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2019-08-31
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又拉麵 ?! 不過，自從轉了新工之後，我真係好耐冇食拉麵啦。而這一次來到大埔墟，買好東西後同太太相議好各自各食之後，我便周圍看看大埔墟有什麼新既飲食地方我係未接觸過既。在大明四里內沒什麼心水，就行過去近山邊的一段似是大明里 extension 的巷仔，找來一間門面有日式風格的拉麵店一試。該店名叫《一鳴》。入來前，我並不知道這間拉麵好不好食，有沒有水準。而吸引我入來的因素，就是此店有很濃厚的日本風。坐在麵包檯，欣賞著麵師傅煮麵，是食拉麵的一個小樂趣。因為來時仍未食早餐，我的肚子絕對是十分餓。所以，吃拉麵的同時，我又叫份餃子令自己開心多一下。日式餃子，向來都是皮薄，豬肉餡夠鮮味是會令食用者開心的，而皮脆也是一個令我食得很開心的其中一個指數。今餐的主角是拉麵，我回了他們的黑蒜鳴。明顯地，就是黑蒜酒豚骨湯底拉麵。黑蒜油，直接令到宧湯十分之香，豚骨的湯或濃郁得黎易入口，叉燒香口肥美，荀亦嫩而香甜，而蛋也是味道美妙，單是流心蛋黃已經是香口至極。是全蛋麵麵條，入口煙韌，慢慢地咀嚼時，掛著湯汁，加上自身有麵條香同蛋香，幾樣味道混在一起吃入口，味蕾感受到豐富，我亦得到了滿足。麵同配菜都令我感滿足既全要原
入來前，我並不知道這間拉麵好不好食，有沒有水準。而吸引我入來的因素，就是此店有很濃厚的日本風。坐在麵包檯，欣賞著麵師傅煮麵，是食拉麵的一個小樂趣。
因為來時仍未食早餐，我的肚子絕對是十分餓。所以，吃拉麵的同時，我又叫份餃子令自己開心多一下。日式餃子，向來都是皮薄，豬肉餡夠鮮味是會令食用者開心的，而皮脆也是一個令我食得很開心的其中一個指數。
今餐的主角是拉麵，我回了他們的黑蒜鳴。明顯地，就是黑蒜酒豚骨湯底拉麵。黑蒜油，直接令到宧湯十分之香，豚骨的湯或濃郁得黎易入口，叉燒香口肥美，荀亦嫩而香甜，而蛋也是味道美妙，單是流心蛋黃已經是香口至極。
是全蛋麵麵條，入口煙韌，慢慢地咀嚼時，掛著湯汁，加上自身有麵條香同蛋香，幾樣味道混在一起吃入口，味蕾感受到豐富，我亦得到了滿足。
麵同配菜都令我感滿足既全要原因就是那美味的豚骨湯底。好味道，口味沒有偏濃，慢慢地一羹一羹的放入口，不一會，我飲晒了。
既飽又滿足的一個拉麵餐。本來，我擔心入來一食會《一鳴》嗚呼。但，最後出來的感覺，是《一鳴》驚人的感覺。名字的英文名稱為《Amazing Ramen》，食完，的確好 Amazing。
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