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2018-10-18
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「世界第一碗米芝蓮一星拉麵」，是我第一眼看到此店門面的朵。豪氣，卻也真。 「蔦 Tsuta」來自東京，是當地米芝蓮一星拉麵店，在舊年登陸銅鑼灣，旋即得到「2018 港澳米芝蓮車胎人美食推介」，甚氣勢如虹： 店子座位是吧枱設計，可以望到師傅們煮麵的情況： 說真，小弟不是「日本控」，卻甚愛吃日本拉麵；在沒怎麼胃口的情況下吃飯，拉麵是不錯的選擇。我尤愛喝湯底，乃師傅心血所在，正所謂「一湯入魂」： 這晚我先吃新品「白湯」系列，即是用上清雞湯做湯底。「照燒雞味玉拉麵」$125 慣例先喝湯，有些像家裡弄花膠煲雞湯的濃郁版，很清甜，喝得出有下過功夫： 照燒雞塊甚大片，有焦香感： 麵條富彈性，掛湯力不錯： 其餘配菜有粟米粒、蘑菇、洋蔥、流心玉子等，很快就被我 K.O.了！ 吃一碗似乎不夠喉，吃多個「照燒雞辛味玉拉麵」$131 比之前的「白湯」，它有多一重醇厚的刺激感。貼士是在吃時撈些附上的蕃茄膏，可增強層次感和甜美度，會更好吃： 堅流心的玉子： Side dishes 點了些小吃，四人互相分享。「日式煎餃子」$45 「日式水煮餃子」$45 香脆鬆化「日式炸雞塊」$4
「蔦 Tsuta」來自東京，是當地米芝蓮一星拉麵店，在舊年登陸銅鑼灣，旋即得到「2018 港澳米芝蓮車胎人美食推介」，甚氣勢如虹：
店子座位是吧枱設計，可以望到師傅們煮麵的情況：
說真，小弟不是「日本控」，卻甚愛吃日本拉麵；在沒怎麼胃口的情況下吃飯，拉麵是不錯的選擇。我尤愛喝湯底，乃師傅心血所在，正所謂「一湯入魂」：
這晚我先吃新品「白湯」系列，即是用上清雞湯做湯底。「照燒雞味玉拉麵」$125
慣例先喝湯，有些像家裡弄花膠煲雞湯的濃郁版，很清甜，喝得出有下過功夫：
照燒雞塊甚大片，有焦香感：
麵條富彈性，掛湯力不錯：
其餘配菜有粟米粒、蘑菇、洋蔥、流心玉子等，很快就被我 K.O.了！吃一碗似乎不夠喉，吃多個「照燒雞辛味玉拉麵」$131
比之前的「白湯」，它有多一重醇厚的刺激感。貼士是在吃時撈些附上的蕃茄膏，可增強層次感和甜美度，會更好吃：
堅流心的玉子：
Side dishes 點了些小吃，四人互相分享。「日式煎餃子」$45
「日式水煮餃子」$45
香脆鬆化「日式炸雞塊」$45，吃前擠些青檸汁在面，可提香和減少油膩感：
最後甜品「抺茶紅豆奶凍」$22：
吃後感：登龍街現已成為「拉麵戰場」，像拉麵橫汀似的。「蔦 Tsuta」始終水準紮實，它那門前的朵，也可不是浪得虛名。
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