口。這個質素的廈門炒米來說，又大碟，份量夠多，炒得有點鑊氣，唯一不足之處就是欠缺了叉燒，因為如果再加點叉燒的話，就更上一層樓。因此，除了位處於旺角的基隆茶餐廳（好像倒閉了）的廈門炒米之外，近年吃過

朋友邀請我去東涌馬灣涌村吃飯，説這個餐廳的食物很不錯！差不多7點進去已經看到餐廳坐滿了七成人，果然很受歡迎！朋友說除了東涌的居民還有很多外面的人慕名而來，說這裡的海鮮和小菜都很好吃。我完全想不到這餐廳有這麽大的魔力。朋友推介我們是酸菜魚和水煮魚。價錢合理大概130-140左右，但好大碟都幾抵食。酸菜魚和水煮魚都有很多配菜，而且可以選擇桂花魚/生魚。我們各點了一樣。桂花水煮魚的麻辣好過癮，遲到滿頭大汗，魚肉嫩滑，不過還是有骨的。酸菜生魚不錯很適合不能吃太辣的朋友，我覺得生魚和桂花水一樣嫩滑，而且生魚的魚肉比桂花多。下次會選擇生魚，其他小菜炒得夠火喉都很不多。

其實本身都唔係諗住食le間,, 不過見正記唔洗等位 又多人食 就決定試下,, 點知樣樣都好好味食得好開心其實一開始都無話特別想食咩,, 不過一路入去 枱枱都有嗌水煮魚 所以就決定一定要嗌。我本身唔係太食到辣 但係le盆水煮魚係食到ge (((不過一定要連飯食先食到)))。魚好滑 而且都好多芽菜等等ge配菜一流(((不過其實條魚係偏細ge)))個炸魷魚蘇都好味,, 有用蛋黃一齊炸ge,, 不過稍嫌唔夠乾身。貴妃雞好好食!!!! 好滑 唔痴牙 又唔會太多肥油我地全枱人不停讚!!!!!蒜蓉蒸茄子送飯一流其他ge菜都好好味,, 不過特別highlight上面4款d菜式全部都好送飯,, 如果係減緊肥ge話真係要小心!~

是日係公眾假期，並非任何節日；只是一個好平凡的星期日。但到了菜館，打開一張由A3紙對摺，編制及過了膠的餐牌，總共4個牌面；只係點選了3款小菜（薑葱雞，風沙茄子，豉油皇炒麵)，就已經有2款小菜沒有了。侍應說出原因：師傅唔煮嫁，今日假期好忙！之後侍應再講：我叫師傅黎，你問佢！嘩……呢下態度妙絕~~

發掘到東涌一間抵食大牌檔😋之前都聽過啲人話正記ok但初初以為喺屋邨入面又唔多同類型嘅食肆可能會貴少少點知都唔係喎 份量多 價錢都唔貴🤓開頭見鋪面以為細細間一間餐館咁點知行入去原來都幾大 有得揀坐有冷氣同無冷氣嘅枱 店員服務都唔差坐低叫咗碟避風塘茄子同椒鹽鮮魷 炸物不錯～另外仲有個泰醬柚子骨 呢個就柚子蜜味好重加多碟豉椒炒蜆 個人認為啲蜆一般～最後，食大牌檔點少得啤酒🍻😎整體嚟講我覺得係會encore的！今次三個人食 四碟餸兩碗飯加支藍妹埋單除返開大約$120 下次多啲人食仲抵食😋😋

呢間大排檔已經食過好多次la，其中水煮魚最受我的朋友歡迎，會成日吸引到朋友們人東涌食飯！按重量計算，即場揀魚，即刻蒸，包保一定食到最鮮的味道！呢個茄子煲撈飯一流，上菜的時候仲有滋滋聲通菜基本上每次都叫，炒得夠火喉，除左椒絲通菜仲有蝦醬炒通菜都相當唔錯薑蔥炒蟹，蟹肉新鮮都好厚肉，不過個人十分喜愛薑蔥炒蟹個汁，如果薑蔥多D就正la~其實除左呢D菜仲有好多都好好食的，例如：水煮魚（每次都必點），墨魚餅，梅菜扣肉。大排檔最好的地方就係即叫即煮，夠鑊氣，唔使顧忌太多禮儀大大啖咁食，加埋啤酒或者一罐可樂，真係正啊， 

