黃枝記 (Closed)

黃枝記除了中環店外，原來銅鑼灣也開了店，這天吃了一個人的午餐（其實是下午茶才對）。店內裝潢十分簡㓗，有一個房間每天中午也有師傅在表演竹昇麵。在等食期間，枱紙是黃枝記的歷史，創始人黃煥枝是東莞人，師承於黃景棠公學習竹昇麵的技藝。來這裡，必吃的是雲吞麵。吃雲吞麵，先來一口湯底，黃枝記的湯底沒有梘水味，有的只是鮮味。找出在麵底的雲吞，一碗有四只雲吞，一口一粒，入面大都是新鮮蝦肉，豬肉只佔很少的比例，皮薄，整顆雲吞也十分爽口，當然是蝦肉是新鮮的原故！再吃一口麵，竹昇麵爽滑彈牙，這種質感的麵，在一般麵店吃不到了！大家也看到這是一碗超細的雲吞麵⋯⋯當然不夠飽⋯⋯加了一個小吃⋯⋯香煎瑤柱蘿白糕。首先面頭的瑤柱炸得十分香口，令蘿白糕生色不少，同時蘿白糕可以因為要煎得脆而吸多了油份。所以這個香煎瑤柱蘿白糕不會是很油的。蘿白糕都OK，當然不能與自己做的滿滿蘿白絲來比，但對比起一般在外吃的，已經不錯了！我還點了一個黑豆漿，豆味也說得上是濃郁的，不太甜！