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Review (3)
“康樂燒味食評”於2024年11月12日用了午膳。燒味是廣東菜不可或缺的味道,很多旅客會特意過來香港吃一樂燒鵝,除了價錢高昂外,食物質素都一般,作為香港人覺得什至比大家樂更差。談及過兩個「樂」後,今次介紹的是「康樂」。叉燒🐷採用的是中國豬,肉質紋路分明,帶有自然的油花,烤制後外焦內嫩,甜中帶鹹的醬汁渗透每一口,讓人回味無窮,特別適合搭配白飯,增添風味。燒鵝🪿製作工藝相當講究,跟在高級餐廳看到的風乾牛排差不多,一隻隻掛起,很壯觀。採用真空機抽空,然後經過長達二十四小時的風乾,這樣能夠有效去除多餘的水分,讓皮膚更脆,肉質保持鮮嫩,再均衡上色。醬料香濃,搭配酥脆的外皮,口感十分層次分明。雞🐓選用新鮮的本地雞,經過醃製後慢火烤制,保持了雞肉的鮮美和多汁。無論是搭配醬油還是特製的醬汁,都是一道不可錯過的美味。燒味的魅力在於每一種肉類都展現了獨特的風味和製作技術,無論是叉燒、燒鵝還是燒雞,都是令人垂涎的選擇。假如你要在港吃燒肉,不妨給「康樂」一次機會,旁邊還有老闆的弟弟開的「康樂茶居」。地址:九龍灣宏冠道金漢工業大廈地下4號舖 continue reading
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Level4 2022-10-21
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今日同朋友去左試呢間,佢叫左燒鵝油雞瀨粉,燒鵝皮脆肉多汁,我就要左四寶飯,包括紅腸三片,咸蛋半隻,义燒不會太硬,有汁,同埋油雞不會太肥剛好,重送左個例湯,普遍價錢$60,略貴 continue reading
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九龍灣工貿區一間茶餐廳,完全不起眼,連門口也不在大街上,要繞過一幢工廈中的走廊才可進去。這裏是我的日本同事推薦的,說這裏是全個九龍灣燒味最棒,這個㗎佬,一向嘴刁,跟他來試試吧。這茶餐廳其實的主打是燒鵝,難怪他說這裏的燒味很棒,我也給他解釋說,燒味如果做得出色,一般都會有燒鵝,如果沒有燒鵝,燒味廚房的水準也不會好到哪裏。於是不用說,我點了過考牌飯“燒鵝髀飯”!Presentation一流,皮脆、甘香、嫩滑,鵝籠汁香濃,白飯又夠熱夠乾身,是燒味飯的完美配合。 continue reading
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