滾得棧 (Closed)

暫別邊爐有一排，難得天氣又凍返，絕對係圍爐取暖的好日子。回到滾得棧，想不到閒日都爆了場，我們仲大安旨意一到即入！等左都差不多半個鐘，侍應都好不容易安排到我地坐個VIP房，雖然得3個人，因為出面實在太full。    熟識的餐紙，二話不說要點個牛頸脊和牛眼根。仲有我最愛的梅菜豬肉餃，栢業、枝竹、珊瑚蚌、豬肉丸、蝦丸，見都差不多，就停手！   不過今次的重點是湯底，我們揀了百寶袋雞煲，造型好得意，有腐皮包住雞件同埋其他食材，扎好一大個放係鍋內上台。然後就倒入滾湯嘅熱湯，等腐皮慢慢溶化再食入邊啲餡。    湯底有好濃郁雞味，有竹笙、蟲草花、松茸等，足料又好飲。雞肉有大半隻，肉質嫩滑，我哋未落料之前，單食雞和飲雞湯都好滿足。   呢度啲邊爐料一向都有水準，牛頸脊肥美有牛味，牛眼根有嚼勁，越𡁻牛味越出。     梅菜豬肉餃一如水準，皮不算薄，但料很足！珊瑚蚌爽脆，蝦丸、豬肉丸彈牙。      油炸鬼打邊爐雖然唔係新鮮事，但呢度的就好厚實足料。上面有層墨魚滑，質地較厚實！可以單食或者放係鍋裏吸收湯底精華，二者皆可口。    可惜是日太好生意，好多材料早已售罄，唔係仲想食