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2020-08-12
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📍 すき焼 森 Sukiyaki Mori 📍 中環蘇豪 • 荷李活道66號LG層看到YouTuber的介紹，《すき焼 森 Sukiyaki Mori》的壽喜燒好像好好吃的樣子，馬上就訂位子來試試看了👅我們吃的時段是午餐時段，看見其他用戶的評語，大部分的都是來吃晚餐的。想不到晚餐的壽喜燒價錢也只是$680，只是比午餐的壽喜燒貴$100喔！先解釋一下他們家的lunch menu：左邊的「Sukiyaki Set」為$580，可選牛肉或豬肉，會由廚師在客人面前烹調，整個套餐的份量滿豐富（，必須先預約喔✨）；右邊的是四個比較便宜的套餐，份量雖然沒有「Sukiyaki Set」那麼豐富，但都一定可以吃的飽啦。值得一提的是「Mini Sukiyaki」，名字上都是叫Sukiyaki，但是除了不是廚師在面前煮以外，壽喜燒的方式也有不同。「Sukiyaki Set」，廚師在面前烹調的那個，是關西風的壽喜燒；而「Mini Sukiyaki」則是關東風的。主要的差別就在於「關西風」壽喜燒是用煎的方式弄熟肉類和蔬菜，再配上醬汁調味；而「關東風」壽喜燒則以湯汁煮熟食物，比較像火鍋。這天我們吃的是要預訂的「S
📍 中環蘇豪 • 荷李活道66號LG層
看到YouTuber的介紹，《すき焼 森 Sukiyaki Mori》的壽喜燒好像好好吃的樣子，馬上就訂位子來試試看了👅
我們吃的時段是午餐時段，看見其他用戶的評語，大部分的都是來吃晚餐的。想不到晚餐的壽喜燒價錢也只是$680，只是比午餐的壽喜燒貴$100喔！先解釋一下他們家的lunch menu：
左邊的「Sukiyaki Set」為$580，可選牛肉或豬肉，會由廚師在客人面前烹調，整個套餐的份量滿豐富（，必須先預約喔✨）；右邊的是四個比較便宜的套餐，份量雖然沒有「Sukiyaki Set」那麼豐富，但都一定可以吃的飽啦。
值得一提的是「Mini Sukiyaki」，名字上都是叫Sukiyaki，但是除了不是廚師在面前煮以外，壽喜燒的方式也有不同。
「Sukiyaki Set」，廚師在面前烹調的那個，是關西風的壽喜燒；
而「Mini Sukiyaki」則是關東風的。
主要的差別就在於「關西風」壽喜燒是用煎的方式弄熟肉類和蔬菜，再配上醬汁調味；而「關東風」壽喜燒則以湯汁煮熟食物，比較像火鍋。
這天我們吃的是要預訂的「Sukiyaki Set」，好好吃，非常飽足。
不過服務方面有進步的空間喔：有一名店員好像很趕急的樣子（要下班了嗎？），常常過來收我們的盤子。
經常收盤子是好事，但是她沒有問一下我們就收走了，我的食物都還沒吃完... 🥺
Sukiyaki set (Beef / Pork) $580
[* Pre-order only 只限預訂]
包括：
- Appetizer 前菜
- Steamed dish 蒸し物
- Vegetable plate 野菜
- Sukiyaki すき焼
- Rice/Udon 御飯/うどん
- Dessert デザート
- Coffee コーヒー
Appetizer 前菜首先是前菜，茄子配青椒、紅椒，還有一些啫喱/蒟蒻。
Sukiyaki set
$580
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蒸物是熱呼呼滑溜溜的茶碗蒸！
表面加入小蝦跟薑蓉，加強味道和口感。
Vegetable plate 野菜 | Sukiyaki すき焼
然後就是主角啦～
當天為我們服務的是來自香港的師傅，在奉上食物前都會介紹是什麼，還有該如何享用等等。先在鍋子上塗抹肉的肥膏，放上大蔥。
Sukiyaki set
$580
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牛是A4近江牛，總共有四片，包括肉眼、西冷、牛肩；
豚肉總共有八片，包括豬扒位置、豬肩。
看上去色澤粉嫩，油花分明，脂肪比例分佈均勻。
接下來就燒肉了。
Sukiyaki set
$580
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師傅會以味道排列煮肉的順序，比如說比較味淡的會先弄，讓客人可以從淡到濃味的品嚐肉類。
（圖中的是豚肉，豬扒位置）近江牛的肉質軟綿、有嚼勁，先吃一口，再沾一點蛋漿，更加滑溜。由淡到濃味的吃，各款牛肉都十分有特色。
豚肉的味道也非常好，很肥嫩。
配白飯，可以無限添加，不過吃一碗到一碗半就好了，因為最後還會有滑蛋牛肉/豬肉飯，要為肚子留空間喔！
Sukiyaki set
$580
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然後師傅就開始燒菜類，豆腐、蒟蒻、麵筋、冬菇、洋蔥、蒟蒻麵等等。蔬菜吸收醬汁、油脂後，更加香甜可口。有一款菜比較特別，名叫「春菊」，味道跟皇帝菜類似，不是每個人都喜歡喔。
師傅會肉、菜、肉、菜的讓客人梅花間竹的吃。
最後奉上的菜類名為「三葉」，師傅說帶有一點點草青味，讓客人清清味蕾，再享受接下來的滑蛋飯。
滑蛋牛肉/豬肉飯，先把牛肉粒/豬肉粒炒香，加入蛋漿，蓋在白飯上。蛋非常的滑溜，濃濃的蛋香味💞另外還配有麵豉湯跟漬物～
Dessert デザート | Coffee コーヒー最後當然還有甜品跟飲品。
甜品是白桃雪葩。
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