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2018-05-31
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第一次幫襯「十二味」餐飲集團應該就是銅鑼灣謝斐道的「十二味貴陽牛肉粉」，印象味道相當不錯（先決條件要嗜辣）、又充滿特色。才不過兩年多光景，「貴陽牛肉粉」已經由一間又窄又小的舖位，擴展成面積相當大的粉麵店。更加估唔到嘅，就係「十二味」已經發展成為一個小型飲食集團，而且以四川麻辣菜式為主。雖然近年川菜熱潮在香港也相當受歡迎，但始終屬於少數口味，「十二味」竟然夠膽以川菜為主角，實在相當有膽識。最新一間分店就開在屋企附近，一於帶埋媽打試試。集團定位偏向大眾化、價錢親民，但又不是國內那種平民版鄉村農家風味餐廳的風格，所以室內環境算相當舒適。印象中，「十二味貴陽牛肉粉」的裝修沒有明顯四川風味（擴充後的新店尚未有機會光顧，所以不知道有沒有變化），但西環這間新店就有相當明顯的中式風格：紅燈籠、藍綠色木屏風、模仿農村茅屋木橫樑的天花裝飾；既然係四川菜，當然少不了中國國寶熊貓。埋單找數櫃檯的設計更特別，橫匾用了「通寶銀莊」四個大字，表明錢銀交易在此解決，很有意思！只可惜裝修較簡陋，「通寶銀莊」的後方竟然兼賣充滿中國特色的紀念品及衣飾，有點格格不入。自選餐牌就是一張前後兩面印刷的 A3 紙。招牌自選香鍋鍋底
集團定位偏向大眾化、價錢親民，但又不是國內那種平民版鄉村農家風味餐廳的風格，所以室內環境算相當舒適。印象中，「十二味貴陽牛肉粉」的裝修沒有明顯四川風味（擴充後的新店尚未有機會光顧，所以不知道有沒有變化），但西環這間新店就有相當明顯的中式風格：紅燈籠、藍綠色木屏風、模仿農村茅屋木橫樑的天花裝飾；既然係四川菜，當然少不了中國國寶熊貓。
埋單找數櫃檯的設計更特別，橫匾用了「通寶銀莊」四個大字，表明錢銀交易在此解決，很有意思！只可惜裝修較簡陋，「通寶銀莊」的後方竟然兼賣充滿中國特色的紀念品及衣飾，有點格格不入。
自選餐牌就是一張前後兩面印刷的 A3 紙。招牌自選香鍋鍋底價錢竟然只需要 $38 ⋯⋯ 只不過配料需要逐樣計錢，加加埋埋一個香鍋最少要200多元才似模似樣，只有兩個人，實在無「腹」消受，只好放棄，揀選一兩道小菜算了。
霸王辣子雞（$128）到底源自四川菜抑或湖南菜沒有肯定的說法，只知道兩個菜系都有這一味菜式，但烹調手法有所差別而已；川菜麻辣、湘菜乾辣。望見辣子雞鋪滿了乾辣椒，辣椒及雞肉的比例肯定超過九比一；單憑這個賣相已經有信心口味正宗。
霸王辣子雞
$128
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乾煸四季豆（$68）是少數可以選擇辣或者不辣的菜色，由於媽打唔想兩味小菜都辣，刻意選擇唔辣版本。看見賣相之後，就肯定侍應或者廚房搞錯了。只不過，原裝正版的乾煸四季豆也是辣的，將錯就錯吧。
乾煸四季豆
$68
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蔥油拌麵（$38）麵條粗身、質感軟腍綿糯；但過度軟糯，口感太過黏身。至於蔥油拌麵的精髓也未能達標，蔥油香氣唔夠濃郁、甚至很淡，炸香葱絲份量也太過少。比起另外兩道川式口味小炒，質素差了些。
蔥油拌麵
$38
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