今晚冇飯食，過左東涌搵細妹食飯。阿妹話要帶我感受下東涌大排檔，所以就來左正記食晚飯。見到正記有室內同埋有室外，地方都算好大，唔怕人多啲座位逼。行前少少，仲有一個位應該都係佢哋鋪頭嚟嘅。室內有冷氣，室外有風扇，就算坐系室外都唔算太熱。因為地方大，我地2個唔使等位。我地叫左魚香茄子煲同埋豉椒炒硯，上菜好快5分鐘就有。豉椒炒蜆個汁好濃，好香豉汁味。但係啲蜆有陣咸水味，感覺非常新鮮哈哈。配菜有洋蔥、紅椒同青椒，都很爽口。魚香茄子煲，食落冇乜鹹魚味，茄子口感好淋，啲肉碎好多！非常夠味，汁都好多下，又可以攞來撈飯啦哈哈。價錢略嫌貴左少少，平均每樣菜要$70 以上，不過全部野都係熱辣辣即整，都值得的。聽講佢啲水煮魚幾好食，但係未到冬天食唔到住，到左冬天到時再試下！

一行三人走到東涌搵食，第一次試食正記大排檔， 我一向都少食煎炸物， 誰知朋友一埋位就點下三個煎炸東西。煎蠔餅： 看來幾受歡迎，很多枱都有點這個，雞蛋沒有煎得太老，不過，其實可以煎得香口一點更好味，蠔仔不會煎到縮埋一嚿，蠔仔份量也很多，味道剛剛好，不會太鹹或無味，值得一試．椒鹽九肚魚：炸好的九肚魚肉嫩無散開，大家都知九肚魚肉是容易散開的，不容易煮得好，正記就炸得恰到好處，炸至金黃，又脆又香口．金莎茄子：即叫即炸金莎茄子，茄子撲上厚厚炸粉，雖然外皮脆卜卜，但炸粉太厚，每口都嚴重感到罪惡感，微微的鹹蛋黃，不太鹹，剛剛好味道，茄子則無味，此菜式，一件起兩件止，除非你現正增肥，否則認為可以不試。食後感經濟實惠大排檔，食物簡簡單單，大大份，我會再來，下次要試試其他菜式喔！

做到咁平係因為呢度交通唔係好方便, 正記東涌地鐵有專車接送到食店, 車程約十分鐘, 我督通常入開東涌玩先會去食。大排檔美食水煮牛肉 ($90)夠晒惹味, 仲好夠辣, 牛肉分量多, 食極都仲有, 而且仲係有牛的口感及味道, 唔係嗰啲乸到滑一滑冇曬牛味......唔知自己食緊乜肉個種, 配料還有木耳及豆芽菜, 好食海蜇燻蹄夏天其實唔應該叫呢高危食物, 不過朋友好like 海蜇, 食冷盤始終都係驚驚, 幸好大家食完冇肚屙, 海蜇非常爽脆, 麻油調味汁調較得唔錯, 夠香但唔係好鹹。燻蹄瘦瘦哋又爽口, 仲好大碟添, 抵食。脆皮大腸 ($62)豬腸厚肉, 冇乜肥膏, 但唔乾, 咬落都幾油香, 拈些甜酸汁食唔太油膩。剁椒魚頭 ($110)又係惹味之選, 又香又辣, 魚頭滑浖浖, 混埋剁椒辣汁食, 正!四條友食五碟嘢, 叫埋啤酒汽水, 埋單每人$94,  食物夠鑊氣, 味道應清則清, 應濃則濃,  難得係冇乜味精, 食完唔口渴, 下次入嚟再食其他嘢......例如黃金系列

