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2009-08-29
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〈我喜歡的凍奶茶——初試華富村銀都冰室的早餐〉文︰嚴翔衛 如果不是面試，恐怕絕不會到華富村，更沒有機會嚐試到那裡的銀都冰室。初踏華富村，人生路不熟，結果胡亂闖進一間。快過十一時了，一坐下，看看餐牌，點了個早餐︰沙嗲牛肉通粉、煎蛋、牛油方包和凍奶茶。試冰室的水準，大概有幾種食物和飲料可以判斷，其中沙嗲牛肉和奶茶是其中關鍵的兩項。 早餐很快就來，我吃一匙沙嗲牛肉通粉，通粉彈牙，牛肉入味，均是軟硬適中。很多人不會吃通粉，要不連湯汁大啗吃，要不將湯汁完全隔乾，其實吃通粉除了口感，更重要的是湯汁在通粉的心中，像人喜樂把最美的情感藏於胸懷，又樂於與他人分享。通粉是一道流通的管子。可惜的是，銀都冰室的沙嗲汁過於油膩，通粉也變得非常油亮，雖然好味，但不宜多吃。 我稍添了一些鹽在煎蛋和牛油方包，沒錯，牛油方包也要加一點。方包本身塗了牛油，已有奶油味，但灑點鹽，更豐富了它的層次，讓方包份外釣出一層鹹香；煎蛋也好吃，但可惜它送來的時候蛋黃已經穿了，因此換了吃法，刺起牛肉，蘸上蛋黃汁，又是一味。 凍奶茶是無話可說了。老實說，熱奶茶更容易試出冰室的水準，但外面實在太熱了，我不得不喝凍的。沒想到一喝就喜歡
文︰嚴翔衛
如果不是面試，恐怕絕不會到華富村，更沒有機會嚐試到那裡的銀都冰室。初踏華富村，人生路不熟，結果胡亂闖進一間。快過十一時了，一坐下，看看餐牌，點了個早餐︰沙嗲牛肉通粉、煎蛋、牛油方包和凍奶茶。試冰室的水準，大概有幾種食物和飲料可以判斷，其中沙嗲牛肉和奶茶是其中關鍵的兩項。
早餐很快就來，我吃一匙沙嗲牛肉通粉，通粉彈牙，牛肉入味，均是軟硬適中。很多人不會吃通粉，要不連湯汁大啗吃，要不將湯汁完全隔乾，其實吃通粉除了口感，更重要的是湯汁在通粉的心中，像人喜樂把最美的情感藏於胸懷，又樂於與他人分享。通粉是一道流通的管子。可惜的是，銀都冰室的沙嗲汁過於油膩，通粉也變得非常油亮，雖然好味，但不宜多吃。
我稍添了一些鹽在煎蛋和牛油方包，沒錯，牛油方包也要加一點。方包本身塗了牛油，已有奶油味，但灑點鹽，更豐富了它的層次，讓方包份外釣出一層鹹香；煎蛋也好吃，但可惜它送來的時候蛋黃已經穿了，因此換了吃法，刺起牛肉，蘸上蛋黃汁，又是一味。
凍奶茶是無話可說了。老實說，熱奶茶更容易試出冰室的水準，但外面實在太熱了，我不得不喝凍的。沒想到一喝就喜歡了它，連凍奶茶也這麼香滑，熱奶茶一定更高水準。奶茶可謂有兩大類，奶香和茶香，我個人偏好茶香更重的一類。銀都冰室的凍奶茶沒有被冰塊影響味道，仍然保持它的茶香奶滑，配合適中，又不掩茶味。
奶茶尚有半杯，我生怕自己面試落選，以後很少機會再來，於是再點一件蛋撻。雖然見人家的菠蘿油看來很不錯，但怕太飽肚。蛋撻太厚，不夠鬆化，但我欣賞它的香熱，不過份誇張，不嘩眾取寵，它讓我再多享受一會上午。冷氣吹，風扇轉，客人在嘆熱奶茶熱華田，看一看報紙或文件，又咬一口菠蘿油或其他麵包，這是一個很舒適的上午。我好喜歡冰室，環境光鮮而涼快，懶理吹到地上的餐紙和意外掉落的牛油。前面的卡位，一對父子坐著，你一口我一口吃著烘底多士，收藏起另一個時代的童年回憶。
二零零九年八月二十八日
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