鮨一 (厚福街)

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白子刺身 $148白子刺身外型像豬腦，賣相令人有點卻步。意想不到地，白子冰涷鮮甜，入口柔滑、軟糯，嫰嫰的感覺像吃豆腐花，配上甜醬汁及香蔥粒，令人回味。其實只要別注重它的外表，味道是吸引的。明太子雞翼 $42雞翼已經起骨，並炸至焦脆，釀入充滿咸香的明太子，口感脹卜卜，大啖咬下去，雞肉嫰滑。日本海葡萄蕃茄沙律 $128第一次品嚐日本名產─海葡萄，粒粒小巧、晶瑩剔透，咬開卜卜聲，微咸的海水味湧出，過足口癮。牛舌唐揚 $88炸牛舌金黃酥脆，脆漿下包裹著肥美的牛舌，牛舌口感彈牙、綿密，牛味香郁，令人回味無窮! 伴碟的粟米沙律，有效消除油膩感。上錦繡刺身(8款) $298上錦繡刺身，一共八款，各二切。拼盤是廚師發辦，以當日最新鮮的食材入饌，刺身厚切，魚油豐盛，鮮味十足的感覺，的確不錯。日本厚岸蠔 $176日本厚岸蠔採自昆布森海域，巨型Size如手掌般大，十分矚目。蠔身肥厚，入口絲滑、爽口，潔白的肉身啖啖奶滑，没有一般蠔的礦物味，連同少許檸檬汁呻入口，鮮味誘人!