父親節收工黎食正記打算同同事開開心心食餐好既完全無霖過體驗可以咁差叫左4個菜 包括叫每一次都會食既椒鹽鮮魷一黎就黎左椒鹽鮮魷同白菜仔點知個椒鹽鮮魷係黑色既同平時食完全唔同然後同個阿姐講然後距講：好似真系黑左d wor講完走左？？黑到咁大佬點食父親節旺但真系唔ok lor 比你地員工食都唔會食後來真系唔ok講到明要換可悲既體驗就到啦換左個椒鹽鮮魷之後半個鐘之後都未有野食我地同另外個阿姐講未煮就取消然後距講：取消你自己同廚房講然後背住我地攞隻手fight我地話我地？？？完全無去廚房走去更後既地方之後半個鐘後先有野食但我想講我地叫肉絲炒麵距比左個是油王炒麵我地問距係咩距話係肉絲炒麵玩9我地？最後個鮮魷一個鐘後先有野食對面台客遲過我地點菜半個鐘左右已經上齊菜好生氣我地好唔開心咁離開最可悲既服務因為唔食個‘炭’鮮魷咁對我地完全唔ok可悲既服務態度最差既就餐體驗之後唔敢再去d員工中惡過客建議千其唔好坐最後

我平時好愛吃酸菜魚正記雖然係樓下但成日去吃都無點水煮魚今次同班朋友去就有機會吃照舊點沙拉骨吾知係味凍左今次無甘好吃仲有椒鹽鮮魷我覺得今次淋左🤦🏻‍♀️仲有碟菜也不過不失上菜速度依然好快重頭戲-水煮酸菜魚我覺得果辣味可以再出d但90元來說魚塊都算幾多酸菜豆芽都好吃但真係要趁熱吃因為凍左真係無甘好食同時幾腥下啊～攞佢既汁黎做湯飯真係好正😻

星期日來到東涌，都是希望過一個清閒的假期，聽聞舊碼頭都有些風味食店，就來看看，隨意走進這間 “正記川粵菜館” ，感覺都是一般鄉郊菜館一樣，不會有富麗堂皇的裝潢，只有平實的簡樸，與大自然接近，這就是老遠走來，假期想要的遠離煩囂我們中午時間用餐，不用等位，直接入坐，點了海鮮什菜煲，泰醬柚子骨，香煎蠔仔蛋，豉油王炒麵，上菜時間也很快，先來的是炒麵，麵夠干身，也不會太硬，味道可以，炒麵是合格的再來第二個是煎蛋，蠔仔都好大粒，完全唔會腥，而且份量十足，可以推介柚子骨，味道是泰式雞醬加柚子醬的味道，但可惜的是，骨有點走油過度，肉質乾和鞋了，最後來是什菜煲，一大湯煲，份量十足，全隻大蝦仁，鮮尤，鳴門卷，蟹柳，湯底是白色的湯，味道唔錯，都可以推介埋單，三餸一炒麵，汽水加埋二百幾蚊，抵食啦

從未試過食咁好味嘅黃金鮮魷，真係要好好推介推介一下，雖然地理位置不太方便，我相信住附近東涌的居民都唔係嗰個黎過呢間餐廳！黃金鮮魷！炒起左嘅蛋黃，熱呼呼配合魷魚，脆脆地咁，整得超級好味，係我食過咁多間最好味嘅！ 價錢就真係貴點，但間吾中一次又可以接受。廚師落啲炸粉又簿簿的，吾似有啲太厚好似食緊粉咁，總而言之，真係好好味。環境，服務，就麻麻哋，不過這間餐館唔係sell呢啲，其他小菜都吾差的，所以好鐘意去食！

每一次嚟東涌都好想食呢度嘅川菜，呢度除咗有辣野食之外，仲有大排檔必有嘅菜式，照顧到唔食辣同小朋友。雖然呢度偏癖左d, 但係地鐵站附近會有專車接送鵝片 HK$88本身員工建議鵝件，份量較多，但缺貨。最終選擇了鵝片，嚟到覺得份量合理，好入味蝦醬西爛花炒鮮魷 HK$78唔會太鹹，鮮魷彈牙煎蠔餅 呢個較為遜色，蠔算大隻，蛋比粉多，但唔夠脆身，食落似煎蛋主角😍😍麻辣田雞煲田雞非常滑，越食越辣，但越食越好食😂內有豐富配菜。每一次嚟都係必叫