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2024-10-03
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紀念日豪食少少，經朋友推介去左食壽司之神，唔係日本果間，係元朗區既！呢間壽司之神原來已係香港開業超過十年，10年都屹立不倒，一定有番幾度散手。.店面大大隻招牌寫住壽司之神，水泥牆貼出menu,再有個木門，係外面完全睇唔到入面，私隱度好高，亦幾神秘。午餐由$480-$980,我揀左中間價位，$880 有15品。由於店面積唔大，最好預先預約，亦好比店準備食材。今日接待我地既師傅望落年紀輕輕，但原來都已經有19 年經驗。佢仲要一路準備食物，又一路分享佢對食材既睇法，食到美食之餘，又學到知識。由於廚師發辦係不時不食，所以每次都會有分別，有特別想食既可以預先打電話去問下有冇。連前菜到甜品有19樣咁多，唔樣樣講，揀啲我覺得印象深刻既介紹。🔹水雲醋物 🔹水雲係一種黏黏稠稠既海藻，好有營養，以醋物方式入饌酸酸地幾開胃。🔹兵庫縣生蠔🔹口感爽而鮮甜，肉質肥美飽滿，完全唔會腥。🔹鱈魚刺身🔹魚味淡但口感爽身。🔹 鱈魚白子🔹第一次食都要唞啖大氣先敢擺入口，師傅話係熟既令我有啲信心。入口柔滑順口，係完全唔腥，好creamy,配上香蔥幾清新，唔怪得有人好鐘意。🔹甜蝦蓉配蝦膏醬 鍋巴底🔹一啖過吞，除左食到甜蝦軟糯有膠
紀念日豪食少少，經朋友推介去左食壽司之神，唔係日本果間，係元朗區既！呢間壽司之神原來已係香港開業超過十年，10年都屹立不倒，一定有番幾度散手。.
店面大大隻招牌寫住壽司之神，水泥牆貼出menu,再有個木門，係外面完全睇唔到入面，私隱度好高，亦幾神秘。午餐由$480-$980,我揀左中間價位，$880 有15品。
由於店面積唔大，最好預先預約，亦好比店準備食材。今日接待我地既師傅望落年紀輕輕，但原來都已經有19 年經驗。佢仲要一路準備食物，又一路分享佢對食材既睇法，食到美食之餘，又學到知識。
由於廚師發辦係不時不食，所以每次都會有分別，有特別想食既可以預先打電話去問下有冇。連前菜到甜品有19樣咁多，唔樣樣講，揀啲我覺得印象深刻既介紹。
🔹水雲醋物 🔹
水雲係一種黏黏稠稠既海藻，好有營養，以醋物方式入饌酸酸地幾開胃。
🔹兵庫縣生蠔🔹
口感爽而鮮甜，肉質肥美飽滿，完全唔會腥。
🔹鱈魚刺身🔹
魚味淡但口感爽身。
🔹 鱈魚白子🔹
第一次食都要唞啖大氣先敢擺入口，師傅話係熟既令我有啲信心。入口柔滑順口，係完全唔腥，好creamy,配上香蔥幾清新，唔怪得有人好鐘意。
🔹甜蝦蓉配蝦膏醬 鍋巴底🔹
一啖過吞，除左食到甜蝦軟糯有膠質，仲有脆卜卜鍋巴令口感好豐富。
🔹鰹魚刺身🔹
魚味濃，炙燒完加啲柚子wasabi食辣辣地好特別。
🔹鮟鱇魚肝🔹
全餐最重口食物，口感好似鵝肝咁細滑豐腴，入口即化。因為比較heavy, 所以搭灑左啲柚子皮解解膩。
🔹吞拿魚系列：中拖羅、大拖羅、炙燒腦天 、醬油漬赤身 🔹
由瘦到肥美，甚至特別部位如腦天都試勻，水準都中上，特別係腦天入口軟滑無筋，魚味濃郁，肥而不油膩。
🔹海膽系列🔹
白海膽味道層次豐富、紫海膽有兩款一款較清甜，另一款較濃味。想講師傅比海膽絕不手軟，海膽既質素都好高。
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Lunch 黎講食$880 唔算平，但勝在材料新鮮，食得又舒服，都值得再黎。
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