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2024-01-28
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📍 鐵板燒海賀 Teppanyaki Kaika📍 尖沙咀 𝗧𝘀𝗶𝗺 𝗦𝗵𝗮 𝗧𝘀𝘂𝗶 • The ONE 19樓〔 Follow me! ♥︎ 〕-一向喜歡吃鐵板燒料理，因為可以以相對划算的價錢享受到多項菜式，而且還能坐在料理桌前，欣賞師傅的功架但這間《鐵板燒海賀》，就令喜歡看著師傅烹調的我，都選擇放棄料理桌座位，因為一般餐桌旁的景觀實在是一流！-《鐵板燒海賀》位於尖沙咀The ONE高層，店面滿大，除了有數個吧檯空間，還有靠著落地玻璃的一般用餐區位置雖然前面有幾座高樓大廈，但還是能看到絕美的維港景色，由西環至北角的180度海景盡收眼底🥺-是日享受了【海賀二人套餐 ($2,480)】，由前菜到甜品，共八道菜每樣食材都十分新鮮高質，單吃已很好吃，但也可以蘸上特配的醬汁一同享用侍應服務跟服務態度都不錯，有留意食客進食節奏，配合上菜速度；添茶也很密-The “HK” (cocktail) ($138)Fruit berry punch (mocktail) ($108)鐵板燒海賀與同層的Harlan‘s屬同一集團，所以在這邊也可以點到Harlan’s的飲料我們就點了一杯以清酒為基底的【The
📍 尖沙咀 𝗧𝘀𝗶𝗺 𝗦𝗵𝗮 𝗧𝘀𝘂𝗶 • The ONE 19樓
〔 Follow me! ♥︎ 〕
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一向喜歡吃鐵板燒料理，因為可以以相對划算的價錢享受到多項菜式，而且還能坐在料理桌前，欣賞師傅的功架
但這間《鐵板燒海賀》，就令喜歡看著師傅烹調的我，都選擇放棄料理桌座位，因為一般餐桌旁的景觀實在是一流！
-《鐵板燒海賀》位於尖沙咀The ONE高層，店面滿大，除了有數個吧檯空間，還有靠著落地玻璃的一般用餐區位置
雖然前面有幾座高樓大廈，但還是能看到絕美的維港景色，由西環至北角的180度海景盡收眼底🥺
-是日享受了【海賀二人套餐 ($2,480)】，由前菜到甜品，共八道菜
每樣食材都十分新鮮高質，單吃已很好吃，但也可以蘸上特配的醬汁一同享用
侍應服務跟服務態度都不錯，有留意食客進食節奏，配合上菜速度；添茶也很密
-The “HK” (cocktail) ($138)
Fruit berry punch (mocktail) ($108)
鐵板燒海賀與同層的Harlan‘s屬同一集團，所以在這邊也可以點到Harlan’s的飲料
我們就點了一杯以清酒為基底的【The “HK”】cocktail和一杯【Fruit Berry Punch】mocktail，與二人套餐一同享用
-海賀コース 二人前 ($2,480)
海賀二人套餐 Kaika Special Set for Two
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無花果蟹肉沙律
Crab meat and fig salad
無花果、絲絲蟹肉、爽脆沙律菜，十分清新開胃，當前菜一流～
•三文魚籽伴海雲醋
Salmon roe with mozuku
第二道亦是開胃的前菜，水雲海藻配上三文魚籽
水雲吃上去口感爽滑，好像在吃粉絲一樣
味道帶微酸，很開胃
•磯煮鮑魚
Sous vide grilled abalone
鮑魚採用「磯煮」的烹調方法，以慢火炆煮，令醬汁的精華滲透鮑魚裡邊，而且還能保留鮑魚的鮮嫩肉質
鮑魚採用南非鮑魚，厚肉、彈牙
旁邊的鮑魚肝醬更能提鮮；而底下還伴有軟腍入味的蘿蔔
磯煮鮑魚
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•鵝肝
Foie gras
法國鵝肝表面煎得焦脆，內裡油脂豐盈、質感綿密，相當肥美！🥰
旁邊有水蜜桃跟蜜柑作伴碟，酸甜的味道可以平衡一下鵝肝的油膩感
另外也有黑蒜醬、多士作配搭
鵝肝
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•大蝦
Prawn
大蝦吃上去十分新鮮，口感爽口彈牙
份量十足，相當厚肉
可以與旁邊的蟹膏醬、脆多士一同享用
•A4宮崎牛
A4 Miyazaki Wagyu
牛肉選了五成熟；師傅燒得剛剛好是我喜歡的熟度，顏色粉嫩粉嫩的
肉質柔嫩多汁、牛味濃郁，脂肪感很重
旁邊配了黑松露醬，更添層次
除了A4牛外，還可選擇愛媛縣產雞肉
A4宮崎牛
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A4宮崎牛
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黑松露和牛/櫻花蝦炒飯、漬物、味噌湯
Fried rice, Pickles, miso soup
炒飯有兩款口味：櫻花蝦／黑松露配和牛粒
炒飯炒得夠乾身、粒粒分明
兩款口味都好好吃，而且份量很慷慨，給得很足，三四個人分享都可以吧🤣
除了炒飯，亦可以加$30改配烏冬
黑松露和牛炒飯
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櫻花蝦炒飯
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•甜品 Dessert
咖啡或茶 Coffee or Tea
最後還有甜品和飲品
是日甜品可選【抹茶芝士蛋糕】或【南瓜紅豆沙】，份量小小的，剛好完滿了這頓令人滿足的一餐❤️
南瓜紅豆沙
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